Инфоурок Курсы повышения квалификации Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»

Курс повышения квалификации

«Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»

  • Начало обучения новой группы

    12 декабря
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

  • Трудоемкость программы

    72/108
    академических часов

Автор курса

  • ЕВ

    Журавко Екатерина Владимировна

    Доктор технических наук, профессор кафедры «Технология индустрии питания» Московского государственного университета пищевых производств «МГУПП».

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 72 часа — от 2 недель
  • 108 часов — от 3 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

Документ
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 2 095 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика Статистика
Untitled Document
ЦЕЛЬ

приобретение теоретических знаний и практических навыков в области технологии и организации питания кухонь мира, развитие профессиональных компетенций.

ЗАДАЧИ
  • - Получить знания об истории кухонь народов мира, их особенностях и традициях.
    - Овладеть умениями технологии и организации кулинарной продукции.
    - Сформировать готовность применять полученные знания в профессиональной области.

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ

Специалисты системы общего образования, учителя предмета «Технология» общеобразовательных учреждений, мастера производственного обучения профильных колледжей, специалисты в области производства продуктов, специалисты в области организации питания населения.  

ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная и итоговая аттестации в форме тестов.
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
  • В результате освоения дистанционного курса слушатели приобретут:
    Знания:
    - Об особенностях питания народов мира, историю, взаимном влиянии и традициях кухонь.
    - В области технологии приготовления кулинарной продукции.
    - Об организации производства продукции кухонь мира.
    Умения:
    - Формировать ассортиментную политику и разрабатывать технологические карты на кулинарную продукцию.
    - Рассчитывать пищевую и энергетическую ценность продуктов, полуфабрикатов, блюд, кондитерских и мучных изделий, напитков.
    - Составлять дегустационные листы.
    - Осуществлять контроль за технологическим процессом приготовления кулинарной продукции.
    Навыки:
    - Составления рецептур блюд и рационов с учетом особенностей питания различных кухонь.
     - Разработки технологий кулинарных блюд национальных кухонь.
    Профессиональные компетенции:
    - Способность управлять своим временем, выстраивать и реализовывать траекторию саморазвития на основе принципов образования в течение всей жизни.
    - Способность осуществлять педагогическую деятельность на основе специальных научных знаний.

ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса учитель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается учителю Почтой России .

Аннотация курса

Программа «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции» - это не просто курс с рецептами. Здесь масса информации о странах и их традициях – не только кулинарных. Здесь советы лучших поваров, встречи со знаменитыми людьми, которые рассказывают о кухнях своих народов.  Украинская и белорусская кухни, грузинская кухня, французская кухня, блюда азиатской кухни, греческая кухня, рецепты восточноевропейской и скандинавской кухни - все это и многое другое в данной программе.
  При изучении практической части программы слушатели приобретают навыки по приготовлению полуфабрикатов, кулинарных изделий, блюд, напитков, учатся оценивать влияние различных факторов на ход и результаты технологии приготовления, принимать оптимальные решения в процессе приготовления блюд, осуществлять контроль за качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
   Данная программа ориентирована на специалистов, имеющих профессиональное образование (среднее профессиональное или высшее образование) и решивших повысить квалификацию по направлениям подготовки «Образование и педагогические науки». Программа строится в соответствии с требованиями федеральных государственных образовательных и профессиональных стандартов педагогов. 

Учебный план

Модуль 1. Традиции и культура питания народов мира.

11 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 0.5 часов
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология кулинарной продукции

18 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 3.5 часа
  • Практическая работа: 6.5 часов
  • Кол-во часов контроля: 1.5 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологии приготовления блюд зарубежной кухни

40 часов

1 тест

  • Теория: 6.5 часов
  • Самостоятельная работа: 6.5 часов
  • Практическая работа: 26.5 часов
  • Кол-во часов контроля: 0.5 часов
  • Тип контроля: Тест

Итоговоя аттестация

3 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 3 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 1. Традиции и культура питания народов мира.

