МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА ЗАНЯТИЯ МДК 02.01. ОЦЕНКА КАЧЕСТВА ТОВАРОВ И ОСНОВЫ ЭКСПЕРТИЗЫ

Министерство образования Кировской области

Кировское областное государственное профессиональное образовательное автономное учреждение

 «Кировский технологический колледж пищевой промышленности»

Методическая разработка занятия

МДК 02.01. Оценка качества товаров и основы экспертизы

специальность 38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

 (базовая подготовка)

Автор:

Ольга Владимировна Анкудович,

преподаватель товароведения

и экспертизы качества потребительских товаров

Киров, 2019 г.

ДИДАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ УРОКА

РАЗДЕЛ: Оценка качества и основы экспертизы парфюмерных и косметических товаров.

ТЕМА УРОКА: Идентификация, оценка и показатели качества косметических товаров.

ДИДАКТИЧЕСКАЯ ЦЕЛЬ (ДЦ):

Создать условия для осознания и осмысления блока новой учебной информации, применение их в знакомой и новой учебной ситуациях, проверки уровня усвоения системы знаний и умений.  

ТИП УРОКА: комбинированный урок.

ТДЦ:

            ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ЦЕЛЬ (ОЦ) – способствовать усвоению и закреплению студентами теоретического материала по идентификации и показателям качества косметических товаров, способствовать формированию способности делать заключение о соответствии качества требованиям НТД.

            РАЗВИВАЮЩАЯ ЦЕЛЬ – способствовать формированию способности самостоятельно выполнять оценку качества косметических товаров, развитию аналитического мышления, развитию познавательных умений, развитию коммуникативных навыков в командной работе.

ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕЛЬ – воспитание ответственного подхода к выполнению поставленного задания.

МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ:

Метод интерактивного обучения, частично-поисковой метод, метод «Мозговой штурм».

ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ:

Групповая;

Индивидуальная.

СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ И КОНТРОЛЯ:

устный опрос;

блиц-опрос;

рабочие листы;

нормативная документация на косметические товары;

натуральные образцы.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА УЧЕБНОГО ЗАНЯТИЯ

(этапы урока соответствуют его типу)

№ этапа п/п	Наименование этапа урока	Деятельность педагога	Деятельность обучающихся
1	Организационный момент	Приветствует студентов, проводит контроль присутствующих.	Приветствуют преподавателя.
2	Целеполагание и мотивация	Организует  процесс постановки целей учебной деятельности. Озвучивает  тему и цели. Предлагает оформить рабочий лист.	Рассуждают. Совместно с преподавателем формируют цели. Ведут соответствующие записи в рабочих листах.
3	Актуализация	Организует групповую работу на начальной стадии урока, проверяет домашнее задание. Форма опроса – блиц-опрос групп по заданию. Озвучивает проблему идентификации косметических товаров. Задает участникам групп вопрос о средствах идентификации. Предлагает оформить рабочий лист.	Сообщают классификационные признаки косметических товаров, приводят примеры ассортимента согласно заданию. Дискутируют в поисках ответа, участвуют  в опросе. Ведут соответствующие записи в рабочих листах.
4	Первичное усвоение материала	Подводит рассуждения учащихся к определению потребности в косметических товарах через установление и удовлетворение потребительских свойств. Даёт задание группам определить  потребительские свойства косметических товаров. Формат работы методом «Мозгового штурма» (с записью в рабочем листе). Организует  контроль выполнения заданий.	Рассуждают Дискутируют в группе в поисках ответа, ведут соответствующие записи в рабочих листах. Участвуют  в опросе.
5	Осознание, осмысление материала	Системой вопросов создает условия установления взаимосвязи между средствами идентификации (маркировка, НД) и потребительскими свойствами.	Рассуждают и размышляют. Совместно с преподавателем устанавливают взаимосвязь.
6	Систематизация знаний и умений	Подводит рассуждения учащихся к нормативным документам и конкретным показателям качества, влияющим на потребительские свойства.  Предлагает проанализировать требования стандарта на косметический товар.	Называют нормативную базу и базовые показатели (группы показателей) качества косметических товаров. Исследуют технические требования в стандарте.
7	Применение знаний и умений	Предлагает провести оценку качества натурального образца косметического товара на соответствие требованиям к упаковке и  маркировке,  органолептическим показателям. Результаты оценки качества и заключение предлагает оформить на рабочем листе. Проводит опрос групп по результатам оценки.	Проводят анализ соответствия упаковки и маркировки требованиям НД, оценку качества по органолептическим показателям. Оформляют результаты и заключение на рабочем листе. Озвучивают заключения (1 представитель от группы)
8	Проверка уровня усвоения знаний и умений	Предлагает в группах выполнить задание на рабочем листе  и  указать способ фальсификации косметических товаров в зависимости от предложенных, выявленных в результате экспертизы, отклонений	Дискутируют в поисках ответа. Оформляют на рабочих листах. Участвуют в опросе.
9	Информация о домашнем задании	Поясняет домашнее задание. Напоминает о необходимости подготовиться к лабораторной работе (санитарная одежда и обувь)	Задают вопросы (при необходимости) по домашнему заданию.
10	Рефлексия	Предлагает самостоятельно оценить свою активность на занятии и успешность достижения поставленных целей через заполнение сегментов песочных часов (Цели - ресурсы - результаты). Заключительное слово, завершает урок.	Проводят самооценку результатов деятельности, заполняя сегменты песочных часов. Прибирают рабочее место

Рабочий лист студента ________________________________________группа ___________

РАЗДЕЛ: Оценка качества и основы экспертизы парфюмерных и косметических товаров.

ТЕМА: Идентификация, оценка и показатели качества косметических товаров.

ЦЕЛИ:

1. Установить_____________________________________________________________
2. Определить_____________________________________________________________
3. Исследовать_____________________________________________________________
4. Провести _______________________________________________________________
5. Проанализировать________________________________________________________

1.        

                                                                                                                      

                                                                                                                  

 

2. Потребительские свойства

3.

 

4. Нормативные документы

ТР ТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно – косметической продукции»,

ГОСТ 31460-2012 «Кремы косметические. Общие технические условия»

Показатель	Требования НД	Результат испытания
Упаковка	1.Вид (полимерные, металлические, комбинированные тубы) 2.Состояние (чистая, целая, неповрежденная, без видимых дефектов)
Маркировка (+/-)	1.Наименование, название. 2.Назначение. 3.Наименование изготовителя, адрес, страна происхождения. 4.Номинальное количество. 5.Срок годности. 6.Дата изготовления. 7.Номер партии или специальный код. 8.Сведения о способах применения. 9.Список ингредиентов. 10. Единый знак обращения.
Внешний вид	Однородная масса, не содержащая посторонних примесей
Цвет	Свойственный цвету данного крема
Запах	Свойственный запаху данного крема
Заключение

5.   Способы фальсификации косметических товаров

	Отсутствует дата изготовления и срок годности		Объём  заявленный 80 мл, а фактический – 60 мл.		Замена натурального косметического масла синтетическим		Реализация крем - скраба для рук под видом крема для рук		Реализация косметики категории «масс-маркет» по цене люксовой

 

1_________________2________________3__________________4_________________5______________

6. Домашнее задание: определить и записать способы обнаружения фальсификации

7. Рефлексия     

                                                Цели

                                                                                                   Ресурсы

Результат

Краткое описание документа:

Методическая разработка включает в себя:ДИДАКТИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ УРОКА РАЗДЕЛ и ТЕМУ УРОКА ДИДАКТИЧЕСКУЮ ЦЕЛЬ (ДЦ): ТИП УРОКА ОБРАЗОВАТЕЛЬНУЮ, РАЗВИВАЮЩУЮ, ВОСПИТАТЕЬНУЮ ЦЕЛИ УРОКА МЕТОДЫ ОБУЧЕНИЯ ФОРМЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ОБУЧАЮЩИХСЯ: СРЕДСТВА ОБУЧЕНИЯ И КОНТРОЛЯ: