Исследовательский проект по теме: «Осторожно- Еда!»

Отзыв

на  исследовательский проект по теме:

«Осторожно- Еда!»

Автор: Альжева Инесса, ученица  4 «Д»  класса средней школы  № 1.

Отзыв подготовила:  руководитель  проекта  Иманкулова Д.М.

Работа  Альжевой  Инессы связана с важной проблемой  сохранения  здоровья школьников, путем пополнения знаний о здоровой  и  вредной пище.  

Работа носит теоретико- аналитический характер.

Исследовательская  работа  включает в себя умение видеть проблему, задавать вопросы,  выдвигать  гипотезы,  проводить наблюдения  и эксперементы, делать выводы  и  умозаключения, классифицировать  и  структуировать  материал, работать  с  текстом, доказывать  и  защищать  свои  идеи.

  Проверка гипотез  осушествлялась теоретическим и практическим   способом. Гипотезы  нашли свое подтверждение.

В процессе исследования постановка вопроса рассматривается  как форма выражения  проблемы. Уточняющие  и восполняющие вопросы  направляли учащегося на поиск ответа, пробужда потребность в познании.

Цели  и задачи иследования способствовали развитию творческой деятельности, способов и подходов, позволяющим такую деятельность осуществлять.

Проектная работа

Тема: «Осторожно – еда!»

Направление:  ОБЖ,  познание мира

Использование  здоровьесберегающих  технологий.

Выполнила:   Альжева  Инесса

Научный  руководитель:  учитель  начальных  классов  Иманкулова  Д.М.

«Чтобы  мудро жизнь прожить, знать  надобно немало.

                               Два важных правила запомни для начало;

Ты лучше голодай, чем что попало есть,

                             И  лучше будь один, чем вместе с кем попало»

                                                                                          (Омар Хайям)

Абстракт

Здоровое питание  – один  из элементов здорового образа  жизни  и, следовательно, сохранения и укрепления здоровья. Рациональное здоровое питание обеспечивает гармоничное  физическое и нервно- психическое развитие детей, повышает сопротивляемость к инфекционным заболеваниям и устойчивость к неблагоприятным условиям  внешней среды.

Актуальность исследования заключается в том, что множество людей, большинство из них мы, дети, употребляем еду быстрого приготовления, не имея представления о ее влиянии на организм. А ведь неправильное питание вызывает в первую очередь заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит, ожирение. Особую тревогу вызывает ожирение, так как оно связано с большим потреблением углеводов, которые получают из сладостей.

Цель исследования:  доказать, что продукты быстрого приготовления и газированные напитки приносят вред нашему организму, а питание младших школьников должно  быть  полноценным  и  правильным.

Гипотеза:  Если питание – источник здоровья, то всякое невнимание к еде есть недопонимание.

Этап работы:

1. Изучить материал о продуктах питания, выяснить их значение для детей.

2.Исследовать  путем  эксперимента  отдельные продукты быстрого приготовления и газированные напитки и объяснить ихи действие на организм детей.

3.Определить,  какие продукты наносят вред организму человека, а  какие необходимы для его  жизнедеятельности.

Мной  был подобран теоретический материал, проведено анкетирование разных возрастных групп о влиянии компьютера  на  здоровье человека и мерах сохранения здоровья.В результате работы выявлены продукты «фаст- фуда», оказывающее негативное влияние на здоровье человека, потверждены опасения об ухудшении  здоровья детей.

Цель исследования – доказать, что продукты быстрого приготовления, газированные напитки  приносят вред нашему  организму; питание младших школьников должно быть  полноценным  и  правильным.

 

Введение

Почему  меня  заинтересовала тема о вреде продуктов быстрого приготовления? У нас дома есть диск с фильмом  «Осторожно – Еда?». После просмотра этого фильма мне стало не по себе. Потому  что  я  и  мои  друзья  частенько покупаем чипсы, кириешки, газированные напитки и другие продукты в магазинах, чтобы быстренько утолить голод и жажду. Но от родителей и учителей мы постоянно слышим, что это вредно. И я решила разобраться : полезны или вредны продукты быстрого приготовления? Что нужно есть чтобы быть здоровым? Работая над этим проектом я познакомилась ближе с « полезной» и «вредной» едой. В процессе своей работы я узнала «вредная» еда  может  привести  к очень  серьезным проблемам со здоровьем. В современном  мире  очень важно знать какие ингридиенты и в  каком виде получают дети  вместе с пищей. Многие ученые пришли к выводу, что многие из добавок не только вызывают аллергические реакции, но и влияют на психику.

Некоторые  красители и пищевые добавки могут негативно влиять на настроение и поведение детей.

Ученые  провели  эксперимент  над  трехлетними  детьми, им две недели давали фруктовый сок, в котором было растворено 20 мг различных красителей  и  40 мг консерванта  Е 211 (бензоата натрия)  В следующие  две недели получали  сок  без этих добавок. Употребление сока с добавками  приводило  к  снижению концетрации  внимания, появлению склонности к вспышкам гнева,  дети  в этот период  с  трудом  засыпали.  По данным  тех  же ученых, почти все газировки содержат бензоат натрия. Красители  используются  в  производстве   78% видов детских десертов, 93% видов конфет, 24% видов детских сырков, 32% видов чипсов.

Узнав состав всех продуктов по их этикеткам  я  установила, что  некоторые  из них опасны  для здоровья.

Содержание

1. Введение                                                                                                                                      1

2. Исследовательская  часть                                                                                                          6

3.Теоретическая часть                                                                                                                   6

3.1. «Здоровая пища»                                                                                                                       7

3.2. Фаст- фуды                                                                                                                                9

3.3. Напитки                                                                                                                                     12

3.4. Роллтон  или  чипсы?                                                                                                                14

4. Практическая  часть                                                                                                                 15

4.1. Экперименты  и исследования с газированной водой                                                               17

4.2. Анкетирование                                                                                                                         20

4.3. Выступление медика                                                                                                                21

5. Заключение                                                                                                                                23

Актуальность исследования   заключается  еще в том, что множество  людей, большинство из них мы, дети, употребляем еду быстрого приготовления, не имея представления о ее влиянии на организм.

Задачи:

1. Узнать о продуктах питания, выяснить их значение для детей.

2. Исследовать путем эксперимента отдельных продуктов быстрого приготовления, газированых напитков и объяснить их действие на организм детей.

3. Определить, какие продукты вредят нашему организму, а какие помогают нам.

Методы  работы:

Работа  с литературой и интернет- ресурсами, сбор материала по теме;

Наблюдение и эксперимент с домашними животными;

встреча с медицинскими работниками;

анкетирование младших школьников;

проведение воспитательного часа по теме.

Предмет исследования  – отдельные продукты питания, газированные напитки, чипсы, вермишель быстрого приготовления

Место иследования:    дом, школа

Учебные предметы:   познание мира, литература,  ОБЖ,  воспитательная работа.

Прогнозирование   положительных   результатов:

Изучая эту тему, я хочу дать ученикам представление о полезных и вредных продуктах, воспитывать ответственное отношение к своему здоровью.

Корректировать вредные  пищевые пристрастия учащихся необходимо, так как в настоящее время употребляют  продукты быстрого питания в большои количестве.

Предполагаемые   результаты:

 Мы занем, зачем человек  питается

Знаем, как правильно питаться

Умеем выбирать продукты

Риски  или  негативные   последствия:

 Некоторые дети могут не учесть наши советы и продолжатьт употреблять продукты быстрого приготовления(фастфуды);

Также родители могут продолжать покупать эти « вкусные продукты»

Исследовательская  часть.

Теоретическая часть.

Что должны знать.

Свое  исследование  я  начила   с беседы  со своей мамой  о вредных  и  полезных продуктах. Она рассказала  мне  много интересного. И  я  решила  о  вреде продуктов быстрого  приготовления  должна  знать  не только  я,  но  и мои друзья, одноклассники. Так  же  мы должны знать,  что нужно есть, чтобы быть здоровым  и крепким ребенком. Что же такое здоровая пища? – По моему разумению, здоровая  пища  это  полноценный  рацион  питания, обеспечивающий наш организм  всеми необходимыми элементами в необходимом объеме. Если  первые, как правило  повышают наш тонус – умственную  и двигательную  активность, оздоравливающе воздействуют на организм; то вторые  - дарят  нам наслаждение  в  момент  их  потребления  и последующую  тяжесть, леность  и накопление излишков  жировых  отложений.

                                                                                                               

Здоровая пища 

Теперь  я  попробовала  разобраться:  какие  из  продуктов  нам  нужны!

Мед – это древнейшее, непревзойденное природное лекарство, обладающее питательным и антибактериальными свойствами, особенно необходимое  в холодное  время  года.

Морские водоросли – представляют  собой натуральную пищу, богатую минеральными веществами. Регулярное  потребление водорослей повышает содержание кальция, калия,  железа  и  йода  в крови, укрепляет костную, хрящевую ткань, ногти  и волосы.

Молоко -   (молочные продукты) насыщает наш организм кальцием  и снижает отрицательное воздействие, оказываемое  на нас неблагоприятной экологической обстановкой окружающей среды.

Злаки  - продукты из цельного  зерна, такие как  хлеб  и каши, содержат огромное количество биоволокна и богаты углеводами, которые, в свою очередь, необходимы для поддержания энергетического баланса  в организме.

Рыба – богата фосфором, благотворно оказывающемся на дрении.

Курица -  (куриное мясо) богата белками, витаминами группы В, повышающих уровень энергии и усиливающих работу мозга.

Бананы -  богаты  калием и биоволокнами, а потому способствуют предотвращению сердечно –сосудистых заболеваний.

Яйца -  являются источником белка и лютеина, который защищает глаза от катаракты.

Вот лишь небольшой пример таких вкусных и необходимых продуктов  для нашего организма.

Ешьте  на  здоровье!!!!!!

А  теперь  продолжим  знакомство  с продуктами  быстрого  приготовления

Фаст – фуды

Дальше  я  продолжила свое знакомство с продуктами   быстрого приготовления – по другому ихи назывют фастфудами. Гамбургеры, хот-доги, чипсы,....... разные энергетические напитки пришли к нам из Америки. Но впервые в  18 веке итальянцы придумали пиццу. Конечно тогда она не была такой вредной, не  добавляли  в продукты разные пишевые добавки.

Каждый раз, читая состав данного продукта, мы обнаруживаем там список витаминов и прочих якобы полезных веществ.

Не верьте не единому слову!

Вред фастфуда может быть настолько силен, что вы истратите кучу денег и нервов, чтобы поправить свое здоровье, испорченное в результате употребления фастфуда. Витаминов там никогда не было и не будет, зато в фастфуде есть целый набор окислителей, ароматизаторов и другие химические составляющие. Давайте посмотрим  каким  образом производится наш современный фастфуд. Почти  весь быстрорастворимый ассортимент фастфуда производят путем высушивания компонентов. По научному из называют дегидрированные компоненты. Если перевести это дословно, звучит  как: продукты, лишенные воды. Влагу для приготовления фастфуда выпаривают из мяса, зелени и овощей, при  этом  погибают витамины , и  в принципе продукт становится  безнадежно испорчен. Вред фастфуда употребленного в таком виде, очевиден. Но нет, у хорошего производителя отходов не бывает, поэтому добавляют мощные  химические компоненты для появления вкуса и запаха, потом фастфуд упаковывают в яркие коробочки, и ждут, когда наивный покупатель приобретет очередной быстрый обед с якобы натуральным мясом. Если так разобраться, то в фастфуде вообше нечего нет кроме химии. Если вы один раз съедите нечто быстро приготовленное, то ничего страшного возможно не случится. Вред фастфуда придет, если вы будете его есть чаще раза в 2 недели. Не забывайте что  организм привыкает к этой химии, и чем чаще вы будете ее кушать, тем больше будет хотется, и тем больший вред фастфуда будет в результате вам причинен. Ни в коем случае нельзя разрешать есть растворимые супы и другой подобный фастфуд детям! Если  взрослый организм  сможет  переварить это безобразие, то у ребенка может начаться сильнейшая аллергия, как следдствие снижение иммунитета. Все это делается для того, чтобы фастфуды не портились долгое время, притягивали все больше людей к себе своим  глянцевым  видом и ароматом.

                                                                            НАпИтКи     

Мы  часто употребляем разные напитки –  фанту, пепси- колу, напитки, приготовленные из сухих концетратов. Но, наверное мало кто знает, что фантой можно почистить медные монеты, в пепси – коле «варить» джинсы а сухими концетратами красить скорлупу яиц. Кока- кола содержит  кофеин, который до конца 1 января 2004 года считался допингом.  Спортсменов снимали с соревнований, если содержание превышало норму. Например, Международная федерация легкой атлетики лишила золотой медали Наталью Садовую, чемпионку по метании диска

По данным Института питания, чрезмерное увлечение этим напитком повышает давление, может стать причиной  гастрита. А еще я узнала от медиков, газированные напитки вымывают кальций изи зубов и костей: от этого зубы выпадают, а кости становаятся хрупкими. А еще газировкой пользуются как чистящим средством.

Роллтон  или  чипсы

Лапша  со вкусом мяса Е от 600 до 699 – усилители вкуса – настоящая находка для производителей. Еше бы! « Чудо- приправа позволяет сэкономить на натуральном  мясе, пртице, рыбе, грибах, морепродуктах.  В блюдо добавляется несколько измельченных волокон натурального продукта или даже его экстракт, щедро сдабривается усилителем и получается «настоящий» вкус. Усилитель вкуса есть почти во всех рыбных, куриных, грибных, соевых полуфабрикатах, а также  в чипсах, сухариках, соусах, различных  сухих приправах, бульонных кубиках и сухих супах. Без усилителей вкуса не обходиться ни одно блюдо в ресторане быстрого питания.

При этом производители превышают  допустимые  нормы. Самый известный усилитель вкуса – глутамат  натрия Е621. Вокруг этой добавки много лет ведутся ожесточенные споры. Глутамат натрия – это соль глуаминовой аминокислоты, которая поступает в организм вместе с пищей. Это аминокислота и ее соли участвуют в передаче импульсов нервной системы, оказывая возбуждающее действие на психику.

                          

Приходя в магазин, мы постоянно сталкиваемся с различными продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки. А значит, что каждый раз покупая эти продукты мы рискуем своим здоровьем.

Практическая часть

Эксперименты и исследования с газированной водой

Под руководством своего учителя я провела несколько экспериментов:

1. Купила в магазине газированной воды

2. Пришла  домой  и  мы  вместе с мамой почистили газовую  плиту.

Результат: плита блестит.

3. Решила помыть давно не пользующийся чайник. Он покрылся накипью. Сначала  почистила  газированной  водой с помощью губки.

Результат: чайник как новенький.

4.После налила  в чайник газводы и поставили на плиту вскипятить. Через 30 минут убрали с плиты, вылили назводу, помыли губку.

Результат: Сильно застарелая накипь очистилась, осталось только чуть- чуть. Можно чайником пользоваться!

В магазине продают газированные напитки такие как, кока- кола, пепси, фанта и т.д., а дома мама говорит; «Это вредно!» А я люблю пить кока -колу.Вот я и подумала: Действительно ли так вредно, как говорит мама?  Я поставила цель, определить задачу.

1.Взяла бутылку кока – колы и мятное драже ментос

2. Ментос положила в бутылку

3. Реакция пошла моментальная, кока – кола стала выливаться          из бутылки

Вывод: газированный напиток кола активно вступает во взаимодействие с леденцами, что может пагубно отразиться на нашем здоровье.

Наблюдения  за  домашними  животными

Провела  экcпиремент и наблюдение за своей собакой и кошкой

1. Кошке в одну  тарелку положила чипсы, а в другую – вареный рис.

Результат: кошка съела весь рис, а к чипсам  и не претронулась.

2. Собаке положила вареную картошку и чипсы. Как видите, она начала есть вареную картошку, а к чипсам так и не подошла

Мини – вывод : животные не употребляют  вредную пищу, едят только «здоровую» пищу.

Анкетирование

Я провела анкетирование среди  своих  друзей и знакомых и  моим классным руководителем. При оформление анкеты я попросила ответить честно на поставленные вопросы.

Вопросы анкеты:

1.Едите ли вы по утрам ?

2.Любите ли вы чипсы, кириешки, хот – доги, роллтон .....?

3.Пьете ли вы газированные напитки, кока – колу......?

4.Знаете ли вы о вреде продуктов быстрого приготовления ?

5.Делаете ли вы по утрам зарядку ?

30

25

20

15

10

5

0

   Мини вывод:   ребята  анкету  выполнили  честно, из  результатов  видно, что своевременно  затронули  эту  проблему.

Выступление  медика  перед  ребятами

Она рассказала, что любителям чипсов, гамбургеров, хот – догов следует обратить внимание на свое здоровье. Частое  употребление этих блюд может привести к  аллергии, излишнему  весу  и  многим  другим  заболеваниям.

Чипсы и картофель фри содержит канцерогены. В кодексе здоровья, разработанном  НИИ  педиатрии  написано, что совершенно здоровые дети без вреда для собственного здоровья могут употреблять чипсы не чаще, чем 1 раз в месяц. А дети, которые имеют хронические заболевания органов пищеварения могут попробовать чипсы только один раз в год.

Младшим школьникам очень важно правильно питаться, так как в это времяы они усиленно растут, набирают массу тела. И еще, что особенно важно, к 8 годам в основном заканчивается формирование нервной системы. А масса головного мозга у 10- летнего ребенка становится равной массе головного мозга взрослого. Поэтому взрослым следует обратить внимание на питание детей.

Всем школьникам  полезно  кушать кисломолочные продукты, так как они нормализуют работу микрофлоры  кишечника, что  повышает  иммунитет  детей.  Не следут забывать о важности продуктов, содержащих йод. Всем известно что йод нужен для ума, роста,. Йодом богаты морепродукты, морские рыбы.

Ну  конечно  же в  рационе  питания детей  должны  быть  овощи  и  фрукты.

Заключение

После проведения экспериментов, исследований и выступления медика мною был сделан  вывод:

Не следует употреблять в большом количестве продукты быстрого приготовления, они приносят вред нашему организму, все  должно  быть в меру.

Нужно питаться правильно: есть больше овощей и фруктов. В процессе работы над  проектом  я  убедилась, что фасфуд  является вредной пищей, потому что содержит множество искусственных добавок, ароматизаторов,  жиров, и является причиной  возникновения  гастритов, язвенной болезни  желудка, отрицательно влияет  на состояние кожи и волос. Участие в проекте привело меня и моих друзей к выводу, что правильное питание имеет очень важно для каждого человека.

Всем вам здоровья!

Мы выбираем правильное питание!

А вы? Ждем вас в наших рядах!