Рецепт "Лечо из болгарского перца с помидорами"

1.Спелые томаты 2 кг нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито . В помидорный соус добавим 125 мл масла растительного, 125г сахара и 1 столовую ложку соли, хорошенько перемешаем и поставим на огонь.

2. Перцы 2,5 кг предварительно отчистим от семян, нарежем дольками. Добавим к томатной массе и после закипания проварим овощную смесь около 25-30 минут.

3.За 2-3 минутки до готовности в лечо добавляем 1 столовую ложку уксуса 9% и немного душистого перца-горошка. Важно следить, чтобы болгарский перец сварился, но при этом оставался хрустящим и не потерял яркий цвет и форму.

4. Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала лучше выкладывать в баночки перцы, а потом добавлять жидкость.

Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнениям к мясу, к рыбе и к другим горячим блюдам.