Исследовательская работа "Пища, которую мы едим"

• 1 слайд

  Пища, которую мы едим
  

• 2 слайд

  Содержание
  Введение
  1. Актуальность проблемы
  2. Роль пищи в жизни человека
  
  3. Группы веществ в продуктах питания
  
  4. Правила хорошего питания
  
  5. Пищевые добавки
  
  6. Продукты, которые необходимо употреблять
  
  7. Пища и характер
  
  8. Мои исследования
  
  8.1. Определение белков
  8.2. Определение жиров
  8.3. Определение витамина С
  9. Данные акетирования
  10. Выводы (рекомендации)
  
  

• 3 слайд

  Наше здоровье - самое дорогое, что смогла подарить природа, но к сожалению мы очень часто забываем о том, что его нужно беречь. Увлекаясь работой и игрой, едим что побыстрее, но к сожалению организму это не всегда приятно. Существует 3 основных составляющих правила здорового организма: рациональное и своевременное питание, разумная физическая активность и исключение из обихода вредных привычек. В случае исполнения этих правил в 2-3 раза снижается риск сердечно-сосудистых или онкологических заболеваний, которые зачастую являются основными причинами смерти.
  

• 4 слайд

  Проблема питания актуальна для каждого человека. В настоящее время наш рынок заполнен множеством продуктов, которые вредны для здоровья, и одной из причин ухудшения здоровья школьников является неправильное питание.
  В ходе исследования было выяснено, что большинство школьников не соблюдают режим питания: не всегда вовремя обедают, часто перекусывают бутербродами, булочками, фруктами. В последнее время особую популярность у школьников завоевали продукты быстрого приготовления. Супы, лапша быстрого приготовления, каши-минутки, чипсы, сухарики стали неотъемлемой частью нашего питания. Детям эти продукты нравятся и поэтому для родителей, которые живут в высоком темпе и не имеют возможности, сил и времени ежедневно готовить «правильные» обеды и ужины, продукты, которые можно приготовить по принципу «просто добавь воды», представляются удачным выходом. Но так ли это? Что же представляют собой эти продукты? Полезны ли они?
  
  

• 5 слайд

• 6 слайд

  Цель моей работы:
  Убедить своих сверстников вести здоровы образ жизни;
  Формировать умение заботиться о своем питании;
  Задачи:
  расширить знания по проблеме питания;;
  изучить классификацию пищевых добавок, раскрыть их значение и влияние на здоровье;
  привлечь внимание к составу продуктов, которые мы покупаем в магазине, необходимости контролировать потребление нежелательных и вредных продуктов питания с целью сохранения своего здоровья.
  

• 7 слайд

  Говорят, что здоровая пища формирует здоровое тело и здоровый дух; но что такое здоровая пища? Что делает наш рацион здоровым и сбалансированным?
  Выделяют в продуктах питания пять основных групп веществ: углеводы, белки, жиры, витамины и минералы
  

• 8 слайд

  Белки способствуют осуществлению всех жизненно важных функций организма, включая иммунитет, рост и развитие.
  Основные источники белков - зерновые продукты и бобовые. Животные белки человек получает с мясом, рыбой, яйцами, сыром
  

• 9 слайд

• 10 слайд

  Углеводы: свыше половины энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности, организм человека получает с углеводами. Существует три основные формы пищевых углеводов: сахара, крахмалы (хлеб, крупы, картофель) и клетчатка (свекла, морковь, репа, оболочка злаковых).
  
  

• 11 слайд

• 12 слайд

  Жиры. Самый богатый источник энергии, жирорастворимых витаминов А, D, E, К, именно он поставляет в организм жирные кислоты. Делятся на растительные и животные. Жиры мы получаем, употребляя рыбу жирных сортов, растительное масло, орехи, молочные продукты.
  Витамины и минеральные соли - обязательная и незаменимая часть рациона. Содержится во фруктах и овощах, молоке, орехах, мясе, яйцах.
  
  
  

• 13 слайд

  Правила хорошего питания
  прислушивайтесь к собственному желудку.
  по-настоящему наслаждайтесь пищей.
  не ешьте, если вы сердиты.
  ешьте, когда вы действительно голодны, пейте, только если чувствуете жажду
  никогда не наедайтесь «до отвала».
  
  
  

• 14 слайд

  Код пищевой добавки Назначение
  
  
  100-182 Красители (усиливают или восстанавливают цвет продукта)
  300-399 Консерванты (повышают срок хранения продуктов, защищают от микробов, грибков)
  400-499 Стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию). загустители
  500-599 Эмульгаторы (создают однородную смесь)
  600-699 Усилители вкуса и аромата
  900-999 Пеногасители (предупреждают или снижают образование пены)
  
  
  

• 15 слайд

  Коды пищевых добавок
  1. Запрещённые-Е103, Е105, Е111, Е121, Е123,
  Е125, Е126, Е130, Е152.
  2. Подозрительные-Е104, Е122, Е141, Е150, Е171, Е173, Е180, Е241, Е477.
  3. Опасные-Е102, Е110, Е120, Е124, Е127.
  4. Канцерогенные-Е131, Е210-Е217, Е240, Е330.
  5. Вызывающие расстройства кишечника -Е221-Е226
  6. Вредные для кожи -Е221 - Е226
  7. Вызывающие нарушение давления -Е250, Е251
  8. Провоцирующие появление сыпи -Е311, Е312
  9. Повышающие уровень холестерина -Е320 – Е322
  10. Вызывающие расстройство желудка –
  Е338, Е341, Е407, Е450, Е461 – Е466
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Чипсы и сухарики:
  
  Согласно технологии приготовления, картофельные ломтики обжаривают в большом количестве растительного масла. Затем добавляют соль, специи, усилители вкуса, красители и антиоксиданты. Также готовят и сухарики. Они являются поставщиками «пустых» калорий, которые проявляются в виде избыточных жиров в области талии и бёдер.
  Таким образом, чрезмерное увлечение чипсами и сухариками может спровоцировать развитие избыточной массы тела у детей, а также ожирения у взрослых.
  
  

• 18 слайд

  Газированные напитки:
  В состав входят ароматизаторы и красители (например, сахарный колер – Е 150, желтый хинолиновый – Е 104, краситель синий блестящий – Е133 и др.) и консерванты (например, бензойная кислота – Е211), загустители (гуммиарабик – Е414 и др.). Кроме того, газированные напитки содержат углекислоту (диоксид углерода), чрезмерное использование которой раздражает слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, вызывает отрыжку, вздутие кишечника, а в дальнейшем может провоцировать и заболевание желудочно-кишечного тракта, например, гастрит.
  Газированные напитки могут вызвать реакцию непереносимости у детей. Все химические добавки, внесенные в напиток для улудшения вкуса, запаха и цвета, а также консерванты, внесенные в напиток для увеличения срока годности продукта, потенциально являются довольно сильными аллергенами.
  
  

• 19 слайд

  Продукты, которые необходимо употреблять
  

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

  Белки
  Состав молока
  
  Цель работы: доказать наличие белка в молоке.
  Оборудование: стаканчик с молоком , стеклян
  ная палочка, уксусная кислота, марля,
  чистый стаканчик, чашка
  
  

• 23 слайд

  Жиры
  Цель работы: анализ семян подсолнечника на наличие масла.
  Положите семя подсолнечника на фильтровальную бумагу и согните её
  пополам, раздавив испытуемый образец на сгибе бумаги. Удалите кусочки семени с фильтровальной бумаги и посмотрите бумагу на свет.
  
  

• 24 слайд

  Витамин С в апельсиновом соке
  
  Цель работы: обнаружить в соке витамин С.
  Оборудование: йод, вода, апельсиновый сок, крахмал, пробирка, стаканчик, пипетка.
  Аптечную настойку йода разбавить водой в 40 раз. 20 мл сока разбавить водой до 100 мл и прилить к нему немного крахмального раствора, приготовленного из расчета 1 г крахмала на 200 г воды. После этого к смеси растворов приливать по каплям с помощью пипетки раствор йода. Как только йод полностью окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет
  
  

• 25 слайд

  Заключение
  В ходе исследовательской работы я выяснила, что
  многие школьники питаются неправильно, неполноценно, не соблюдают режим питания.
  Многие злоупотребляют газированными напитками, сладостями и продуктами быстрого приготовления и значительно реже включают в свой рацион фрукты, овощи, рыбу.
  Правильное питание абсолютно необходимо для обеспечения процессов кроветворения, полового развития, поддержания нормального состояния кожных покровов, зрения.
  При здоровом питании защитных функций организма крепче, устойчивость детей к инфекциям и другим неблагоприятным воздействиям больше.
  Я считаю, что мне повезло, что я живу в таком экологически чистом уголке и питаюсь здоровой пищей.
  
  

• 26 слайд