Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
2 дня назад

Ковальчук Елена Семёновна

преподаватель спецдисциплин

Россия Ангарск АТОПТ

Материалов: 14 Просмотров: 10067 Комментарии автора: 2 Комментарии автору: 0


Инфоурок / Сайты учителей / Ковальчук Елена Семёновна

Я,Ковальчук Елена Семёновна,работаю в г Ангарске Иркутской области в АТОПТ преподавателем спецдисциплин "Повар,кондитер", "Технология продукции общественного питания".Имею педагогический стаж 32 года.На теоретических занятиях стараюсь мотивировать студентов на профессиональную деятельность. Большую часть времени отвожу личным контактам в неформальной обстановке Кроме спецпредметов студенты занимаются на факультативах и кружках: «Кухни народов мира», «Азбука вкуса», «Карвинг», на которых не только получают дополнительные знания и умения по профессии – отличительные особенности национальной кухни народов мира, умение приготовить и эстетически оформить любое блюдо, но и учатся творческому поиску, креативному мышлению и способам самовыражения. Особенно этому способствуют занятия карвингом – художественной резьбой по овощам. Необыкновенно красивые изделия из овощей и фруктов – ромашки, розы, хризантемы, художественные панно, сделанные руками самих учащихся вдохновляют их на освоение более сложных приемов и воспитывают чувство прекрасного. Целенаправленная и систематическая работа с учащимися на выработку привычки творчески относиться к любой ситуации, позволяет в конечном итоге кардинально изменить личностные качества. Все мои выпускники успешно реализовывают себя в профессиональной деятельности, я горжусь ими.Свободное время использую с пользой для себя и своих близких,моё хобби- пэчворк , который меня вдохновляет и успокаивает.Люблю путешествовать.

Идёт приём заявок на самые массовые международные олимпиады проекта "Инфоурок"

Для учителей мы подготовили самые привлекательные условия в русскоязычном интернете:

1. Бесплатные наградные документы с указанием данных образовательной Лицензии и Свидeтельства СМИ;
2. Призовой фонд 1.500.000 рублей для самых активных учителей;
3. До 100 рублей за одного ученика остаётся у учителя (при орг.взносе 150 рублей);
4. Бесплатные путёвки в Турцию (на двоих, всё включено) - розыгрыш среди активных учителей;
5. Бесплатная подписка на месяц на видеоуроки от "Инфоурок" - активным учителям;
6. Благодарность учителю будет выслана на адрес руководителя школы.

Подайте заявку на олимпиаду сейчас - https://infourok.ru/konkurs

  • 14 материалов
Методическая разработка внеклассного мероприятия "Кулинарный ринг"

Технология
Другие методич. материалы 23.12.2016 Просмотров: 19 Комментариев: 0

Данная методическая разработка предназначена для внеклассной работы со студентами 1 курса, обучающихся, по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», а также по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Внеклассное мероприятие представляет собой развивающую игру по профессии, в которой в доступной форме даны не только вопросы туров, но и комментарии к наиболее сложным из них. Формой проведения выбрана игра, так как игра - это признанный метод обучения и воспитания, облад...

Производство чая и его ассортимент

Технология
Презентации 12.05.2015 Просмотров: 423 Комментариев: 0

Данная презентация педназначена для проведения урока Профессионального модуля "Приготовление сладких блюд и напитков" по теме Простые горячие напитки. Ассортимент, технология приготовления, оформление, отпуск. Требования к качеству, условия и сроки хранения, температура и варианты подачи. по профессии " Пвар,кондитер" студентов 3 курса.в данной презентации представлено поэтапное производство чая, технологический процесс приготовления чая,его ассортимент, пищевая ценность. Хим

Внеклассное мероприятие "В старину едали деды"

Технология
Другие методич. материалы 03.03.2015 Просмотров: 235 Комментариев: 0

Внеклассное мероприятие "В старину едали деды" разработано для студентов колледжей и техникумов по профессии "Повар,кондитер" и рекомендовано для ознакомления с русской кухней , расширения кругозора, познания истории кулинарии.Данная разработка показывает насколько разнообразна русская кухня в дни поста, как можно разнообразить вегетарианский стол.Так же дана историческая справка о православии.В данной разработке представлены технологические карты по приготовлению постных блю

Презентация к уроку "Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса"

Технология
Презентации 28.02.2015 Просмотров: 2892 Комментариев: 0

презентация к уроку по теме "Подготовка и приготовление полуфабрикатов из мяса и мясных продуктов" предназначена для студентов техникума и колледжа по профессии "Повар,кондитер"Профессионального модуля Приготовление блюд из мяса и домашней птицы.В презентации представлен пищевая ценность мяса, схема разруба мяса, схема первичной обработки мяса,ассортимент полуфабрикатов :крупнокусковых,порционных,мелкокусковых.прописаны требования к качеству , условия и сроки хранения полуфаб

Приготовление сложных мясных блюд

Технология
Презентации 20.02.2015 Просмотров: 237 Комментариев: 0

Данная презентация предназначена для студентов среднего профессионального образования по специальности "Технология продукции общественного питания" 1-2 курса по теме "Приготовление сложных мясных блюд".В данной презентации представлено приготовление фаршированной бараньей ноги в пошаговом исполнении.После просмотра данной презентации студентам можно предложить самостоятельно разработать технико-технологическую карту на данное блюдо, описать требования к качеству,произвести ра

Презентация Приготовление галантина из домашней птицы

Технология
Презентации 16.02.2015 Просмотров: 2611 Комментариев: 0

Данная презентация предназначена для студентов техникума по специальности"Технология общественного питания" по теме "Приготовление сложных горячих блюд " в презентации представлена историческая справка приготовления данного блюда, составлена так,чтобы можно было отследить приготовление полуфабриката данного блбда и его термической обработки.присутствуют требования к качеству сырья,сроки хранения.А так же представлен ассортимент галантина и приготовление его самими студентами

Презентация "Приготовление рубленой массы и полуфабрикатов из неё"

Технология
Презентации 16.02.2015 Просмотров: 1623 Комментариев: 0

Презентация предназначена для студентов первого курса техникума общественного питания и торговли по теме "Обработка мяса и мясопродуктов"для полного овладения профессиональными компетенциями .В данной теме раскрываются вопросы обработки мяса, ведение технологического процесса и приготовление ассортимента полуфабрикатов , которые готовят в мясном цехе, а так же сроки их хранения,реализации, техника безопасности при приготовлении данных полуфабрикатов.в заключении предлагаются тестовые з

ПрезентацияОрганизация снабжения складского хозяйства

Технология
Презентации 16.02.2015 Просмотров: 737 Комментариев: 0

презентация предназначена для студентов очной формы обучения СПО техникума общественного питания и торговли по теме:организация снабжения предприятий общественного питания.Учебной дисциплины Контроль запасов и сырья обеспечение широкого ассортимента товара своевременность и ритмичность завоза товаров сокращение звенности продвижении товаров оптимальный выбор поставщиков и заключение договоров Бесперебойное снабжение оборудованием, инвентарем, оборудованием, одеждой Договор купли-продажи юриди...

Классный час День Святого Валентина

Технология
Конспекты 16.02.2015 Комментариев: 0

Несмотря на то, что в названии праздника есть слово "святой", к религии он не имеет никакого отношения. Это светский праздник. Тем не менее 14 февраля мы вспоминаем святого Валентина, с чьим именем по традиции связано само возникновение этого Дня. Что это за персона? За какие заслуги перед людьми этот человек удостоился всенародной памяти? Существует множество легенд, связанных с историей появления праздника. Самая распространенная гласит, что некий священник Валентин жил в Римской имп

Чай, как он прекрасен, вкусен, ароматен.

Технология
Конспекты 16.02.2015 Комментариев: 0

Одним из самых распространённых напитков в нашей стране является чай. Мы настолько к нему привыкли, что употребляем его довольно часто. Ведь никто из нас не откажется от ароматного напитка, и после прогулки в морозный день, и после бани, и во время простуды. Секрет популярности чая прост. Во- первых, его совсем несложно приготовить, во-вторых, он содержит в себе много витаминов. После его употребления мы чувствуем себя намного лучше и бодрее. Чай- это прекрасный, полезный напиток, который ут...


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх