Методическая разработка исследовательского проекта "Вегетарианские блюда-польза или вред".

• 1 слайд

  Исследовательский проект по технологии: «Вегетарианские блюда-польза или вред?»
  
  
  

• 2 слайд

  План проекта:
  1.Проблема, цель и задачи.
  2. Историческая справка.
  3.Исследование и развитие идей.
  4.Определение требований (критериев) к изделию.
  5.Сравнение вег. и обычного меню.
  6.Оценка проделанной работы.
  
  
  

• 3 слайд

  1.Проблема, цель и задачи.
  Проблема: Многие люди на сегодняшний день переходят на вегетарианский образ жизни. Есть множество причин, которые заставляют отказываться от мяса. Не всегда эта перемена в жизни оканчивается положительно. Меня заинтересовала данная тема, и я захотела найти-то, что мешает нам спокойно отказываться от мяса.
  Цель: узнать как можно больше о вегетарианстве и понять, приносит оно вред или пользу.
  Задачи: 1.Узнать более подробно о развитии и возрождении вегетарианства. 2.Сравнить пользу обычного меню и вегетарианского.
  
  

• 4 слайд

  2. Историческая справка.
  Историческая справка: История вегетарианства уходит своими корнями далеко в прошлое. Ещё в те времена, когда человеческая жизнь только зарождалась на планете Земля. Совершенно неоспорим тот факт, что первые люди были вегетарианцами, в силу того, что не умели добывать или обрабатывать мясо. Антропологи утверждают, что человек попробовал мясо во время ледникового периода, ввиду отсутствия пищи растительного происхождения. Именно тогда у людей сформировалась стойкая привычка к употреблению мяса. Однако впоследствии люди вернулись к растительным дарам природы. Первыми кто начал активно пропагандировать вегетарианство стали буддисты и джайнизмы древней Индии, а также религиозные философы древней Греции. Их стремление к вегетарианству основывалось на любви к животным.
  

• 5 слайд

  
  3.Исследование и развитие идей.
  1.Причины перехода на вегетарианство.
  Множество людей подчиняются влиянию людей-вегетарианцев, телевизионных программ, просветителей религий и знаменитостей, переходя на вегетарианскую сторону. Некоторые не могут приобретать животные продукты из-за высоких цен, и придерживаются дешёвой растительной пищи. Из этого следует, что всё зависит от экономического положения человека, его психики и здоровья, а также общества, в котором он находится.
  2.Статистика вегетарианцев в мире.
  По данным экономических и политических журналов разных стран, на данный момент в мире около 830.958.000 вегетарианцев в крупных странах. Причём последнее место среди них занимает Россия с 200.000 вегетарианцев-это 0.7% от всего населения страны.
  Вывод: Можно заметить, что чем больше развита страна, тем больше в ней людей, склонных к растительной пище, потому что экономическое положение наиболее благоприятней и люди могут приобретать дорогие по рыночным ценам мясные изделия.
  3.Опрос: «За» или «Против» вегетарианства.
  Я провела опрос среди 20 учеников Ртищевской средней школы №2, задав им вопрос: «Вы «За» или «Против» вегетарианства?» Большинство негативно ответили на заданный вопрос. Они говорили, что нельзя вести здоровую жизнь без мяса. Четыре человека из двадцати проголосовали «За» вегетарианство, не видя ничего страшного в отказе от мяса. Но эти же люди говорили, смотря в каком возрасте отказывать от животного белка, в котором нуждается детский организм. И оставшиеся четыре человека были и «За» и «Против» вегетарианства. Они считали, что выбирать образ питание – это дело самого человека, потому что ни в мясоедстве, ни в вегетарианстве нет ничего опасного.
  Вывод: в нашей школе большинство людей склонны к мясоедству, потому что понимают, что резкое изменение образа питания может привести к неблагополучным последствиям.
  
  
  
  
  
  

• 6 слайд

  4.Виды вегетарианства:
  Я приведу несколько самых распространенных видов вегетарианства:
  Флекситарианство – мягкий вариант вегетарианства, при котором дозволяется мясо и морепродукты, но раз в месяц. По мнению ведущих специалистов, это лучшая диета на данный момент. Сюда же относится и песцетарианизм, при котором разрешается рыба.
  Лактоововегетарианство – стандартный вариант, подразумевающий потребление молочных продуктов и яиц.
  Веганство – строгий вариант. Никаких продуктов животного происхождения ни в пище, ни в быту.
  Фрукторианство – питание только плодами тех растений, которые не нужно уничтожать – ягоды, фрукты, орехи, зерновые, семена. Считается разновидностью сыроедения.
  Далее я буду рассматривать флекситарианство.
  5.Плюсы и минусы вегетарианства.
  
  3.Исследование и развитие идей.
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Развитие идей:
  В итоге у меня получилось 3 варианта вегетарианского меню:
  1 день:
  Завтрак: 1 вареное яйцо, адыгейский сыр (100 г), хлеб (50 г) ;
  Обед: гречневая каша (300 г) , салат из овощей (150 г);
  Полдник: сладкие фрукты (300 г);
  Ужин: запечённые овощи — морковь, картофель, баклажан (300 г) с растительным маслом (3 чайные ложки) .
  Итого: 1.358 кал.
  2 день:
  завтрак: кислые и сладкие свежие фрукты и ягоды (300 г), творог (75 г);
  обед: картофель, тушёный с грибами и луком (300 г), растительное масло (3 чайные ложки), салат из свежих овощей с сельдереем, хлеб (50 г);
  полдник: кисель из ягод (200 г), галетное печенье (50 г);
  ужин: молочная каша с рисом (200 г).
  Итого: 1.184 кал.
  3 день:
  завтрак: тёплый салат из свежих и запечённых овощей (200 г) с растительным маслом (2 чайные ложки), лимонным соком, 1/2 вареного яйца;
  обед: вегетарианский суп с томатами (400 г), хлеб (50 г);
  полдник: ореховый микс (50 г);
  ужин: творог (75 г) и кефир (1 стакан).
  Итого: 960 кал.
  

• 9 слайд

  Плюсы и минусы мясоедства.
  

• 10 слайд

  Вывод: данные результаты показали, что в каждом способе питания есть свои плюсы и минусы. Но можно заметить, что мясо дает организму большое количество белков, в которых нуждается организм. Также мясоедство наиболее безопасно, так как минусов оказалось значительно меньше, чем у вегетарианства.
  

• 11 слайд

  И 3 варианта обычного меню:
  1 день:
  Завтрак: Овсянка на молоке – 100 гр в сухом виде, Молоко (1,5%) – 200 мл, Яйца варёные (2 белка + 1 целое) – 3 шт, Тост из цельнозернового хлеба
  Второй завтрак: Банан – 1 шт, Булка с маком – 1 шт
  Обед :Рис белый – 100 гр в сухом виде, Куриная грудка – 1/2 шт, Овощи по сезону – 100 гр, Хлеб цельнозерновой (1 кусок)
  Полдник: Рис — 100 гр, Куриная грудка — 1/2 шт, Овощи по сезону — 100 гр,
  Ужин: Минтай – 200 гр, Картофель – 150 гр, Овощной салат со сметаной – 150 гр,
  Последний приём пищи: Творог обезжиренный — 150 гр, Кефир 1% — 150 мл.
  Итого:2.316 кал.
  2 день:
  Завтрак: Каша гречневая – 100 гр в сухом виде, Омлет из 1 яйца и 2 белков,Молоко (1,5%) – 50 мл,Тост из цельнозернового хлеба, Сыр твёрдый – 30 гр,
  Второй завтрак: Яблоко – 1 шт, Курага — 100 гр.
  Обед: Пшеничная каша – 100 гр в сухом виде,Филе индейки 200 гр,Винегрет – 100 гр, Хлеб зерновой (1 кусок).
  Полдник: Пшеничная каша – 100 гр, Филе индейки – 200 гр, Винегрет – 100 гр.
  Ужин: Хек – 200 гр,Фасоль стручковая – 100 гр, Салат овощной со сметаной – 150 гр,
  Последний приём пищи: Творог обезжиренный – 150 гр
  Итого: 1.825 кал.
  

• 12 слайд

  3 день:
  Завтрак: Каша кукурузная на молоке – 100 гр в сухом виде, Молоко (1,5% ) – 200 мл,Глазунья из 1 яйца и 2 белков, тост из зернового хлеба, Сливочное масло – 1 ч.л.
  Второй завтрак: Груша -1 шт, Орехи (грецкий, арахис, миндаль) – 30 гр,Зефир (мармелад) — 100 гр
  Обед: Каша перловая – 100 гр в сухом виде,Гуляш говяжий – 200 гр,Салат из овощей – 150 гр,Хлеб ржаной (1 кусок)
  Полдник: Каша перловая – 100 гр, Гуляш говяжий – 200 гр,Салат овощной – 150 гр.
  Ужин: Куриная грудка – 1/2 шт,Овощи консервированные – 150 гр, Рис – 100 гр.
  Последний приём пищи: Творог нежирный -150 гр, Ряженка – 1 стакан.
  Итого: 2.285 кал.
  Я сравнила вегетарианские и обычные меню между собой и выбрала 1 вегетарианское и 2 обычное меню, для того, чтобы узнать какое из них полезнее.
  

• 13 слайд

  Требования к меню.
  Сбалансированность.
  Разнообразие.
  Доброкачественность.
  Достаточное количество белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ.
  Невысокая цена.
  4.Определение требований (критериев) к меню.
  

• 14 слайд

  5.Сравнение вег. и обычного меню.
  Вывод: Обычное меню (4 + и 1 -) является более сбалансированным и полезным для здоровья, нежели вегетарианское (3 – и 2 +). Но если приложить усилия, то можно составить вегетарианское меню с минимальным количеством вреда для здоровья, которое почти не будет уступать обычному. Перед тем, как перейти на вегетарианский образ жизни нужно хорошо подумать, ведь из-за него могут начаться серьёзные проблемы со здоровьем, которые сложно будет устранить.
  

• 15 слайд

  6.Оценка проделанной работы.
  В ходе исследования я узнала много нового о вегетарианстве, научилась составлять меню, так же узнала о минусах и плюсах мясоедства.