Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Сладкая выпечка
Коллективный творческий
проект
2 слайд
Цель проекта:
научиться выпекать и украшать
торт, отличающийся своей неповторимостью и оригинальностью;
3 слайд
Ознакомить с основными этапами работы над проектом;
Обобщить полученные знания;
Дать представление о процессах приготовления сладких блюд;
Развитие познавательной активности, основных мыслительных процессов;
Формирование культуры деловых, межличностных отношений, в итоге- сознательно-трудовая адаптация.
формирование эстетического вкуса
Цели урока:
4 слайд
Задачи:
Познакомиться с историей возникновения тортов, их классификацией.
Освоить технологию изготовления торта.
Формировать навыки ориентации в информационном пространстве, навыки отбора и систематизации материала, навыки публичного представления работы.
Развивать эстетический и художественный вкус, творческие способности, фантазию и наблюдательность.
Воспитывать интерес к самостоятельному творчеству.
Оценить проделанную работу.
5 слайд
Гипотеза:
•Сбор, анализ информации
•Наблюдение
•Сравнение
•Творческая деятельность
1. Торт – это творчество.
2.Торт – это искусство.
Методы исследования:
6 слайд
1 Версия
происхождение первых тортов связано с Италией;
А само слово «торта» по-итальянски означает скрученность, извилистость и подразумевает замысловатые извилистые украшения кремом, которые делают поверх тортов.
2 Версия
традиции приготовления сладостей зародились на Востоке: Солнце подобный Пепионх (был такой фараон, живший в Египте в 2200 году до нашей эры)
7 слайд
Классификация тортов:
ФОРМА
(круглые, квадратные, ступенчатые и т.д)
это специфические церемониальные
Тип теста
(из которого приготовлен торт)
ТОРТ
8 слайд
Категории:
9 слайд
I.Настоящие торты, или торты, выпекаемые целиком.
Это, по сути, сладкие пироги, как правило, закрытые или полу- открытые, а также сплошные изделия из куличного теста, которые после выпечки лишь слегка декоративно обрабатываются сверху. Этот тип тортов самый лучший по качеству.
10 слайд
II. Торты итальянского типа.
Тестяная часть тортов этого типа — дно, внешняя оболочка (стенки), а иногда
и верхняя крышка — выпекается отдельно от
сладкой — фруктовой, кремовой— начиночной
части и которые заполняются любой начинкой
уже в холодном виде.
11 слайд
III.Сборные торты
Самая распространенная и самая разнообразная группа тортов, изготавливаемых из разных
материалов, но по одному способу: они монтируются из теста разных видов
12 слайд
13 слайд
Вывод:
Творческий проект является хорошим источником вдохновения.
Изумительный торт! Мягкий, ароматный.
Торт получился на первый взгляд простым, но вместе с тем необычным и очень вкусным, ведь все готовили его с большой любовью и огромным желанием. Торт очень понравился всем ребятам.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Коллективный творческий проект для учащихся 7 класса.
Тема: Сладкая выпечка (коллективный творческий проект).
Содержание. Исследовательский этап. Введение.
I. Выбор и обоснование проекта.
1.Постановка проблемы.
2.Из истории происхождения тортов.
3. Классификация тортов.
II. Выбор продукта, ингредиентов, инструментов.
1.Выбор торта для выпечки.2. Ингредиенты для торта.3. Выбор инструментов.
4.Обдумывание украшения готового продукта и формы торта.
Технологический этап.
III. Выбор оптимальной технологии.
1. Планирование работы с опорой на технологическую карту.
2. Повторение правил безопасного труда.
IV. Практическая работа.
1. Выполнение работы. Приготовление крема, теста, сборка торта.
2. Украшение готового продукта.
Заключительный этап.
V. Оценка качества продукта
Цели:
· Ознакомить с основными этапами работы над проектом;
· Обобщить полученные знания;
· Дать представление о процессах приготовления сладких блюд;
· Развитие познавательной активности, основных мыслительных процессов;
· Формирование культуры деловых, межличностных отношений, в итоге- сознательно-трудовая адаптация.
· формирование эстетического вкуса
Задачи:
· Формировать и совершенствовать умение учащихся проводить исследования связанные с приготовлением различных блюд из теста;
· Формировать умение готовить выпечку из разных видов теста;
· Научить проводить экономический расчет результатов работы;
· Познакомить с формами оценки проекта.
6 672 254 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Коданева Валентина Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.