Инфоурок Курсы повышения квалификации Курс повышения квалификации «Кондитер: изготовление кондитерской продукции в организациях питания»

Курс повышения квалификации

«Кондитер: изготовление кондитерской продукции в организациях питания»

Этот курс уже прошли 16 человек

  • Начало обучения новой группы

    21 июля
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Удостоверение о повышении квалификации установленного образца или сертификат о прохождении курса

  • Трудоемкость программы

    72
    академических часа

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 72 часа — от 2 недель

После обучения Вы получите удостоверение установленного образца

или сертификат о прохождении курса, при отсутствии у Вас среднего профессионального законченного образования.

Документ Пример сертификата
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 4 330 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

ЦЕЛЬ

Приобретение слушателями профессиональной компетенции, необходимой для изготовления качественной кондитерской и шоколадной продукции

 

ЗАДАЧИ

1. Освоить техники выпечки различных видов теста, включая слоеное, дрожжевое, песочное и другие.
2. Научиться готовить различные виды тортов, пирожных, печенья и конфет.
3. Овладеть техниками декорирования кондитерских изделий: глазурь, мастика, марципан, шоколад.
4. Изучить современные тенденции и направления в кондитерском искусстве, познакомиться с работами ведущих кондитеров мира.
5. Получить навыки работы с различными видами сырья: мука, сахар, яйца, молочные продукты, фрукты и ягоды.

 

КАТЕГОРИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ
Руководители ресторанов (вагонов-ресторанов), повара, шеф-повара, пекари, кондитеры и изготовители конфет
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме тестов, итоговое тестирование
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная с использованием дистанционных образовательных технологий. Информация о форме обучения в удостоверение не вносится
ПРОГНОЗИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ
В результате обучения на курсе обучающиеся приобретут:
знания:
- рецептуры и технологии приготовления кондитерской и шоколадной продукции;
- требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
- технологии изготовления теста, отделочных полуфабрикатов, десертов, мороженого, кондитерской и шоколадной продукции разнообразного ассортимента;
- специфику производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства кондитерской и шоколадной продукции;
- нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых в кондитерском производстве, правила учета и выдачи продуктов;
- правила пользования сборниками рецептур изготовления кондитерской и шоколадной продукции;
умения:
- замешивать тесто, готовить начинки и полуфабрикаты для кондитерской и шоколадной продукции;
- соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при изготовлении кондитерской и шоколадной продукции;
- процеживать, просеивать, протирать, замешивать, измельчать, формовать сырье, используемое для приготовления кондитерской и шоколадной продукции;
- анализировать и оценивать потребность в трудовых ресурсах, необходимых для производства кондитерской и шоколадной продукции;
- оценивать наличие и прогнозировать потребность в сырье и материалах для кондитерского и шоколадного производства в соответствии с имеющимися условиями хранения;
- готовить по технологическим картам кондитерскую и шоколадную продукцию.
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании курса слушатель получает печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца. Удостоверение высылается Почтой России
При отсутствии у обучающегося среднего профессионального законченного образования, ему будет выдан сертификат о прохождении курса.

Курс повышения квалификации по профессии кондитер предназначен для практикующих кондитеров, желающих усовершенствовать свои профессиональные навыки и узнать новые техники и рецепты. Обучение включает в себя изучение основ кондитерского искусства, таких как выпечка, декорирование и приготовление конфет, а также знакомство с современными тенденциями и технологиями в кондитерской сфере. По окончании курса выпускники получают удостоверение о повышении квалификации, которое подтверждает их профессиональные достижения.

Учебный план

Модуль 1. Подбор и подготовка сырья для приготовления кондитерских изделий

13 часов

1 тест

  • Теория: 6 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Практическая работа: 2 часа
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Приготовление отдельных полуфабрикатов кондитерских изделий

13 часов

1 тест

  • Теория: 6 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Практическая работа: 2 часа
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Приготовление, оформление и реализация сложных мучных кондитерских изделий

15 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Практическая работа: 2 часа
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 4. Технологический процесс приготовления праздничных тортов

15 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Практическая работа: 2 часа
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Модуль 5. Оценка качества и хранение сложных мучных кондитерских изделий

15 часов

1 тест

  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 4 часа
  • Практическая работа: 2 часа
  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

Итоговая аттестация

1 час

1 тест

  • Кол-во часов контроля: 1 час
  • Тип контроля: Тест

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 1 107 198

    выпускников наших курсов

  • 13 685 083

    зарегистрированных пользователей

  • 313 006

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа №1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам