Кейс специальности «Технология продукции общественного питания»

• 1 слайд

  Кейс
  специальности
  «Технология продукции общественного питания»
  п. Дивноморск санаторий
  «Голубая даль» июнь 2012
  

• 2 слайд

  задание №1.
  Креативная презентация специальности с применением информационных технологий: PPT, видео
  
  

• 3 слайд

  Задание №2.
  1. Изучите качество услуг и клиентского сервиса, ассортимент блюд предприятий общественного питания п. Дивноморск
  
  2. проведите оценку и выявите 3 лучших объекта общественного питания и 4 лучших блюда
  3. обоснуйте оптимальное летнее меню для разных групп клиентов – отдыхающих на основе полученных данных
  
  
  
  

• 4 слайд

  
  Задание №3.
  1. Приготовьте блюдо из 6 традиционных продуктов, широко продаваемых в п. дивноморск
  2. разработайте «модное, тренд-блюдо», востребованное отдыхающими
   
  
  
  

• 5 слайд

  Задание №4.
  
  организуйте тематическую сервировку стола для подачи приготовленных блюд
  

• 6 слайд

  Задание №5
  
  организуйте питание и обслуживание клиентов за тематическим столом, заработав максимальное количество чаевых