Инфоурок / Технология / Рабочие программы / КТП кружка "Кулинарное творчество"

КТП кружка "Кулинарное творчество"


библиотека
материалов


МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ


ГАПОУ МО «ЕГОРЬЕВСКИЙ ПРОМЫШЛЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»



УТВЕРЖДАЮ

Зам. директора

по учебной работе

«__»_________2015г.




КАЛЕНДАРНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН


2014 -2015 учебный год

кружок «Кулинарное творчество»,

Мастер производственного обучения -

Летошнева Ирина Михайловна

Количество часов 44


Составлен в соответствии с рабочей программой, утвержденной зам. директора по уч. работе, 2015 г.


Рассмотрен на заседании цикловой методической комиссии





Протокол №__________ от ________________2015 года

Председатель предметной комиссии _____________Косырев В.Н.


ПМ


Наименование разделов и тем

Количество часов

Вид занятия

Наглядные пособия и технические средства

Задания для студентов

По программе

На урок


Вводное занятие. Ознакомление обучающихся с учебной лабораторией. Провести инструктажи по электробезопасности и пожарной безопасности .Проверка знаний у обучающихся по охране труда.



4

4

Лекция с показом разборки и сборки электроприборов со знакомством , работы электрооборудования.

Плакаты, инструкции,

стенды.


ПМ-О8

Приготовление хлебобулочных мучных и кондитерских изделий. Приготовление и оформление хлебобулочных изделий из хлеба. Приготовление и оформление мучных кондитерских изделий. Оформление печенья пряников. Коврижки. Приготовление тортов и пирожных

40

40

В кондитерском и мучном цехах.

Муляжи, сборники рецептур и кулинарных изделий авторы: И.А. Здобнов, В.А. Цыганов .Сборник «Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. Р.П.Кенгиз.



Итого 44часов



Место учебной практики лаборатория поваров.

Дни проведения работы кружка-среда(с 15-00 до17-00)

Только до конца зимы! Скидка 60% для педагогов на ДИПЛОМЫ от Столичного учебного центра!

Курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации от 1 400 руб.
Для выбора курса воспользуйтесь удобным поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВЫ).

Московские документы для аттестации: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

Каким же должен быть современный повар?

 

Для того чтобы овладеть профессией повара, кондитера, официанта, бармена необходимо обладать целым рядом качеств, присущих далеко не всем. Это фантазия, целеустремленность, изобретательность, хорошая память, физическая выносливость, терпеливость.

Приготовление пищи становится искусством тогда, когда ты придумываешь что-то свое.

При посещении кружка, ребята раскрывают в себе творческий подход к учебе и работе.

Творческая деятельность обучаемых помогает выявлению личностных их качеств, таких как активность, ответственность, самостоятельность, уровень развития интеллекта, умения ясно выражать свои мысли.

Творчество - одна из наиболее естественных форм реализации потребности в поиске. Существуют и другие мотивы творчества – потребности в самоутверждении, признании другими членами общества.

Кулинарное искусство приобретается человеком в течении долгих лет учебы и практики. Не каждый способен стать хорошим поваром, кондитером, официантов, барменом, но стремиться к этому должны все, воспитывая в себе любовь к творчеству, поиск нового и желание доставить людям радость.

 

Общая информация

Номер материала: 462917

Похожие материалы



Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG