Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Влияние пищевых добавок на организм человека
Исследовательская работа
2 слайд
Содержание
Введение. Общие сведения одобавках.
Постановка проблемы
Цель: Выявить наличие пищевых добавок в продуктах питания наиболее популярных у молодежи.
Задачи: При исследовании состава продукта выявить вредные пищевые добавки
Обзор литературы
Исследование
Результаты исследования
Выводы
Приложение
Список литеропуры
3 слайд
Введение
Проблема питания очень актуальна для каждого человека.
Современный рынок питания характеризуется широким диапазоном выбора продуктов .
Ни для кого не секрет , что в настоящее время экологически- чистые продукты большая редкость. Сейчас уже практически невозможно купить продукт в упаковке без различного рода синтетических стабилизаторов, эмульгаторов или красителей. Хорошо,
если это относительно безопасные пищевые добавки. Но таких
добавок мало. Есть добавки у которых негативное влияние на
организм не установлено , но в действительности они опасны. Эти
добавки распадаются при определенных условиях (температуре человеческого тела или под действием желудочного сока) на токсические компоненты.
Рекламные компании вселяют в покупателя уверенность в абсолютную безопасность и даже полезность. Мало кто обращает при покупке внимание на состав товара, но если и обращают то понять, что скрывается за «Е» очень сложно.
4 слайд
Пищевые добавки в составе пищевых продуктов обозначают с помощью специального Е-номера, который состоит из буквы Е (от слова «Europe») и трёхзначным числом, стоящем после буквы Е. Например, Е133, Е 330,Е602, цифры говорят о типе пищевой добавки (консерванты, красители и т.д.)
5 слайд
Классификация пищевых добавок в системе
6 слайд
Исследование продуктов
7 слайд
8 слайд
Е-322
(разрешена в России, но считается опасной)
Лецитин -может повышать холестерин в крови; неблагоприятно действует на почки и печень
Полиглицерир -применяется при производстве шоколада
Е476(стабилизатор)
9 слайд
10 слайд
Е-951-Аспортам(заменитель сахара)
Аспортам(Е951)-присутствует практически в любой дешевой газировке и жевательной резинке.
Эта добавка является источником фенилаланина, который в организме у людей с белой кожей приводит к нарушению гормонального баланса , что особенно опасно для детей, беременных женщин, людей с избытком веса, диабетиков и больных с нарушенным обменом веществ. Фенилаланин может годами накапливаться в организме и лишь затем вызвать заболевание.
11 слайд
Е-211(Бензонат натрия)
Широко применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта.
Бензонат натрия может повреждать важную область ДНК в митохондриях и вызывать серьезное повреждение ДНК в целом. Существует множество болезней- болезнь Пркинсона, цирроз печени и …д.р.
12 слайд
.
13 слайд
Чипсы
В чипсах, как и в кетчупах много добавок. Чаще всего встречается глутамат натрия Е-621 о котором мы рассказали при описании добавок в продуктах быстрого приготовления. Здесь, производители так же пишут полное название, надеясь, на неграмотность населения.
14 слайд
Е-621(глутамат натрия или глютамат натрия)
Это(Е-621)-пищевая добавка , предназначенная для уселения вкусовых ощущений.
Впоследнее время участились случаи
аллергии на глутамат натрия в пищевых продуктах.
Глутамат натрия неблагоприятно влияет на сетчатку глаза и может способствовать ухудшению зрения.
15 слайд
16 слайд
Е-210-консервант
Консервант(210)-есть в консервах любого вида(грибы, компоты, соки, варенье). Может привести к образованию злокачественных опухолей.
17 слайд
18 слайд
Е-407(Каррагинан и его соли)
Эта пищевая добавка разрешена в России, но считается опасной т.к. она провоцирует образование заболеваний желудочно-кишечного тракта.
19 слайд
Е-132 ( Индиготин )
Е132-может вызывать аллергические реакции.
20 слайд
21 слайд
Е-102(тартазин)
Е-124(Понсо 4 R)
Е-102- вызывает приступы астмы.
Е124- провоцирует приступы астмы
22 слайд
Е-104-(Краситель желтый)
Е-104-может вызывать дерматиты
Е-129 – Краситель является канцерогеном
23 слайд
Результаты исследования
Нами были исследованы продукты питания . При исследовании были выявлены разные пищевые добавки (красители, эмульгаторы, усилители вкуса, стабилизаторы).
Воздействие добавок на организм человека зависит от биологической активности, количества поступления, быстроты выведения, способности накапливаться , а также частоты поступления в организм. Иногда малые дозы вещества при частом их употреблении могут оказаться для организма опасными . Поэтому важно знать , какие именно пищевые добавки содержатся в конкретном продукте.
Конечно , человечество не может объявить войну пищевым добавкам ,но
производители не должны использовать их в тех моментах ,когда можно обойтись без них.
24 слайд
Будьте здоровы!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Нам стало интересно, в каких продуктах содержатся эти вредные добавки? Чем они вредны? Эти вопросы мы попытались решить во время своего исследования.
Выбранная нами тема актуальна на сегодняшний день, так как от того, что мы едим, зависит наше здоровье.
Для реализации своей исследовательской работы были поставлены следующие цели: изучить и по этикеткам и определить какие добавки находятся в данных товарах.
После изучения дополнительной литературы пришли к выводу .
Внимательней читайте надписи на этикетках.
Некоторые добавки имеют свойство – накапливаться в организме. Так что, со временем это даст о себе знать.
Употребление синтетических усилителей вкуса и цвета – это обман собственного организма.
Помните, что у вас есть право и вы всегда можете вернуть товар в магазин, если он вас чем то не устраивает, а тем более если вы дома обнаружите на упаковке запрещённые добавки.
Не глядя, вы вполне можете купить обычный крахмал или дешёвую рыбу, со вкусом и цветом колбасы да плюс кучу запрещённых добавок !
Любая модификация продуктов, делает их потенциально опасными для здоровья.
6 665 220 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Иванова Татьяна Валентиновна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
10 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.