Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Мир в твоей тарелке.
Кулинария – важная часть культуры народов. У каждой нации, в каждой стране своя кухня, свои рецепты и способы приготовления пищи, которыми она гордится.
2 слайд
Не десятки, не сотни – десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. О еде написано столько книг, что если приняться перечитывать их, не хватит человеческой жизни.
3 слайд
То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах «не достойны истинного джентльмена».
4 слайд
В Спарте относились к питанию сдержанно: в походе и на войне надо было обходиться простой в приготовлении пищей. А совсем не далеко в Афинах изощрялись в приготовлении неслыханного праздничного блюда: крошечная маслинка запекалась внутри голубя, голубь – в козленке, козленок – в овце, овца – в быке, все это жарилось на вертеле, и самому почетному гостю доставалась та самая маслинка.
5 слайд
При императорах Августе и Тиберии были организованны первые школы поварского искусства, во главе которых стоял волшебник котла и поварешки – великий повар Апиций.
6 слайд
Кулинарная школа, открытая в Париже в 1891 году, имела два отделения - женское и мужское. Женщин бесплатно обучали, как вести домашнюю экономику. У мужчин обучение было платным – они постигали секреты профессиональной кулинариии. Им преподавали также историю поварского искусства, ботанику, лепку, рисование, счетоводство.
7 слайд
В 90-е годы XIX века в России возникли Первые практические школы кулинарного искусства в Москве, Одессе, Петербурге. Было чему поучиться. Ведь тогдашняя русская кухня свято хранила многие традиции древнерусской. Важную роль играли пироги – подовые из квасного теста и пряженый из пресного. Ко всяким кушаньям русские прибавляли шафран, который завозили восточные купцы, а также чеснок. В России тогда употребляли мало соли.
8 слайд
Предоставление об искусстве приготовления пищи часто ассоциируется с понятиями о роскоши, богатстве, утонченном и праздном наслаждении едой. Повара –профессионалы пользовались особым уважением. Труд талантливых кулинаров был окружен ореолом таинственности: считалось что они владеют какими-то особыми секретами, которые ревностно оберегают от любопытных глаз.
9 слайд
Что приготовить?
Этот вопрос каждый день волнует миллионы людей со всего мира. Искусство кулинарии затягивает, это как зависимость: попробовав однажды что-нибудь приготовить и удачно реализовав задумку, хочется повторить свой успех снова и снова. А работать есть над чем. Ведь сегодня каждая национальная кухня предлагает массу интересных и необычных блюд из всех видов продуктов.
10 слайд
Талантливыми не рождаются – ими становятся.
Это касается и кулинарии, ведь это тоже искусство, которому нужно учиться всю жизнь, и всегда найдутся рецепты блюд, о которых вы еще не знали и не пробовали.
Откройте в себе ранее неизведанные грани и пробудите любовь к кулинарии!
11 слайд
Какими качествами должен обладать настоящий повар.
ловкость, способность переносить физические напряжения.
наличие тонких вкусовых ощущений.
развитое обоняние.
хороший глазомер.
развитая зрительная память.
творческое воображение.
способность переключаться с одного вида деятельности на другой.
терпеливость, выдержка.
доброжелательность и приветливость.
аккуратность.
изобретательность.
расторопность.
12 слайд
Продукт, доставшийся самому почетному гостю в Афинах
А И А М С Л Н К
13 слайд
Имя волшебника котла и поварешки
Ц П А И И Й
14 слайд
15 слайд
16 слайд
17 слайд
18 слайд
19 слайд
20 слайд
21 слайд
Хлеба мягкого кусок,
Сверху колбаса, чеснок.
Сам он просится к нам в рот,
Аппетитный...
22 слайд
23 слайд
Лук, капуста и картошка,
Разных овощей немножко.
Ты в кастрюле их ищи.
Это суп с названьем...
24 слайд
25 слайд
Сделан он из молока,
Но тверды его бока.
В нем так много разных дыр.
Догадались? Это...
26 слайд
27 слайд
Не окрошка и не супчик.
Свекла в нем, морковь, огурчик.
Подают нам на обед
С постным маслом...
28 слайд
29 слайд
Спрыгнул он со сковородки,
Подрумяненный в середке.
Знать, готов еще один
С пылу с жару вкусный...
30 слайд
31 слайд
На поле родился,
На заводе варился,
На столе растворился.
32 слайд
33 слайд
Отдельно — я не так вкусна,
Но в пище — каждому нужна.
34 слайд
35 слайд
В кусочке сдобного теста
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто –
Есть мясо или капуста.
36 слайд
37 слайд
Он бывает с толокном,
Рисом, мясом и пшеном,
С вишней сладкою бывает.
В печь сперва его сажают.
А как выйдет он оттуда,
То кладут его на блюдо.
38 слайд
39 слайд
Сладок, нежен и воздушен.
Он порою всем вам нужен.
Ни одно ведь торжество
Не проходит без него.
40 слайд
41 слайд
Оно трясется на столе,
А называется ….
42 слайд
43 слайд
Это хлеб, но он не наш,
Называется ….
44 слайд
45 слайд
Хлеб со всего мира
46 слайд
В отрезанном ломте хлеба, в каждой его крошке заложена многовековая история. Древний человек нуждался в пище, в первую очередь в зерновой и белковой, т.к. именно она является источником энергии. И потому хлеб люди научились готовить первым.
47 слайд
*Хлеб – всему голова!
*Хлеб батюшка, водица – матушка.
*В начале и в конце обеда, для счастья,
съешь кусочек хлеба.
*Хлеб да соль, и обед пошел.
*Полениться - и хлеба лишиться.
* Не будет хлеба, не будет обеда.
48 слайд
Исследования археологов показывают, что первый «хлеб» был из желудей. Их высушивали, растирали между камней, смешивали с водой, получая в дальнейшем лепешки и кашу. Также питались лепешками из перебродившей сердцевины плодов хлебного дерева. Есть еще одно сведение, что готовили хлеб из корней растения маниока, выпеченный хлеб назывался «кособо». В качестве хлеба наши предки употребляли в пищу орехи, финики, каштаны.
49 слайд
Свыше 10 тысяч лет назад наши предки начали употреблять в пищу пшеницу. Сначала ее молотили, смешивали с водой и отваривали. Потом научились выпекать лепешки из пресного теста и, наконец, по прошествии многих лет, тесто научились делать кислое (дрожжевое). Очевидно, в пресное тесто случайно попали споры каких-либо грибов или растений и тесто начало бродить. Людям дрожжевой хлеб пришелся по вкусу, он был более пышный и мягкий. Со временем хлебопечение стало настоящим искусством.
50 слайд
Желаем вам стать профессионалами своего дела, любить свою профессию и успехов в ваших начинаниях.
Спасибо за внимание!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация час сотрудничества на тему "Мир в твоей тарелке" разработан для групп 1 курса кулинарного цикла. Кулинария – важная часть культуры народов.У каждой нации, в каждой стране своя кухня, свои рецепты и способы приготовления пищи, которыми она гордится.
Не десятки, не сотни – десятки тысяч блюд создала за свою историю мировая кулинария. О еде написано столько книг, что если приняться перечитывать их, не хватит человеческой жизни.
То еду возносили до небес, считая ее одним из самых лучших удовольствий, то относились к ней чуть ли не с презрением, считая, что даже разговоры о продуктах и блюдах «не достойны истинного джентльмена».Предоставление об искусстве приготовления пищи часто ассоциируется с понятиями о роскоши, богатстве, утонченном и праздном наслаждении едой. Однако такое мнение ошибочно: старательный, не равнодушный к своему делу кулинар изо дня в день может готовить более вкусные и разнообразные блюда, чем это принято обычно. Повара –профессионалы пользовалисьособым уважением.Труд талантливых кулинаров был окружен ореолом таинственности: считалось что они владеют какими-то особыми секретами, которые ревностно оберегают от любопытных глаз.
6 664 462 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Володина Ксения Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.