Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Доп. образование / Другие методич. материалы / Задание №2 Рабочая тетрадь "Официант, бармен"

Задание №2 Рабочая тетрадь "Официант, бармен"

  • Доп. образование

Поделитесь материалом с коллегами:


Министерство образования Московской области

Государственное образовательное учреждение высшего образования Московской области

«Государственный гуманитарно-технологический университет»

Социально-технологический техникум











Рабочая тетрадь

Профессия «Официант-бармен»

специальность «Официант»


Задание №2










Составила педагог-организатор

Якушина А.А.


















2016









Задание № 2.

Требования к официанту, его обязанности.



Главное в труде работника сферы обслуживания- работа с людьми. На предприятиях общественного питания основным принципом является взаимоотношения хозяина и гостя. В основе этого принципа лежит уважение к личности, которое должно быть взаимным. Равнодушие, пассивность невнимательность , грубость не должны иметь место. К официанту как работнику сферы обслуживания предъявляют определенные требования, он должен

  • Обладать необходимой культурой, в совершенстве владеть методикой работы и техникой обслуживания

  • Обязан изучить оборудование бара, наименование и назначение посуды, столовых приборов, столового белья

  • Знать кулинарную характеристику блюд и напитков, соблюдать нормы этикета, правила поведения за столом, быть вежливым и внимательным.


1.Требования предъявляемые к внешнему виду официанта?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


2. Какие предметы необходимы официанту для работы?

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


3.Обязанности официанта______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4.Официанту категорически запрещается

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________



5. Рассмотрите проблемную ситуацию и кратко опишите как должен поступить официант в данном случае? Гость отказался оплачивать счет, так как в его супе оказалась муха. Официант стал вступать в спор с гостем.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________


hello_html_3107e9e8.gif



Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 29.06.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров134
Номер материала ДБ-135256
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх