Классный
час: «Правильное питание и здоровье»
Цель: - ознакомление
учащихся о необходимости:
·
полноценного питания в подростковом возрасте;
·
употребления в пищу доступных и разнообразных
продуктов;
·
соблюдения режима питания;
·
горячих школьных завтраков.
Форма проведения: беседа
с учащимися; групповая работа.
Содержание классного часа.
І. Вступительное слово.
Учитель: Какое
пожелание мы всегда адресуем своим родственникам, близким, друзьям?
Конечно же, здоровья! Действительно, как
мудро заметил великий комедийный актер Эд Уин: «Богатство и слава – это ерунда,
если нет здоровья». О том, что здоровье – самая большая ценность, всякий из нас
начинает задумываться, когда его теряет.
Важнейшими
факторами сохранения здоровья является правильно организованное
питание и здоровый образ жизни.
Учитель: «Для чего человеку нужна еда?».
Детское питание. Часть 1. Особенности питания в подростковом
возрасте
Мы неоднократно говорили с вами о
том, насколько важную роль играет правильное питание в жизни человека. Детское
же питание – вдвойне важный вопрос. Правильно сбалансирование питание должно
сопровождать ребенка с младенческого возраста. Сегодняшний наш разговор о
питании подростков.
Здоровье подрастающего поколения волнует не только их родителей, но и правительственные
круги. Не так давно по приказу Президента была проведена всеобщая
диспансеризация школьников, результатами которой стали неутешительные
показатели состояния здоровья
детей.
Так, выяснилось, что количество хронических заболеваний у всех детей школьного
возраста – 290 на одну тысячу человек. При этом чем младше дети, тем меньше
болезней, а на одного выпускника средних школ приходится уже 2,2 хронических
заболеваний.
Среди заболеваний подростков на первом месте – болезни опорно-двигательного
аппарата, на втором – желудочно-кишечного тракта, на третьем – обмена веществ.
Многие дети страдают анемией. И надо отметить, что большинство заболеваний
непосредственно связано с проблемой питания.
Как это ни печально, в наше время есть дети, которые за неделю не получают даже
100 г фруктов, не говоря уже о недополученном количестве мясных и молочных
продуктов. Многие дети не дополучают и другие жизненно необходимые продукты.
Подростковый возраст, который иначе называется пубертатным возрастом,
пубертатным периодом или старшим школьным возрастом, - период жизни,
продолжающийся в среднем от 10-12 до 15-16 лет у девочек и от 12-14 до 17-18
лет у мальчиков. В это время происходит половое созревание, сопровождающееся
ускоренным физическим и психосоциальным развитием, перестройкой функции всех
органов и систем. Принято считать, что подростковый возраст продолжается около
5 лет и заканчивается с прекращением бурного роста.
Питание играет важную роль в течении физиологических процессов
организма подростка, повышении его сопротивляемости воздействию болезнетворных
факторов. С пищей подросток должен получать белки, жиры, углеводы, минеральные
соли, витамины, воду. В норме соотношение между белками, жирами и углеводами
должно составлять 1:1:4.
Как правило, рацион младенца, дошкольника и младшего школьника родители могут
контролировать практически полностью. К чести наших органов Здравоохранения и Просвещения
нужно отметить, что за последние годы значительно изменилось отношение к
питанию в дошкольных и школьных учреждениях. Теперь, отправляя детей в ясли,
детские сады и школы, родители могут быть более или менее спокойны, что их
любимые чада будут накормлены с учетом определенных норм и правил питания.
С подростками дело обстоит немного иначе. Здесь все гораздо сложнее. Дети
взрослеют и постепенно отдаляются от родительского гнезда, а мнение родителей
становится для них гораздо менее значимым, чем мнение дворовой или школьной
компании. Окружающая среда постоянно подкидывает новые соблазны: широко
рекламируемые шоколадные батончики, газированные напитки, даже пиво (на первых
порах безалкогольное) предлагаются именно им. И на гастрономические пристрастия
тинейджеров оказывают влияние уже не родители, а друзья и подростковые группы.
Конечно же, в такой ситуации проблем с питанием и, как следствие, со здоровьем
не избежать. А кто, как не родители, должен позаботиться о здоровье детей, а
значит, и об их правильном
питании?
Первое и самое важное правило для родителей – следить, чтобы питание ребенка
было сбалансированным, регулярным и разнообразным. Подростки нуждаются в
большем количестве питательных веществ и энергии, чем дети любой другой
возрастной группы. Подростковый период характеризуется бурным ростом, к
которому иногда добавляется интенсивная физическая активность. И здесь весьма
значительными становятся энергетические и пищевые потребности. И несмотря на
то, что обычно к этому возрасту пищевые привычки уже сформировались, подростки
нередко игнорируют семейные запреты, более частыми становятся приемы пищи вне
дома.
У здоровых и активных подростков обычно хороший
аппетит,
но порой они просто не осознают, что есть нужно не что попало, а какие-то
определенные продукты. Очень важно, чтобы в период созревания они полноценно
питались, а не употребляли закуски с высоким содержанием жиров, сахара или
соли. Свежие и сушеные фрукты, орехи в качестве закуски полезнее чипсов и
сладких батончиков.
Помочь взрослеющим детям грамотно составить рацион должны родители.
Какое питание необходимо
подросткам
Рацион питания подростков должен быть здоровым и сбалансированным. Он должен
удовлетворять потребности детей в энергии. В рацион должны входить фрукты,
овощи и крахмальные продукты, а также умеренное количество продуктов, богатых
белком, молоко и молочные продукты. Продукты с высоким содержанием жиров,
особенно насыщенных жиров, сахара и соли рекомендуется употреблять лишь в
небольших количествах.
В силу активного роста и гормональной перестройки подростки испытывают
повышенную потребность в белках. Предпочтительнее белки животного происхождения,
которые содержатся в мясе, птице, рыбе. Вегетарианство, о котором можно
говорить во взрослом возрасте, подросткам категорически противопоказано –
следствием может стать железодефицитная анемия.
Нередко подростки испытывают недостаток кальция, что приводит к заболеваниям
опорно-двигательного аппарата: сколиозу и другим нарушениям осанки у
школьников, остеохондрозу и остеопорозу – в более старшем возрасте. Основным
источником кальция являются молоко, кисломолочные продукты, особенно творог.
Удельный вес животного белка в рационе детей и подростков школьного
возраста должен быть не менее 60% от общего количества белка. Жиры
растительного происхождения должны составлять в рационе не менее 30% от
общего количества жиров. В рацион включается молочный жир в виде сливочного
масла (30-40 г/сутки), сметаны (5-10 г).
Легкоусвояемые углеводы (сахара) должны составлять около 20-30% от
общего количества углеводов. Рацион должен содержать
достаточное количество пищевых волокон - не менее 15-20 г/сутки.
Оптимальное соотношение в рационе питания детей и подростков солей кальция и
фосфора - не ниже 1,2:1.
В идеале для подростков сохраняется четырехразовое питание. Но очень часто наши
дети бегут в школу, не позавтракав, а придя домой со школы, тут же бегут на
занятия в кружки и секции, игнорируя тем самым обед. Задача родителей и состоит
в том, чтобы проконтролировать своевременный прием пищи.
Завтрак детей должен обеспечивать 25%, обед - 35-40%, полдник - 15%, ужин -
20-25% от суточной потребности детей в пищевых
веществах и энергии.
Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка. В
качестве закуски на завтрак подаются сыр, салат, порционные овощи, фрукты,
салаты из свежих овощей и фруктов, колбасные изделия (в небольшом количестве) и
т.п.
Завтрак обязательно должен содержать горячее блюдо - мясное, рыбное,
творожное, яичное, крупяное (молочно-крупяное). В завтрак широко используются
молочные каши, в том числе с овощами и фруктами, разнообразные пудинги и
запеканки. Каши можно чередовать с овощными блюдами (овощным рагу, тушеной
капустой, свеклой, морковью в молочном соусе, овощной икрой). Можно готовить
смешанные крупяно-овощные блюда (овощные голубцы с рисом, морковные,
картофельные, капустные котлеты с соусом, запеканки). В качестве основного
горячего блюда может использоваться рыба (припущенная или отварная), отварная
детская вареная колбаса и сосиски (колбаски детские), мясные, мясоовощные,
мясокрупяные, мясосоевые рубленые кулинарные изделия.
В качестве горячих напитков на завтрак используются чай, чай с молоком,
кофейные напитки (без содержания кофе и кофеина), горячие витаминизированные
кисели, горячие компоты из свежих и сухих плодов (фруктов), молоко,
какао-напиток с молоком, чаи из различных видов растительного сырья, напиток из
шиповника и т.п. Если в составе завтрака было горячее блюдо, то в качестве
напитка можно использовать соки, а также витаминизированные напитки.
Обед, как правило, состоит из закуски, первого, второго и третьего блюда
(напитка). В обед обязательно горячее первое блюдо (суп), мясное или рыбное
блюдо с гарниром (крупяным, овощным, комбинированным). На третье обязательно
давать напиток (соки, кисели, компоты из свежих или сухих фруктов),
целесообразно в обед предлагать детям свежие фрукты.
В обед в качестве первых блюд используются самые разнообразные супы,
кроме острых. Можно использовать бульоны - куриный, мясной, рыбный - готовить
из них супы, заправленные овощами, крупами, клецками, фрикадельками. В питании
школьников широко используются вегетарианские и молочные супы.
В качестве вторых
блюд
используют припущенную или отварную рыбу, тушеное и отварное мясо, гуляш, мясо
по-строгановски (бефстроганов), тушеные овощи с мясом, запеканки. Широко
используются мясные, мясоовощные, мясокрупяные, мясосоевые рубленые кулинарные
изделия. На гарнир дают тушеные овощи, рагу, а также крупяные гарниры. При
приготовлении крупяных гарниров следует использовать
разнообразные крупы, в том числе овсяную, гречневую, пшенную, ячневую,
перловую, рисовую, которые являются важным источником многих пищевых веществ
(особенно гречневая, овсяная, пшенная).
В рационе питания детей и подростков должны присутствовать молочно-крупяные
блюда (каши). Наряду с крупяными гарнирами в питании используются овощные, в
том числе сложные овощные гарниры, картофель. Нецелесообразно давать в день
более одного крупяного блюда. Поэтому, если, скажем, каша была на завтрак, на
обед и ужин подайте что-нибудь другое.
Полдник состоит из двух блюд - молочного напитка и хлебобулочного или
мучного кондитерского изделия (выпечки), а также, желательно, третьего блюда -
свежих фруктов или ягод.
Ужин обычно состоит из молочных, крупяных, овощных, творожных и яичных
блюд - запеканки, пудинги и т.п.
Непосредственно перед сном можно дать ребенку стакан кисломолочного напитка
(кефира, простокваши, йогурта и т.п.) или молока с хлебом, булочкой, яблоком и
т.п.
Учитывая эти нехитрые грамотные рекомендации, родители смогут помочь своему
взрослеющему ребенку сделать правильный выбор в питании и остановиться на тех
продуктах и блюдах, которые необходимы ему для дальнейшего развития организма
«Человеку нужно есть».
Человеку нужно есть,
Чтобы
встать и чтобы сесть,
Чтобы
прыгать, кувыркаться,
Песни
петь, дружить, смеяться,
Чтоб
расти и развиваться
И
при этом не болеть.
Нужно
правильно питаться
С
самых юных лет уметь.
Подведем
теперь итог:
Чтоб
расти – нужен белок.
Для
защиты и тепла
Жир
природа создала.
Как
будильник без завода
Не
пойдет ни тик, ни так,
Так
и мы без углеводов
Не
обходимся никак.
Витамины
– просто чудо!
Сколько
радости несут:
Все
болезни и простуды
Перед
нами отвернут.
Вот
поэтому всегда
Для нашего здоровья
Полноценная еда –
Важнейшее условие.
ІІІ. Подведение итогов.
Учитель.
Я вижу, что вы теперь хорошо знаете, как правильно и с
пользой для здоровья питаться. Сегодня вы научились составлять рацион питания
школьника, следуя которому можно сохранить на долгие годы свое здоровье. Чтобы
ваш организм был красивым и здоровым, мы предлагаем всем попить фруктовый сок,
богатый витаминами и полезными веществами.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.