Конспект занятия по трудовому обучению "Викторина по кулинарии"

 ИГРА_ВИКТОРИНА ПО КУЛИНАРИИ

Цель: закрепить знания и умения обучающих по приготовлению пищи путем выполнения конкурсных заданий.

                                                       ХОД ЗАНЯТИЯ

Занятие у нас сегодня у  необычное. Проведем мы его в форме соревнования. Наша цель - повторить  и закрепить знания и умения, полученные на занятиях по кулинарии.  Команды должны не соревноваться между собой, а набрать как можно больше баллов.  Я надеюсь, что по итогам игры проигравших у нас не будет, ведь каждый из вас получит удовольствие и самое главное – знания, которые вам всегда пригодятся в будущем.  

С помощью жеребьёвки дети делятся на команды.

Настало время начать наше путешествие в страну кулинария.

Прежде чем начать, давайте вспомним правила поведения на занятии, санитарно-гигиенические правила, правила ТБ при работе на кухне.

Ответы детей.

Молодцы. Настало время начать наше путешествие в страну кулинария.

 Загадки с грядки

1.Она прячется от солнца
Под кустом в глубокой норке,
Бурая – не мишка,
В норке – но не мышка. (картошка)

2. Лето целое старалась-
Одевалась, одевалась …
А как осень подошла,
Нам одежки отдала.
Сотню одежонок
Сложили мы в бочонок. (капуста)

3. За кудрявый хохолок
Лису из норки поволок.
На ощупь – очень гладкая,
На вкус – как сахар сладкая. (морковь)

4. Вверху зелено, внизу красно,
В землю вросло. (свёкла)

5. Пришел барин с грядки, весь в заплатках,
Кто ни взглянет, всяк заплачет. (лук)

6. Маленький и горький, луку брат. (чеснок)

7. Яркие фонарики на кустах висят,
Словно здесь проходит праздничный парад.
Зеленые, красные, желтые плоды,
Кто они такие, узнаешь их ты? (перец)

8. Как на нашей грядке
Выросли загадки
Сочные да крупные,
Вот такие круглые.
Летом зеленеют,
К осени краснеют. (помидоры)

9. Наши поросятки выросли на грядке,
К солнышку бочком, хвостики крючком.
Эти поросятки играют с нами в прятки. (огурцы)

10. Голова на ножке, в голове горошки. (горох)

11. Над ним не кружит пчёлка,
Она с ним не дружна.
Пахучая метёлка
Солениям нужна. (укроп)

12. Что за травку мы сорвали 
У себя на грядке. 
Зелена, сочна, кудрява, 
Пряна, ароматна? 
(Петрушка) 

 Назовите виды салатов

(фруктовые, овощные, рыбные, мясные)

 «Цепочка слов» 

У вас на столах лежат листочки со словами. Ваша задача  выстроить схемы приготовления салата из сырых и варёных овощей.

Салат из сырых овощей: Овощи-перебрать-промыть-нарезать-заправить-перемешать-украсить.

Салат из варёных овощей: Овощи-промыть-отварить-охладить-очистить-нарезать-заправить-перемешать-украсить.

 «Кто быстрее»

Кто быстрее ответит на вопросы

1. Большое кондитерское изделие? (Торт)

2. Перечень блюд в кафе? (Меню)

3. фруктовая долька? (Цукат)

4. Частичка жидкости? (Капля)

5. Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

6. Традиционный русский напиток? (Квас)

7. Едкий, но очень полезный овощ? (Лук)

8. Листовой овощ или холодное блюдо? (Салат)

9. Что за продукт, о котором говорят “в воде родился, а воды боится”? (Соль)

10. Сорт сухого печенья? (Крекер)

11.Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

12. Красный жгучий овощ? (Перец)

13. Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

14. Приготовление, какого изделия никогда не удаётся с первой попытки? (Блин)

15. Запёкшаяся поверхность буханки хлеба? (Корка)

16. Маленькая колбаска, употребляемая в варёном виде? (Сосиска, сарделька)

17. Жаровня для шашлыка? (Мангал)

18. Напиток из варёных фруктов? (Компот)

19. Торт императора? (“Наполеон”)

“Не ошибись”

 По набору продуктов определите  название блюда

1) Капуста, картошка, огурец, лук, морковь, горошек, свёкла. (винегрет)

2) Картошка, колбаса, морковь, огурец, горошек, яйцо. (оливье)

3) яйцо, морковь, яблоко, сыр. (нежность)

4) белок, сыр, консерва, желток.(мимоза)

 «Вопрос-ответ»

1) им прослаивают торт    (крем)

2) любимый салат всех детей   (оливье)

3) овощ, от которого плачут  (лук)

4) любимое лакомство обезьян   (банан)

5) что всему голова  (хлеб)

6) из неё готовят поп- корн  (кукуруза)

7) самая сильная каша  (геркулес)

8) Сколько яиц можно съесть натощак? (одно).

9)  Как называется помещение для приготовления и приема пищи?  (кухня)

10) Какой витамин называют витамином роста?  (витамин А)                                                                                 

11) любимое лакомство мышей   (сыр)

12) это производят пчёлы     (мёд)

13) сыр не приготовишь без…..(молока)

14) сказочный овощ, не желавший вылезти из земли     (репа)

1) Итальянское ,всемирно- известное блюдо    (спагетти или пицца)

2) тропический фрукт с роскошным хвостом      (ананас)

3) высушенный виноград называется    (изюм)

4) Что сырым не едят, а вареным выбрасывают. (лавровый лист).

5) Профессия человека, который готовит пищу?      (повар) 

6)   Что такое цуккини?         (сорт кабачка)                                                                   

 7) свежий, малосольный, консервированный….. (огурец)

8)без чего не приготовить уху   (рыба)

9)что несла Красная Шапочка бабушке  (пирожки и горшочек с маслом)

10)что мы называем вторым хлебом   (картофель)

11)она бывает разная: черная, красная, кабачковая….. (икра)

12)мускатный, грецкий, арахис, фундук- общее название…. (орех)

13)лекарство для больного Карлсона     (варенье)

14)закончить пословицу : «Встречают по….»  (одёжке, провожают по уму)

   «Третий лишний»

На листах написаны термины. Участникам команд необходимо определить лишний термин в цепочке.

Кухонная посуда- кастрюля, сковорода, чайник, ложка

Чайная посуда-блюдце, чашка, вилка,сахарница.

Столовая посуда-сахарница, супница, тарелка, салатник.

Столовые приборы-ЛОЖКА, ВИЛКА, КАСТРЮЛЯ, НОЖ    

 "Анаграммы"

Из предложенных анаграмм командам предлагается составить как можно больше слов за определённый период времени.

 Укиланиря (кулинария)

Паепитт   (аппетит)                                      

Тсала (салат)                                         

  Мстенаа(сметана)

Реброубдт (бутерброды)

"Верно составь пословицу"

Командам  даются карточки с началом пословиц, которые они должны закончить, подобрав карточку с продолжением пословицы.

Чай пить	не дрова рубить
Хлеб везде хорош	и у нас и за морем
Ужин не нужен	был бы обед
Сытой мышке	и сало не вкусно
Добрые слава	лучше мягкого пирога
Не красен обед    пирогами	красен едоками
На чужой каравай	рот не разевай
Мешай сметану	масло дождешься
Один с сошкой	а семь с ложкой

 "Конкурс дегустаторов"

Повар должен хорошо знать пряные травы, отличать их по запаху, для того чтобы уметь создавать ароматную композицию каждого блюда. А сможете ли вы по запаху узнать ту или иную пряную зелень?

Игроку завязывают глаза и дают понюхать нарезанную зелень. Игрок должен угадать её.

Виды пряной травы: укроп, петрушка, зелёный лук, мята.

Подведение итогов. Награждение победителей.