481514
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияРабочие программыМетодическая разработка урока на тему "Здоровое питание"

Методическая разработка урока на тему "Здоровое питание"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Методическая разработка урока: «ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ»

Автор: учитель технологии Перединко Марина Николаевна

Цель урока:1.- актуализировать знания учащихся о значении пищи, сформировать понятие «здоровое питание»,

2. – развивать умение анализировать, сопоставлять, делать выводы

3. - убедить учащихся в необходимости наблюдать и анализировать своё состояние здоровья, способствовать формированию здорового образа жизни.

Возрастная категория: ученики 11-12лет.

Условия осуществления мероприятия: кабинет технологии.

Форма урока: Объяснение нового материала, комбинированный урок.

Задачи урока:

  • Образовательные – способствовать расширению представления о здоровом питании и формированию умений систематизировать и анализировать информацию, которую учащиеся получают на уроках технологии и из средств массовой информации.

  • Развивающие – развивать творческое мышление учащихся, умение излагать свое мнение, обсуждать, делать выводы, сотрудничать, работать с источниками информации.

  • Воспитательные – воспитывать чувство ответственности за своё состояние здоровья и других.

Формы работы:

Фронтальная беседа.

Методы обучения:

Объяснительно-иллюстративный, самостоятельная (лабораторная) работа.

Межпредметные связи: биология

Сохраняющие здоровье технологии (валеологический компонент): физкультминутка, музыкальное сопровождение.

Средства обучения:

Учебники, таблицы, раздаточный материал, компьютер, экран, проектор.

http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=b83e8877a1ba9e8a496bb4fc403c65f0-97-144&n=21 ПЛАН УРОКА:

I. Организационный момент.

Проверка готовности учащихся к уроку. Отметить отсутствующих.

II. Теоретическая часть урока.

Учитель: Давайте выясним: что такое здоровье?

Ответы: Здоровье – это отсутствие болезней, это состояние физического, психического и социального благополучия.

Обобщает ответы учитель, используя презентацию (Приложение 1).

Учитель: А от чего зависит здоровье человека?

Ответы: Наследственность, экология, питание….

Учитель:(Объявление темы и плана урока)

Объяснение нового материала:

Для того чтобы жить, человеку нужно питаться. Это физиологическая потребность. Но не вся пища, которой мы утоляем голод, нужна и полезна организму.

Пища «строит» организм и дает ему энергию.В пище содержится около 600 разных химических веществ, из которых более 90% обладают лечебными свойствами. Чтобы правильно использовать эти свойства пищевых продуктов, надо знать их химический состав и пищевую ценность.

Запишите тему урока, а затем – следующий текст: Кулинария (от латинского culina – «кухня») - это искусство приготовления вкусной и питательной пищи. Родиной кулинарии считается Азия.

Беседа по теме:

Учитель: -Какие вещества входят в состав пищи?

Ответы учеников: - Белки, жиры, углеводы

Учитель: Но в пище присутствуют и другие компоненты, не менее важные, влияющие на развитие организма, на восполнение его энергетических затрат. Это витамины, вода, минеральные вещества, а также органические кислоты, дубильные вещества, пигменты и фитонциды. (Демонстрация плаката «Правильное питание») (Приложение № 2)

Ученики делают записи в тетрадь и схематические зарисовки:

Белки это биологические вещества живых организмов.Они служат для обновления клеток человеческого тела.Белки бывают растительного происхождения (рис, соя, крупа, хлеб, орехи, грибы) и животного происхождения (мясо, рыба, молоко, яйца). Человеческий организм усваивает белок, поступающий с пищей почти на 100%.Суточная норма потребления белка зависит от физической нагрузки и возраста человека. Следует регулировать поступление белков в организм. Так, их избыток приводит к накоплению в организме шлаков(ненужных веществ), снижению иммунитета, инфекционным заболеваниям, а недостаток – к тяжелым заболеваниям.

Демонстрация на экране таблицы: «Содержание белка в 100 г продуктов»(Приложение 3).

Учитель: Следующие вещества, которые входят в состав пищи это жиры.

Ученики делают записи в тетрадь и схематические зарисовки:

Жиры – это тоже источник энергии. Они предохраняющий организм от охлаждения, регулируют обменные процессы в клетках. Жиры бывают растительного и животного происхождения. Жиры растительного происхождения – это подсолнечное масло (отжимаемое из семечек подсолнечника); Оливковое масло (добываемое из плодов маслины-вечнозеленого южного дерева). За последние годы распространенным стало соевое масло, которое добывают из зерен сои.Основные плантации сои находятся в Китае и США.

Учитель: - Какими по своей консистенции являются жиры растительного происхождения?

Ответы учеников: Жидкими.

Учитель: - Какими по консистенции являются жиры животного происхождения?

Ответы учеников: Твердыми.

Учитель:Жиры животные получают из жировых тканей или молока некоторых животных. Говяжий, бараний, свиной и некоторые другие животные жиры – продукт, который используют во время приготовления пищи. Жир,выделяемый из молока коровы, идет на изготовление масла.

Жиры улучшают вкус пищи и вызывают чувство сытости. Однако они трудно сгорают в организме, поэтому могут накапливаться в нем и при переедании вызывать ожирение.

Суточная норма потребления жиров – 80-100г, причем 20-25г из них – жиры растительного происхождения.

Демонстрация на экране таблицы: «Содержание жира в 100 г продуктов» (Приложение 4).

Учитель: Следующие вещества, которые входят в состав пищи это углеводы.

Ученики делают записи в тетрадь и схематические зарисовки:

Углеводы – важнейший компонент пищевого рациона, они обеспечивают клетки энергией, входят в состав клеточных оболочек, участвуют в защитных реакциях организма(иммунитет). Углеводы составляют значительную часть растительной пищи.Представители углеводов – сахар, крахмал, целлюлоза. Углеводы хорошо усваиваются организмом, при этом почти не затрачивая энергию. Поэтому людям с ослабленным здоровьем рекомендуют мед и фрукты.Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга.Клетчатка содержится в капусте, моркови,редисе, баклажанах, салате.

Демонстрация на экране таблицы: «Содержание углеводов в 100 г продуктов» (Приложение 5).

http://im3-tub-ru.yandex.net/i?id=ea729d77ff9e160b82563a3e8647c47d-03-144&n=21Витамины – это вещества, необходимые нам для роста и жизнеспособности. Они усиливают сопротивляемость организма болезням и повышают его тонус. Витамины поступают с пищей растительного и животного происхождения.

Минеральные вещества в небольших количествах входят во все продукты питания.Насчитывается более30 минералов и микроэлементов, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Вода является важным компонентом питания. Она жизненно необходима организму для переваривания пищи, выведения вредных веществ и поддержания нормальной температуры тела.

Очень важно, чтобы в организм человека попадала только чистая вода.К сожалению водопроводная вода не является идеальной питьевой водой. Очистить воду можно с помощью простых устройств –специальных фильтров для воды.

Демонстрация на экране различных фильтров для воды.( Приложение № 6)

Для того, чтобы пища приносила наибольшую пользу, необходимо принимать ее в определенное время, т.е. соблюдать режим питания. Вдень рекомендуется пять приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Завтрак – один из главных приемов пищи. Он снабжает организм энергией для успешной учебы и занятий спортом. Для второго завтрака и полдника нужно выбирать полезную и питательную пищу – свежие или сушеные фрукты, овощи, йогурт, творог, хлеб, сок.

Ученики делают запись в тетрадь.

http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=f569e7b16f53a122fe2d00894bb1e1fb-117-144&n=21 Три самых простых правила питания:

  • питаться разнообразно и регулярно

  • ешьте больше сырой, вареной, пареной пищи,

  • ограничьте жареное, острое, животные жиры, сладости.

Учитель: Ребята, к этому уроку несколько учениц подготовили для вас правила поведения за столом, т.е. правила этикета. (Приложение № 7)

(Выступление небольшой группы учениц с постановкой мини-театра: стол, застелен красивой скатертью, правильно засервирован. За ним сидят два ученика и наглядно демонстрируют правила поведения за столом. Третий ученик комментирует их действия.) Остальные учащиеся делают записи в тетрадь:

http://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=854e6763555756e06ce4fa428fed7f2d-69-144&n=21Правила этикета:

- Перед тем как приступить к еде, салфетку в развернутом виде кладут на колени, чтобы защитить одежду от случайно упавшей пищи; - Сидеть за столом нужно прямо, на столе могут находиться только кисти рук; - Во время еды ложку держат в правой руке, черпают от себя, подносят ко рту слегка наискось. Закончив еду, ложку оставляют в тарелке; - Нож держат в правой руке, а вилку – в левой. Если едят одной вилкой, ее держат в правой руке; - Если нож или вилка упали на пол, просят подать новые; - Хлеб, булочки, пироги и фрукты берут руками; - Салаты едят вилкой в закусочных тарелочках. Если салат подают в салатнице, то сначала ложкой его перекладывают в тарелочку и едят только из тарелки, при этом ложку оставляют в салатнице; - Горячие напитки наливают в чашки, не доливая до края 1 см. Ложку после перемешивания кладут на блюдце. Правой рукой подносят чашку к губам, а левой держат блюдце. Если чай подают с лимоном, то лимон кладут фруктовой вилкой в чашку, чайной ложкой отжимают сок, а остатки лимона кладут на блюдце; - Вытирать губы салфеткой не положено, можно лишь приложить салфетку к губам до и после каждого блюда и питья; - По окончании приема пищи, выходя из-за стола, салфетку кладут справа от тарелки.

III. Физкультминутка

Упражнения:

  1. Откинуться на спинку стула, выпрямить ноги вперёд, руки опущены. Опустить голову, закрыть глаза, расслабиться (15-20 сек.).

  2. Исходное положение (и.п.) – сидя на стуле, руки вниз, голова опущена. 1-2 – руки за голову, пальцы переплетены, прогнуться, откинув голову назад, – 3-4 – и.п. (Темп медленный, повторить 3-4 раза).

  3. И.П. – сидя на стуле, руки на поясе. 1 – руки к плечам, кисть в кулак; 2 – руки вверх, потянуться, кисти выпрямить; 3 – руки к плечам, кисти в кулак; 4 – “уронить” руки вниз (Темп медленный, повторить 3-4 раза).

  4. И.П. – сидя на стуле, руки опущены. 1-2 – поднять плечи, пытаясь коснуться мочек ушей; 3-4 – опустить. (Темп средний, повторить 4-6 раз).

  5. И.П. – сидя на стуле, руки опущены, ноги, согнутые в коленях, поставить на пол. 1-2 – поднять пятки, опустить; 3-4 – поднять носки, опустить (Темп средний, повторить 3-4 раза).

http://im1-tub-ru.yandex.net/i?id=bf8eab9814f5266cd34739874caf9a88-127-144&n=21

IV. Практическая часть урока:



Работа по карточкам (раздаточный материал) – (Приложение 8.)

Учитель: рассмотрите по таблице варианты питания. Отметить знаком « + » систему питания, которая является самой нужной для жизни человека.



http://zdoroveda.ru/images/stories/fotos_087.jpg





Лабораторная работа:

«Определение качества питьевой воды».

Учитель дает задание: С помощью системы Интернета выяснить, какая вода в нашем городе. Сделать выводы, результаты занести в рабочую тетрадь. (Учащиеся работают с Интернет-ресурсами и записывают в тетрадь свои результаты)



V. Подведение итогов урока:

Учитель задает вопросы:

-Откуда человек должен получать необходимые для организма питательные вещества? (Ответ:Из пищи)

- Что произойдет. Если питание подростка не будет сбалансированным по белкам, жирам, углеводам, витаминам и минеральным веществам? (Примерный ответ ученика: организм будет неправильно развиваться, человек будет полнеть или худеть, нарушится развитие мышц, мозга.Костей и других органов,ослабнет иммунитет, возникнут проблемы в обучении.)

- Можно ли человеку есть в большом количестве и каждый день только то, что ему особенно нравится? (Ответ: нет, пища должна быть разнообразной по составу)

- Почему раз в день нужно обязательно есть горячий суп? (Ответ:Употребление только сухой пищи может спровоцировать болезни желудочно-кишечного тракта)

- Что нужно предпринять, если вы едете за город на прогулку и заранее знаете, что опоздаете на обед? (Ответ: нужно взять с собой пищу для нейтрализации желудочного сока, например, бутерброды и термос с горячим напитком.

- Что значит придерживаться режима в питании? (Ответ:Принимать пищу каждый день примерно в одно и то же время)

-Чем можно поспособствовать перевариванию пищи? (Ответ:Нарядной сервировкой стола, пожеланием приятного аппетита)

-Что нужно делать, чтобы в нашей стране было здоровое поколение? (Ответ:Соблюдать режим дня, рациональное питание, правила личной гигиены,не увлекаться вредными привычками – курением, алкоголем и наркотиками, вести здоровый образ жизни)

- А как вы думаете, ребята, в нашей школе заботятся о том, чтобы вы были здоровыми? И зачем это надо, как вы думаете? (Ответ:Чтобы молодое поколение было здоровым и сменило старшее поколение. Да, уроки идут строго по расписанию, перемены, физминутки на уроках, экскурсии и походы, организованное питание, профилактические прививки.)

-Какой же вывод вы сделали для себя, что полезного взяли из урока, что поняли?(Ответ:Надо рационально питаться, укреплять свое здоровье,заниматься физкультурой, спортом, вести здоровый образ жизни. И тогда будешь полезен себе, людям и своей стране.)

Заключительное слово учителя:

Здоровье закладывается в детстве, любое отклонение в развитии организма, любая болезнь сказывается в дальнейшем на состоянии здоровья взрослого человека. Действительно, наше здоровье во многом зависит от нас самих.

VI. Домашнее задание:

 Составить памятку «Как правильно питаться».


VII. Объявление оценок за урок.Учитель отмечает учеников, которые хорошо поработали на уроке.

Учитель: Я довольна вашей работой. Надеюсь, что вы все будете заботиться о своем здоровье и здоровье других людей. Всем спасибо.

http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=0943dc65fdab44ddf5454be31754bc7a-137-144&n=21

Литература:

  1. Технология: Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательной школы. Под редакцией В.Д. Симоненко. М.: “ Вентана-Граф”, 2012г.

  2. Дидактический материал по трудовому обучению. Книга для учителя. Под редакцией Е.В. Старикова и Г.А. Корчагина. М.: “Просвещение”, 1996г.

  3. Поурочные планы по учебнику “Технология 5 класс” В.Д. Симоненко. Под редакцией Н.Б. Голондарева. Волгоград. “Учитель АСТ”, 2003 г.

http://im2-tub-ru.yandex.net/i?id=ef91dddf359301454d5b2c7106c425d3-111-144&n=21









Приложение 3

Таблица: «Содержание белка в 100 г продуктов»

Количество белка, г

Продукты

Очень большое (более 15г)

Сыры, творог нежирный, говядина, куры, рыба, соя, горох, фасоль ,грецкие орехи

Большое (10г.-15г)

Творог жирный, свинина, колбасы вареные, яйца, крупы, макароны, мука пшеничная

Умеренное (5г – 10г)

Хлеб ржаной и пшеничный, крупа перловая, рис, зеленый горошек

Малое (2г – 5г)

Молоко, кефир, сливки, сметана, цветная капуста, картофель

Очень малое (менее 2г)

Сливочное масло, овощи ,грибы, ягоды

Приложение 4

Таблица: «Содержание жира в 100 г продуктов»

Количество жира, г

Продукты

Очень большое(более 40г)

Масло: сливочное, топленое, растительное; маргарин, жиры кулинарные, сало, свинина жирная, колбаса сырокопченая, грецкие орехи

Большое (20г.-40г)

Сливки, сметана, сыры; утки, гуси, колбасы полукопченые и вареные, сосиски, рыбные консервы в масле, шоколад, пирожные, халва

Умеренное (10г – 19г)

Сыры плавленные и нежирные, творог жирный, мороженое сливочное, яйца; баранина, говядина, куры, сардельки, сельдь жирная

Малое (3г – 9г)

Молоко, кефир жирный, творог полужирный, мороженое; скумбрия, ставрида, килька; сдоба, конфеты.

Очень малое (менее 3г)

Молоко, кефир обезжиренный, творог; фасоль, крупы, хлеб



Приложение 5

Таблица: «Содержание углеводов в 100 г продуктов»

Количество углеводов, г

Продукты

Большое (40г.-60г)

Хлеб ржаной и пшеничный, фасоль, горох, шоколад, халва, пирожные

Умеренное (11г – 20г)

Сырки творожные, мороженое, картофель, зеленый горошек, свекла, виноград, вишня, гранаты, яблоки, соки фруктовые

Малое (2г – 5г)

Кабачки, капуста, морковь, тыква, арбуз, дыня, груши, персики, мандарины, клубника, крыжовник, смородина, черника

Очень малое (менее 2г)

Молоко, кефир, сметана, творог; огурцы, салат, лук зеленый, томаты, лимоны, клюква

Приложение 8

Карточки (раздаточный материал): «Варианты питания»

Режим питания

Результаты питания

Выбор системы питания

Постоянный режим питания, пища горячая и полноценная; разнообразное меню

Нормальное здоровье, успешное преодоление жизненных трудностей – отличная учеба, хорошая работа, счастливая семья


Горячее питание, но нерегулярное, часто еда всухомятку

Возможны проблемы со здоровьем



Питание хаотичное – без режима, однообразное

Болезни желудочно-кишечного тракта и других систем. Ограничения в выборе профессии


Постоянное питание всухомятку, часто полноценную еду заменяет лакомство

Отсутствие успехов в учебе, невозможность получить хорошую работу, родить здоровых детей


Приложение №7

article-illustration-011



a. Салфетка b. Нож для масла и Пирожковая тарелка - для хлеба и масла c. Вилка для салата d. Вилка дпя морепродуктов и рыбы (холодных закусок) e. Вилка для мяса (основного блюда) f. Декоративная тарелка  g. Столовый нож (основного блюда) h. Нож для морепродуктов и салата (закусок) i. Столовая ложка j. Бокал для красного вина k. Бокал для белого вина l. Бокал дпя воды m. Десертные ложка и вилка.




Приложение № 2

C:\Documents and Settings\Администратор\Рабочий стол\{2C4AFA75-0736-47BB-A59F-92FDC51620EC}.jpg



Приложение № 6

Фильтры для воды оптом и в розницу, воздушное отопление, массажные кровати, купить в Краснодаре. ЭСКИ - экспресс система коммерч

Краткое описание документа:

     Методическая разработка урока "Здоровое питание" направлена на пропаганду здорового образа жизни среди обучающихся. Проблема сохранения и укрепления здоровья страны сегодня актуальна и глобальна. Особую тревогу вызывает ухудшение здоровья подрастающего поколения. Поэтому знание основ здорового образа жизни - наиболее верный путь решения проблемы здоровья всего населения.                                                         Социальная проблема, на решение которой направлена методическая разработка – пропаганда здорового образа жизни, пропаганда здорового питания.                                                                                                                        Ожидаемый результат - формирование навыков ведения здорового образа жизни учащихся.

 

Общая информация

Номер материала: 484627

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс «Логистика»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и предоставление туристских услуг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы организации рекреационной деятельности и лечебного туризма»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.