Конспект урока по теме "Породы крупного рогатого скота"

Породы крупного рогатого скота

     Крупный рогатый скот, и, в частности, коровы играют видную роль в человеческой истории. Одомашнивание коров началось в треугольнике Алтай — Индия — Передняя Азия; при этом в Передней и Центральной Азии объектом одомашнивания служил тур, а на территории Индостана и прилегающих районов — зебу. Проведённые в 1994 году генетические исследования показали, что современные коровы не принадлежат, как долгое время считалось, одной родовой линии. Возможно, полная расшифровка генома коровы, дополнит наши знания в этом вопросе. Вероятно, первые попытки продуманной селекции были предприняты в Древнем Риме. Спустя несколько веков центрами улучшения крупного рогатого скота стали Великобритания, Нидерланды, Франция и Швейцария. На основе местных стад животноводы начали создавать крупный рогатый скот с теми или иными признаками. Так появились породы, то есть генетически устойчивые разновидности, возникшие в результате искусственного отбора.

Слайд 2. Породой называют группу животных, которые имеют общее происхождение, общую историю развития и отличаются от остальных групп внешним видом и продуктивностью.

Слайд 3. Породы бывают примитивными и культурными. Примитивные породы - это породы, образованные без влияния человека. Над созданием культурных пород велась длительная племенная работа. 

     В мире насчитывается более 1080 пород коров.  Как правило, породы мясного направления, содержащиеся в более крупных стадах и требующие меньше ухода, чем молочный скот, доминируют в регионах, где обширные площади занимают пастбища, относительно мало рабочих рук и почвенно-климатические условия не благоприятствуют ведению сельского хозяйства более интенсивного типа.

      Примерно до середины прошлого столетия скотоводство развивалось в двух основных направлениях - молочном и мясном. Одни породы совершенствовались по обильномолочности, другие - по мясности. Однако позднее положение в ряде стран изменилось - оказалось более выгодным разводить скот пород двойной продуктивности (комбинированный). В связи с этим в конце прошлого столетия спрос на породы одностороннего направления продуктивности снижается. Более широко начинают использоваться такие породы двойной продуктивности, как симментальская порода и некоторые другие. С последних десятилетий XIX века начинается новый этап развития таких пород, как чёрно-пёстрая порода и другие. Усилилось стремление скотоводов создавать и разводить животных более крепкой конституции, сочетающих в себе молочность и мясность. В итоге ряд молочных пород скота преобразовывают в породы молочно-мясного направления продуктивности. Формируется скот нового типа, отвечающий требованиям современного производства. В конце прошлого - начале текущего столетия новый этап развития скотоводства совпал с требованиями рынка на молоко, отличающееся более высокой жирностью. В первые десятилетия 20 века начинается селекция крупного рогатого скота по жирномолочности. Исходя из всего этого, можно сделать вывод о том, что в зависимости от требований производства, предъявляемых к породам сельскохозяйственных животных, их свойства и качества не остаются постоянными, а постепенно изменяются. Эти изменения совершаются в результате применения определённых методов племенной работы с породами. И как следствие этого породы эволюционируют.

     Слайд 3. В Иркутской области разводят КРС и молочного, и мясного, и мясомолочного направления.

     Слайд 4.Представителями молочного направления являются Ярославская и Холмогорская породы.

Ярославская порода.

        Слайд 6.  Современный ярославский скот имеет ярко выраженный молочный тип сложения, сухую конституцию. Основная масса животных - чёрная, с белой окраской головы, брюха, нижней части конечностей и хвоста; вокруг глаз чёрный ободок. Носовое зеркало тёмное.

       Слайд 7. Эта порода создана в 19 веке на территории бывшей Ярославской губернии. Путём длительного улучшения «в себе» местного северного великорусского скота в условиях улучшенного кормления и содержания.      Положительное влияние на формирование породы оказали такие экономические факторы, как повышенный спрос на продукты животноводства, а также создание здесь в 80-х гг. маслодельной и сыроваренной промышленности. 

     Главным методом совершенствования породы является чистопородное разведение и скрещивание с голштинскими быками.

Холмогорский скот

      Слайд 8. Коровы этой породы крупные, высота в холке 130-132 см. Конституция крепкая. Туловище удлиненное, характеризуется некоторой угловатостью. Грудь глубокая, но неширокая, зад широкий, иногда с приподнятым крестцом, костяк крепкий, конечности поставлены правильно. Вымя среднее по величине в основном округлой и чашеобразной формы, встречается козья форма и третья пара сосков. Основная масть черно-пестрая, но встречается красно-пестрая и черная.

     Слайд 9. Холмогорская порода создана в нашей стране в Холмогорском районе Архангельской области. Еще в XVII в. был известен крупный, с хорошей молочной продуктивностью черно-пестрый скот этого района.

     Эта старейшая отечественная порода создана в Холмогорском районе Архангельской области в районах, расположенные вдоль нижнего течения реки Северной Двины, где имеются хорошие заливные луга и пастбища. Формирование породы началось ещё в конце XVII века, когда стал быстро повышаться спрос на мясо, масло и кожи. Для улучшения холмогорского скота в XVIII и XIX вв. использовалось незначительное количество импортного голландского скота, который не оказал заметного влияния на формирование породы.

Симментальский скот

     Слайд 10.Представителями мясо-молочного направления КРС, разводимого в Иркутской области являются Симментальская и Чёрно-пёстрая породы.

     Слайд 11. Основная масть животных симментальской породы — палевая, палево-пестрая, встречается красно-пестрая и красная с белой головой. У чистопородных симменталов носовое зеркало, язык, зев и веки светло-розовые. Как правило, коровы симментальской породы крупные (высота в холке 135-140 см), пропорционального сложения.

     Слайд 12. Родиной симментальского скота является долина реки Симме в Бернском кантоне Швейцарии. Порода создана за счет улучшения «в себе» аборигенного скота. В настоящее время наибольшим спросом пользуются не очень крупные, широкотелые животные компактного сложения, палево-пёстрой масти, с хорошо развитой мускулатурой, достаточно высокой молочной продуктивностью и средней скороспелостью.

     В нашу страну симментальский скот стали завозить в начале ХIХ в. Благодаря своей универсальной продуктивности, а также хорошей способности к акклиматизации симментальский скот и его помеси получили широкое распространение в самых различных природно-экономических зонах нашей страны и по численности поголовья в настоящее время занимают первое место.

     Сибирский тип, разводимый в Алтайском и Красноярском краях, Новосибирской, Иркутской, Кемеровской областях и в Бурятии, получен путём скрещивания сибирского и бурятского скота с симменталами и разведения помесей первых 2-3 поколений «в себе».

      Симментализированный скот Дальнего Востока и Севера разводится в хозяйствах Хабаровского и Приморского краёв, в Амурской и Читинской областях и в Якутии. Он создан в условиях сурового, резко континентального климата путём скрещивания местного забайкальского и якутского скота с производителями симментальской породы и разведения помесей первых поколений «в себе».

Ещё одна порода мясо-молочного направления, разводимая в Иркутской области - Чёрнопёстрая.

     Чёрно-пёстрый скот

     Слайд 13.У чёрно-пёстрого скота всех зон страны хорошо выражен молочный тип телосложения. Животные обладают нежной конституцией и характерной чёрно-пёстрой мастью, которая обусловлена общностью происхождения по улучшающей породе. Имеют крепкий костяк и хорошо развитую мускулатуру, плотную лёгкую голову, шею средней длины, высокие ноги, удлинённое тело, чашеобразное вымя. Животные отличаются хорошим здоровьем и приспособляемостью к различным кли­матическим зонам.  

     Слайд 14. Фактически создание отечественной чёрно-пёстрой породы было начато в 1930-32 гг., когда для улучшения местного скота в колхозы Центральных и Северо-западных районов РСФСР, на Урал, в Сибирь было завезено большое количество быков и нетелей остфризской породы и чёрно-пёстрого скота голландского происхождения из Прибалтики. В 1959 г. наша отечественная чёрно-пёстрая порода была утверждена.

Самая распространённая и самая знаменитая порода мясного направления в скотоводстве - Герефордская. Слайд 15.

     Слайд 16. Масть герефордского скота красная, разных оттенков; голова, подгрудок, нижняя часть брюха и конечностей, а также кисть хвоста белые. Носовое зеркало розовое. Свойственные герефордскому скоту белоголовость и белая окраска брюха довольно устойчиво передаются по наследству при скрещивании его с другими породами. Животные этой породы имеют типичную для мясного скота прямоугольную форму телосложения; голова небольшая, широкая; подгрудок хорошо развит и слегка выдается вперед. Высота в холке у коров 124-126 см; передняя и задняя части туловища хорошо развиты; грудь глубокая и широкая; спина и поясница широкие, короткие; зад широкий, прямой, с хорошо развитой мускулатурой; кожа тонкая, эластичная, покрытая нежным волосом; рога длинные, толстые.

     Слайд 17. Герефордская порода была выведена в Англии в графстве Герефордшир, откуда и получила свое название. Развитие промышленности в Англии и рост населения в городах в XVIII — начале XIX в. привели к увеличению спроса на мясную продукцию. В этот период был выведен ряд высокопродуктивных пород мясного скота, развивалось племенное и промышленное мясное скотоводство путем улучшения местного малопродуктивного скота, который улучшали отбором и подбором при высоком уровне кормления. Ставилась задача повысить живую массу животных и скороспелость, улучшить мясные качества. В процессе совершенствования существенно изменился тип животных. Благодаря длительной племенной работе крупный рабочий скот был преобразован в породу с характерными признаками мясного типа. Герефордский скот стал более компактного сложения, на коротких конечностях, скороспелый и с хорошими мясными формами. В нашу страну впервые герефордский скот был завезен в 1928-1932 гг. из Англии и Уругвая и размещен в Поволжье, Ростовской, Оренбургской и некоторых других областях.

     Животные способны длительное время увеличивать живую массу без чрезмер­ного отложения жира. При интенсивном выращивании бычки имеют серднесуточные приросты 1000-1200 г. и к 12-месячному возрасту достигают массы 400 кг, при убойном выходе 60-70%. Зафиксированы показатели средних суточных приростов живой массы у бычков до 2000 г. Мясо герефордов отличается высокими вкусовыми качествами.

     Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Оно дает ценные продукты питания, кожевенное сырье, органическое удобрение. Мясо и мясопродукты являются неотъемлемыми элементами структуры стратегической продовольственной безопасности нашей страны. Совершенствование внутрихозяйственных экономических отношений в своё время привело к улучшению пород крупного рогатого скота. А в настоящее время должно заинтересовать работников отрасли в увеличении производства продукции, рациональном расходовании кормов и средств производства. В результате этого должна повысится продуктивность животных, увеличится объем производства продукции скотоводства и повысится экономическая эффективность отрасли, чего в принципе и добивались веками люди, работающие в племенном скотоводстве.