Конспект по формированию функциональной грамотности

Конспект урока по формированию функциональной грамотности младшего школьника

Предмет: окружающий мир

Класс: 2

Учебно-методический комплект: «Начальная школа ХХІ века»

Учебник: «Окружающий мир»2 класс Н.Ф.Виноградова

Тема урока:  Хлеб - всему голова

Тип урока:  Урок открытия новых знаний.

Цель: знакомство с историей появления хлеба; развитие познавательной активности речи, логического мышления; формирование читательской, естественно-научной грамотности; обогащение словарного запаса.

Задачи:

1.      Воспитывать уважение и бережное отношение к труду и хлебу.

2.      Найти, изучить информацию  о составе и видах хлеба.

3.      Сформировать понимание понятия «брожение».

Информационно-образовательная среда: учебник «Окружающий мир»; демонстрационный материал, мультимедийная презентация, информационная статья из энциклопедии.

Ход урока:

1.      Организационный момент

Ребята, доброе утро. Я очень рада видеть вас. Сегодня к нам в гости пришел гость -  слоненок Том. Он очень хочет посмотреть, как ученики 2го класса занимаются на уроке. Давайте покажем ему, какие мы умные, любознательные ученики. Помашите ему и улыбнитесь. И с хорошим настроением начнем наш урок.

Ребята, сегодня мы с вами поговорим на очень важную тему. Предлагаю вам определить тему урока. Послушайте притчу:

 Однажды добрый молодец нашел золотой самородок. Обрадовался. Поднял его и понес к ювелиру, спросил:

- Сколько стоит мой самородок?

- 1000 руб. – ответил ювелир. Не поверил молодец, пошел к другому торговцу. Тот оценил его самородок в 5 тысяч рублей. Третий же ювелир сказал:

- Стоит твоя находка 10 тысяч рублей.

Совсем растерялся юноша и решил пойти к мудрецу за советом.

- Я знаю, что ничего нет дороже золота на земле, - сказал он седобородому старцу, - но не могу я установить истинную цену самородку.

Взял в руки золото мудрец: «Твоя находка, добрый молодец, стоит целого состояния. Но не гордись этим, потому, что ты ошибаешься, что золото дороже всего на свете. Попробуй неделю не поесть – отдашь самородок за кусок хлеба. Вот и разумей теперь, что самое ценное в нашей жизни».

Учитель: Какая главная мысль этой притчи? О чем сегодня на уроке мы будем говорить? Кто определит тему нашего урока?

2.      Постановка темы и цели урока

Тема нашего урока: Хлеб – всему голова. Сегодня мы узнаем историю появления хлеба, его состав, пользу для человека.

Работать мы будем в группах. Скажите, существуют ли какие-то правила работы в группы? Давайте назовем их. (Дети определяют основные правила работы в группе, учитель дополняет.) Хорошо, правила мы обозначили, сейчас распределимся на 4 группы. Участники первой группы – те, у кого на парте лежат красные листочки, вторая группа – желтые, третья – синие, четвертая – зеленые.

Ребята, обратите внимание, у каждого участника будет своя роль. Вам нужно договориться и распределиться. (Учитель раздает бейджики.) Роль первая – организатор – тот, кто следит за выполнением правил. Секретарь – ведет запись ответов группы. Спикеры (2 человека) – озвучивают ответы и решения группы. Хранитель времени – участник, который следит за временим выполнения каждого задания. Для распределения ролей вам дается 1 минута.

Ребята, помимо заданий, которые вы будете выполнять в группах, в конце урока каждому из вас необходимо будет заполнить таблицу с вопросами, поэтому будьте внимательны на уроке.

Начнем.

3.      Знакомство с новым материалом урока

Хлеб является главной ценностью человека, это символ изобилия, обеспеченности. Каждого из нас с детства учили бережно относиться к хлебу. Но почему такую важную роль отводят хлебу и почему считают, что он всему голова? Для этого нужно перенестись в далёкие времена.

Давайте обратимся к информации из энциклопедии. Светлана, начни читать, Максим продолжит.

На Руси с древнейших времён хлеб пекли из кислого (заквашенного) теста. Закваской служили дрожжи, в которые добавляли муку, яйца, соль. Полученной смеси давали настояться. Хлеб-батюшка - так уважительно называли на Руси хлеб. Это название связано с реальной жизнью крестьянина-земледельца, для которого хлеб был основным средством пропитания, давал ему силу и энергию. Дорогих и желанных гостей на Руси встречали посыпанным солью хлебом. Молодых родители обязательно благословляли караваем, чтобы их семейная жизнь была  счастливая и лёгкая. Также с хлебом шли в гости к тем, у кого рождался ребёнок. Поскольку в былые времена не было таких технологий, как сейчас, хлеб доставался гораздо более тяжёлыми усилиями, имел более высокую значимость. Ему были посвящены многие хвалебные песнопения, про него складывали пословицы. Также существовало такое мнение, что, если в доме всегда имелся хлеб, то семья была зажиточная, обеспеченная. Словом “хлеб” русские крестьяне называли зерновые культуры,  такие как рожь, ячмень, пшеница, а также продукт, изготовленный из ржаной или пшеничной муки, круглый, без начинки. Вес такого хлеба был от 1 до 3 кг. Самым лучшим считался хлеб, выпеченный из хорошо просеянной муки. Хлеб называют по-разному: каравай, калач, батончик, рогалик. Но суть одна. Помни, хлеб - это жизнь. Не зря же в народе говорят: «Хлеб - всему голова».

Первое задание:  «Хлеб – батюшка» - так уважительно говорят в народе. А как вы думаете, почему? Подчеркните ответ в тексте. Запишите известные вам пословицы о хлебе.

      Время выполнения задания – 5 минут.  (Если дети затрудняются, учитель предлагает собрать пословицы из слов.)

      Давайте проверим, что у вас получилось. (Каждая группа отвечает по очереди)

Следующее задание:

Карточка 1: Рассмотрите рисунок. Найдите в тексте предложение, которое соответствует рисунку. Запишите его.

____________________________________

Карточка 2: Объясните значение слова: Каравай - ________________________________________

Сравните свой ответ со значением слова из толкового словаря С.И. Ожегова, Н.Ю. Шведовой. Выпишите из словаря значение слова.

Карточка 3: Прочитайте на слайде толкования слова «хлеб»:

1. Пищевой продукт, выпекаемый из муки. Печёный  хлеб.

2. Такой продукт в виде крупного выпеченного изделия. Круглый  хлеб.

3. Плоды, семена злаков, размалываемые в муку. Сеять  хлеб.

 4. Хлебные злаки. Урожай  хлебов.

5. То же, что и пропитание. Зарабатывать  себе на  хлеб.

 6. Средства к существованию, заработок.  Эта работа - верный хлеб.

Выпишите те, которые используются в тексте. Приведите примеры из текста (устно).

Карточка 4: Прежде чем попасть к нам на стол, хлеб проделывает долгий и трудный путь. Восстанови порядок предложений так: 1, 2, 3, 4, 5.

	Чтобы получить муку, нужно зерно смолоть.
	Собранные колосья обмолачиваются, отделяются зёрна от плевел, затем зерно просушивается, после этого его привозят в зернохранилище.
	Затем их развозят по магазинам, а уже в магазинах мы приобретаем готовый продукт, который попадает к нам на стол.
	Хлеборобы обрабатывают землю, сеют зерно, долго и кропотливо ухаживают за посевами, собирают урожай.
	Мука отвозится на хлебозавод, там пекут хлебобулочные изделия.

Ребята, а сейчас я попрошу каждую группу подготовить ответ на вопрос: Что вы узнали о хлебе?  На подготовку у вас есть 5 минут. (Одна команда дает ответ, остальные дополняют.)

Предлагаю каждой команде составить и записать вопрос по содержанию прочитанного текста для другой команды. Помните: ответ на вопрос должен содержать главную мысль текста. На выполнение вам дается 3 минуты.

Слоненок Том однажды прочитал стихотворение Т. Лавровой:

Из чего печётся хлеб,

Что едим мы на обед?

Хлеб печётся из муки,

Что дают нам колоски.

Рожь, пшеница в век из века

Щедро кормят человека.

Том очень любит хлеб. Без хлеба не обходится ни один его завтрак, обед. Том знал, что хлеб бывает чёрный и белый.  Ему стало интересно, почему хлеб бывает разного цвета.

