Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
УРОК ПО ТЕМЕ
«Молочные товары »
Цели:
• Образовательные
-познакомить обучающихся с видами и ассортиментом молочных товаров;
-способствовать закреплению знаний о молочных товарах, их применении в кулинарии, упаковке маркировке и их хранении..
•Развивающие:
- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать различные виды молочных товаров, делать выводы, проводить аналогию.
- развивать самостоятельность, наблюдательность.
•Воспитательные:
- прививать интерес к специальности « повар».
Планируемые результаты:
-знать: виды и ассортимент молочных товаров, требования к качеству этих товаров
Комплексно-методическое обеспечение:
- на столах студентов: рабочие тетради, учебники
Материально-техническое оснащение урока:
-презентация по теме «Молочные товары».
Методы обучения:
- словесные, наглядные
Межпредметные связи:
- культура речи, физиология питания.
Форма урока: урок - обзорная лекция
Ход занятия:
1.Организационный момент:
· Проверка учащихся по журналу;
Устранение отвлекающих факторов.
2. Проверка домашнего задания по теме «Кондитерские товары»
1. Назовите виды и ассортимент фруктово-ягодных изделий.
2.Что представляет собой карамель?.
3.Из чего делают какао-порошок?
4.Какие виды шоколада вы запомнили?
5.Назовите ассортимент конфетных изделий.
6.Чем отличаются кексы от рулетов?
3. Сообщение темы и целей урока
4. Актуализация знаний:
Что такое молоко, знают все. А что можно отнести к молочным товарам?
Ход урока:
1. Молоко
2. Сливки
3. Сметана
4. Творог и творожные изделия
5. Кефир, ряженка
6. Ацидофильные напитки.
7. Йогурты
8. Сгущенное молоко и сливки.
9. Сухие молочные продукты
10. Мороженое
11. Сыры.
Дать характеристику каждого продукта
1. Домашнее задание.
Прочитать и закрепить изученный материал .
2. Самостоятельная работа.
Рассмотреть вопрос «Молочные товары». Сделать презентации по ассортименту товаров.
6 664 236 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Островская Татьяна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
8 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.