Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
23 дня назад

Казыбаева Гульнар Алманкызы

преподаватель спецпредметов

Казахстан Колледж общественного питания и сервиса, г. Астана

Материалов: 25 Просмотров: 24338 Комментарии автора: 1 Комментарии автору: 0


Категории по интересам: Технология Профессиональные предметы
Инфоурок / Сайты учителей / Казыбаева Гульнар Алманкызы

Окончила Свердловский институт народного хозяйства, по профессий инженер-технолог общественного питания. Мой выпускник работал первым поваром страны. Люблю молодежь за их непосредственность, стремление к лучшему. На данный момент бабушка 4-х внуков и внучек,и продолжаю учится, познавать все новое, инновационное.

  • 25 материалов
Метод разработка "Модульное обучение по спецдисциплине"

Технология
Другие методич. материалы 16.01.2015 Просмотров: 330 Комментариев: 0

Модульное обучение: система обучения, состоящая из гибких законченных блоков, направленных на формирование структурных компонентов конкретной профессиональной компетенции. Компетенция: способность специалиста ре шать определенную совокупность профессио нальных задач на основе единства знаний, действовать и навыков поведения. Требования к специалисту становятся дру гими: выпускаемые специалисты должны обла дать профессиональной компетентностью, быть инициативной и творческой личностью, легко ...

Презентация "Технология приготовления и способы подачи бутербродов"

Технология
Презентации 15.12.2014 Просмотров: 796 Комментариев: 0

Первоначально слово "бутерброд" означало всего-навсего "хлеб с маслом". Сегодня же разнообразие бутербродов практически неисчерпаемо: кроме масла на хлеб кладут ломтики мяса, сыра, рыбы и пр., нередко в сочетании с различными масляными смесями, овощами и другими продуктами. Кроме того, бутерброды - вкусная разнообразная закуска. На любом празднике или семейном торжестве хорошо украсить стол богатым разнообразием бутербродов и закусочных тортов. Различают бутерброды открытые,

Презентация "Классификация приемов тепловой обработки"

Технология
Презентации 15.12.2014 Просмотров: 352 Комментариев: 0

Классификация приемов тепловой обработки Основные приемы тепловой обработки : варка, припускание, варка паром , варка под давлением, Жареньеосновным способом, жаренье во фпоритюре, жаренье в замкнутом объеме, жарень е на открытом огне, жаренье инфракрасными лучами Вспомогательные приемы тепловой обработки: паерование, опаливание, бланширование Комбинированные приемы тепловойобработки: тушение, запекание, брезирование В процессетепловой обработки происходят всевозожные изменения белков, жиров...

Презентация"Возрастные особенности питания школьников"

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 462 Комментариев: 0

На предприятии питания организуется обслуживание школьников и учащихся лицеев на основе норм, разработанных НИИ АМН. Особенности питания этого контингента обусловлены его возрастным составом от 6 -до10 лет, от 11- до 13лет, от 14- до 17лет и строится по нормам, обеспечивающим, потребности молодого растущего организма в энергетических и пластических веществах, витаминах, минеральных солях. Молодой организм более восприимчив к действию вредных веществ. Поэтому, приготовляя пищу для детей и под...

Презентация "Схема технологического процесса предприятий общественного питания"

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 898 Комментариев: 0

Схема технологического процесса предприятийпитания Типы предприятии питания в зависимости от технологического процесса подразделяются на сырьевые и доготовочные Ряд последовательных операций по обработке продуктов для приготовления блюд и кулинарных изделий n Сырьевые предприятия имеют законченный технологический цикл, на них производится полная обработка сырья и приготовление блюд n Доготовочные предприятия получают полуфабрикаты разной степени готовности: очищенные овощи, мясные полуфабрик...

Методразработка конкурса "Лучший по професии"

Технология
Рабочие программы 12.12.2014 Просмотров: 424 Комментариев: 0

Ең жақсы маман конкурсын өткізу жоспары План проведения конкурса Лучшие по профессии Участники конкурса: гр.Т-31 Преподаватель: Казыбаева Г.А. Цель конкурса: углубление знаний по спецдисциплинам повышения интереса к избранной профессии развитие творческой деятельности Материально-техническое обеспечение: карточки задания, посуда, инвентарь, продукты, положение о конкурсе План конкурса IОрганизационный момент: готовность конкурсантов, готовность аудитории, жеребьевка, готовность жюри, вступит...

Разработка конкурса попрофессии "Золотая осень"

Технология
Рабочие программы 12.12.2014 Просмотров: 198 Комментариев: 0

Среди учащихся 3-4 курсов технологов Щучинского технического колледжа прошел ежегодный традиционный конкурс для выявление лучшего по профессии. Тому сопутствовал теплый, солнечный осенний день, с осенними дарами, желтыми листьями. Учащиеся под руководством ведущего преподавателя Казыбаевой Г.А. организовали выставку Дары осени , фантазии студентов не было ни края, ни конца. Тут и вазы с цветами, домики из тыквы, парус с детьми из картофеля и моркови, болота с лилиями, розы из картофеля, рома...

Презентация "Разделка туш говядины, баранины и свинины"

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 1588 Комментариев: 0

Отличительные особенности разделки говядины, баранины, свнины. деление на отруба, крупные, порционные и мелкие куски. Высший сорт- вырезка Ростбиф Бифштекс филе лангет бефстроганов Первый сорт- толстый и тонкий край, верхняя и внутренняя части задней ноги Ростбиф Тушение целиком Антрекот Ромштекс Зразы отбивные Второй сорт- подлопаточная часть, наружная часть задней ноги, плечевые и заплечные части, грудинка, покромка, боковая часть задней ноги Говядина духовая Зразы отбивные Третий сорт- шея...

Презентация "Процессы происходящие при тепловой обработке продуктов"

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 737 Комментариев: 0

Процессы происходящие при тепловой обработке o Белки o Углеводы o Жиры o Витамины o Сахара Белки это высокомолекулярные вещества состоящие из аминокислот соединенные между собой полипептидными связями Тепловая денатурация Свертывание- это постденатурационные явление Сваривание коллагена 1стадия Переход в глютин (желатин) -2стадия

Презентация ""Блюда из рубленого мяса

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 1129 Комментариев: 0

Котлетное мясо нарезают, соединяют с салом-сырцом и измельчают на мясорубке. Шпик и сало, нарезанные мелкими кубиками, можно положить в мясо после его измельчения. К измельченному мясу добавляют воду, соль, перец и хорошо вымешивают. На 1 кг фарша (в г): мясо (нетто) 800, сало-сырец 120, молоко или вода 67, соль 12, перец 0,4. Бифштекс изделие приплюснуто-овальной формы, толщиной 1 1,5 см. Котлеты натуральные рубленные овально-приплюснутой формы, смоченные в льезоне и запанированные в сухаря...

Презентация "Блюда из мяса"

Технология
Презентации 12.12.2014 Просмотров: 3911 Комментариев: 0

Тема: Блюда из жареного мяса ЦЕЛИ УРОКА: 1. ИЗУЧИТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ И ОТПУСК БЛЮД ИЗ ЖАРЕНОГО МЯСА КРУПНЫМИ, ПОРЦИОННЫМИ И МЕЛКИМИ КУСКАМИ . Ознакомить с правилами жаренья мяса, с подбором гарниров и соусов с применением знаний и навыков полученных во время учебной практики. 2. СПОСОБСТВОВАТЬ формированию специалиста умеющего связывать теоретические знания с практикой, способствовать воспитанию любви к избранной профессии 3. СПОСОБСТВОВАТЬ развитию мышления, эстетического вкуса, творческой акт...

Презентация на тему "Көкөніс өңдейтін машиналар"

Технология
Презентации 09.12.2014 Просмотров: 1139 Комментариев: 0

Көкөніс өңдейтін жабдықтар Көкөністердің қабығын алу тәсілдері: механикалық, отпен, бумен. Отпен арнайы агрегатта 1200 1400 С, күйдіреді, күйген қабығы түсіп қалады. Механикалық үйкелісу күшіне арналған, жұмыс камерасының кедір бетіне көкөністер өз-өзімен. Көкөністерді аршитын машиналар , мерзімді қозғалатын(МОК-125, МОК-250, МОК-350). Машинаның жұмыс істеу тәртібі Машинаны қосқан кезде түрпілі диск жұмыс істей бастайды. Тиеу қақпағынан түскен картоп айналу күшінің әсерімен қабырғаға үйкеліп...


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх