КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ Безопасность жизнедеятельности

Скачать материал

КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЕ

Безопасность жизнедеятельности

по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих

по профессии 43.09.17 Повар, кондитер

Черногорск

ОДОБРЕНЫ

на заседании педагогического совета

Протокол № _____ от ____________________

Председатель ___________________________

Подпись ФИО

РАССМОТРЕНЫ

на заседании методического объединения

Протокол № ____ от _______________

Составлены в соответствии с требованиями

Федерального государственного

образовательного стандарта по профессии

43.09.17 Повар, кондитер

Организация-разработчик:

Государственное профессиональное образовательное учреждение

Республики Хакасия «Черногорский техникум торговли и сервиса»

Разработчик:

М. А. Черноморцева – преподаватель - организатор ОБЖ ГПБОУ РХ ЧТТиС

1.Общие положения

Комплекс оценочных средств (КОС) предназначен для контроля и оценки образовательных достижений обучающихся, освоивших программу учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности.

КОС включает контрольные материалы для проведения текущего контроля и промежуточной аттестации в формедифференцированного зачета

КОС разработан на основании положений:

ФГОС НПО/СПО _43.09.17 Повар, кондитер

Программы учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности;

по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 43.09.17 Повар, кондитер

2. Перечень основных показателей оценки результатов, элементов практического опыта, знаний и умений, подлежащих текущему контролю и промежуточной аттестации

Результатом освоения учебной дисциплины «Безопасность жизнедеятельности» являются усвоенные знания и освоенные умения обучающегося, необходимые для формирования соответствующих общих и профессиональных компетенций:

ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4. Готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога.

ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

ПК 3.1. Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2. Готовить простые супы.

ПК 3.3. Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.

ПК 3.4. Готовить простые холодные и горячие соусы.

ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3. Готовить и оформлять простые

ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясопродуктов и домашней птицы.

ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями.

ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты.

ПК 6.3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

ПК 6.4. Готовить и оформлять простые холодные блюда.

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК8.4. Готовить и использовать в оформлении простые и основные отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и легкие обезжиренные торты и пирожные.

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Формой промежуточной аттестации по учебной дисциплине «Безопасность жизнедеятельности» является дифференцированный зачет.

3. Распределение основных показателей оценки результатов по видам аттестации

Код и наименование элемента умений или знаний^{^[1]}

Виды аттестации

Текущий контроль

Промежуточная аттестация

У.1 организовывать и проводить мероприятия по защите работающих и населения от негативных воздействий чрезвычайных ситуаций

У.2 предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту

У. 3 Использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения

У. 4 применять первичные средства пожаротушения

У.5 ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии

У.6 применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с полученной профессией

У.7владеть способами бесконфликтного общения и саморегуляции в повседневной деятельности и экстремальных условиях военной службы

У.8 оказывать первую помощь пострадавшему

З1. принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования развития событий и оценки последствий при техногенных чрезвычайных ситуациях и стихийных явлениях, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России

З 2. основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации

З.3 основы военной службы и обороны государства

З 4. Задачи и основные мероприятия гражданской обороны

З 5. Способы защиты населения от оружия массового поражения

З 6. меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах

З 7. организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке

З.8 основные виды вооружения военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащении) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные профессиям СПО

З.9 область применения получаемых профессиональных знаний при исполнении обязанностей военной службы

З. 10 порядок и правила оказания первой помощи пострадавшим

4.1. Содержательно-компетентностная матрица оценочных средств текущего контроля.

Содержание учебного материала по программе УД	Код оценочного средства																		Количество оценочных средств по типам
	З1^{^[2]}	З2	З3	З4	З5	З6	З7	З8	З9	З10	У1	У2	У3	У4	У5	У6	У7	У8
	З1^{^[2]}	З2	З3	З4	З5	З6	З7	З8	З9	З10	У1	У2	У3	У4	У5	У6	У7	У8		2	3	4	5	6	7	8	…	9
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.1. Принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования событий и оценка последствий при техногенных чрезвычайных ситуаций и стихийных явлений, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России.………………	8										9															1		1
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.2 Основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и в быту, принципы снижения вероятности их реализации		8										9														1		1
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.3. Задачи и основные мероприятия Гражданской обороны				8									9													1		1
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.4 Способы защиты населения от оружия массового поражения.Меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах.					8	8							9	9												2		2
Раздел2.. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.1Виды ран.Оказание первой медицинской помощи при ранениях и острой сердечной недостаточности.										8							9	9								1		2
Раздел2.. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.2 Оказание первой медицинской помощи при черепно-мозговой травме.										8							9	9								1		2
Раздел2. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.3 Оказание первой медицинской помощи при травмах груди, живота, в области таза, при повреждении позвоночника.										8							9	9								1		2
Раздел 3 Организация военной службы.Тема 3.1 Призыв граждан на военную службу			8				8								9	9										2		2
Раздел 3 Организация военной службы Тема 3.2 Особенности военной службы								8							9	9										1		2
Раздел 3 Организация военной службы Тема 3.3 Правовые основы военной службы									8						9	9										1		2
Всего	1	1	1	1	1	1	1	1	1	3	1	1	2	1	3	3	3	3								12		17
Всего

4.2. Содержательно-компетентностная матрица оценочных средств промежуточной аттестации.

Содержание учебного материала по программе УД	Код оценочного средства																								Количество оценочных средств по типам
	З1	З2	З3	З4	З5	З6	З7	З8			З9		З10	У1	У2	У3		У4	У5			У6	У7	У8
																									8	9
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.1. Принципы обеспечения устойчивости объектов экономики, прогнозирования событий и оценка последствий при техногенных чрезвычайных ситуаций и стихийных явлений, в том числе в условиях противодействия терроризму как серьезной угрозе национальной безопасности России.	8		8											8											3
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.2 Основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и в быту, принципы снижения вероятности их реализации		8													8										2
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.3. Задачи и основные мероприятия Гражданской обороны				8																					1
Раздел 1. Безопасность и защита человека в чрезвычайных ситуациях Тема 1.4 Способы защиты населения от оружия массового поражения.Меры пожарной безопасности и правила					8	8												9				9			2	2
Раздел 2. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.1Виды ран. Оказание первой медицинской помощи при ранениях и острой сердечной недостаточности.													8											9	1	1
Раздел2.. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.2 Оказание первой медицинской помощи при черепно-мозговой травме.													8											9	1	1
Раздел2. Порядок и правила оказания первой медицинской помощи Тема 2.3 Оказание первой медицинской помощи при травмах груди, живота, в области таза, при повреждении позвоночника.													8											9	1	1
Раздел 3 Организация военной службы. Тема 3.1 Призыв граждан на военную службу			8				8																		2
Раздел 3 Организация военной службы Тема 3.2 Особенности военной службы								8													9				1	1
Раздел 3 Организация военной службы Тема 3.3 Правовые основы военной службы										8															1
Всего	1	1	2	1	1	1	1	1	1			3			1		1			2				3	15	6

5. Структура банка КОС для текущей контроля и промежуточной аттестации по программе (УД)

5.1. Спецификация контрольной работы

1. Назначение

Спецификацией устанавливаются требования к содержанию и оформлению вариантов оценочного средства.

Контрольная работа входит в состав комплекса оценочных средств

и предназначена для текущей аттестации оценки знаний иумений аттестуемых, соответствующих основным показателям оценки результатов подготовки по программе учебной дисциплины Безопасность жизнедеятельности по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.17 Повар, кондитер

2. Контингент аттестуемых обучающиеся 2 курса ГБПОУ РХ ЧТТиС

3. Структура (макет) варианта оценочного средства

Контрольная работа №1

Проверяемые результаты обучения:

3.9 Порядок и правила оказания первой помощи.

У.7 Оказывать первую помощь.

Текст задания:

Вариант 1

1. Какие мероприятия относятся к мероприятиям Первой Медицинской

Помощи (ПМП)? Перечислите их в порядке важности.

2. Перечислите и кратко охарактеризуйте известные вам виды ран.

Вариант 2

1. Как определить состояние пострадавшего (жив, в состоянии клинической смерти, мертв)?

2. Перечислите и кратко охарактеризуйте известные вам виды кровотечений.

Вариант 3

1. Артериальное кровотечение и его отличительные признаки. Правила оказания ПМП при артериальном кровотечении.

2. Перечислите и кратко охарактеризуйте известные вам виды переломов.

Вариант 4

1. Венозное кровотечение и его отличительные признаки. Правила оказания ПМП при венозном кровотечении.

2. Инсульт. Виды инсульта и их отличительные признаки.

Вариант5

1. Правила оказания ПМП при различных видах переломов.

2. Шок, стадии шока. ПМП при шоке.

Вариант 6

1. Правила оказания ПМП при электро-травме. Особенности признаков клинической смерти при ней.

2. Синдром длительного сдавливания и ПМП при нем.

Критерии оценки:

«5» даны полные и правильные ответы на два вопроса;

«4» дан неполный и правильный ответ на 1 вопрос;

«3» даны неполные и правильные ответы на 2 вопроса;

«2»даны неполные и неправильные ответы на 2 вопроса.

Контрольная работа №2

Проверяемые результаты обучения: 3.3,3.5,3.6,3.7,У.3.,У.4.,У.5.

3.3 Основы военной службы и обороны государства.

3.5 Способы защиты населения от оружия массового поражения; меры пожарной безопасности и правила безопасного поведения при пожарах.

3.6 Организацию и порядок призыва граждан на военную службу и поступления на нее в добровольном порядке.

3.7 Основные виды вооружения, военной техники и специального снаряжения, состоящих на вооружении (оснащений) воинских подразделений, в которых имеются военно-учетные специальности, родственные профессиям НПО.

У.3 Использовать средства индивидуальной и коллективной защиты от оружия массового поражения применять первичные средства пожаротушения.

У.4 Ориентироваться в перечне военно-учетных специальностей и самостоятельно определять среди них родственные полученной профессии.

У.5 Применять профессиональные знания в ходе исполнения обязанностей военной службы на воинских должностях в соответствии с прилученной профессией

Вариант 1

1. Роль и место Вооруженных Сил Российской Фидерации (ВС РФ) в обеспечении безопасности страны.

2. Кто является Верховным Главнокомандующим ВС РФ?

Вариант 2

1. Перечислить и кратко охарактеризовать Виды ВС РФ.

2. Кто является начальником Гражданской Обороны (ГО) РФ?

Вариант 3

1.Назначение Сухопутных Войск. Перечислите рода войск,входящих в Сухопутные Войска.

2. Внутренний Устав ВС РФ и что он определяет

Вариант 4

1. Назначение Ракетных Войск Стратегического Назначения. Перечислить их состав.

2. Устав гарнизонной и караульной службы ВС РФ и что он определяет?

Вариант 5

1. Назначение Военно-Воздушных Сил. Какие виды авиации в них входят,их предназначение.

2. Дисциплинарный Устав ВС РФ и что он определяет?

Вариант 6

1. Назначение Военно-Морского Флота. Какие флотилии вы знаете?

2. Специальные войска и их назначение.

Критерии оценки:

«5» даны полные и правильные ответы на два вопроса;

«4» дан неполный и правильный ответ на 1 вопрос;

«3» даны неполные и правильные ответы на 2 вопроса;

«2»даны неполные и неправильные ответы на 2 вопроса.

5.2. Спецификация ситуационного задания

1. Назначение

Спецификацией устанавливаются требования к содержанию и оформлению вариантов оценочного средства.

Ситуационное задание входит в состав комплекса оценочных средств

2. Контингент аттестуемых обучающиеся 2 курса ГБПОУ РХ ЧТТиС

3. Структура (макет) варианта оценочного средства

Ситуация-действие

Проверяемые результаты обучения:

У.2 Предпринимать профилактические меры для снижения уровня опасностей различного вида и их последствий в профессиональной деятельности и быту

3.2 Основные виды потенциальных опасностей и их последствия в профессиональной деятельности и быту, принципы снижения вероятности их реализации.

Задание №1

Ситуация- действие: Вам позвонили в дверь и сказали: «Телеграмма. Нужно расписаться».