Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Физика / Презентации / Презентация к научно - исследовательской работе: Что мы знаем о яйце?

Презентация к научно - исследовательской работе: Что мы знаем о яйце?


До 7 декабря продлён приём заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)

  • Физика
Подготовил: Запорожцев Виктор - 10 класс Руководитель: Запорожцева Ольга Иван...
Латинское изречение гласит «Omne vivum ex ovo» («Всё живое из яйца»). Актуаль...
ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ЦЕЛИ РАБОТЫ 1.Изучить литературу по теме исследования   2....
ПОЧЕМУ ЯЙЦА НЕ ЛОМАЮТСЯ ПОД КУРИЦЕЙ - НАСЕДКОЙ? Обратимся к закону Лапласа, к...
СЛЕДСТИВИЕ ИЗ ЗАКОНА ЛАПЛАСА: острый конец яйца, имеющий меньший радиус криви...
КАК ОТЛИЧИТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО ОТ ВАРЕНОГО? Раскрутить Вареное яйцо будет вращаться...
ИНТЕРЕСНО, НО ФАКТ Вареные и сырые яйца различно относятся также и к остановк...
КАК ОТЛИЧИТЬ ИСПОРЧЕННОЕ ЯЙЦО ОТ СВЕЖЕГО? 1.У несвежего яйца имеется характер...
КАК ЛЕГЧЕ ОЧИСТИТЬ ВАРЕНОЕ ЯЙЦО? ОБЪЯСНЕНИЯ: при резком охлаждении происходит...
ДЕЙСТВИЕ ОСМОТИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ Осмос (проталкивание, давление) — самопроизво...
ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
1.«ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССЫ ЯЙЦА» яйцо с белой скорлупой 55 г, яйцо с коричневой ско...
2.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЧНОСТИ СКОРЛУПЫ ЯЙЦА Прочность скорлупы определяется двумя п...
3.СОСТАВ СКОРЛУПЫ Скорлупа: коричневого цвета полностью растворилась через 27...
4. «ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ ЯЙЦА» «Методом безразличного плавания»: Вывод: Плот...
IV. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ   1. Определил плотность яйца, рср = 0,8 – 0,9 г/см3 2. Р...
1 из 17

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Подготовил: Запорожцев Виктор - 10 класс Руководитель: Запорожцева Ольга Иван
Описание слайда:

Подготовил: Запорожцев Виктор - 10 класс Руководитель: Запорожцева Ольга Ивановна - учитель физики

№ слайда 2 Латинское изречение гласит «Omne vivum ex ovo» («Всё живое из яйца»). Актуаль
Описание слайда:

Латинское изречение гласит «Omne vivum ex ovo» («Всё живое из яйца»). Актуальность данной темы в том, что она раскрывает подходы к решению практических задач, которые возникают в быту.

№ слайда 3 ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ЦЕЛИ РАБОТЫ 1.Изучить литературу по теме исследования   2.
Описание слайда:

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ И ЦЕЛИ РАБОТЫ 1.Изучить литературу по теме исследования   2. Изучить строение скорлупы яйца.   3.Определить свойства скорлупы и белка, для того чтобы ответить на вопрос: «Почему яйца не ломаются под курицей наседкой?»   4.Разобрать с точки зрения физики: «Почему необходимо класть только что сваренное яйцо в холодную воду?».   5.Изучить действие осмотического давления на яйцо.   6.Определить массу, плотность, прочность яйца.

№ слайда 4 ПОЧЕМУ ЯЙЦА НЕ ЛОМАЮТСЯ ПОД КУРИЦЕЙ - НАСЕДКОЙ? Обратимся к закону Лапласа, к
Описание слайда:

ПОЧЕМУ ЯЙЦА НЕ ЛОМАЮТСЯ ПОД КУРИЦЕЙ - НАСЕДКОЙ? Обратимся к закону Лапласа, который описывает, как зависит напряжение Т в искривлённой части скорлупы от внешнего давления Р и радиуса кривизны её поверхности R: Т=Р*R - для цилиндрической поверхности Т=Р*R/2 - для сферической поверхности В середине яйца, где поверхность близка к цилиндрической, внешнее давление вызывает напряжение скорлупы, по крайней мере, в два раза большее, чем в случае, когда такое же давление действует на «сферические» концы яйца

№ слайда 5 СЛЕДСТИВИЕ ИЗ ЗАКОНА ЛАПЛАСА: острый конец яйца, имеющий меньший радиус криви
Описание слайда:

СЛЕДСТИВИЕ ИЗ ЗАКОНА ЛАПЛАСА: острый конец яйца, имеющий меньший радиус кривизны, гораздо более прочен, чем тупой Оказывается, все яйца в кладке лежат острым концом вверх !!! Сломать сырое яйцо, прикладывая к нему силу между тупым и острым его концами, гораздо труднее, чем, сжимая его с боков

№ слайда 6 КАК ОТЛИЧИТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО ОТ ВАРЕНОГО? Раскрутить Вареное яйцо будет вращаться
Описание слайда:

КАК ОТЛИЧИТЬ СЫРОЕ ЯЙЦО ОТ ВАРЕНОГО? Раскрутить Вареное яйцо будет вращаться энергичней и равномерней, нежели чем сырое Взвесить Вареное яйцо будет на несколько граммов тяжелее сырого, т.к. во время варки плотность яйца увеличивается ОБЪЯСНЕНИЯ: Круто сваренное яйцо вращается как сплошное целое. В сыром же яйце жидкое его содержимое, не сразу получая вращательное движение, задерживает вследствие своей инерции движение твердой оболочки, оно играет роль тормоза

№ слайда 7 ИНТЕРЕСНО, НО ФАКТ Вареные и сырые яйца различно относятся также и к остановк
Описание слайда:

ИНТЕРЕСНО, НО ФАКТ Вареные и сырые яйца различно относятся также и к остановке вращения. Если к вращающемуся вареному яйцу прикоснуться пальцем, оно останавливается сразу Сырое же яйцо, остановившись на мгновение, будет после отнятия руки еще немного вращаться. ОБЪЯСНЕНИЯ: Происходит это опять-таки вследствие инерции: внутренняя жидкая масса в сыром яйце еще продолжает двигаться после того, как твердая оболочка пришла в покой; содержимое же вареного яйца останавливается одновременно с остановкой наружной скорлупы

№ слайда 8 КАК ОТЛИЧИТЬ ИСПОРЧЕННОЕ ЯЙЦО ОТ СВЕЖЕГО? 1.У несвежего яйца имеется характер
Описание слайда:

КАК ОТЛИЧИТЬ ИСПОРЧЕННОЕ ЯЙЦО ОТ СВЕЖЕГО? 1.У несвежего яйца имеется характерный запах 2.В тухлом яйце желток при тряске бьётся о стенки, у свежего - посторонних звуков нет. 3.При раскручивании несвежее яйцо будет долго крутиться, свежее быстро остановится. 4.Испорченные яйца всплывают в воде, а свежие – тонут. 5.Если определять свежесть овоскопом (этот прибор подсвечивает яйца), у тухлых яиц будет большая воздушная камера, тёмный желток. 6.При разбитии свежее яйцо имеет выпуклый желток, несвежее – водянистый белок и плоский желток. 7.Если яйцо сварить, то свежее будет плохо чиститься, а то, что «постарше» — легко.

№ слайда 9 КАК ЛЕГЧЕ ОЧИСТИТЬ ВАРЕНОЕ ЯЙЦО? ОБЪЯСНЕНИЯ: при резком охлаждении происходит
Описание слайда:

КАК ЛЕГЧЕ ОЧИСТИТЬ ВАРЕНОЕ ЯЙЦО? ОБЪЯСНЕНИЯ: при резком охлаждении происходит сжатие содержимого яйца и его скорлупы. Однако вещества, из которых «сделаны» эти составляющие, характеризуются различными коэффициентами объёмного расширения k. Чтобы вареное яйцо легко очистилось, надо сразу после варки положить его в холодную воду. У карбоната кальция kCaCO3 = 2.7*10-5 K-1 У белка в несколько раз больше, чем воды k H20 = 4*10 -4 К-1. При охлаждении внутренний объем, ограниченный скорлупой, уменьшится на 0,1 см3, а у белка - на 1,7 см3 Вывод: белку придется ужаться в объеме гораздо больше, чем скорлупе. Поэтому белок, окруженный оболочкой (мембраной), сжимаясь, оторвет оболочку от внутренней поверхности скорлупы. После этого очистка скорлупы уже не проблема.

№ слайда 10 ДЕЙСТВИЕ ОСМОТИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ Осмос (проталкивание, давление) — самопроизво
Описание слайда:

ДЕЙСТВИЕ ОСМОТИЧЕСКОГО ДАВЛЕНИЯ Осмос (проталкивание, давление) — самопроизвольный переход вещества, через полупроницаемую мембрану, отделяющую раствор от чистого растворителя или от раствора меньшей концентрации *слева сосуд с дистиллятом, *справа – сосуд с концентрированным раствором соли Через 7 часов мы наблюдаем

№ слайда 11 ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
Описание слайда:

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

№ слайда 12 1.«ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССЫ ЯЙЦА» яйцо с белой скорлупой 55 г, яйцо с коричневой ско
Описание слайда:

1.«ОПРЕДЕЛЕНИЕ МАССЫ ЯЙЦА» яйцо с белой скорлупой 55 г, яйцо с коричневой скорлупой – 49 г. Разбил и вылил содержимое в чашку. Скорлупу взвесил, получил, то вес скорлупы: белого цвета - 6 г, а с коричневой – 7 г. Провел расчет: - для яиц с белой скорлупой: 6 г - 11 % от общего веса яйца. - для яиц с коричневой скорлупой: 7 г - 14 % от общего веса яйца. Вывод: Массовая доля скорлупы коричневого цвета больше, чем массовая доля скорлупы белого цвета

№ слайда 13 2.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЧНОСТИ СКОРЛУПЫ ЯЙЦА Прочность скорлупы определяется двумя п
Описание слайда:

2.ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПРОЧНОСТИ СКОРЛУПЫ ЯЙЦА Прочность скорлупы определяется двумя показателями: величиной упругой деформации толщиной скорлупы. Величина упругой деформации характеризуется величиной прогиба участка скорлупы под воздействием определенного груза Скорлупу раздавливают до появления трещины. Вывод: коричневое яйцо более прочное, что также следует из предыдущего опыта Пробы, яйцо Массу гирь, которую может выдержать скорлупа яйца в горизонтальном положении, г коричневого цвета белого цвета Среднее значение 1 500 1 280

№ слайда 14 3.СОСТАВ СКОРЛУПЫ Скорлупа: коричневого цвета полностью растворилась через 27
Описание слайда:

3.СОСТАВ СКОРЛУПЫ Скорлупа: коричневого цвета полностью растворилась через 27 часов, белого цвета полностью растворилась через 23 часа Кладём яйцо в стакан и наполняем этот стакан уксусом (9%). В таком виде оставляем всю композицию на несколько дней Вывод: коричневое яйцо более прочное, т.к. содержит больше карбоната кальция, чем яйцо с белой скорлупой

№ слайда 15 4. «ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ ЯЙЦА» «Методом безразличного плавания»: Вывод: Плот
Описание слайда:

4. «ОПРЕДЕЛЕНИЕ ПЛОТНОСТИ ЯЙЦА» «Методом безразличного плавания»: Вывод: Плотность яиц с коричневой скорлупой немного больше, чем с белой скорлупой Выводимость куриных яиц в зависимости от их плотности ЗНАЧЕНИЕ ИССЛЕДОВАНИЙ Плотность, г/см3 с белой 0, 845 – 0,983 с коричневой 0, 846 - 1 Плотность, г/см3 с коричневой с белой 0, 855 – 0, 912 0, 786 – 0, 897 Плотность яиц. г/см3 Вывод-ть яиц, % Вывод-ть цыплят. % 1,060—1,065 68.8 63.6 1,066—1,070 87.6 77.6 1,071—1,080 89 84 1,081—1,085 92.1 85.5 1,086—1,090 91.8 84.9 1,091—1,095 89.3 81.7

№ слайда 16 IV. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ   1. Определил плотность яйца, рср = 0,8 – 0,9 г/см3 2. Р
Описание слайда:

IV. ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ   1. Определил плотность яйца, рср = 0,8 – 0,9 г/см3 2. Рассмотрел действие осмотического давления на яйцо. 3. Определил свойства скорлупы и белка, для того чтобы дать ответ на вопрос: «Почему яйца не ломаются под курицей наседкой?». 4. Разобрал с точки зрения физики: «Почему необходимо класть только что сваренное яйцо в холодную воду?». 5. Чем крупнее куриные яйца, тем слабее у них скорлупа. 6. Коричневые куриные яйца гораздо более крепкие, чем с белой скорлупой. Скорлупа коричневых яиц немного толще, поэтому срок их хранения немного дольше. Они менее подвержены повреждениям. 7. Толщина скорлупы связана с плотностью яиц. Чем толще скорлупа, тем больше плотность яйца. 8. Содержание карбоната кальция больше в скорлупе коричневого цвета, что подтверждает прочность яиц.

№ слайда 17
Описание слайда:


57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)

Краткое описание документа:

Данная презентация составлена к научно исследовательской работе по физике учеником 10 класса.

Актуальность работы: она раскрывает подходы к решению практических задач, возникающих в быту.

Работа отвечает на множество вопросов, связанных с яйцом: почему яйца не ломаются под курицей - наседкой, как отличить сырое яйцо от вареного, как отличить испорченное яйцо от свежего, как легче очистить сваренное яйцо, рассмотрено действие осмотического давления. Все вопросы комментируются с точки зрения физика.

Проведено много экспериментов: определение массы яйца, определение прочности скорлупы яйца, состав скорлупы, определение плотности яйца.

Сформулировано много выводов, дан общий вывод работы.

Автор
Дата добавления 10.05.2015
Раздел Физика
Подраздел Презентации
Просмотров827
Номер материала 520786
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх