Карточки-задания по разделу кулинария

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Проставь цифрами правильную последовательность мытья посуды.

   - промыть посуду в проточной воде.

  -  замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде.

   -  удалить остатки пищи с посуды губкой.

   -  поставить чистую посуду на сушку.

   - вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений.

   - сортировать посуду: отдельно стаканы, тарелки, столовые принадлежности и т.д.

2.      Верны ли следующие утверждения?

Утверждение	Да	Нет
1.      Приготовление блюда хранят в холодильнике остывшими и в стеклянной посуде
2.      Кухонную посуду следует мыть после окончания приёма пищи
3.      Наполнить кастрюлю жидкостью нужно до края
4.      Если при порезе рана глубокая и сильно загрязнена, необходимо обратиться в поликлиннику
5.      Перед включением плиты необходимо проверить исправность  шнура плиты

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Запиши, какие витамины содержатся:

в апельсинах и лимонах -________________________________

в моркови и печени - ___________________________________

в хлебе и крупах - ______________________________________

2.      Составь свою пищевую пирамиду.

 

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Впиши в клетки слова-ответы.

1)      Вещества, которые содержаться в продуктах растительного и животного происхождения, и необходимы человеку для жизни.

2)      Строительный материал клеток и тканей организма.

 

3)      Один из источников энергии для организма, содержащийся  в крупах, муке, картофеле.

4)      Вещества- поставщики энергии, содержащиеся в сливочном и растительном масле.

 

5)      Приём необходимого количества пищи в определённое время.

2.      Придумай и запиши собственные рецепты бутербродов.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Соедини стрелкой вид бутерброда с его описанием, как показано на примере.

Холодный закрытый		Запечённый ломтик хлеба с яйцом, грибами (подают в горячем виде)
Гренок		Ломтик хлеба с маслом, колбасой, сыром и т.п.
Горячий открытый		Закрытый бутерброд, запечённый в микроволновой печи или духовке
Холодный открытый		Маленький закусочный бутерброд
Горячий закрытый		Бутерброд на обжаренном ломтике хлеба
Канапе		Два ломтика хлеба с начинкой между ними

2.      Придумай и запиши собственные рецепты бутербродов.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Верны ли следующие утверждения?

Утверждение	Да	Нет
1.      Бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол
2.      Бутерброды бывают только открытые и холодные
3.      Ломтик хлеба для бутерброда доложен быть толщиной 2 см
4.      Срок хранения бутербродов в холодильнике 3 часа при температуре +2…+6ºС
5.      Горячие и большие бутерброды едят вилкой и ножом

2.      Установи взаимосвязь и заполни пробелы.

          ЧАЙ_____    _ -  _________________

      ЗАВАРНИК                  КОФЕЙНИК

        КОФЕ_______    -   _____ЧАЙ_______

       ЗЁРНА

3.      Придумай и запиши собственный рецепт бутерброда.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Перечисли приёмы, с помощью которых можно уменьшить потери витаминов при варке овощей.

1)      Варка в кожуре.

2)      _________________________________________________

3)      _________________________________________________

4)      _________________________________________________

5)      _________________________________________________

2.      Обозначь цифрами правильную последовательность механической обработки овощей и фруктов.

- промыть в проточной воде.

- сортировать по размеру.

- нарезать.

- очистить от кожуры.

- вымыть с помощью щётки, удаляя остатки земли.

3.      Подпиши под рисунками названия формы нарезки овощей.

 

1.______________     2. ______________    3. ________________

 

4.      _______________           5. ____________________

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Заполни схему приготовления салата и придумай для него название.

Чеснок

огурцы

                                              

2.      Верны ли следующие утверждения?

Утверждение	Да	Нет
1.                Овощи усиливают процесс пищеварения
2.                Овощи хранят без доступа света при температуре – 1…-3ºС
3.                Для сохранения в овощах витамина С их предварительно измельчают
4.                В овощах нитраты накапливаются под кожурой, в стеблях и кочерыжках
5.                Картофель, морковь можно нарезать кольцами

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Впиши в клетки слова-ответы.

1)      Процесс тепловой обработки овощей без добавления жидкости.

2)      Приготовление овощей в небольшом количестве воды, бульона или соуса.

 

3)      Приготовление овощей в большом количестве жидкости.

 

4)      Приготовление овощей в духовом шкафу.

5)      Салат, состоящий из отварных овощей и солёного огурца.

                                                                        

2.      Заполни схему приготовления салата и придумай для него название.

	огурцы

 

Чеснок

                                              

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Соедини стрелками соответствующие друг другу способы варки яиц и время их приготовления.

В мешочек		7-10 минут
Вкрутую		4-5 минут
Всмятку		2-3 минуты

2.      Обозначь цифрами правильную последовательность варки яиц.

               - довести воду до кипения.

- включить плиту.

- опустить яйцо в холодную воду.

- налить воды.

- выбрать посуду.

              - засечь время.

              - положить яйцо.

              - варить до готовности.

3.      Верны ли следующие утверждения?

Утверждение	Да	Нет
1.                Яйца могут быть заражены сальмонеллезом
2.                Прежде чем разбить сырое яйцо, его нужно тщательно вымыть тёплой водой.
3.                Отделить желток от белка можно с помощью бумажной салфетки.
4.                Для омлета яйца взбивают с добавлением молока.
5.                Если в варёном яйце желток свернулся, а белок нет, значит яйцо сварено в мешочек.

МАОУ «Средняя школа № 24»

Составитель:  учитель технологии Н. Г. Якимова

Раздел «КУЛИНАРИЯ»                                                              КАРТОЧКА №  ________

1.      Впиши в клетки слова-ответы.

1)      Перечень блюд, которые будут предложены за столом.

2)      Энергетическая ценность продукта.

 

3)      Подготовка и оформление стола для приёма пищи.

 

4)      Правила поведения за столом.

5)      Посуда для подачи варёного яйца.

                                                                        

2.      Разработай меню к завтраку на три дня.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________