Бутерброды и их виды

• 1 слайд

  Бутерброды и их виды
  

• 2 слайд

  Бутерброды — замечательная легкая еда, ни требующая больших затрат труда и времени на приготовление. Бутерброды можно подать на закуску, на завтрак и на неофициальный ужин.
  От немецкого "хлеб с маслом". При приготовлении бутербродов один компонент - хлеб - остался неизменным, во всем остальном бутерброды очень разнообразны. Их делают большими, маленькими, однослойными и многослойными, на поджаренном хлебе и горячими.
  
  

• 3 слайд

  В Мексико на Zocalo Square приготовили самый большой бутерброд. Чтобы положить верхний кусок хлеба понадобилось восемь рабочих. Сверху положили огромные мешки зеленого салата, куски сыра и целые глыбы ветчины.
  
  Бутерброд весил 3 178 кг и был зарегестирован в книге рекордов Гиннеса.
  
  

• 4 слайд

  Новейший шотландский деликатес, жареные во фритюре шоколадные бутерброды, в каждом из которых по 1000 калорий
  Бутерброд состоит из двух кусочков булки, намазанных шоколадным соусом. Затем их окунают в жидкое тесто (фритюр), обжаривают в большом количестве масла, а затем посыпают сахаром и снова шоколадным соусом.
  

• 5 слайд

  В Индии городе Мумбаи (бывший Бомбей), административном центре штата Махараштра и коммерческой столице Индии, изготовлен бутерброд длиной 4,5 метра. 
  
  Длина бутерброда, начинена кусочками курицы, салатом, томатам и другими овощами.
  

• 6 слайд

  В Москве приготовили самый большой в мире бутерброд с красной икрой. Длина его составила 10 метров, на его изготовление ушло 75 килограммов икры. Четверо поваров почти сутки резали хлеб, мазали его маслом и икрой, а затем украшали гигантский кулинарный шедевр раками, креветками и свежей зеленью. Старались они не зря - бутерброд был занесён в книгу рекордов Гиннеса.
  
  

• 7 слайд

  Требования к приготовлению бутербродов
  приготовление бутербродов только непосредственно перед подачей;
  горячие бутерброды подаются определённой температурой;
  продукты входящие в состав бутербродов должны быть свежими;
  хлеб должен быть одной длины;
  срок хранения не более 4-5 часов;
  бутерброды располагаются на блюде в один ряд.
  
  

• 8 слайд

  Ингредиенты:
  пшеничный или ржаной хлеб
  молочные продукты — сыры, сливочное масло и его заменители (маргарин, спред)
  мясные продукты — колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало
  рыбные продукты — осетрина, солёная сельдь, икра, рыбные консервы
  овощи — томаты, огурцы, лук, салат, паприка
  соусы — майонез, кетчуп, горчица
  зелень — укроп, петрушка, кинза, базилик
  
  

• 9 слайд

  Виды бутербродов.
  Холодные и горячие;
  Простые;
  Сложные;
  Открытые;
  Закрытые;
  Слоистые;
  Закусочные.
  
  

• 10 слайд

  Открытые бутерброды
  простые
  Для простых открытых бутербродов используют
  1-2 вида продуктов.
  сложные
  Для сложных : несколько видов продуктов
  

• 11 слайд

  Закрытые бутерброды
  
  
  гамбургер
  Булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями
  

• 12 слайд

  Пита – горячий бутерброд- национальная лепёшка, внутри которой продукты
  

• 13 слайд

  Сэндвич
  Холодный бутерброд
  используется 2 ломтика хлеба и любой продукт между ними;
  Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.
  

• 14 слайд

  Закусочные
  Закусочные бутерброды, или канапе, — это маленькие бутерброды с каким-либо гарниром, пряностями, специями, приправами и т.д., придающими им острый вкус
  

• 15 слайд

  Тартинка
  Тартинка - это один из популярных видов бутербродов, который также как и канапе отличается своими миниатюрными размерами. Профессиональные повара называют тартинки и канапе «бутербродами на один зуб». В качестве основы для тартинок используют нарезанный различными формами хлеб. 
  
  
  
  

• 16 слайд

  Горячий бутерброды
  Горячие бутерброды разогревают в процессе приготовления и употребляют, как правило, в горячем виде. Их начинка обычно накрывается кусочком сыра, и бутерброд нагревается до его плавления. Также для украшения бутерброда можно использовать различные травы: петрушку, салат, укроп и т. д
  

• 17 слайд

  Спасибо за внимание!