1062145
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияКонспектыПрактическая работа №1 "Розничная торговля"

Практическая работа №1 "Розничная торговля"

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Тема 1:«Розничная торговая сеть»

Практическая работа № 1.

Тема работы: Устройство и планировка помещений торгового предприятия

Цели работы: Изучить требования к торговым зданиям и сооружениям; состав помещений магазинов; устройство и планировку торгового зала.

Пособия и принадлежности: схемы, плакаты, учебники, раздаточный материал.

Задание:

  1. Составить отчет требований к торговым зданиям и сооружениям.

  2. Оформить таблицу состава помещений.

  3. Выполнить задание №3.

  4. Ответить на контрольные вопросы.


Последовательность выполнения работы

1.Изучить требования к торговым зданиям и сооружениям

К зданиям и сооружениям магазинов предъявляются технологические, архитектурно-стороительные, экономические и санитарно-технические требования.

Технологические требования – обеспечивают рациональную организацию торгово-технологического процесса, предусматривающий возможность комплексной механизации.


Архитектурно-строительными требованиями предусматриваются прочность конструкции здания, соответствие архитектуры здания композиции.


Экономические требования – снижение затрат на строительство и эксплуатацию здания.


Санитарно-технические требования определяют устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, освещения.


2. Изучить состав помещения

Помещения магазина подразделяются на: торговые; для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобные; административно-бытовые; технические.


Торговые помещения являются основными в магазине.

От их размеров, пропорций и планировки во многом зависит организация торгово-технологического процесса и экономические показатели деятельности предприятия торговли.


К торговым помещениям относят: торговые залы магазинов; отдел заказов; зал кафетерия; помещения или площади дополнительного обслуживания покупателей (места отдыха покупателей, помещения для раскроя тканей, мелкой переделки швейных изделий и др.).


В состав помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже входят: разгрузочные; приемочные; кладовые (в том числе охлаждаемые камеры); помещения для подготовки товаров к продаже; кладовые, фасовочные, комплектовочные отдела заказов; вспомогательные помещения кафетерия.

Подсобные помещения предназначены для размещения вспомогательных служб и выполнения работ по обслуживанию технологического процесса.

К таким помещениям относятся: помещения для хранения контейнеров обменного фонда и тары, упаковочных и обвязочных материалов; помещения для приема стеклянной тары от населения; камеры для мусора и охлаждаемые камеры пищевых отходов; мастерские для мелкого ремонта оборудования и инвентаря; рекламно-декорационные мастерские.


В группу административно-бытовых помещений входят: помещения аппарата управления; главная касса; гардеробные; здравпункт; санитарно-бытовые помещения и др.


Технические помещения: вентиляционные камеры; электрощитовую; котельную; радиоузел; телефонные коммутаторы и др.


3. Изучить устройство и планировку торгового зала магазина

Торговым залом является специально оборудованная основная часть торгового помещения магазина, предназначенная для обслуживания покупателей.


Под устройством торгового зала понимается его конфигурация, размещения внутри здания и относительно других помещения магазина, количество и расположение входов, выходов, оконных проемов и т.п.


Планировка торгового зала заключается в разделении всей его площади на функциональные зоны и размещении внутри них торгового оборудования.


К устройству и планировке торгового зала предъявляется ряд требований:

-удобное для покупателей расположения входов, выходов, отделов;

-создание наилучших условий для перемещения товаров из помещений для их хранения и подготовки к продаже к местам размещения и выкладки;

-эффективное использование площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

-обеспечение свободного движения потоков покупателей;

-рациональная организация расчетных операций.

Всю площадь торгового зала можно условно разделить на:

-установочную площадь;

-площадь проходов для покупателей и перемещения товаров;

-площадь рабочих мест обслуживающего персонала;

-площадь контрольно-кассового узла.

Задания к практической работе №1.

Задание1.Составьте отчет требований к торговым зданиям и сооружениям. Заполните таблицу:

Виды требований

Технологические


Архитектурно-строительные


Экономические


Санитарно-технические



Задание 2.Оформить таблицу: «Состав помещений»


Торговые

Для хранения и подготовки товаров к продаже

Подсобные помещения

Административно-бытовые

Технические









Задание 3.

3.1.Продолжите предложение:

  1. Основная часть торгового помещения предназначенная для-


  1. К устройству и планировке торгового зала предъявляется ряд требований: удобное для покупателей расположение-


  1. Эффективное использование площади торгового зала при размещении-


  1. Обеспечение свободного движения-

5.Рациональная организация-





3.2. Вставьте пропущенные слова:

Планировка торгового зала заключается в разделении всей ее площади на __________________и размещение внутри них _______________________.


Задание 4. Контрольные вопросы:

1.Какие санитарно-технические требования позволяют создать условия для осуществления операций торгово-технологического процесса в магазине?

2.Какие требования должны снижать затраты на строительство и эксплуатацию здания?

3. Что предусматривают архитектурно-строительные требования?

4.В чем заключаются технологические требования?

5.Какие помещения относятся к торговым?

6. Перечислите состав помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже.

7.Какие помещения входят в группу административно-бытовых?

8. Дайте понятие определению «торговый зал».

9. Что понимается под устройством торгового зала?

10.В чем заключается планировка торгового зала?

11. На какие площади делится торговый зал?


Краткое описание документа:

Практическая работа № 1.

Тема работы: Устройство и планировка помещений торгового предприятия

Цели работы: Изучить требования к торговым зданиям и сооружениям; состав помещений магазинов; устройство и планировку торгового зала.

Последовательность выполнения работы

1.Изучить требования к торговым зданиям и сооружениям

К зданиям и сооружениям магазинов предъявляются технологические, архитектурно-стороительные, экономические и санитарно-технические требования.

Технологические требования – обеспечивают рациональную организацию торгово-технологического процесса, предусматривающий возможность комплексной механизации.

 

Архитектурно-строительными требованиями предусматриваются прочность конструкции здания, соответствие архитектуры здания композиции.

 

Экономические требования – снижение затрат на строительство и эксплуатацию здания.

 

 

Санитарно-технические требования определяют устройство систем теплоснабжения, отопления, вентиляции, водоснабжения, канализации, освещения.

Общая информация

Номер материала: 528894

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс повышения квалификации «Правовое регулирование рекламной и PR-деятельности»
Курс повышения квалификации «Основы менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.