Методическая разработка на тему: "Вопросы для подготовки к дифференцированному зачету по МДК 07 для профессии 260807.01 Повар, кондитер"

Вопросы к дифференцированному зачету МДК – 07

Технология приготовления сладких блюд и  напитков.

1.      Классификация сладких блюд.

2.      Технология   приготовления фруктового десерта   Отпуск и требование к качеству.

3.      Технология   приготовления компота из сухофруктов. Отпуск и требование к качеству.

4.      Технология   приготовления самбука яблочного. Отпуск и требование к качеству

5.      Технология   приготовления компота из свежих яблок. Отпуск и требование к качеству.

6.      Технология   приготовления желе из  лимона. Отпуск и требование к качеству.

7.      Технология   приготовления киселя из клюквы. Отпуск и требование к качеству.

8.      Технология   приготовления пудинга сухарного. Отпуск и требование к качеству.

9.      Технология   приготовления каши гурьевской. Отпуск и требование к качеству.

10. Технология   приготовления пудинга рисового. Отпуск и требование к качеству.

11. Технология   приготовления  компота из быстрозамороженных плодов и ягод. Отпуск и требование к качеству.

12. Технология   приготовления напиток клюквенный. Отпуск и требование к качеству.

13. Технология   приготовления мусса клюквенного. Отпуск и требование к качеству.

14. Технология   приготовления какао. Отпуск и требование к качеству.

15. Классификация  сладких блюд. Отпуск и требование к качеству

16. Технология   приготовления напитка «Петровского». Отпуск и требование к качеству.

17. Технология   приготовления кофе гляссе. Отпуск и требование к качеству

18. Что относится к желированным?   Отпуск и требование к качеству

19. Технология   приготовления кваса.  Отпуск и требование к качеству

20. Технология   приготовления кофе по – восточному. Отпуск и требование к качеству

21. Классификация киселей.    Отпуск и требование к качеству

22. Технология   приготовление яблок, жаренных в тесте.  Отпуск и требование к качеству

23. Технология   приготовления кофе по – варшавски. Отпуск и требование к качеству

24. Технология   приготовления кофе по – венски. Отпуск и требование к качеству

25. Классификация  горячих напитков. Отпуск и требование к качеству

26. Технология   приготовления желе из молока.  Отпуск и требование к качеству

27. Технология   приготовления шарлотки с яблоками. Отпуск и требование к качеству

28. Классификация  холодных напитков. Отпуск и требование к качеству

29. Технология   приготовления  молочных коктейлей. Отпуск и требование к качеству

30. Технология   приготовления  чая холодного. Отпуск и требование к качеству

31. Технология   приготовления  шоколада. Отпуск и требование к качеству

32. Технология   приготовления  гренки с плодами и ягодами. Отпуск и требование к качеству.

33. Технология   приготовления  киселя молочного. Отпуск и требование к качеству.

Преподаватель специальных дисциплин:                                  Н.В. Ботова