В энциклопедии написано, что существуют разные зерновые культуры, из которых делают муку. Есть пшеница и есть рожь. Пшеничную муку мелют из зерна пшеницы, ржаную - из зерна ржи. Из пшеничной муки получается белый хлеб, а из ржаной - чёрный (ржаной) хлеб.

Давайте рассмотрим колосья ржи и пшеницы (на слайде): чем похожи и чем отличаются между собой рожь и пшеница? Дополни предложения.

Карточка 5: Колосок у ржи (тонкий/толстый) _________________ с (длинными/короткими) ___________ и густыми усиками. У пшеницы колос более (тонкий/толстый) _________________ . Он также имеет усики, но они в период созревания зерна зачастую полностью обламываются. Высота стебля ржи может достигать порядка двух метров, тогда как пшеница редко вырастает более полутора метров.

Дополните подписи под рисунками:

Ребята, дополните предложение (устно): Пшеничный хлеб - (белый/серый) ржаной - (белый/серый)________ с золотистой корочкой, а внутри и коричневый снаружи.

Том так же заметил, что в пшеничном хлебе есть дырочки. Ему стало интересно, что это за дырочки. В каких хлебобулочных изделиях есть дырочки? Том приготовил разные хлебобулочные изделия и стал их рассматривать (Учитель демонстрирует кусочки пшеничного и ржаного хлеба, печенье и пирожное).

Внимательно посмотрите на кусочки изделий и заполните таблицу:

Карточка 6:

Изделие	Наличие дырочек	Плотность
Пшеничный хлеб
Ржаной хлеб
Пирожное
Печенье

Вывод: Больше дырочек в ______________ .

Том решил узнать, какое вещество способствует появлению в хлебе дырочек? На этот вопрос ему ответила мама-слониха. Оказалось, что это вещество - дрожжи. Том посмотрел в энциклопедии и узнал, что дрожжи - это живые существа. Они растут, живут и умирают. В русском языке слово «дрожжи» означает «дрожь, дрожать», а в английском - «пена, кипеть, выделять газ».

Также Том прочитал в справочнике, что дрожжи бывают разных видов: хлебопекарные (используются для выпечки хлеба), кормовые (ими кормят животных), пивные (из них делают напитки). Чайный гриб - это тоже дрожжи.

Слоненок решил узнать, как влияет температура на процесс брожения.

1. Возьмите 2 стакана.

2. В первый стакан налейте  холодной воды, во второй - тёплой.

3. Положи в каждый стакан по одной чайной ложке быстродействующих дрожжей. Понаблюдайте за процессом брожения (при брожении образуются пузырьки). Что происходит? Заполните таблицу.

Карточка 7:

	Через 3 минуты	Через 5 минут
Первый стакан
Второй стакан

Вывод. Процесс брожения быстрее протекает в __________________ стакане с __________________ водой.

4.      Закрепление

На Руси всегда было почтительное отношение к хлебу. Считалось большим преступлением бросить даже его маленький кусочек. Помните, что хлеб и через несколько дней не утрачивает своих вкусовых качеств. Берите хлеба столько, сколько съедите, а если не съели, посушите и пейте чай с сухариками. Хлеб – народное богатство. Каждому гражданину нашей страны надо помнить о настоящей цене хлеба. Его стоимость вовсе не та, что определяется рублями, которые мы платим в магазине, а другая – это цена огромного человеческого труда, затраченного на выращивание и изготовление хлеба. (Вернуться к притче с которой начали урок.)

2.      Подведение итога учебного занятия. Рефлексия.

Ребята, остались ли у кого-то вопросы, которые вы хотели бы задать. Если нет, я попрошу каждого из вас заполнить таблицу.

Карточка 8:

Как хлеб на стол приходит?
Каким бывает хлеб?
Почему считают, что хлеб-всему голова?

Ребята, давайте подведем итог нашего урока.

Сегодня мы работали в группах, а перед этим определили основные правила работы в группе. Скажите, следовали ли мы им? Все ли у нас получилось?

В листе самооценки раскрасьте соответствующий кружок:

- я активно работал и помогал команде;

- я с интересом слушал учителя и своих товарищей;

- я не мешал группе работать.

Домашнее задание: подготовить рассказ о том, что можно приготовить из черствого хлеба.

Спасибо за урок. До свидания!

Краткое описание документа:

Конспект урока разработан с целью формирования функциональной грамотности младшего школьника (естественно-научная грамотность).