« Здоровый образ жизни обучающихся 5-6 классов через реализацию программы «Разговор о правильном питании»

Тема опыта: « Здоровый образ жизни обучающихся 5-6 классов через реализацию программы «Разговор о правильном питании»

Автор опыта: Кучеренко Татьяна Александровна, учитель химии и биологии, МБОУ Гимназия №10, города Гуково

Информация об опыте

МБОУ Гимназия №10  находится в городе Гуково, Ростовской области. Гимназия  представляет собой общеобразовательное учреждение, где обучаются дети с разной группой здоровья.

        Одной из задач воспитания обучающихся  гимназии есть забота о здоровье детей, и это не только создание комфортных условий жизни, соответствующих гигиеническим и медико-психолого-педагогическим рекомендациям, но и развитие  основ  культуры здорового образа жизни.

              В нынешнее время обеспечение благополучного и защищенного детства стало одним из основных национальных приоритетов России. В целях формирования государственной политики по улучшению положения детей в Российской Федерации издан Указ Президента РФ от 1 июня 2012 г. № 761 «О Национальной стратегии действий в интересах детей на 2012 - 2017 годы». С 2017-2018 учебного года на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения  Гимназия №10 в рамках национального проекта, была начата работа по реализации программы "Разговор о правильном питании". Эта программа была разработана мной для 5-6 классов на основе учебно-методического комплекта программы "Разговор о правильном питании", разработанного специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии Образования и методического пособия "Разговор о правильном питании" авторов М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой. В комплект входят методическое пособие для учителя, рабочая тетрадь для школьников, плакаты, информационный материал для родителей.

          Программа реализируется  в виде внеурочной деятельности. В ней  участвуют 25 обучающихся в возрасте 11-12 лет.

    При планирования деятельности по реализации этой программы  мною была поставлена цель: формирование культуры здорового образа жизни обучающихся 5-6 классов через реализацию данной программы.

       Достижение планируемых результатов предполагает решение следующих задач:

1.                        Создание системы работы, направленной на формирование культуры здорового образа жизни обучающихся 5-6 классов через использование  компонента химико-биологической направленности и системно-деятельностного подхода;

2.                         Создание педагогических условий для реализации программы «Разговор о правильном питании», приобретения обучающимися здоровьесберегающего мышления,  познавательных, творческих способностей  и культурных интересов, потребностей в реализации норм здорового образа жизни.

В пропаганде здорового питания используются здоровьесберегающие и адаптивные технологии, в том числе:

·              игровые технологии;

·              метод проектов;

·              метод уровневой дифференциации;

·              метод педагогических мастерских;

·              уроки-тренинги;

·              уроки-консультации;

·              формирование у обучающихся  ключевых компетенций о здоровье;

·              обеспечение и поддержание процессов самопознания и самореализации личности ребёнка, развития его индивидуальности;

·              анкетирование учащихся, педагогов, родителей.

Для реализации универсальных учебных действий должны реализовываться такие цели как

1.              Предметные:

·              овладение основами научных знаний о правилах рационального питания;

·              овладение способами учебной  деятельности;

·              формирование представлений о культуре здорового питания.

2.               Личностные:

·              развитие у школьников здоровьесберегающего мышления, познавательных способностей;

·              развитие у школьников общих способностей и культурных интересов, потребностей в  реализации норм здорового образа жизни;

·              формирование у школьников мотивации к саморазвитию, в том числе и на основе самонаблюдений за состоянием своего здоровья.

3.              Образовательные компетенции:

·              общекультурные:

ü  ответственность за своё здоровье и здоровье общества;

ü  соблюдение норм и правил здорового питания;

ü  понимание последствий употребления фаст-фуда;

·              учебно-познавательные:

ü  умение добывать знания на основе наблюдений;

ü  умение вести дневники здоровья, наблюдений, самоконтроля спортивных достижений;

·              социально-трудовые:

ü  опыт взаимопомощи и заботы о здоровье близких;

ü  понимание влияния труда и спорта  на здоровье.

Исходя из всего этого, моя методика реализации программы «Разговор о правильном питании» основывается на  теории педагогики сотрудничества. Главное в теории – идея совместной развивающей деятельности взрослых и детей, скреплённой взаимопониманием. Принцип сотрудничества распространяется  на все виды отношений учителя, учеников  и родителей. В результате, мною разработана и апробирована система работы, которая включает в себя следующие компоненты:

Соответствие занятий принципам здоровьесбережения:

-                      принцип двигательной активности – обучение организовано в режиме чередования динамических поз (стояние, сидение, передвижение по классу);

-                      принцип профилактического эффекта – проведение триединых физкультминуток (имею богатую «копилку» физкультминуток для опорно-двигательного аппарата, дыхания, зрения);

-                      принцип психологической комфортности позволяет создать ситуацию успеха для повышения самооценки учащихся, снижает барьер страха, способствует развитию доброжелательных взаимоотношений.

-                      принцип опоры на индивидуальные особенности и способности ребёнка создаёт у детей ощущение комфорта, защищённости, формирует учебную мотивацию;

-                      принцип личного примера учителя помогает детям овладевать способами делового и личностного общения;

-                      принцип психокоррекции подразумевает использование  игр и упражнений для развития психических процессов.  

Тематика, предложенная программой «Разговор о правильном питании» позволяет решать поставленные задачи не только в рамках внеурочной деятельности, но и на уроках по предметам основного общего образования.

Изучив методические рекомендации предложенные данной программой мною было составлено учебно-тематическое планирование .

       Каждое занятие раскрывает эстетическую сторону материала. Расширяет знания учащихся о правилах поведения за столом, элементах этикета, об истории кулинарии,   о кулинарных обычаях и традициях разных народов, через игру, проектную деятельность, исследовательские работы и другие методы.

Выполнение практических заданий вызывает огромный интерес у обучающихся, они разгадывают кроссворды, составляют небольшие рассказы, заполняют таблицы, проводят биохимические эксперименты. Для удобства создан электронный вариант рабочей тетради, используемый на занятиях с детьми и родителями. Эти задания развивают внимание, логическое мышление, память, при этом одновременно закрепляются основы эстетики поведения.

Большое значение уделяется самостоятельной творческой и исследовательской деятельности (поиску новой информации с использованием учебной и справочной литературы, информационных ресурсов, подготовке заданий и т.д.).

С успехом на занятиях применяем формы коллективной деятельности: совместная деятельность всех членов коллектива, старших и младших, взрослых и детей, педагогов и школьников. Школьники во взаимодействии друг с другом и в сотрудничестве с взрослыми  приобретают новый опыт, применяя ранее усвоенные знания и умения, разрабатывают пути решения поставленной цели, при этом они сообща планируют, готовят, проводят и оценивают работу.

При использовании данной методики обучающиеся создают познавательные проекты по темам программы. Целью  проектов является формирование у учащихся не только основ  здорового питания, но и основ химико-биологических методов исследования.

В процессе реализации методики мною был подобран дополнительный материал для работы на занятиях: разнообразные игры (дидактические, сюжетно-ролевые, подвижные, ситуационные, различные виды мини-тренингов, дискуссии), естественно- научная  литература, разработана тематика  бесед и экспериментальная деятельность на занятиях. Обучение носит в данном случае не только интерактивный характер, но и практический.

 В процессе реализации программы я опираюсь на   правило: вся работа должна проводиться в системе и в союзе с родителями. Поддержка родителей, осознание ими важности и необходимости проводимой педагогом работы – непременное условие эффективности решения поставленных задач.

В ходе реализации программы у обучающихся повысился эмоциональный настрой  на занятиях, качество знаний. Дети смогли осознать важность правильного питания. Ученики моего класса  могут объяснить:

-                какие продукты полезные  и почему;

-                что надо есть, если хочешь быть здоровым и сильным;

-                в каких продуктах можно найти витамины;

Как показывают опросы родителей (приложение 1), программа "Разговор о правильном питании" позволяет реально сформировать у детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания, а также определенные вкусовые предпочтения. Дети начали самостоятельно выбирать  наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона.

Более того, по признанию большинства родителей, программа "Разговор о правильном питании" оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье, сделав их более эффективными и полезными.

В результате последнего исследования выявлено, что у детей в рейтинге любимых продуктов питания более высокое место заняли молочные продукты (73%), каши (85%), фрукты, овощи и со­ки (94%) (приложение 2).  Ребята реже стали называть в качестве любимых продуктов кондитерские изделия, чипсы, сухарики, газированные напитки, значительная часть детей относит их к числу опасных продук­тов. Увеличилось количество детей, ежедневно употребляющих молоч­ные продукты, сливочное и растительное масло, каши, соки, ры­бу. Незначительно, но снизился уровень заболеваемости.

Представленная мной система реализации программы «Разговор о правильном питании»   показала  максимальное вовлечение детей и их родителей в  поисковую и творческую работу, в  отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, умений организации меню школьника, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей  нашего региона, о чём свидетельствуют рисунки, плакаты, сообщения, презентации самих участников занятий.

Впереди ещё много педагогических открытий и творческих находок, но главная моя цель и задача как учителя состоит в том, чтобы каждое проведённое занятие приносило детям чувство удовлетворения, радость познания и откровенное желание сохранить своё здоровье как главную ценность человека.

Библиографический список

1.     Амосов, Н.М. Раздумья о здоровье / Н.М.Амосов. - Москва, 2007. -             192с.

2.     Амосов,  Н.М. Энциклопедия Амосова. Алгоритм здоровья/ Н.М. Амосов. - Москва: Сталкер, 2004. – 502с.

3.     Программа «Формула правильного питания» М.М.Безруких, Т.А.Филиппова, А.Г.Макеева М.ОЛМА Медиа Групп.- 2014

4.     Асмолов, А. Г. Системно-деятельностный подход к построению образовательных стандартов/ А.Г. Асмолов // Практика образования.-2008.- №2.

5.     Безруких, М.М. Здоровьесберегающая школа/методическое пособие / М. М. Безруких. //-М.: Московский психолог -социальный институт, 2004. - 234 с.

6.     Безруких, М.М. Разговор о правильном питании/ методическое пособие/М. М. Безруких, Т. А. Филлипова, А. Г. Макеева.//- М.: ОСМА-ПРЕСС Инвест, 2003. -189 с.

7.     Безруких, М.М. Формула правильного питания: Блокнот/ М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. – М.: ОЛМА Медия Групп, 2014.

Приложение 1

Анкетирование  родителей.

	5  класс	6 класс
удовлетворены	16 человек	18 человек
не удовлетворены	2 человека	3 человека
затрудняются ответить	4 человека	3 человека

Приложение №2

Анкетирование обучающихся.

Рейтинг любимых продуктов питания обучающихся.

Рост динамики сформированности уровня культуры здорового образа жизни обучающихся.

Анализ уровня культуры здорового образа  жизни  школьников проводился по методике  М.М. Безруких

Анкета ЗОЖ

Анкета разработана институтом возрастной физиологии РАО, под руководством д.б.н. М.М. Безруких.

Инструкция по заполнению анкет ЗОЖ

Анкета ЗОЖ предназначена для оценки знаний учащегося основ здорового образа жизни. Разработано 3 типа анкет: для учащихся младшего (3-4 классов), среднего (5—7 классов) и старшего (8—11 классов) возраста с учетом их возрастных особенностей. Каждая анкета содержит вопросы, адаптированные для данного возраста.

Учащиеся 5-11 классов на вопрос 1 в свободные клетки вписывают баллы от 8 (самое важное) до 1 (наименее важное для него). На вопрос 2 учащиеся отмечают 4 наиболее важных для себя ответа. При ответе на остальные вопросы учащиеся выбирают один из вариантов ответа. Не должно оставаться ни одного вопроса без ответа. Учащихся 5—7 и 8-11 классов должны знать, что вопросы в их анкетах расположены на двух страницах (см. на обороте анкеты). При ответе на вопросы п.8 в анкетах ЗОЖ 5-7 и 8—11 классов сначала следует ответить на 1-й вопрос — отметить свободные клетки в первом столбике в соответствии с ответом, затем на 2-й вопрос - отметить клетки во 2-м или 3-м столбиках.

Ключи к анкетам ЗОЖ

Ключи для обработки результатов анкетирования выполнены в форме таблиц, каждый из разделов которых предназначен для оценки одного из показателей. Для удобства пользования таблицей строка, в которую записываются данные для анализа, выделена серым цветом.

Каждый из вариантов ответа учащегося имеет определенную «цену» в баллах, которая в большинстве случаев указана в скобках в одной клетке с ответом. В строку «баллы» вписываются только числа, соответствующие указанным учащимся ответам. Их сумма записывается в той же строке в правом столбике.

Анкета ЗОЖ

для учащихся 5—7 класса

№ школы                      Класс                 Дата рождения                      г.

Пол М □     Ж □   Дата заполнения анкеты 20.  .г.

1.      Какие из перечисленных условий ты считаешь наиболее важными для счастливой жизни? Оцени их, проставив баллы от 8 (самое важное) до 1 (наименее важное для тебя).

Иметь много денег □                                                           Много знать и уметь □

Быть здоровым □                                                                 Иметь любимую работу □

Иметь интересных друзей □                       Быть красивым, привлекательным □

Быть самостоятельным (самому решать,                          Жить в счастливой семье □

что делать и самому обеспечивать себя) □

2.      Какие условия для сохранения здоровья ты считаешь наиболее важными?

Из приведенного перечня условий выбери и отметь 4 наиболее важных для тебя.

Регулярные занятия спортом □

Хороший отдых □

Знания о том, как заботиться о своем здоровье □

Хорошие природные условия (чистый воздух, вода и т.д.) □

Возможность лечиться у хорошего врача □

Деньги, чтобы хорошо питаться, отдыхать, посещать спортивный зал и т.д. □

Ежедневное выполнение правил здорового образа жизни

(соблюдение режима дня, регулярное питание, занятия физкультурой и т.д.) □

3.      Что из перечисленного присутствует в твоем распорядке дня?

	Ежедневно	Несколько раз в неделю	Очень редко, никогда
Утренняя зарядка, пробежка	□	□	□
Завтрак	□	□	□
Обед	□	□	□
Ужин	□	□	□
Прогулка на свежем воздухе	□	□	□
Сон не менее 8 ч	□	□	□
Занятия спортом	□	□	□
Душ, ванна	□	□	□

4. Можно ли сказать, что ты заботишься о своем здоровье? (отметь нужное).

Да, конечно  □       Скорее да, чем нет□      Скорее нет, чем да □      Нет□

5.         Интересно ли тебе узнавать о том, как заботиться о своем здоровье? Отметь один ответ

Да, очень интересно □                                 Скорее интересно, чем не интересно □

Скорее неинтересно, чем интересно □      Не интересно □

6.         Откуда ты узнаёшь о том, как заботиться о здоровье?

	Часто	От случая к случаю	Никогда
В школе	□	□	□
Дома	□	□	□
От друзей	□	□	□
Из книг и журналов	□	□	□
Из передач радио и телевидения	□	□	□

7.         Как ты оцениваешь сведения о здоровье, которые узнаёшь...

	Интересно	Не всегда интересно	Не интересно
В школе	□	□	□
Дома	□	□	□
От друзей	□	□	□
Из книг и журналов	□	□	□
Из передач радио и телевидения	□	□	□

8.     Какие мероприятия по охране и укреплению здоровья проводятся в твоем классе?

Какие из них ты считаешь интересными и полезными?

	Проводятся	Интересно	Не интересно
Уроки, обучающие здоровью	□	□	□
Лекции о том, как заботиться о здоровье	□	□	□
Показ фильмов о том, как заботиться о здоровье	□	□	□
Спортивные соревнования	□	□	□
Викторины, конкурсы, игры на тему здоровья	□	□	□
Праздники, вечера на тему здоровья	□	□	□

Ключ к анкете для 5-7 классов

№№ вопросов	Баллы за ответы на вопросы									Сумма баллов
Показатель А. Личностная ценность здоровья
Вопрос 1. Условия счастливой жизни?	Иметь много денег	Много знать и уметь	Быть здоровым	Быть красивым, привлекательным	Иметь любимую работу	Иметь интересных друзей	Жить в счастливой семье		Быть самостоя-тельным	Балл «Быть здоровым»
Баллы
Если балльная оценка составляет:			♦  6-8 - высокая личностная значимость здоровья ♦  4 или 5-недостаточная личностная значимость здоровья ♦  4 или менее - низкая личностная значимость здоровья

Показатель В. Оценка роли поведенческого фактора в охране и укреплении здоровья

Вопрос 2. 4 важных условия здоровья

Хорошая наследственность (0)

Средства для питания, спорта (0)

Хорошая экология (0)

Выполнение правил ЗОЖ (2)

Хороший врач (0)

Знания о здоровье (2)

Отсутствие перегрузок (0)

Регулярные занятия спортом (2)

Сумма баллов

Баллы

Если сумма баллов составляет: ♦ 6 - понимание роди поведенческой активности в сохранении и укреплении здоровья; ♦ 4- недостаточное понимание роли активности в сохранении и укреплении здоровья; ♦ 2 или менее - отсутствие понимания роди активности в сохранении и укреплении здоровья.

Показатель С. Соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

Вопрос 3. Что входит в распорядок дня?

Утренняя зарядка

Завтрак

Обед

Ужин

Прогулка

Сон не менее 8ч

Занятия спортом

Душ, ванна

Сумма баллов

Ежедневно - 2 балла; несколько раз в неделю -1 балл; очень редко - 0 баллов

Баллы

Подсчитывается общее количество баллов, набранных учащимся: ♦  16-14 - полное соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ ♦  12-9 - неполное соответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ ♦  8 и меньше - несоответствие распорядка дня учащегося требованиям ЗОЖ

Показатель Е. Отношение к информации, связанной со здоровьем

Вопрос 5. Интересна ли тебе информация о здоровье?

Да, очень интересна (4)

Интересна, но не всегда (3)

Не очень интересна (2)

Неинтересна (0)

Сумма баллов

Баллы

Подсчитывается общее количество набранных: баллов: ♦   4 - очень интересная и полезна ♦  2 - не очень интересная и полезна

♦ ♦  3 - довольно интересна и полезна ♦  0 - не нужна и неинтересна

Показатель Д. Адекватность оценки учащимся своего образа жизни и его соответствия ЗОЖ

Вопрос 4. Ты заботишься о своем здоровье

Да, конечно

Забочусь недостаточно

Мало забочусь

Сумма баллов, полученных за вопрос 3 (см. выше)

14-16 (4)

9-12 (3)

8 или менее (2)

14-16 (4)

9-12 (4)

8 или менее (3)

14-16 (2)

9-12 (4)

8 или менее (3)

Баллы

Подсчитывается общее количество баллов, набранных учащимся: ♦ 4 балла - адекватная оценка учащимся своего образа жизни ♦ 3 балла - недостаточно адекватная оценка учащимся своего образа жизни ♦ 2 балла - неадекватная оценка учащимся своего образа жизни

Показатель Ж. Оценка регулярности информационного влияния школы в сравнении с другими источниками

Вопрос 6. Откуда узнаешь о своем здоровье…

В школе

Дома

От друзей

Из книг и журналов

Из передач по радио и ТВ

Сум- ма бал- лов

Варианты ответов и баллы

Часто (16)

Редко (8)

Никогда (1)

Часто (4)

Редко (2)

Никогда (1)

Часто (4)

Редко (2)

Никогда (1)

Часто (4)

Редко (2)

Никогда (1)

Часто (4)

Редко (2)

Никогда (1)

Баллы

Рассчитывается: ♦ сумма баллов в четырех графах «дома», «от друзей», «из книг» и «радио, ТВ» ♦  частное от деления количества баллов в графе «в школе» на сумму баллов в остальных графах. Если результат деления равен: ♦  2,5-4 балла - достаточно регулярное информационное влияние школы ♦  от 1 до 2,5 - недостаточно регулярное информационное влияние школы ♦  меньше 1 - информационное влияние школы нерегулярно

Показатель 3. Оценка значимости информационного влияния школы в сравнении с другими источниками

Вопрос 7. Какие сведения о здоровье интересны

В школе

Дома

От друзей

Из книг и журналов

Из передач по радио и ТВ

Сум- ма баллов

Варианты ответов и баллы

Интересно (16)

Не всегда (8)

Неинтересно (1)

Интересно (4)

Не всегда (2)

Неинтересно (1)

Интересно (4)

Не всегда (2)

Неинтересно (1)

Интересно (4)

Не всегда (2)

Неинтересно (1)

Интересно (4)

Не всегда (2)

Неинтересно (1)

Баллы

Рассчитывается: ♦  сумма баллов в четырех графах «дома», «от друзей», «из книг» и «радио, ТВ» ♦ частное от деления количества баллов в графе «в школе» на сумму баллов в остальных графах. Если результат деления равен: ♦  2,5-4 балла - достаточно регулярное информационное влияние школы ♦  от 1 до 2,5 - недостаточно регулярное информационное влияние школы ♦  меньше 1 - информационное влияние школы нерегулярно

Показатель И. Оценка учащимся личностной значимости мероприятий, проводимых в школе по формированию здорового образа жизни

Вопрос 8. Что проводится в твоем классе?

Уроки обучающие здоровью

Лекции о том как заботиться о здоровье

Показ фильмов, о том как заботиться о здоровье

Спортивные соревнования

Викторины, конкурсы, игры на тему здоровья

Праздники, вечера на тему здоровья

Сумма баллов

Варианты ответов и баллы

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Проводятся (1)

Интересно (1)

Неинтересно (-1)

Баллы

Подсчитывается общее количество баллов, набранных учащимся: ♦  10-12 - высокая значимость мероприятий, проводимых в школе ♦  6-9 - недостаточная значимость мероприятий, проводимых в школе ♦  менее б - низкая значимость мероприятий, проводимых в школе

Показатель К. Оценка учащимся воспитательного эффекта здоровьесберегающих технологий в школе Подсчитывается общее количество баллов, набранных учащимся: ♦  Значительный воспитательный эффект здоровьесберегающих технологий - 60-45; ♦  Достаточный воспитательный эффект-44-30; ♦   Недостаточный воспитательный эффект 29-20; ♦  Отсутствие воспитательного эффекта 19-10.

Краткое описание документа:

« Здоровый образ жизни обучающихся 5-6 классов через реализацию программы «Разговор о правильном питании»

В нынешнее время обеспечение благополучного и защищенного детства стало одним из основных национальных приоритетов России. В целях формирования государственной политики по улучшению положения детей в Российской Федерации издан Указ Президента РФ от 1 июня 2012 г. № 761 «О Национальной стратегии действий в интересах детей на 2012 - 2017 годы». С 2017-2018 учебного года на базе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения Гимназия №10 в рамках национального проекта, была начата работа по реализации программы "Разговор о правильном питании". Эта программа была разработана мной для 5-6 классов на основе учебно-методического комплекта программы "Разговор о правильном питании", разработанного специалистами Института возрастной физиологии Российской Академии Образования и методического пособия "Разговор о правильном питании" авторов М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой. В комплект входят методическое пособие для учителя, рабочая тетрадь для школьников, плакаты, информационный материал для родителей.