Материалы к уроку. Индукционные печи (тема "Научно-технический прогресс", СПО, повар и поварское дело)

Induktionsofen für die Küche

Eigenschaften Induktionsherd

Induktionsherd Küche - eine Art der elektrischen Haushaltsgeräte, der ein Metallgeschirr erwärmt, aber nicht die Arbeitsfläche wird auf rot. Der Erwärmungsvorgang wird unter Verwendung von induktiven Wirbelströmen durchgeführt, die aufgrund der Erzeugung eines hochfrequenten Magnetfeldes entstehen. Das Niveau der Frequenzen erreicht normalerweise ein Niveau von 20 bis 100 kHz.

Wichtig! Induktionstechnik lange genug in der metallurgischen Industrie eingesetzt, da es eine maximale Effizienz bei der Verhüttung von verschiedenen Arten von Metallen zu erreichen verwalten helfen können. Für den Hausgebrauch Induktionsherd entschied vor relativ kurzer Zeit, und da diese Art von Ausrüstung ist in dem großen Nachfrage unter dem modernen Hausfrauen zu aktualisieren.

Um zu verstehen, das bedeutet, dass die Induktionsherd, verstehen das Grundprinzip der Funktionsweise eines solchen Haushaltsgeräts:

1. Grundlegende Rolle Im Prozess Der Wärmeproduktion Der Gegenwart Des Kerns Ist, Der Gewindebohrer Und Speziellen Kochgeschirr Geformt Ist.

Wichtig! Um Essen auf einem solchen Teller zu kochen, kann nicht jedes Geschirr verwendet werden. Es ist am besten, eine Reihe von Töpfen und Pfannen zu kaufen, deren Boden aus einer ferromagnetischen Metalllegierung besteht.

1. Die Durchgangsfrequenz Des Elektromagnetischen Feldes Durch Die Ferromagnetische Oberfläche Wird Durch Die Thermische Komponente Gebildet, Die In Ihren Gerichten Eine Siedende Flüssigkeit Zur Verfügung Stellt.

Wichtig! Eine Besonderheit von Induktionskochern aus anderen elektrischen Haushaltsgeräten ist die Ausrichtung des thermischen Effekts. Dank dieses Faktors kocht das Wasser im Geschirr, aber die Kochfläche bleibt kalt. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass unmittelbar nach dem Entfernen des Topfes von dem Herd das Magnetfeld unterbrochen wird und seine Wirkung gestoppt wird.

Die ersten Induktionsherde kamen in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts auf den Markt der Haushaltsgeräte. Die Hausfrauen sind jedoch vorsichtig in Bezug auf Innovationen beim Kochen, und daher erhielten solche Geräte nicht die erwartete Nachfrage und Anerkennung seitens der Verbraucher. Heutzutage wissen viele Leute, was ein Induktionskochfeld bedeutet, und deshalb sind Bewertungen von Haushaltsgeräten dieser Art meist positiv.

Basiseigenschaften Von Induktionsöfen Für Brammen

Induktions Küchen haben eine Reihe von positiven Eigenschaften, die sie von dem Gas und elektrischen Haushaltsgeräten unterscheiden:

1. Deutliche Einsparungen Bei Der Kochzeit. Dies Liegt Daran, Dass Sie Nicht Warten Müssen, Bis Sich Die Heizplatte Erwärmt Hat. Die Erwärmung Der Platte Beginnt Unmittelbar Nach Ihrer Aktivierung Und Dem Kontakt Mit Dem Geschirr, Und Die Wärmeenergie Wird In Übereinstimmung Mit Dem Spezifizierten Leistungsindex Freigesetzt.
2. Dieses Gerät Hat Einen Sehr Hohen Wirkungsgrad, Was Hauptsächlich Auf Das Fehlen Von Wärmeverlust Durch Das Geschirr Auf Der Kochfläche Zurückzuführen Ist.
3. Die Meisten Induktionsherde Verfügen Über Eine Integrierte Automation, Die Den Heizprozess Nur Dann Ermöglicht, Wenn Auf Der Oberfläche Entsprechende Speisen Installiert Sind. Wenn Sie Einen Plastikbehälter Auf Die Oberfläche Eines Solchen Ofens Stellen, Schaltet Sich Dieser Einfach Nicht Ein. Gas Und Elektrische Haushaltsgeräte Haben Diese Art Von Eingebauter Intelligenz Nicht.
4. Mit Diesen Boards Ist Es Möglich, Energie Zu Sparen, Da Es Automatisch Ausgeschaltet Wird, Wenn Speziell Angepasste Geschirr Von Der Oberfläche Entfernt Werden.
5. Induktions-Platten Sorgen Für Die Erhitzung Des Inhalts Im Futternapf, Beeinflussen Aber In Keiner Weise Die Gesamttemperatur Im Raum.
6. Dank Des Temperatursensors Eines Solchen Gerätes Kann Die Wirtin Genau Das Temperaturregime Beobachten, Das Zum Kochen Notwendig Ist. Aufgrund Dieser Eigenschaft Ist Die Möglichkeit Der Zubereitung Verschiedener Kulinarischer Gerichte Stark Erhöht.
7. Leicht Zu Reinigen Dank Der Leichten Reinigung Der Glasoberfläche Von Verunreinigungen Verschiedener Art Und Herkunft.
8. Das Risiko Von Verbrennungen Wird Deutlich Reduziert, Auch Bei Direktem Kontakt Des Körpers Mit Der Oberfläche Des Ofens.

Daraus lässt sich schlussfolgern, dass Induktionskocher für den Hausgebrauch nicht nur attraktiv aussehen, sondern auch sehr praktisch im täglichen Gebrauch sind.

Nachteile Von

Jedoch, wie jede Technik, hat dieses Gerät seine Nachteile:

1. Die Notwendigkeit, Spezielle Gerichte Zu Verwenden, Die Perfekt Ein Elektromagnetisches Feld Durch Sich Selbst Leiten. Die Anweisungen Für Den Induktionsofen Geben Normalerweise An, Aus Welchen Materialien Das Geschirr Hergestellt Werden Soll. Einzigartig Zum Kochen Auf Einem Induktionskochfeld Können Sie Keine Produkte Aus Thermoglas Oder Aluminium Verwenden.

Wichtig! Im Alltag können Sie prüfen, ob diese oder jene Art von Kochgeschirr mit einem herkömmlichen Magneten geeignet ist. Bringen Sie das Gerät auf den Boden des Gefäßes und wenn es anzieht, dann reicht die Pfanne oder Bratpfanne. Ansonsten müssen Sie neue Gerichte kaufen.

1. Ein Längerer Betrieb Mit Einem Induktionsherd Kann Sich Negativ Auf Die Gesundheit Auswirken. Aber Es Betrifft Wahrscheinlich Nur Professionelle Köche Und Menschen Mit Herzschrittmachern. Für Andere Benutzerkategorien Ist Eine Geringe Menge An Wirbelströmen Keine Gefahr.

Fragen:

1)     Was ist ein Induktionsherd?

2)     Wo wurde Induktionstechnik früher verwendet?

3)     Was ist für ein Geschier ist für ein Induktionsherd geeignet?

4)     Was geschiet unmittelbar nach dem Entfernen des Topfes von dem Herd?

5)     Nennt Vor- und Nachteile von Induktionsherden?