Исследовательская работа "Лук - зеленый друг".

Министерство образования и науки Республики Марий Эл

МБОУ «Средняя школа № 17 г. Йошкар-Олы»

Исследовательская работа

на тему:

«Лук – зеленый друг»

Выполнил: Иванов Иван, учащийся 4 «а» класса  МБОУ «Средняя школа № 17 г. Йошкар-Олы» Руководители: Суворова Наталья Сергеевна, учитель начальных классов МБОУ «Сош № 17 г. Йошкар-Олы» Масликова Любовь Арсентьевна, п.д.о. ГБОУ ДО Республики Марий Эл «Детский эколого-биологический центр»

г. Йошкар-Ола

2019 г.

Оглавление

Введение. 3

Обзор литературы. 4

Методика исследования. 6

Результаты исследования. 7

Выводы.. 9

Заключение. 9

Список литературы. 10

Введение

Весной люди чаще болеют простудными заболеваниями, так как в этот период человеческому организму не хватает витаминов после долгой зимы. Люди чаще утомляются, у них часто бывает плохое настроение.

Витамины нашему организму обязательно нужны (особенно в весенний период), а самый выгодный и дешевый способ – вырастить их в домашних условиях, например на подоконнике.

Основной витамин, отвечающий за наше здоровье – это витамин С (аскорбиновая кислота). Особенно богаты витамином С такие продукты, как: шиповник, красный перец, черная смородина, перец болгарский, облепиха, киви, яблоки, лимонный сок, зелень петрушки, капуста брюссельская, укроп, лук, зелень и др.

А можно ли вырастить лук дома или в школе? Мы решили со своим руководителем вырастить лук  в классе в разных местах и узнать, какие условия будут наиболее оптимальными для роста лука. И тогда у нас всегда будет рядом чудодейственное лекарство.

Цель: Выявить благоприятные условия для роста лука.

Задачи:

1.     Изучить литературу о луке;

2.     Дать ботаническую характеристику лука;

3.     Провести наблюдения за ростом лука в разных условиях;

4.     Выявить наиболее благоприятные условия для роста лука.

Объект исследования: лук репчатый

Предмет исследования: условия произрастания лука

Методы: анализ литературных источников, наблюдение, описание, анализ полученных результатов.

Гипотеза: Мы предположили, что наиболее благоприятные условия для роста лука на подоконнике.

Обзор литературы

История происхождения лука

Лук известен по всему миру, а пришел он к нам из Азии, примерно 4 тыс. лет назад, где первыми стали употреблять в пищу лук обычные пастухи. Сначала считалось, что есть можно только зеленые побеги, но со временем в пищу стали употреблять и луковицы овоща. В то время активно развивалась торговля, так лук перекочевал в Египет, где стал просто культовым растением, о чем свидетельствует многочисленные фрески и скульптуры. Со времен лук попадает в Грецию, где его считают средством избавления от всех болезней. Воины Древней Греции мазали мускулы луком перед ответственными состязаниями, считая, что лук станет их надежным помощником. В Риме лук активно употребляли при проблемах с кишечником.

В X-XII вв. лук был неотъемлемый частью пищи простолюдинов в Португалии, Испании и Франции. Его употребляли каждый день так же, как мы сейчас едим картофель и капусту. В России лук стал известен в XII-XIII вв., и с тех пор без него не обходится практически ни одно блюдо.

Лук считался священным растением. В Древней Греции красивые луковицы преподносили в дар богам, а древние египтяне приносили клятвы на луке для доказательства своей, правоты.

Древние ученые использовали разрезанную луковицу в качестве наглядного пособия по изучению астрономии. Они считали, что Земля покрыта несколькими сферами-оболочками, как и луковица.

Виды лука

Существует около 900 разновидностей лука, но на земельных участках выращивают только 220 видов. Наиболее распространенные виды лука: репка, батун, шалот, порей, слизун, ветвистый, многоярусный, шнитт, душистый.

Характеристика Лука репчатого

Лук репчатый Allium cepa L.

Семейство Луковые

Другие названия: лук столовый, лук-репка

Многолетнее растение (в культуре – двулетнее).

Луковица до 15 см в диаметре, плёнчатая. Наружные чешуи сухие, жёлтые, реже фиолетовые или белые; внутренние – мясистые, белые, зеленоватые или фиолетовые, расположены на укороченном стебле, называемом донцем. На донце в пазухах сочных чешуек находятся почки, дающие начало дочерним луковицам, образующим «гнездо» из нескольких луковиц.

Листья трубчатые, сизо-зелёные.

Цветочная стрелка до 1,5 м высотой, полая, вздутая, оканчивается многоцветковым зонтиковым соцветием. Цветки на длинных цветоножках. Околоцветник зеленовато-белый, до 1 см в диаметре, из шести листочков, тычинок шесть; пестик с верхней трёхгнездной завязью. Иногда в соцветии кроме цветков образуются мелкие луковички.

Плод – коробочка, содержащий до шести семян. Семена чёрные, трёхгранные, морщинистые, мелкие.

Цветёт в июне – июле. Плоды созревают в августе.

Значение и применение

Применение в кулинарии

Репчатый лук – одна из важнейших овощных культур. Луковицы и листья используются как приправа в консервной промышленности, к салатам, винегретам, грибам, овощным и мясным блюдам, а также как пряно-витаминная закуска и вкусовая добавка к супам, соусам, подливкам, фаршам.

Чаще всего лук употребляется в сыром виде или поджаренным на сале или растительном масле до золотистого цвета. Сырой лук отлично дополняет колбасные и мясные изделия, творог, сыры, хлеб с салом.

 

Применение в науке

В России в школьном курсе ботаники (биологии) ознакомление учащихся с устройством клетки растений и с практикой микроскопического исследования начинается с изучения препарата из тонкой кожицы, разделяющей чешуйки луковицы, окрашенной раствором йода и рассматриваемой «на просвет». Причиной такого выбора является крупный размер и весьма характерный вид этих клеток, а также отсутствие необходимости приготовления тонкого среза.

 

Применение в медицине

В медицине лук известен со времён Гиппократа. Лечебные свойства лука признавали все народы. Римляне считали, что сила и мужество солдат увеличиваются при употреблении лука, поэтому он входил в военный рацион. В Египте луку воздавали почести как божеству. При Гиппократе лук прописывали больным ревматизмом, подагрой, а также от ожирения. Знаменитый персидский врач и учёный Ибн Сина (Авиценна) в начале XI века писал о луке: «Съедобный лук особенно помогает от вреда плохой воды, если бросить в неё очистки лука, это одно из средств, уничтожающих её запах… Луковый сок полезен при загрязнённых ранах, смазывать глаза выжатым соком лука с мёдом полезно от бельма… Луковый сок помогает от ангины. Съедобный лук вследствие своей горечи укрепляет слабый желудок и возбуждает аппетит». На Востоке существовала поговорка: «Лук в твоих объятиях – проходит всякая болезнь».

Лук – хорошее витаминное средство, особенно рекомендуемое в зимне-весенний период, но используемое круглый год. Значительное количество минеральных солей способствует нормализации водно-солевого обмена в организме, а своеобразный запах и острый вкус возбуждают аппетит.

Лук широко используется в современной медицине. Из лука репчатого получены препараты, оказывающий противомикробное действие, возбуждает моторику кишечника, используется как при поносах, так и колитах с наклонностью к запорам, при атонии кишечника, атеросклерозе и склеротической форме гипертонии.

Лук – популярное косметическое средство во многих странах. Соком лука рекомендуют смазывать волосистую часть головы при себорее, гнездовой плешивости, для укрепления корней волос. При этом волосы становятся шелковистыми, мягкими и блестящими, а кожа не шелушится, не образуется перхоть. От луковичного сока бледнеют веснушки; приём лука внутрь, а также луковые маски (из смеси кашицы лука с мёдом) предупреждают появление морщин, кожа лица становится свежее.

Методика исследования

Наблюдения за прорастанием лука я проводил в течение 21 дня со 2 по 23 апреля 2019 года. Для проведения опыта был выбран репчатый лук, луковицы одинакового размера.

Все опытные образцы я ставил в своем классе в 4 места: на подоконник (северо-восточная сторона), на книжный шкаф, на стул возле классной доски и на стол возле учительского стола.

Проведение измерений:

Все измерения у проводил только в учебные дни.

У каждого образца лука ежедневно я измерял длину корней и длину листьев с помощью линейки и записывал результаты в таблицу, а также анализировал цвет листьев у всех образцов лука.

Результаты исследования

Таблица 1. Наблюдения за прорастанием лука репчатого

Сроки наблюдения: 2-23 апреля 2019 г.

№ п/п	Даты наблюдения
	3.04	4.04	5.04	8.04	9.04	10.04	11.04	12.04	15.04	16.04	17.04	18.04	19.04	22.04	23.04
№ 1	Подоконник в классе (с-в сторона)
Корни, см	1,5	3,5	5,1	6,5	7,8	8,7	9,2	9,7	9,9	10,0	10,1	10,2	10,3	10,5	10,6
Листья, см	-	-	1,2	2,6	3,4	5,9	7,5	9,1	14,8	16,6	17,0	19,0	19,5	20,2	21,2
№ 2	На шкафу в классе
Корни, см	-	2,5	5,7	8,3	8,5	8,6	8,7	8,9	9,3	9,5	9,7	10,1	10,3	10,5	10,5
Листья, см	-	-	1,3	6,4	10,2	13,8	17,0	21,3	25,4	28,7	29,0	29,5	30,0	31,5	33,0
№ 3	На стуле в классе
Корни, см	-	1,1	4,7	6,9	9,0	9,6	10,0	10,1	10,4	10,5	10,7	11,4	11,7	13,0	13,1
Листья, см	-	-	2,0	4,6	5,8	9,1	11,5	14,1	19,3	23,4	25,0	25,3	25,5	31,0	32,0
№ 4	На столе в классе
Корни, см	-	2,0	4,9	7,2	8,9	9,2	9,4	9,5	9,7	9,8	9,9	10,0	10,1	10,3	10,3
Листья, см	-	-	1,7	3,8	5,1	8,5	11,8	15,3	18,9	22,8	24,5	25,0	26,0	27,0	29,4

 

Рисунок 1. Рост корней

 

Рисунок 2. Рост листьев

Анализ результатов роста корней показывает, что в период наблюдения корни быстрее всего появились у лука, который стоял на подоконнике (1,5 см), сразу на второй день. На остальных экземплярах корни появились через после их размещения в воду.

Интенсивный рост корней наблюдался с 3 по 12 апреля, потом длина корней изменялась незначительно у всех луковиц, кроме той, которая стояла на стуле. Там корни оказались максимальной длины – 13,1 см.

Средняя длина корней составила – 11,1 см.

Листья, в отличие от корней появились позже, только на четвертый день у всех экземпляров одновременно. Листья продолжали расти во время всего периода наблюдения. Интенсивней и быстрей всего листья росли у лука, который стоял на шкафу в классе. Длина листьев составила 33 см. На втором месте – на стуле (32 см), на третьем месте – на столе в классе (29,4 см).

Медленней всего рос лук на подоконнике. Длина листьев увеличилась незначительно, по сравнению с другими экземплярами, только до 21,2 см.

Средняя длина листьев составила – 28,9 см.

По цвету листья отличались: у лука, стоявшего на подоконнике, листья имели темно-зеленую окраску, у остальных луковиц окраска была светло-зеленая.

Выводы

1.     Изучив литературу о луке, я узнал, что это одно из самых древних овощных растений, у которого на сегодняшний день насчитывается 220 видов.

2.     Благодаря своим полезным свойствам лук получил широкое применение в медицине, науке и кулинарии.

3.     Скорость роста репчатого лука позволяет выращивать его в домашних условиях для получения витаминов, особенно в весенний период.

4.     В результате проведенного в нашем классе наблюдения за ростом лука в разных условиях я сделал вывод, что лучший рост лук давал на шкафу, так как там было очень тепло, хуже всего лук рос на подоконнике (потому что  окна нашего класса выходят на северо-восточную сторону и от окна немного дует). Поэтому наша гипотеза не подтвердилась.

5.     Окраска листьев лука, стоявшего на подоконнике, оказалась более насыщенной, чем у остальных экземпляров.

6.     Выращенный лук можно использовать в свежем виде, например в салатах, а также для приготовления супов, запеканок и других блюд.

Заключение

Свежая витаминная зелень в виде лука может быть на столе круглый год. Главное подобрать правильные условия для интенсивности его произрастания.

Для выгонки пера из репчатого лука не требуется много света и питательной почвы – зелень вырастает за счет запасов луковицы, к моменту спелости зеленого лука он содержит уже в 10 раз больше витамина С, чем его было в репке.

Кроме того, растущий лук создает благоприятный микроклимат, дезинфицирует воздух постоянно выделяющимися фитонцидами, увлажняет его.

Список литературы

 

1. История появления лука репчатого https://ped-kopilka.ru/raznoe/sad-i-ogorod/istorija-pojavlenija-luka-repchatogo.html

2. Какие виды сортов лука бывают, их названия и описание

https://dachamechty.ru/luk/sorta-vidy.html#i-2

3. Какие витамины и микроэлементы содержатся в луке? https://kakievitaminy.ru/produkty/vitaminy-v-luke

4. Лук репчатый https://mag.org.ua/rast/trava548.html

5. Лук репчатый https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_%D1%80%D0%B5%D0%BF%D1%87%D0%B0%D1%82%D1%8B%D0%B9

6. О пользе зеленого лука http://oblepiha.com/index.php?newsid=431

7. Особенности строения лука и его корневой системы https://poferme.com/ogorod/ovoshhi/luk/kornevaya-sistema.html

8. 12 продуктов с большим содержанием витамина С: укрепите свой иммунитет https://roscontrol.com/community/article/v-etih-12-produktah-vitamina-s-bolshe-chem-v-limonah/