Презентация к учебному проекту "Откуда берется пенка на молоке?2

Предпросмотр материала:

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Школьная конференция младших школьников
«Юный исследователь»

Откуда берётся пенка на молоке?

Автор: Трофимов Роман Антонович,
4 «Б» класс, МБОУ «СОШ №36»
Руководитель: Трофимова Марина Сергеевна,
учитель русского языка и литературы
2 слайд

Актуальность
Я с детства люблю пить молоко, особенно тёплое, кипячёное. Вот только если на нём образуется пенка, то желание пить его сразу пропадает, поэтому я всегда стараюсь её убрать. Мне стало интересно, а почему на молоке образуется пенка, похожая на плёнку. Полезна ли она и отчего её так не любят дети?
3 слайд

Цель и задачи
Цель моей работы – изучение образования молочной пенки и выявление её пользы для здоровья человека
Задачи:
1. изучить состав молока;
2. провести эксперимент с образованием пенки на молоке
3. провести опрос среди одноклассников;
Объект исследования: молоко
Предмет исследования – молочная пенка
4 слайд

Гипотеза
предположим, что молочная пенка – полезный продукт, которому можно найти применение.
Методы:
- наблюдение;
- эксперимент;
- опрос.
5 слайд

– уникальный продукт природного происхождения, жидкость, получаемая от домашних коров, коз, продукт питания. Все млекопитающие производят молоко и кормят им своих детёнышей.
Учёный Иван Петрович Павлов утверждал: «Молоко — это изумительная пища, приготовленная самой природой».
6 слайд
7 слайд

Польза и вред коровьего молока
8 слайд

Пенка
Плотная плёнка на поверхности остывающей или остывшей горячей жидкости,
например, на молоке.
9 слайд

Кипячение молока
При температуре под 50 градусов в молоке начнется процесс свёртывания белка казеина -денатурации, Молекулы белка меняют свою структуру и приобретают совершенно другой вид. При этом они всплывают на поверхность жидкости, и начинает образовываться пенка.
С увеличением температуры от 55 до 80 градусов в молоке начинают свёртываться и другие белки, например, альбумин, и пенка становится все более и более толстой.
В конце она станет такой плотной, что будет не давать пузырькам воздуха, образующимся при кипении, выходить на поверхность - и тогда молоко "убежит".
10 слайд

Польза и вред молочной пенки
Полезное применение
Национальные кушанья на основе пенки: варенец, каймак.
Вред
У людей с недостатком лактозы может вызывать головную боль, тошноту, кожные высыпания и зуд, кишечные и желудочные расстройства
11 слайд

Гурьевская каша
Она названа в честь графа Дмитрия Гурьева (1751-1825), министра финансов при Александре I. Её рецепт придумал крепостной Захар Кузьмин. За это граф выкупил крепостного повара у его хозяина и сделал его главным поваром при своем дворе.

Слоёный десерт из манной каши и фруктов, ягод и орехов, переложенных слоями подрумяненной в печи молочной пенки. Сливки томили в русской печи до золотистого состояния, снимали пенки и затем прослаивали их с кашей, любыми орехами и разными сухофруктами или вареньем.
Каша была любимым блюдом императора Александра третьего! В 1814 г. гурьевская каша впервые демонстрировалась в Париже как русское блюдо и затем стала знаменита на весь мир!
12 слайд

Практическая часть
На поверхности в той и другой ёмкости образовалась плёночка, пенка.
В ёмкости, где налито Немолоко, пенка была желтоватого цвета. В ёмкости с коровьим молоком – белого. Самое главное - это то, что пенка образовалась!
Получается, что пенка образовалась независимо от состава молока.
13 слайд

Опрос
В опросе принял участие 21 человек. (4б)
Любите ли Вы пить молоко?
14 слайд

Какое молоко предпочитаете?
15 слайд

Будете ли Вы пить молоко с пенкой?
16 слайд

Вывод
Так как на контрольный вопрос анкеты «Будете ли Вы пить молоко с пенкой» большинство моих одноклассников ответили отрицательно ( 14 человек), из них преимущественно девочки – 9, то общеизвестный факт нашёл своё подтверждение: дети любят молоко, но не любят молочную пенку.
17 слайд

Заключение
Таким образом, в ходе моего исследования мне удалось узнать много нового о таком уникальном продукте, как молоко.
Я выяснил состав молока, его полезные свойства и необычные факты.
узнал, как происходит процесс кипячения молока на химическом уровне и почему же образуется пенка
А самое главное: выявил полезные и вредные свойства молочной пенки, подтвердив, что дети её не любят.
Для себя я открыл необычный рецепт русского блюда - гурьевской каши, незаслуженно забытый сегодня.
18 слайд

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!

Окружающий мир

4 класс

Научные работы

Презентация к учебному проекту "Откуда берется пенка на молоке?2

28.06.2022

1101

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Трофимова Марина Сергеевна

учитель

На сайте: 10 лет и 3 месяца
Всего просмотров: 58302
Подписчики: 3
Всего материалов: 29

Об авторе

Категория/учёная степень: Высшая категория

Место работы: МОБУ "СОШ "Муринский ЦО № 1"

Имею высшее педагогическое образование по специальности "Филология*", закончила ВСГАО и магистратуру по направлению "Филологическое образование". Работаю учителем более 10 лет, имею высшую квалификационную категорию. Очень люблю свою работу, убеждена, что в воспитании детей большую роль играет личный пример. Увлекаюсь танцами, цветоводством, рукоделием, веду здоровый образ жизни. Люблю принимать участие в различных интеллектуальных конкурсах и викторинах. Регулярно пополняю свой читательский багаж новыми книгами. Мой девиз: "Улыбнись миру - и он улыбнется тебе в ответ!"

Подробнее об авторе

Настоящий материал опубликован пользователем Трофимова Марина Сергеевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт.

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.