Инфоурок › Курсы повышения квалификации ›Курс повышения квалификации «Технологические процессы, способы и требования обработки колбасных изделий»

Курс повышения квалификации

«Технологические процессы, способы и требования обработки колбасных изделий»

Длительность курса

108 часов

От 3 недель обучения

1240 руб.

2070 руб.

Ваша персональная скидка 40%

доступна оплата в рассрочку

Этот курс включает:

  • Удостоверение о повышении квалификации
  • 56 ч. учебных материалов
  • 36 ч. самостоятельных работ
  • 8 тестов
  • Личный консультант

Среднее время обучения наших слушателей на данном курсе: 27 дней (минимальное время обучения: 27 дней)

  • Начало обучения новой группы

    2 мая
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца

  • Трудоемкость программы

    108
    академических часов

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 108 часов — от 3 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

Документ
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 3 630 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

Программа курса Скачать копию программы курса

ЦЕЛЬ

Совершенствование профессиональных компетенций слушателей в области технологических процессов обработки колбасных изделий

 

ЗАДАЧИ

1. Рассмотреть общую технологию мясной отрасли.
2. Изучить основы первичной переработки скота и птицы.
3. Выделить роль мясопродуктов в питании человека, номенклатура и характеристика выпускаемой продукции.
4. Рассмотреть способы производства сырых полуфабрикатов.
5. Ознакомиться с видами технологического оборудования колбасного производства.

 

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Специалисты сферы пищевой промышленности, мастера и специалисты по изготовлению изделий из мяса и мясных полуфабрикатов, а также все, кто заинтересован в изучении технологических процессов обработки колбасных изделий
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающийся должен:
Знать:
- правила упаковки и подготовки сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас к отгрузке; требования, предъявляемые к таре;
- признаки брака и несоответствия колбасных изделий требованиям государственных стандартов; способы обработки колбасных изделий защитными покрытиями, признаки готовности их после сушки.
Уметь:
- осуществлять подготовку батонов сырокопченых, полукопченых, варено-копченых колбас к отгрузке: перевешивание колбас в сушильных камерах, удаление плесени с поверхности батонов колбас;
- осуществлять подачу тары (ящики, коробки) к рабочему месту, взвешивание тары;
- производить нарезание бумаги по установленному размеру, прокладывание бумаги внутри тары. осуществлять упаковку колбасных изделий в тару, укладывание в штабель;
- осуществлять отбор изделий, не соответствующих требованиям государственного стандарта.
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России

Курс ориентирован на изучение технологических процессов, способов и требований обработки колбасных изделий. Слушатели изучают правила упаковки и подготовки сырокопченых, полукопченых и варено-копченых колбас к отгрузке, признаки брака и несоответствия колбасных изделий требованиям государственных стандартов, виды технологического оборудования колбасного производства, а также общую технологию мясной отрасли.

Учебный план

Скачать копию учебного плана

Модуль 1. Общая технология мясной отрасли

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Основы первичной переработки скота и птицы

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Роль мясопродуктов в питании человека, номенклатура и характеристика выпускаемой продукции. Пищевая и биологическая ценность

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 4. Производство сырых полуфабрикатов. Сырье и вспомогательные материалы. Упаковочные материалы и тара

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 5. Холодильная обработка мяса и мясных продуктов

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 6. Технологическое оборудование колбасного производства

16 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 6 часов
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Модуль 7. Охрана труда на предприятии мясной промышленности

14 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация

2 часа

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 2 часа
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 054 194

    выпускников наших курсов

  • 13 311 864

    зарегистрированных пользователей

  • 971 543

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа № 1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам

Вам могут быть интересны

Перейти в каталог курсов