Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Директору, завучу / Другие методич. материалы / Заочного отделение " Дневник учебной и производственной практики"

Заочного отделение " Дневник учебной и производственной практики"



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


  • Директору, завучу

Поделитесь материалом с коллегами:










































МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ ИРКУТСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

«БАЙКАЛЬСКИЙ ТЕХНИКУМ ОТРАСЛЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И СЕРВИСА»

(ГАПОУ БТОТиС)

665930, Иркутская область,

Слюдянский район,

г.Байкальск, микрорайон Южный,

4 квартал, 1

Директор т. 3-23-40

Зам. Директора по УПР т. 3-22-57

Старший мастер т. 3-32-39




ДНЕВНИК УЧЕБНОЙ И


ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

(заочное отделение)



Студент _____________________________________________________________

Специальность СПО 43.02.11 «Гостиничный сервис»


Группа № ЗГС 101 курс обучения

Группа № ЗГС 201 курс обучения

Группа № ЗГС 301 курс обучения


Руководитель практики ПМ 05___________________________________________

_____________________________________________________________________

Руководитель практики ПМ 01___________________________________________

______________________________________________________________________

Руководитель практики ПМ 02___________________________________________

______________________________________________________________________

Руководитель практики ПМ 03___________________________________________

______________________________________________________________________

Руководитель практики ПМ 04__________________________________________

______________________________________________________________________


Байкальск, 2015 г.


УКАЗАНИЯ ПО ВЕДЕНИЮ ДНЕВНИКА

Дневник является отчётным документом студента за период учебной и производственной практики на предприятии.

Регистрация выполненных работ производится студентом, оценивается и заверяется мастером (бригадиром) или ответственным лицом предприятия, на котором студент проходит учебную и производственную практику, мастером п/о.

В дневнике студента кратко описывается содержание всех выполненных им работ. Описание производится в виде текстовой записи, и если это необходимо, дополняется на отдельных листах описанием технологических карт, ведомостей, схем, эскизов и рисунков с поясняющим текстом.

При выставлении оценок по пятибалльной системе учитывается количество и качество проделанных работ, правильность и полнота описания впервые проводимых в период данной практики, наблюдений и т.п., знание материала, изложенного в дневнике, четкость, аккуратность и своевременность проведенных записей.

В графе “Оценка и подпись руководителя практики “ учитывается выполнение указаний по ведению дневника, дается оценка качества проведенных студентом самостоятельных работ. Оценка выставляется непосредственным руководителем практики организации.

Дневник следует содержать в чистоте. Заполненный дневник обязательно предоставляется студентом на экзамен по текущему профессиональному модулю.

Вынимать листы из дневника воспрещается.

Дневник хранится в личном деле студента.

Всего в дневнике в _____________ стр.

ОТЗЫВ РАБОТОДАТЕЛЯ

За время прохождения производственной практики по ПМ 04

«Продажи гостиничного продукта» студент ГАПОУ БТОТиС

___________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Группы № _____ специальность______________________________________


В период производственной практики с «____»____________ 20____г.


по «____»____________ 20____г.


Освоил программу производственной практики, сформированы практические профессиональные умения: _____________________________



________________________________________________________________________________________________


_________________________________________________________________


Общие компетенции: _____________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________


_________________________________________________________________________________________________

План производственной практики выполнен___________________________

на оценку_______________________________________________________

Теоретическая подготовка (оценка) __________________________________

Трудовая дисциплина ______________________________________________

(замечания и оценка)

Общая характеристика студента______________________________________ _________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________


Руководитель практики

(Ответственное лицо организации)____________________ __________

Аттестационный лист производственной практики ПМ04 «Продажи гостиничного продукта»


Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка













Итоговая оценка




Профессиональный модуль

«Продажи гостиничного продукта»

Виды профессиональной деятельности по производственной практике с соответствующими профессиональными и общими компетенциями студентом

освоен / не освоен

(нужное подчеркнуть)


Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год



ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К СТУДЕНТАМ ПРИ ПРОХОЖДЕНИИ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ.

  • Выполнять установленные на предприятии правила внутреннего распорядка;

  • Выполнять работы по специальности СПО «Гостиничный сервис» и овладеть видами профессиональной деятельности (ВПД) в соответствии с планом производственной практики и квалификационной характеристикой;

  • Вести дневник производственной практики, где отражать виды выполняемых работ, согласно плану производственной практики, в рамках модулей ОПОП НПО по осваиваемой профессии (ФГОС СПО), с отметкой наставником о качестве выполнения работ, отзывом о соблюдении трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка;

  • Соблюдать трудовую и производственную дисциплину, правила санитарии и личной гигиены;

  • Соблюдать нормы и правила безопасности труда, электробезопасности, пожарной безопасности;

  • Посещать консультации, проводимые преподавателями.






Освоение общих компетенций при прохождении производственной практики.


ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3.

Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 4.

Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в коллективе и команде, обеспечивать её сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7.

Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения задания.

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9.

Быть готовым к смене технологий профессиональной деятельности.




Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

Направлен на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

_______________________________________________________

Время учебной практики с

«____»__________________ 20____ г. по «____»__________________ 20____ г

Время производственной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»__________________ 20____ г


М П Директор ГАПОУ БТОТиС

учебного заведения ______________ М.Н.Каурцев


Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

прибыл на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________

«____»___________________ 20____ г.

М П Руководитель предприятия

________________ /________________/


Аттестационный лист учебной практики ПМ04 «Продажи гостиничного продукта»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка



















Итоговая оценка






Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год

Перечень работ по виду профессиональной деятельности

Содержание профессиональных компетенций

Название и краткое содержание работ, выполняемых обучающимися

ПМ № 04 «Продажи гостиничного продукта»


ПК1. Выявлять спрос на гостиничные услуги.


Проведение маркетингового анализа на гостиничные услуги в городе.

ПК2. Формировать спрос и стимулировать сбыт.













ПК3. Оценивать конкурентоспособность оказываемых гостиничных услуг.


Разработка материалов и проведение маркетинговых исследований в гостинице, отеле методом:

- опроса

- анкетирования

- интервьюирования и др.

Проведение исследования"Тайный клиент", оформление отчета.

Разработка и представление на диаграмме сегментации рынка гостиничных услуг, товаров и таблицы сегментации рынка гостиничных услуг.

Разработка плана проведения маркетинговых исследований гостиничных услуг на примере гостиницы

Проведение анализа и оценки сервисной деятельности в гостинице, отеле, в том числе в отношении ресторанного сервиса.

Выработка собственных предложений по совершенствованию данного направления.

ПК4. Принимать участие в разработке комплекса маркетинга.


Разработка компонентов сервисной деятельности гостиницы для повышения удовлетворенности посетителей качеством предоставляемых услуг.

Внесение предложений по разработке бренда, форменной одежды, слогана.

Предложения по разработке рекламной компании гостиницы.

Цели и задачи учебной и производственной практики при освоении

профессиональных модулей:


ПМ № 05 «Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная)»

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и

соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в

ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

осуществления уборки и экипировки номеров и холлов гостиницы;

контроля за чистотой белья, осуществления сдачи-приемки белья в/из

прачечной

контроля сохранности материальных ценностей жилых помещений

гостиницы;

приема заказов от проживающих на бытовые услуги и обеспечения их

своевременного выполнения;

уметь:

организовывать рабочее место горничной;

использовать оборудование и инвентарь для уборки помещений;

использовать моющие, чистящие и дезинфицирующие средства;

производить работы по обороту постельного белья;

производить уборку санитарных помещений;

составлять список заданий на виды уборочных работ в номерного фонда;

знать:

виды гостиничных помещений;

должностные обязанности горничной;

правила охраны труда и техники безопасности;

нормативы проведения уборочных мероприятий;

основы санитарии и личной гигиены;

виды уборки жилых и служебных помещений;

комплектацию тележки горничной;

этапы в процессе уборки номера;

временные нормативы уборки жилых и служебных помещений гостиниц.






Перечень работ по виду профессиональной деятельности

Содержание профессиональных компетенций

Название и краткое содержание работ, выполняемых обучающимися

ПМ № 05 «Выполнение работ по профессии горничная»


ПК1. Осуществлять уборку и экипировку номеров и холлов гостиницы.














Ознакомление с видами гостиничных помещений, категориями персонала, должностными обязанности горничных для смен.

Ознакомление с категориями уборочных работ, нормативами проведения.

Ознакомление с организацией рабочего места горничной, выполнение комплектации тележки горничной.

Выполнение уборки мест общего пользования.

Выполнение уборки номерного фонда гостиницы.

Выполнение уборки номерного фонда гостиницы.

Выполнение приемов уборки жилых помещений и смены белья.

ПК2. Следить за чистотой белья, осуществлять сдачу-приемку белья в/из прачечной.

Сдача постельного белья и полотенец после выезда проживающих.


ПК3. Следить за сохранностью материальных ценностей жилых помещений гостиницы.






Проведение контроля сохранности материальных ценностей гостиницы.

Обнаружение пропажи и порчи материальных ценностей,нформирование менеджера о пропажах и порче материальных ценностей.

Выполнение работ по обслуживанию приборов бытовой техники и использованию уборочного инвентаря.

ПК4. Принимать заказы от проживающих на бытовые услуги и обеспечивать их своевременное выполнение.

Ознакомление с предлагаемыми услугами по бытовому обслуживанию, организация бытового обслуживания.


ПК1. Осуществлять уборку и экипировку номеров и холлов гостиницы.

Ознакомление с правилами охраны труда и техники безопасности в гостиницах.

ПМ № 04 «Продажи гостиничного продукта»

иметь практический опыт:

изучения и анализа потребности потребителей гостиничного продукта,

подбора соответствующего им гостиничного продукта;

разработки практических рекомендаций по формированию спроса и

стимулированию сбыта гостиничного продукта для различных целевых

сегментов;

выявления конкурентоспособности гостиничного продукта и

организации;

участия в разработке комплекса маркетинга;

уметь:

выявлять, анализировать и формировать спрос на гостиничные услуги;

проводить сегментацию рынка;

разрабатывать гостиничный продукт в соответствии с запросами

потребителей, определять его характеристики и оптимальную

номенклатуру услуг;

оценивать эффективность сбытовой политики;

выбирать средства распространения рекламы и определять их

эффективность;

формулировать содержание рекламных материалов;

собирать и анализировать информацию о ценах;

знать:

состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг;

гостиничный продукт: характерные особенности, методы формирования;

особенности жизненного цикла гостиничного продукта: этапы,

маркетинговые мероприятия;

потребности, удовлетворяемые гостиничным продуктом;

методы изучения и анализа предпочтений потребителя;

потребители гостиничного продукта, особенности их поведения;

последовательность маркетинговых мероприятий при освоении сегмента

рынка и позиционировании гостиничного продукта;

формирование и управление номенклатурой услуг гостиницы;

особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг

гостиницы;

специфику ценовой политики гостиницы, факторы, влияющие на её

формирование, систему скидок и надбавок;

специфику рекламы услуг гостиниц и гостиничного продукта.

Студент ГАПОУ БТОТиС _______________________________________________________

Направлен на учебную и производственную практику в _______________________________________________________

________________________________________________________

Время учебной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г

Время производственной практики с «____»_________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г



М П Директор ГАПОУ БТОТиС ______________ М.Н.Каурцев



Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

прибыл на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

______________________________________________________________________________________________________________

«____»___________________ 20____ г.


М П Руководитель предприятия


________________ /________________/



Аттестационный лист учебной практики ПМ05«Выполнение работ по профессии горничная»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка



















Итоговая оценка




Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год



Аттестационный лист производственной практики

ПМ 05 «Выполнение работ по профессии горничная»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка













Итоговая оценка




Профессиональный модуль

«Выполнение работ по профессии горничная»

Виды профессиональной деятельности по производственной практике с соответствующими профессиональными и общими компетенциями студентом

освоен / не освоен

(нужное подчеркнуть)


Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год


ОТЗЫВ РАБОТОДАТЕЛЯ

За время прохождения производственной практики по ПМ 03

«Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

студент ГАПОУ БТОТиС______________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Группы № _____ специальность______________________________________


В период производственной практики с «____»____________ 20____г.


по «____»____________ 20____г.


Освоил программу производственной практики, сформированы практические профессиональные умения: _____________________________



________________________________________________________________________________________________


_________________________________________________________________


Общие компетенции: _____________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_

_________________________________________________________________________________________________

План производственной практики выполнен___________________________

на оценку_______________________________________________________

Теоретическая подготовка (оценка) __________________________________

Трудовая дисциплина ______________________________________________

(замечания и оценка)

Общая характеристика студента______________________________________ _________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________


Руководитель практики

(Ответственное лицо организации)____________________ __________

М П

Аттестационный лист производственной практики ПМ 03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка













Итоговая оценка




Профессиональный модуль

«Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

Виды профессиональной деятельности по производственной практике с соответствующими профессиональными и общими компетенциями студентом

освоен / не освоен

(нужное подчеркнуть)


Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год


ОТЗЫВ РАБОТОДАТЕЛЯ

За время прохождения производственной практики по ПМ 05

«Выполнение работ по профессии горничная» студент ГАПОУ БТОТиС

___________________________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Группы № _____ специальность______________________________________


В период производственной практики с «____»____________ 20____г.


по «____»____________ 20____г.


Освоил программу производственной практики, сформированы практические профессиональные умения: _____________________________



________________________________________________________________________________________________


_________________________________________________________________


Общие компетенции: _____________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_

_________________________________________________________________________________________________

План производственной практики выполнен___________________________

на оценку_______________________________________________________

Теоретическая подготовка (оценка) __________________________________

Трудовая дисциплина ______________________________________________

(замечания и оценка)

Общая характеристика студента______________________________________ _________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________


Руководитель практики

(Ответственное лицо организации)____________________ __________

М П


Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

Направлен на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

_______________________________________________________

Время учебной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г

Время производственной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г



М П Директор ГАПОУ БТОТиС ______________ М.Н.Каурцев


Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

прибыл на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________

«____»___________________ 20____ г.


М П Руководитель предприятия_______________________

/________________/



Аттестационный лист учебной практики ПМ03«Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка



















Итоговая оценка





Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год





Перечень работ по виду профессиональной деятельности

Содержание профессиональных компетенций

Название и краткое содержание работ, выполняемых обучающимися

ПМ № 03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»



ПК1.

Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала, хозяйственной службы при представлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборки номеров и служебных помещений.


Организация и контроль работы обслуживающего и персонала хозяйственной службы.

Составление графиков выхода на работу административно- хозяйственной службы. Проверка соответствия критериям оценки качества обслуживания административно – хозяйственной службы в гостиницах.

Оказание туристическо – экскурсионных услуг.

Оказание услуги анимационного типа.

Оказание услуги бизнес-центра и сервис-бюро.

ПК2. Организовывать и выполнять работу по представлению услуги питания в номерах (room-service).


Оказание персональных и дополнительных услуг по питанию в номерах. Комплектация сервировочной тележки room-service, сервировка стола.

Осуществление различных приемов подачи блюд и напитков, составление счета за

обслуживание.

ПК3. Вести учет оборудования и инвентаря гостиницы.


Проверка безопасной работы оборудования.

Ведение документации по учету оборудования и инвентаря.

Соблюдение техника безопасности и правил охраны труда при работе с оборудованием.

Проведение инвентаризации оборудования гостиницы.

Учет спецодежды и форменной одежды.

Учет белья и посуды в гостинице.

Составление актов на списание инвентаря и оборудования.

ПК4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.


Ознакомление с услугами для хранения ценностей проживающих в данной гостинице.

Заполнение документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице. Заполнение актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.



ПМ № 01 «Бронирование гостиничных услуг»

иметь практический опыт:

приёма заказов на бронирование от потребителей;

выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

информирования потребителя о бронировании;

уметь:

организовывать рабочее место службы бронирования;

оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

вести учет и хранение отчетных данных;

владеть технологией ведения телефонных переговоров;

аннулировать бронирование;

консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

использовать технические телекоммуникационные средства и профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования;

знать:

правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

организацию службы бронирования;

виды и способы бронирования;

виды заявок по бронированию и действия по ним;

последовательность и технологию резервирования мест гостиницы;

состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

правила аннулирования бронирования;

правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.



Перечень работ по виду профессиональной деятельности

Содержание профессиональных компетенций

Название и краткое содержание работ, выполняемых обучающимися

ПМ № 01 «Бронирование гостиничных услуг»



ПК 1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его

ПК 2. Бронировать и вести документацию.

Ознакомление с расположением ресепшна в гостинице.

Выбор оснащения согласно классификации гостиницы.

Подбор технических, телекоммуникационных средств и профессиональных программ.

Выбор бланка заявки для определенного вида бронирования.

Заполнение заявки.

Прием заказов на бронирование по телефону, по почте.

Прием заказов на бронирование по факсу, по электронной почте.

ПК 3. Информировать потребителя о бронировании

Обеспечение информацией потребителя о различных способах бронирования.

ПК 1. Принимать заказ от потребителей и оформлять его

ПК 2. Бронировать и вести документацию.

Заполнение журнала регистрации бронирования.

Заполнение шахматки.

Бронирование заявок в программах автоматизированной системы управления.

Прием телефонного звонка.

Соблюдение этикета при приеме телефонного звонка, присоединение с службой бронирования или номером.

Оформление отчетов о состоявшихся сделках.

Заполнение ведомости движения номерного фонда.

Заполнение ведомости движения номерного фонда.

ПК 3. Информировать потребителя о бронировании

Составление и оформление письма-ответа.

Информирование потребителя о бронировании по телефону, по почте, по факсу, по электронной почте.

Использование информационных и телекоммуникационных технологий для информирования потребителя о бронировании.

ПМ № 03 «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»

иметь практический опыт:

организации и контроля работы персонала хозяйственной службы;

предоставления услуги питания в номерах;

оформления и ведения документации по учету оборудования и инвентаря гостиницы;

уметь:

организовывать и контролировать уборку номеров, служебных помещений и помещений общего пользования;

оформлять документы по приемке номеров и переводу гостей из одного номера в другой;

организовывать оказание персональных и дополнительных услуг по стирке и чистке одежды, питанию в номерах, предоставлению бизнес - услуг, SPA-услуг, туристско-экскурсионного обслуживания, транспортного обслуживания, обеспечить хранение ценностей проживающих;

контролировать соблюдение персоналом требований к стандартам и качеству обслуживания гостей;

комплектовать сервировочную тележку room-service, производить сервировку столов;

осуществлять различные приемы подачи блюд и напитков, собирать использованную посуду, составлять счет за обслуживание;

проводить инвентаризацию сохранности оборудования гостиницы и заполнять инвентаризационные ведомости;

составлять акты на списание инвентаря и оборудования и обеспечивать соблюдение техники безопасности и охраны труда при работе с ним

предоставлять услуги хранения ценных вещей (камеры хранения, сейфы и депозитные ячейки) для обеспечения безопасности проживающих;

знать:

порядок организации уборки номеров и требования к качеству проведения уборочных работ;

правила техники безопасности и противопожарной безопасности при проведении уборочных работ в номерах, служебных помещениях и помещениях общего пользования, в т. ч. при работе с моющими и чистящими средствами;

виды «комплементов», персональных и дополнительных услуг и порядок их оказания;

порядок и процедуру отправки одежды в стирку и чистку, и получения готовых заказов;

принципы и технологии организации досуга и отдыха;

порядок возмещения ущерба при порче личных вещей проживающих;

правила проверки наличия и актирования утерянной или испорченной гостиничной собственности;

правила сервировки столов, приемы подачи блюд и напитков;

особенности обслуживания room-service;

правила безопасной работы оборудования для доставки и раздачи готовых блюд;

правила заполнения актов на проживающего при порче или утере имущества гостиницы;

правила поведения сотрудников на жилых этажах в экстремальных ситуациях;

правила обращения с магнитными ключами;

правила организации хранения ценностей проживающих;

правила заполнения документации на хранение личных вещей проживающих в гостинице;

правила заполнения актов при возмещении ущерба и порче личных вещей гостей.

Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

Направлен на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

_______________________________________________________

Время учебной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г

Время производственной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г



М П Директор ГАПОУ БТОТиС ______________ М.Н.Каурцев


Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

прибыл на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________

«____»___________________ 20____ г.


Руководитель предприятия _______________/________________/



М П



Аттестационный лист учебной практики

ПМ01 «Бронирование гостиничных услуг»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка






















Итоговая оценка





Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год


Аттестационный лист производственной практики

ПМ 01«Бронирование гостиничных услуг»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка













Итоговая оценка




Профессиональный модуль

«Бронирование гостиничных услуг»

Виды профессиональной деятельности по производственной практике с соответствующими профессиональными и общими компетенциями студентом

освоен / не освоен

(нужное подчеркнуть)


Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год


ОТЗЫВ РАБОТОДАТЕЛЯ

За время прохождения производственной практики по ПМ 02

«Прием, размещение и выписка гостей»

студент ГАПОУ БТОТиС______________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Группы № _____ специальность______________________________________


В период производственной практики с «____»____________ 20____г.


по «____»____________ 20____г.


Освоил программу производственной практики, сформированы практические профессиональные умения: _____________________________



________________________________________________________________________________________________


_________________________________________________________________


Общие компетенции: _____________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_

_________________________________________________________________________________________________

План производственной практики выполнен___________________________

на оценку_______________________________________________________

Теоретическая подготовка (оценка) __________________________________

Трудовая дисциплина ______________________________________________

(замечания и оценка)

Общая характеристика студента______________________________________ _________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________


Руководитель практики

(Ответственное лицо организации)____________________

М П


Аттестационный лист производственной практики ПМ 02 «Прием, размещение и выписка гостей»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка













Итоговая оценка




Профессиональный модуль

«Прием, размещение и выписка гостей»

Виды профессиональной деятельности по производственной практике с соответствующими профессиональными и общими компетенциями студентом

освоен / не освоен

(нужное подчеркнуть)


Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

«_____»________________ 20_____ год

ОТЗЫВ РАБОТОДАТЕЛЯ

За время прохождения производственной практики по ПМ 01

«Бронирование гостиничных услуг»

студент ГАПОУ БТОТиС______________________________________________

(фамилия, имя, отчество)

Группы № _____ специальность______________________________________


В период производственной практики с «____»____________ 20____г.


по «____»____________ 20____г.


Освоил программу производственной практики, сформированы практические профессиональные умения: _____________________________



________________________________________________________________________________________________


_________________________________________________________________


Общие компетенции: _____________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_

_________________________________________________________________________________________________

План производственной практики выполнен___________________________

на оценку_______________________________________________________

Теоретическая подготовка (оценка) __________________________________

Трудовая дисциплина ______________________________________________

(замечания и оценка)

Общая характеристика студента______________________________________ _________________________________________________________________

_________________________________________________________________

_________________________________________________________________ _________________________________________________________________


Руководитель практики

(Ответственное лицо организации)____________________

М П

(фамилия, имя, отчество)

Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

Направлен на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

_______________________________________________________

Время учебной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г

Время производственной практики с «____»__________________ 20____ г. по «____»_________________ 20____ г



М.П. Директор ГАПОУ БТОТиС ______________ М.Н.Каурцев


Студент ГАПОУ БТОТиС ______________________________________________________

прибыл на учебную и производственную практику в ______________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________

«____»___________________ 20____ г.


Руководитель предприятия _______________/________________/



М П



Аттестационный лист учебной практики

ПМ02 «Прием, размещение и выписка гостей»

Фамилия, имя, отчество __________________________________________


_______________________________________________________________


Группа № ______ Специальность _________________________________


Место проведения _______________________________________________

(предприятие, организация, цех, участок, строительный объект, мастерская)

_______________________________________________________________


Время прохождения практики с «___»____20__г. по «____»____20___г.

Виды работ, выполненные студентом во время практики

Объём выполненных работ

Оценка



















Итоговая оценка





Руководитель практики __________________________________________

(подпись)

Перечень работ по виду профессиональной деятельности

Содержание профессиональных компетенций

Название и краткое содержание работ, выполняемых обучающимися

ПМ № 02 «Прием, размещение и выписка гостей»


ПК1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК2. Предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах.


Информирование потребителя об основных услугах и дополнительных услугах. Информирование потребителей о платных и бесплатных услугах, предоставляемых гостиницей.

Заполнение документации на оказание дополнительных услуг.

Информирование потребителя о правилах безопасности во время проживания в гостинице.

Контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостинице.

ПК1. Принимать, регистрировать и размещать гостей.

ПК3. Принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг.

ПК4. Обеспечивать выполнение договоров об оказании гостиничных услуг.

Подготовка и заключение договоров в соответствии с принятыми соглашениями между гостиницей турагентством, корпоративными организациями и иными сторонними организациями.

Соблюдение порядка согласования и подписания договоров.

Соблюдение правил приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей.

Оформление необходимой документации при регистации, поселении VIP – гостей, корпоративных гостей, туристических групп, иностранных граждан в гостинице. Соблюдение юридических аспектов и правил регистрации иностранных граждан в РФ. Постановка на учет и снятие с учета иностранных граждан и лиц без гражданства в УФМС.

Поддержание информационной базы данных о наличии занятых, свободных мест, о гостях (проживающих, выписывающихся, отъезжающих).

Составление и обработка необходимой документации (по загрузке номеров, ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров).

Осуществление взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы.

ПК5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.


Оформление необходимой документации по начислению на счета гостей за основные и платные дополнительные услуги в гостинице.

Проведение расчетов с гостями.

Соблюдение правил оформления счетов.

Ознакомление с видами отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям.

ПК5. Производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей.


ПК6. Координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены.


Соблюдение основных функций службы ночного портье и правил выполнения ночного аудита.

Выполнение обязанностей ночного портье.

Работа с информационной базой данных гостиницы.

Работа с АСУ «Аудит».

Подготовка сведений о занятости номерного фонда для службы хозяйственного обеспечения.

Осуществление взаимодействия службы приема и размещения с другими службами, отделами гостиницы.

Составление документации по передачи смены ночного аудита.

ПМ № 02 «Прием, размещение и выписка гостей» иметь практический опыт:

приема, регистрации и размещения гостей;

предоставление информации гостям об услугах гостиницы;

участия в заключении договоров об оказании гостиничных услуг;

контроля оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору);

подготовки счетов и организации отъезда гостей;

проведения ночного аудита и передачи дел по окончании смены;

уметь:

организовывать рабочее место службы приема и размещения;

регистрировать гостей (VIP-гостей, групп, корпоративных гостей, иностранных

граждан);

информировать потребителя о видах услуг и правилах безопасности во время

проживания в гостинице;

готовить проекты договоров в соответствии с принятыми соглашениями и

заключать их с турагентствами, туроператорами и иными сторонними

организаторами;

контролировать оказание перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по

договору);

оформлять и подготавливать счета гостей и производить расчеты с ними;

поддерживать информационную базу данных о наличии занятых, свободных мест,

о гостях (проживающих, выписавшихся, отъезжающих);

составлять и обрабатывать необходимую документацию (по загрузке номеров,

ожидаемому заезду, выезду, состоянию номеров, начислению на счета гостей за

дополнительные услуги);

выполнять обязанности ночного портье;

знать:

нормативную документацию, регламентирующую деятельность гостиниц при

приеме, регистрации и размещении гостей;

организацию службы приема и размещения;

стандарты качества обслуживания при приеме и выписке гостей;

правила приема, регистрации и поселения гостей, групп, корпоративных гостей;

юридические аспекты и правила регистрации иностранных гостей;

основные и дополнительные услуги, предоставляемые гостиницей;

виды соглашений (договоров), правила их составления, порядок согласования и

подписания;

правила оформления счетов за проживание и дополнительные услуги;

виды отчетной документации, порядок возврата денежных сумм гостям;

основные функции службы ночного портье и правила выполнения ночного аудита;

принципы взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами

гостиниц

правила работы с информационной базой данных гостиницы


.

Табель учёта рабочего времени

Месяц

Год

Числа месяца

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31











































































































































































































































































































Мастер (бригадир) ПМ 05_____________________________ Руководитель практики ГАПОУ БТОТиС _____________________________


Мастер (бригадир) ПМ 01_____________________________ Руководитель практики ГАПОУ БТОТиС _____________________________


Мастер (бригадир) ПМ 02_____________________________ Руководитель практики ГАПОУ БТОТиС _____________________________


Мастер (бригадир) ПМ 03_____________________________ Руководитель практики ГАПОУ БТОТиС _____________________________

Мастер (бригадир) ПМ 04_____________________________ Руководитель практики ГАПОУ БТОТиС _____________________________





57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 07.09.2016
Раздел Директору, завучу
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров48
Номер материала ДБ-179641
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх