Когда вы последний раз пекли блины?

обычно, я, на скорую руку пеку блинчики на воде. и они не успевая остыть исчезают как по волшебству.......семья то большая, муж. две собаки и два кота....а тут, что-то захотелось особенного нашла рецепты перепробовала кучу всего, всю неделю эксперементировала (и все мои наелись, и мне досталось))) в общем, выбрала рецептик и делюсь им с вами!

яйца - 2 штуки

молоко - 3 стакана

дрожжи сухие (моментальные) - 11 грамм

масло сливочное растаеное - 2 столовые ложки

мука - 2 стакана

сахар и соль по вашему вкусу

1. Муку просеять в глубокую чашку, положить туда же соль, сахар, сухие дрожжи.

2. Влить растопленное масло, 2 стакана теплого молока и вбить яйца.

3. Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Сегодня, наконец, я смогла воспользоваться миксером, т.к. никто уже не спал и можно было со спокойной совестью шуметь.

4. Чашку с тестом поставить в теплое место для подъема (у меня - камера микроволновки, микро включаю в течение часа пару раз на 2 минутки на самую малую мощность).

5. Через час в подошедшее тесто вмешать 1 стакан теплого молока, перемешать и минут на 15 снова оставить в теплом месте.

6. Ну и печь блины, конечно...

*

Какие нюансы выяснились по ходу выпечки...

Я блины (свои обычные, бездрожжевые) пеку на толстой алюминиевой сковороде. При максимальном нагреве конфорки. Для этих блинов сковороду сильно нагревать нельзя, нужен средний нагрев. Сливочное масло, добавленное в тесто, не спасло первый блин от прилипания к сковороде, поэтому я влила ложку растительного масла. Блины прилипать перестали.

Блины получились ОЧЕНЬ мягкими, "дырчатыми", совершенно не толстыми, как я ожидала. Вкус с легкой кислинкой, присущей дрожжевым блинам. Но мои привереды, которые не желают есть блины на кефире или сыворотке как раз из-за кислинки, вкус блинов одобрили.

Я хотела нафаршировать блины творогом, но, увы и ах... Тонкие блины были слишком дырявыми, а когда я попробовала испечь блины потолще, специально для фарширования, то обнаружила, что они ломаются на сгибе. Вывод: тонкие блины пластичны, но слишком "дырявые" для начинки, а более толстые не пластичны.

Вывод: ОЧЕНЬ ВКУСНО! Пеките, не пожалеете!:-)))