Научная статья на тему: "Формирование и развитие компетентности познавательной деятельности студентов в условиях перехода на ФГОС"

ФОРМИРОВАНИЕ И РАЗВИТИЕ КОМПЕТЕНТНОСТИ ПОЗНАВАТЕЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СТУДЕНТОВ В УСЛОВИЯХ ПЕРЕХОДА НА ФГОС

Москвитина Оксана Павловна преподаватель первой квалификационной категории

ГАПОУ «Камышинский политехнический колледж»

Подготовка выпускников колледжа к профессиональной деятельности в соответствии с ФГОС третьего поколения, требует таких общих компетенций как осуществление поиска информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, использование информационных технологий в профессиональной деятельности.

Реализация общеобразовательных программ третьего поколения предопределяет необходимость изменения подходов к поиску форм организации учебного процесса, в которых предусматривается усиление роли и постоянной оптимизации самостоятельной работы студентов.

В последние годы в образовательных стандартах СПО значительно увеличены нормативы времени на самостоятельную работу студентов, что предполагает значительную индивидуализацию учебного процесса при активной позиции личности студента в процессе учения.

Необходимо организовать самостоятельную работу таким образом, чтобы каждый студент имел возможность овладеть учебным материалом по отдельным темам, дисциплин на разных уровнях, но не ниже базового, в зависимости от его способностей и индивидуальных особенностей. Современное образование ставит своей целью воспитание социально-компетентной личности, где особенно важным являются информационная и учебно-познавательная компетентность личности, успешно формировать которые позволяет метод самостоятельной работы с использованием ИКТ. Формирование профессиональной компетентности в процессе самостоятельной работы студентов предполагает единство усвоения соответствующих знаний (ориентировочной основы деятельности), практических умений и опыта самостоятельного решения учебных и профессиональных задач, принятия ценностей и смыслов самореализации и профессиональной деятельности в информационном обществе.

Компетентностный подход в профессиональном образовании заключается в развитии у студентов набора ключевых компетенций, которые определяют его успешную адаптацию в обществе. В отличие от термина «квалификация», компетенции включают помимо сугубо профессиональных знаний и умений, характеризующих квалификацию, такие качества, как инициатива, сотрудничество, способность к работе в группе, коммуникативные способности, умение учиться, оценивать, логически мыслить, отбирать и использовать информацию, применять информационно-коммуникационные технологии (ИКТ) в своей профессиональной деятельности.

Современную жизнь очень сложно представить без использования информационных технологий. В соответствии с современными тенденциями развития общества для системы образования все более характерными становятся динамизм и вариативность. Одна из задач преподавателей средних профессиональных учебных заведений на современном этапе – заложить фундамент в подготовке специалиста-профессионала, готового к жизни в новом информационном мире. Это обусловило активное использование в образовательном процессе информационно-коммуникационных технологий, которые в последние годы становятся его неотъемлемой частью.

Важным этапом внедрения информационных технологий в преподавании должно стать создание и использование информационной среды. Я постепенно создаю методические разработки практических работ, используемых непосредственно на уроках; применяю презентации, и как средства развития навыков самостоятельного поиска даю задания студентам самим приготовить презентации. Мультимедиа средства значительно расширяют возможности представления учебной информации. Позволяют создавать активный познавательный процесс, что существенно повышает мотивацию обучающихся, повышает эффективность самостоятельной работы.

Таким образом, у студента формируются ключевые компетенции, предъявляемые Государственными стандартами образования:

• умение обобщать, анализировать, систематизировать информацию по интересующей теме;

• умение работать в группе;

• умение находить информацию в различных источниках;

• коммуникативная компетентность;

• осознание полезности получаемых знаний и умений.

Система обучения представляет собой многогранный процесс, состоящий из многих взаимосвязанных элементов. Среди них важное место занимает контроль знаний, навыков, умений. Контроль сопровождает все виды учебной деятельности, без него нельзя проводить управление любым процессом или системой. Осуществление контроля знаний, умений обучаемых, в первую очередь, включает решение проблемы определения совокупности требуемых качеств знаний, без которых критерии оценки знаний и способы определения уровня их усвоения выявить нельзя. Отсюда следуют задачи, возникающие при разработке средств контроля. В их числе:

·                     конкретизация целей,

·                     установка адекватности средств и результатов обучения,

·                     определение значимости результатов.

Осуществление контроля знаний обучаемых, в свою очередь, логично приводит к решению проблемы создания надежных методов диагностики качества знаний, способствующих оперативному управлению процессом их усвоения. Актуальность процедуры контроля знаний обучаемых за счёт использования средств ИКТ определяется целым рядом факторов: освобождением преподавателя от выполнения трудоемкой и рутинной работы; предоставлением педагогу времени для творческого совершенствования разных аспектов его профессиональной деятельности; обеспечением всесторонней и полной проверки; повышением объективности контроля и обеспечением его стандартизации; оперативностью и многофакторностью статистической обработки результатов контроля.

Таким образом применение ИКТ значительно расширяет иллюстративный материал, создает проблемные ситуации и организует поисковую деятельность студентов, усиливает эмоциональный фон обучения, формирует учебную мотивацию у студентов, индивидуализирует и дифференцирует учебный процесс.

Методические подходы к оценке компетенций и их уровней освоения при реализации требований ФГОС специальности Организация обслуживания в общественном питании.

Под термином «компетенция» мы подразумеваем совокупность знаний, умений и навыков человека, необходимых для успешной деятельности в определенной сфере, а также личностный опыт. Под термином «компетентность» - обладание определенной компетенцией или системой компетенций в конкретной области в частности обслуживания, наличие компетентностного опыта в области обслуживания, а также совокупность личностных качеств и отношение к предмету деятельности.

 Становление менеджера обусловлено наличием определенного опыта, который тоже можно назвать компетентностным. Структура данного опыта для каждой базовой компетентности должна включать в себя ряд компетенций, которые составляют общую характеристику компетентности специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании.

Результаты наблюдения позволили выделить следующие уровни сформированности умений и навыков в сфере обслуживания.

Начальный уровень характеризуется тем, что у студентов практически отсутствуют знания в сфере обслуживания. Менеджер - слово модное у всех на устах, специальность востребованная, но человек, выбравший эту специальность не представляет, какой колоссальный труд ждет на этом пути; придется изменить свои представления, больше того сломать сложившиеся стереотипы восприятия окружающего мира.

Низкий уровень характеризуется тем, что у студентов имеются представления о сущности работы менеджера, но не в полном объеме, предусмотренной программой.

Они знают:

- цели, задачи, средства, методы и формы обслуживания;

- особенности подготовки и обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов.

Они умеют:

- организовать, осуществлять и контролировать процесс подготовки к обслуживанию;

- выбирать, оформлять и использовать информационные ресурсы, необходимые для обеспечения процесса обслуживания в организациях общественного питания.

Они имеют практический опыт:

- организации и проверки подготовки зала обслуживания к приему гостей.

При этом имеются существенные затруднения: осознанность деятельности и важность и взаимосвязь каждой отдельной дисциплины остается ограниченной. Пазлы еще не сложились для обучаемого в целостную картинку. Обучение имеет характер проб и ошибок.

Средний (продвинутый) уровень определяется тем, что теоретические знания у студентов соответствуют учебной программе.

Они знают:

- специальные виды услуг и формы обслуживания, специальное оборудование для обслуживания в организациях общественного питания;

- показатели эффективности обслуживания потребителей и их определение.

Они умеют:

- организовать, осуществлять и контролировать процесс обслуживания с использованием различных методов и приемов подачи блюд и напитков,;

- принимать рациональные управленческие решения.

Они имеют практический опыт:

- управления работой официантами, барменов, сомелье и других работников по обслуживанию потребителей;

- определения потребностей в трудовых ресурсах, необходимых для обслуживания.

Деятельность студентов имеет репродуктивный характер.

Высокий уровень характеризуется тем, что студенты достаточно свободно, владея теоретическим материалом, правильно формулируют для себя цель – разработку проекта.

Они знают:

- цели, задачи, категории, функции, виды и психологию менеджмента, принципы и стили управления коллективом, процесс принятия и реализации управленческих решений, методы оптимизации, основы организации работы коллектива;

- требования к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в организациях общественного питания разных типов и классов;

- критерии и показатели качества обслуживания.

Они умеют:

- применять приемы делового и управленческого общения в профессиональной деятельности;

- регулировать конфликтные ситуации в организации;

- выбирать и определять показатели качества обслуживания, разрабатывать и представлять предложения по повышению качества обслуживания.

Они имеют практический опыт:

- анализа производственных ситуаций, оценки качества обслуживания и подготовки предложений по его повышению.

Это продуктивный уровень самостоятельного планирования и выполнения, решения проблемных задач.

Представим методику диагностики сформированности дизайнерских умений и навыков, которая может использоваться преподавателем для оценки конкретных достижений освоения образовательных программ, рекомендованных ФГОС по специальности Организация обслуживания в общественном питании.

Итак, выделяется три уровня освоения при реализации требований ФГОС:

- пороговый низкий (нз) ;

- продвинутый средний (срд) ;

- продуктивный высокий(вс)

Если цифрами 1,2,3 обозначить соответственно порядковые номера блоков дисциплин и профессиональных модулей специальности 43.02.10 Организация обслуживания в общественном питании и аббревиатурами (нз), (срд), (вс) - возможные уровни освоения знаний умений и навыков, то различные их сочетания будут отражать степень развития таких знаний, умений и навыков.

Каждый уровень умений, знаний и навыков обеспечивает специальное действие и определенным образом влияет на сформированность компетенций в целом. Например, у двух студентов уровни сформированности умений характеризуются набором сочетаний: 1(вс), 2(срд), 3 (нз) и 1 (вс), 2 (нз), 3 (нз). В первом случае преимущество выражается в умении собирать информацию проводить анализ, а затем приступать к проектированию оптимальной модели проекта с прогнозируемым результатом, во втором случае проектная деятельность менеджера может остановиться на стадии сбора материала и разработки, сложно прогнозировать результат при низком уровне освоения, студент не обладает достаточным уровнем сформированности компетенций. Во втором случае - это путь проб и ошибок, без инструкций и консультаций преподавателя студент еще не готов к самостоятельной деятельности.

 Высокий уровень дает еще одно важное качество будущего менеджера - смелость в принятии окончательного решения, уверенность в правильности выбранного пути, нонконформистский характер, высокую самооценку.

К сожалению, на стадии дипломного проектирования по данной специальности можно видеть различные уровни освоения и сформированности профессиональной компетенции у студентов - менеджеров. Отсутствие целостного восприятия проекта, творческой самостоятельности, отчетливого понимания цели наблюдаются у студентов с низким уровнем освоения. Менеджер – это не просто профессия, это высокое звание, которое требует от специалиста высокого профессионального уровня, связанного и с особенностями личности, таланта и трудолюбия. Эта профессия ярких, дерзких, оригинальных первооткрывателей.

Первый и средний уровень освоения учебных программ доступен всем. Студентов можно обучить основам сервировки, обслуживания и так далее, но высокий уровень освоения проходит сложно и требует индивидуального подхода, внимания к каждому студенту. Процесс получения такого «штучного товара», как менеджер невозможен без применения различных современных педагогических технологий, с целью оптимизации учебного процесса.

Студента невозможно обучать профессиональной компетентности, компетентным он может стать лишь сам, имея к этому сильную мотивацию и опробовав различные модели, отобрав из них те, которые в наибольшей степени соответствуют его индивидуальному стилю.

Итак, выпускник по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании должен владеть: многоуровневой системой выполнения организационных задач в профессиональной области; нормативно-правовыми основами; менеджментом и нормами поведения и общения в коллективе.

Критериями оценки является сформированные у студентов уровни освоения профессиональных компетенций (пороговый, продвинутый, высокий) на каждом этапе реализации программ ФОГС по специальности Организация обслуживания в общественном питании.

Результат. Если выпускника специальности Организация обслуживания в общественном питании  приняли на работу по специальности, то можно рассчитывать на высокий уровень компетентности, который дальше может стать профессиональным.