Мастер-класс "Развитие функциональной грамотности младших школьников во внеурочное время

Мастер-класс «Развитие функциональной грамотности младших школьников во внеурочное время. Упаковка, как средство развития функциональной грамотности».

Функциональная грамотность. А что же это такое? Для широкой публики функциональную грамотность объясняют очень просто. Допустим, один человек знает 1 000 английских слов, другой — только 100. Но при встрече с иностранцем тот, у кого словарный запас больше, зачастую начинает мычать и делать руками непонятные жесты. А владеющий лишь сотней слов, ухитряется толково ответить на вопрос или показать дорогу. То есть у одного знаний больше, но другой лучше умеет их использовать. Функциональная грамотность - способность человека вступать в отношения с внешней средой и максимально быстро адаптироваться и функционировать в ней.

А основы функциональной грамотности мы должны закладывать уже в начальной школе!

Виды функциональной грамотности вам всем давно знакомы. Мы говорим о них уже достаточно давно. Вообще их очень много.

Мы любим проводить кружок с исследованием различных упаковок. Есть опыт исследования упаковок Молока, Чайных пакетиков. Детей это увлекает.

Сегодня мы представим развитие функциональной грамотности на примере упаковки одного продукта. А какой это продукт вы догадаетесь, ответив на вопросы. У вас будет возможность угадать что это, с нескольких подсказок

Коробка что же в ней?

1)у этого продукта есть даже собственный день. 11 июля является официальным Всемирным Днем этого продукта. Этот праздник был придуман французами в 1995 году.

2)Загадка

может быть Воздушный, но не шар.
Молочный, но не коктейль.
Горький, на не перец.
С начинкой, на не пирожок.
Что это?

Описание:

Сегодня мы представим вам как проведено исследование упаковок и продукта шоколада. Начали занятие с развития …

Математическая грамотность + финансовая

в разных магазинах купили 3 шоколадки. Цену вы можете узнать, изучив чеки.

Ответьте на вопросы

Сколько потрачено денег на все три плитки?

Если бы на кассе я отдала 200 рублей за шоколад, то какую сдачу получим?

Какой шоколад можно было бы купить на оставшиеся деньги?

На другие вопросы мы отвечать не будем, но можно построить еще много заданий с чеками: в каком магазине, дату покупки, время покупки, проверка по кью ар коду и т.п,

Читательская грамотность. Упаковка тоже является текстом, но в неявном виде.

Изучите упаковку марки шоколада вашей группы, заполните таблицу. Для удобства можно воспользоваться лупами.

Название
Состав
Масса
Дата изготовления
Годен до
Срок реализации
Условия хранения
Место изготовления

Далее детям даётся текст. Для 2 класса он был попроще по доступности и пониманию, дети 4 класса читали именно этот текст.

Прочитайте текст и сделайте выводы по вашей марке шоколада.

Настоящее лакомство можно хранить не дольше 6-8 месяцев, а десертный сорт и разновидности с начинками всего 120 дней. Поэтому, если на упаковке указан более долгий срок хранения, значит шоколад содержит консерванты и антиокислители. Хотя стандартный срок годности классического плиточного шоколада указан в ГОСТе и составляет 12–18 месяцев. Но если продукт с добавками, нужно учитывать, какая в нём начинка. Молочные суфле, кремы, вафли и сухофрукты уменьшают срок годности.
 В состав качественного шоколада должны входить следующие компоненты: какао-масло; тертое какао; лецитин; сахарная пудра; ванилин; молочные продукты (молочные и белые сорта лакомства). Какао-масло – основная составляющая натурального шоколада. Его содержание в товарах этого типа регулирует ГОСТ 31721-2012. Поверхность настоящего шоколада должна быть глянцевой и блестящей. Когда же вы видите шоколад с изначально матовой поверхностью, это первый признак того, что перед вами продукт с добавками. Но это ещё не всё. Попробуйте сломать его. Слышите? Настоящий шоколад ломается тяжело, с характерным твёрдым щелчком. А вот плитку из сои, загустителей и пальмового масла можно легко согнуть. Шоколад с растительным жиром по консистенции напоминает пластилин. При желании вы даже можете почувствовать себя скульптором: скомкать плитку и придать ей совершенно другую форму. А вот есть такую штуку уже вряд ли захочется.

Выслушаем выводы групп.

Естественнонаучная грамотность.  Далеко не всегда качество кондитерского изделия можно определить, изучив информацию на его упаковке. Производители нередко заменяют дорогие натуральные ингредиенты дешевыми синтетическими аналогами, не сообщая об этом потребителю.

Поэтому проводим некоторые опыты, что безумно нравится детям.

Опыт1: проверим, содержаться ли в шоколаде растительные жиры.

Задание: положите кусочек шоколада на ладонь. Настоящий шоколад очень быстро тает. Но если он размягчился сразу же, как только вы взяли его в руки, это не очень хороший признак. Скорее всего, продукт был неправильно темперирован при производстве. Темперация — это процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде, происходящий по определённой схеме.

Шоколад должен таять в руках, но не мгновенно, а спустя некоторое время.

Если шоколад не тает вовсе, не оставляет никаких следов, это тоже плохой знак. В его составе, скорее всего, содержится очень много лецитина, который меняет структуру продукта.

Вывод:________________________________________________

__________________________________________________________

Опыт 2:  проверим, присутствуют ли в шоколаде мучнистые и крахмалистые примеси.

Задание:  положить кусочек шоколада в горячую воду. Растворить полностью. Добавить несколько капель йода. Если есть примеси раствор придаст синеватый цвет, если примесей нет, раствор не изменится.

Вывод:________________________________________________________

___________________________________________________________

Выслушаем выводы групп.

Опытов тоже можно провести бесконечно много. В сети Интернет они есть.

А теперь мы просим вас оценить мастер-класс, информацию, которую вы получили.   Используем прием рефлексии  «Буфет». На обратной стороне шоколадок продолжите фразы. (СЛАЙД)

Прочитайте текст и сделайте выводы по вашей марке шоколада.

Настоящее лакомство можно хранить не дольше 6-8 месяцев, а десертный сорт и разновидности с начинками всего 120 дней. Поэтому, если на упаковке указан более долгий срок хранения, значит шоколад содержит консерванты и антиокислители. Хотя стандартный срок годности классического плиточного шоколада указан в ГОСТе и составляет 12–18 месяцев. Но если продукт с добавками, нужно учитывать, какая в нём начинка. Молочные суфле, кремы, вафли и сухофрукты уменьшают срок годности.
 В состав качественного шоколада должны входить следующие компоненты: какао-масло; тертое какао; лецитин; сахарная пудра; ванилин; молочные продукты (молочные и белые сорта лакомства). Какао-масло – основная составляющая натурального шоколада. Его содержание в товарах этого типа регулирует ГОСТ 31721-2012. Поверхность настоящего шоколада должна быть глянцевой и блестящей. Когда же вы видите шоколад с изначально матовой поверхностью, это первый признак того, что перед вами продукт с добавками. Но это ещё не всё. Попробуйте сломать его. Слышите? Настоящий шоколад ломается тяжело, с характерным твёрдым щелчком. А вот плитку из сои, загустителей и пальмового масла можно легко согнуть. Шоколад с растительным жиром по консистенции напоминает пластилин. При желании вы даже можете почувствовать себя скульптором: скомкать плитку и придать ей совершенно другую форму. А вот есть такую штуку уже вряд ли захочется.

Прочитайте текст и сделайте выводы по вашей марке шоколада.

Настоящее лакомство можно хранить не дольше 6-8 месяцев, а десертный сорт и разновидности с начинками всего 120 дней. Поэтому, если на упаковке указан более долгий срок хранения, значит шоколад содержит консерванты и антиокислители. Хотя стандартный срок годности классического плиточного шоколада указан в ГОСТе и составляет 12–18 месяцев. Но если продукт с добавками, нужно учитывать, какая в нём начинка. Молочные суфле, кремы, вафли и сухофрукты уменьшают срок годности.
 В состав качественного шоколада должны входить следующие компоненты: какао-масло; тертое какао; лецитин; сахарная пудра; ванилин; молочные продукты (молочные и белые сорта лакомства). Какао-масло – основная составляющая натурального шоколада. Его содержание в товарах этого типа регулирует ГОСТ 31721-2012. Поверхность настоящего шоколада должна быть глянцевой и блестящей. Когда же вы видите шоколад с изначально матовой поверхностью, это первый признак того, что перед вами продукт с добавками. Но это ещё не всё. Попробуйте сломать его. Слышите? Настоящий шоколад ломается тяжело, с характерным твёрдым щелчком. А вот плитку из сои, загустителей и пальмового масла можно легко согнуть. Шоколад с растительным жиром по консистенции напоминает пластилин. При желании вы даже можете почувствовать себя скульптором: скомкать плитку и придать ей совершенно другую форму. А вот есть такую штуку уже вряд ли захочется.

Прочитайте текст и сделайте выводы по вашей марке шоколада.

Настоящее лакомство можно хранить не дольше 6-8 месяцев, а десертный сорт и разновидности с начинками всего 120 дней. Поэтому, если на упаковке указан более долгий срок хранения, значит шоколад содержит консерванты и антиокислители. Хотя стандартный срок годности классического плиточного шоколада указан в ГОСТе и составляет 12–18 месяцев. Но если продукт с добавками, нужно учитывать, какая в нём начинка. Молочные суфле, кремы, вафли и сухофрукты уменьшают срок годности.
 В состав качественного шоколада должны входить следующие компоненты: какао-масло; тертое какао; лецитин; сахарная пудра; ванилин; молочные продукты (молочные и белые сорта лакомства). Какао-масло – основная составляющая натурального шоколада. Его содержание в товарах этого типа регулирует ГОСТ 31721-2012. Поверхность настоящего шоколада должна быть глянцевой и блестящей. Когда же вы видите шоколад с изначально матовой поверхностью, это первый признак того, что перед вами продукт с добавками. Но это ещё не всё. Попробуйте сломать его. Слышите? Настоящий шоколад ломается тяжело, с характерным твёрдым щелчком. А вот плитку из сои, загустителей и пальмового масла можно легко согнуть. Шоколад с растительным жиром по консистенции напоминает пластилин. При желании вы даже можете почувствовать себя скульптором: скомкать плитку и придать ей совершенно другую форму. А вот есть такую штуку уже вряд ли захочется.

Изучите упаковку марки шоколада вашей группы, заполните таблицу. Для удобства можно воспользоваться лупами.

Название
Состав
Масса
Дата изготовления
Годен до
Срок реализации
Условия хранения
Место изготовления

Изучите упаковку марки шоколада вашей группы, заполните таблицу. Для удобства можно воспользоваться лупами.

Название
Состав
Масса
Дата изготовления
Годен до
Срок реализации
Условия хранения
Место изготовления

Изучите упаковку марки шоколада вашей группы, заполните таблицу. Для удобства можно воспользоваться лупами.

Название
Состав
Масса
Дата изготовления
Годен до
Срок реализации
Условия хранения
Место изготовления

Опыт1: проверим, содержаться ли в шоколаде растительные жиры.

Задание: положите кусочек шоколада на ладонь. Настоящий шоколад очень быстро тает. Но если он размягчился сразу же, как только вы взяли его в руки, это не очень хороший признак. Скорее всего, продукт был неправильно темперирован при производстве. Темперация — это процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде, происходящий по определённой схеме.

Шоколад должен таять в руках, но не мгновенно, а спустя некоторое время.

Если шоколад не тает вовсе, не оставляет никаких следов, это тоже плохой знак. В его составе, скорее всего, содержится очень много лецитина, который меняет структуру продукта.

Вывод:________________________________________________

__________________________________________________________

Опыт 2:  проверим, присутствуют ли в шоколаде мучнистые и крахмалистые примеси.

Задание:  положить кусочек шоколада в горячую воду. Растворить полностью. Добавить несколько капель йода. Если есть примеси раствор придаст синеватый цвет, если примесей нет, раствор не изменится.

Вывод:________________________________________________________

___________________________________________________________

Опыт1: проверим, содержаться ли в шоколаде растительные жиры.

Задание: положите кусочек шоколада на ладонь. Настоящий шоколад очень быстро тает. Но если он размягчился сразу же, как только вы взяли его в руки, это не очень хороший признак. Скорее всего, продукт был неправильно темперирован при производстве. Темперация — это процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде, происходящий по определённой схеме.

Шоколад должен таять в руках, но не мгновенно, а спустя некоторое время.

Если шоколад не тает вовсе, не оставляет никаких следов, это тоже плохой знак. В его составе, скорее всего, содержится очень много лецитина, который меняет структуру продукта.

Вывод:________________________________________________

__________________________________________________________

Опыт 2:  проверим, присутствуют ли в шоколаде мучнистые и крахмалистые примеси.

Задание:  положить кусочек шоколада в горячую воду. Растворить полностью. Добавить несколько капель йода. Если есть примеси раствор придаст синеватый цвет, если примесей нет, раствор не изменится.

Вывод:________________________________________________________

___________________________________________________________

Опыт1: проверим, содержаться ли в шоколаде растительные жиры.

Задание: положите кусочек шоколада на ладонь. Настоящий шоколад очень быстро тает. Но если он размягчился сразу же, как только вы взяли его в руки, это не очень хороший признак. Скорее всего, продукт был неправильно темперирован при производстве. Темперация — это процесс кристаллизации какао-масла в шоколаде, происходящий по определённой схеме.

Шоколад должен таять в руках, но не мгновенно, а спустя некоторое время.

Если шоколад не тает вовсе, не оставляет никаких следов, это тоже плохой знак. В его составе, скорее всего, содержится очень много лецитина, который меняет структуру продукта.

Вывод:________________________________________________

__________________________________________________________

Опыт 2:  проверим, присутствуют ли в шоколаде мучнистые и крахмалистые примеси.

Задание:  положить кусочек шоколада в горячую воду. Растворить полностью. Добавить несколько капель йода. Если есть примеси раствор придаст синеватый цвет, если примесей нет, раствор не изменится.

Вывод:________________________________________________________

___________________________________________________________

• 1 слайд

  Мастер класс
  «Развитие функциональной грамотности младших школьников во внеурочное время. Упаковка как средство развития функциональной грамотности»
  Подготовили Т.С.Бартова, Сунцова Е.А.,
  учителя начальных классов
  МБОУ «Сивинская СОШ»
  

• 2 слайд

  «Нельзя человека научить на всю жизнь,
  его надо научить учиться всю жизнь!»
  К. Д. Ушинский
  
  

• 3 слайд

  Что же такое «функциональная грамотность» ?
  
  Функциональная грамотность – способность человека вступать в отношения с внешней средой и максимально быстро адаптироваться и функционировать в ней.
  
  Основы функциональной грамотности закладываются в начальной школе…
  

• 4 слайд

• 5 слайд

• 6 слайд

• 7 слайд

• 8 слайд

  Математическая и финансовая грамотность
  Работа с чеком
  
  Сколько потрачено денег
  на все три плитки?
  Если на кассе я отдала 200 рублей за шоколад, то какую сдачу получим?
  Какой шоколад можно было бы купить на оставшиеся деньги?
  
  

• 9 слайд

  Читательская грамотность
  

• 10 слайд

  Настоящее лакомство можно хранить не дольше 6-8 месяцев, а десертный сорт и разновидности с начинками всего 120 дней. Поэтому, если на упаковке указан более долгий срок хранения, значит шоколад содержит консерванты и антиокислители. Хотя стандартный срок годности классического плиточного шоколада указан в ГОСТе и составляет 12–18 месяцев. Но если продукт с добавками, нужно учитывать, какая в нём начинка. Молочные суфле, кремы, вафли и сухофрукты уменьшают срок годности.
  В состав качественного шоколада должны входить следующие компоненты: какао-масло; тертое какао; лецитин; сахарная пудра; ванилин; молочные продукты (молочные и белые сорта лакомства). Какао-масло – основная составляющая натурального шоколада. Его содержание в товарах этого типа регулирует ГОСТ 31721-2012. Поверхность настоящего шоколада должна быть глянцевой и блестящей. Когда же вы видите шоколад с изначально матовой поверхностью, это первый признак того, что перед вами продукт с добавками. Но это ещё не всё. Попробуйте сломать его. Слышите? Настоящий шоколад ломается тяжело, с характерным твёрдым щелчком. А вот плитку из сои, загустителей и пальмового масла можно легко согнуть. Шоколад с растительным жиром по консистенции напоминает пластилин. При желании вы даже можете почувствовать себя скульптором: скомкать плитку и придать ей совершенно другую форму. А вот есть такую штуку уже вряд ли захочется.
  
  
  

• 11 слайд

  Естественнонаучная грамотность
  Опыты
  

• 12 слайд

  Еще опыт
  

• 13 слайд

  Функциональная грамотность
  Больше всего мне понравилось…
  Я почти переварила…
  Пожалуйста, добавьте…
  А давайте повторим…
  

 большой палец - над этой темой я хотел(а) бы еще поработать;
- указательный - здесь мне были даны конкретные указания;
- средний - мне здесь совсем не понравилось;
- безымянный - психологическая атмосфера;
- мизинец - мне здесь не хватало...

 большой палец - над этой темой я хотел(а) бы еще поработать;
- указательный - здесь мне были даны конкретные указания;
- средний - мне здесь совсем не понравилось;
- безымянный - психологическая атмосфера;
- мизинец - мне здесь не хватало...

Краткое описание документа:

Мастер-класс для педагогов со сценарием и презентацией. Задание по исследованию можно применять на кружке по функциональной грамотности для учащихся 3-4 классов.