Методическая разработка урока с использованием технологии "Метод проектов" МДК 02.02. специальность 38.02.05

Методическая разработка урока с использованием метода проектного обучения

по МДК.02.01 Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров

Тема 2. 2.: Виды экспертиз

Тема практического занятия: Виды экспертиз 

Выполнил: 

преподаватель спец. дисциплин Лопатникова Т.А.

Цели урока: 

Обучающая: самостоятельно переносить ранее усвоенные знания и умения в новую ситуацию, обучать правилам и формам совместной деятельности, проявлять организаторские способности, приобретать навыки проектирования.

Развивающая: развивать творческие и интеллектуальные способности, аналитическое мышление, способность к альтернативным решениям, самостоятельность, коммуникабельность и умение сотрудничать, способствовать развитию умений  логически, эмоционально, убедительно излагать мысли с использованием профессиональных терминов.

Воспитательная: воспитывать желание прочно овладеть новыми знаниями, связанными с дальнейшим совершенствованием профессионального мастерства.

Тип урока: 

урок применения знаний и умений, самостоятельная работа учащихся.

Методы обучения: метод проектного обучения.

Форма организации учебной работы: фронтально-групповая, коллективная

Средства обучения: 

Технические: ПК, интернет-ресурсы, интерактивная доска, калькулятор, оборудование для экспресс-анализа:

 нитрат-тестер СОЭКС, анализатор молока ЭКСПЕРТ Стандарт, люминоскоп «Филин», электронные весы ELEKTRONIC SCFLES M ER 122ACF JR; мерные колбы, цилиндры 250 мм

Наглядные: учебник, конспект, бланки актов отбора проб, протоколы испытаний. 

Структура урока:

1.     Организационный момент

2.     Постановка задания занятия

3.     Выполнение задания

4.     Защита отчета

5.     Анализ результатов.

6.     Задание на дом

1.     Организационный момент

Проверка посещаемости и готовности к уроку, настрой аудитории на творческую коллективную работу. Уточнение порядка проведения занятия. Инструктаж по технике безопасности

2.     Постановка задания урока

×          Оформить акт отбора проб для образца № 1. Партия составляет 20 ящиков

×          Проверить вес нетто образцов №№ 4, 5

×          Провести экспресс-анализ образцов №№ 1,2,3. Результаты оформить в протоколах испытаний

×          Определить сортность образца № 6

3.     Выполнение задания

- обучащиеся делятся на группы по 4-5 человек;

- поочередно группы выполняют задания №№ 1-6

- индивидуально оформляют отчет по заданиям практического занятия и бланки акта отбора проб, протоколы испытаний.

4.     Защита отчета

Критерии оценивания работ:

- активность участников;

- самостоятельность при выполнении заданий

- полнота выполнения заданий

5.     Анализ результатов урока

Участники группы представляют свою работу, оценивают работы друг друга, задают вопросы, выявляют плюсы и минусы, анализируют. подводят итоги вместе с преподавателем.

6.     Задание на дом

Каждый студент в соответствии с графиком приносит образец товара для проведения очередного (раз в месяц) мониторинга физико-химических показателей для написания курсового проекта

Литература:

1.                 Технические регламенты Таможенного союза № 021/11 О безопасности пищевой продукции, 022/11 Пищевая продукция в части маркировки, 005/11 Маркировка упаковки. ГОСТы на продтовары – Электронный ресурс- Последняя редакция - https://mskstandart.ru/upload/file/021_2011_o_bezopasnosti_pishevoy_produkcii.pdf

2.                 Замедлина, Е. А. Товароведение и экспертиза товаров : учебное пособие / Е.А. Замедлина. — Москва : РИОР : ИНФРА-М, 2022. — 156 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-9557-0269-8. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1862604 (дата обращения: 04.11.2022). – Режим доступа: по подписке.