16 часов

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 5 часов
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Технология кулинарной продукции

27 часов

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 5 часов
  • Практическая работа: 10 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Технологии приготовления блюд зарубежной кухни

61 час

1 тест

  • Теория: 10 часов
  • Самостоятельная работа: 10 часов
  • Практическая работа: 40 часов
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Итоговоя аттестация

4 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 4 часа
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 948 304

    выпускников наших курсов

  • 12 228 633

    зарегистрированных пользователей

  • 1 643 419

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа № 1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам

Отзывы наших выпускников

Аватар

Платова Елена Александровна

Все учебные материалы изложены очень доступно. Рассмотрены многие ситуации, которые возникают в реальности в процессе управления учебно-воспитательным процессом. Очень удобно, что обучение проходит дистанционно и не надо никуда ездить. Цены вполне доступные и полностью оправдывают качество. Мне очень понравилось.
Аватар

Лебедева Светлана Александровна

Очень довольна пройденными курсами. Во-первых, получила документ с присвоенной квалификацией (чего не смогла найти на других курсах), во-вторых, очень понравилась тематика — конкретно по дисциплине. В-третьих, компактные сроки обучения и возможность заниматься в любое время. Спасибо!
Аватар

Ярилова Галина Яковлевна

Пишу, чтоб сказать слова восхищения работой сайта! Вашей работой! Как всё удобно! Доступно! Просто! Легко! Так комфортно пользоваться сайтом. Всё просто волшебно! Вы первые! Единственные такие! Спасибо! Удачи! И так держать!
Аватар

Снеткова Людмила Александровна

Я прошла курсы повышения квалификации, сначала мне было очень страшно, я по 10-15 раз пересматривала уроки и даже написала письмо, чтобы данный курс остался доступным для меня лично, но позднее я поняла, что могу посмотреть уроки в интернете в любое время. Мало того во время последнего занятия у меня вышел из строя ноутбук, я не успела пройти итоговый тест. Расстроилась, хоть вой. Но благодаря, организаторам, всё закончилось хорошо. Огромное всем спасибо!
Аватар

Герасимова Марина Валериевна

Впечатления от курса самые положительные и это, конечно, заслуга преподавателя. Подача материала наталкивает на самостоятельную работу и поиск своих решений, развивает интерес и стремление к учёбе. Задания, предлагаемые в курсе, интересны и требуют логического мышления. Можно понять, насколько тесно связана информатика с другими науками.
Аватар

Заремба Ольга Геннадьевна

С Вашим сайтом я давно работаю, в данный момент прохожу уже третью переподготовку, имею личный кабинет, провожу в своей школе Ваши олимпиады. Огромное вам спасибо за такое интересно обучение, это огромная помощь в нашей работе.
Аватар

Дзюрич Елена Алексеевна

Общее впечатление от курсов очень хорошее. Познала много нового для себя. При подготовке к итоговому экзамену пришлось изучить много литературы, за что благодарна создателям и координаторам курсов. Порекомендовала своим коллегам. Также рассказала о данных курсах на районном методическом объединении учителей математики и физики. Выражаю огромную благодарность всем создателям курсов.
Аватар

Чекрякова Надежда Петровна

Впечатления положительные. Люблю учиться, особенно дома. Модули интересные, нужные не только для работы, но и для расширения собственного кругозора. Спасибо за Ваше внимание и быстрые ответы на мои письма по различным вопросам.
Аватар

Лысечко Ирина Анатольевна

Большое спасибо создателям, руководителям и модераторам курсов. Почерпнула в период обучения много необходимой информации. Задания курсов разработаны с учётом профессиональной направленности и необходимости теоретических знаний и практических навыков. В дальнейшей работе буду использовать материал, полученный на курсах в качестве методических рекомендаций.
Аватар

Шитова Ирина Леонидовна

Курсы всегда прохожу только дистанционно, удовлетворена полностью. Во-первых, могу выбрать именно то, что мне нужно, то, что меня интересует, а не то, что предлагает Институт развития образования. Во-вторых, не нужно никуда ездить — всё без отрыва от производства, в своё свободное время, главное — укладываться в установленные сроки. В — третьих, получаю удостоверения установленного образца. А также новые идеи, новые знания, новые подходы и дополнительные ресурсы для преподавателей.
Аватар

Зубкова Ирина Николаевна

Я никогда раньше не думала, что когда-нибудь смогу сама создавать видеоуроки для своих учеников. Насколько это оказалось увлекательно! Но научилась я этому только благодаря вашим курсам. Обучающие видеоролики помогли разобраться в материале. Доступным языком рассказали о новых способах создания презентаций. Коллегам своим я уже посоветовала записаться на курсы.
Аватар

Фурманова Валентина Ивановна

Спасибо за организацию прохождения курсов. Я получила большую методическую помощь в подготовке к урокам географии. Особенно хочется отметить практическую направленность занятий, способствующая развитию творческого потенциала учащихся. Впечатлениями о прохождении курсов я делилась с коллегами по работе. Большое спасибо!