Может ли десерт быть лекарством?

• 1 слайд

  Может ли десерт быть лекарством?
  Выполнила : ученица 3 А класса
  Ануфриева Мария
  Учитель: Ирхина И.В.
  

• 2 слайд

  Цели и задачи проекта:
  
  цель: Провести исследование о влиянии десерта на уровень сахара в крови диабетика.
  Задачи:
  -изучить актуальность проблемы;
  - приготовить десерт без сахара на основе ягод барбариса;
  - Провести измерения уровня сахара диабетика до и после приема десерта;
  - Сделать выводы.
  
  

• 3 слайд

  Целебные свойства барбариса
  Барбарис давно известен своими свойствами в различных областях. В кустарнике барбариса лечебные свойства обусловлены в первую очередь элементом берберином. В точно выверенных дозировках элемент оказывает не только ядовитый, но и полезный эффект. Вещество обладает противомикробным действием, противоспалительным, противосудорожным. Его препараты способствуют укреплению сердечной мышцы, иммунитета.
  
  

• 4 слайд

  Актуальность проблемы
  Я часто наблюдаю за мамой. Она занимается кондитерским делом, и принимаю участие в ее различных экспериментах.
  Сегодня очень актуальна проблема использования сахара. Многие люди отказываются от него, так как он является причиной проблем со здоровьем и лишнего веса. В последнее время маме поступают заказы на диетические десерты без сахара. И у нас возникла мысль провести исследование и опытным путем узнать, может ли берберин, который содержится в барбарисе, повлиять на уровень сахара в крови диабетика, если его использовать в десерте? Тем более, что у меня дедушка страдает сахарным диабетом, постоянно измеряет уровень сахара. А сладкое очень любит. И мы поставили цель создать такой десерт с использованием барбариса, который мог бы оказывать еще и лечебное действие.
  
  

• 5 слайд

  Опытное исследование. Приготовление десерта.
  Итак, мы собрали спелые ягоды барбариса и стали варить вытяжку из них. Для этого мы налили 100 г воды, добавили 1 ч.л. Сиропа топинамбура. После закипания насыпали в сироп 3 ст.л. плодов барбариса.
  Варили вытяжку 10 минут.
  
  
  

• 6 слайд

  Получение вытяжки
  Дали остыть, процедили. Готовая вытяжка имеет красивый розовый оттенок.
  

• 7 слайд

  Приготовление суфле
  Далее мы взбили 2 белка в пену, добавили 3 капли лимонного сока .
  Затем добавили 50 г овсяного молока и готовую вытяжку из плодов барбариса.
  Отдельно замочили 15 г желатина.
  
  
  

• 8 слайд

  Полученный десерт
  Далее взяли по 50 г грецких орехов, чернослива и фиников. Все это измельчили блендером. Полученную массу выложили тонким слоем в форму.
  Разбухший желатин подогрели на водяной бане до полного растворения и вылили в основную массу. Все тщательно перемешали и выложили на орехово-фруктовый слой. Поставили в холодильник для застывания на 1 час.
  
  

• 9 слайд

  Проведение измерений
  Я попросила дедушку измерить уровень сахара. Он был 12.4 единиц. Затем мы угостили его нашим барбарисовым десертом. Через час мы попросили дедушку снова сделать замер. Он оказался 9,4 ммоль.
  Все дело в том, что берберин обладает мощным снижающим уровень сахара в крови свойством. И получается парадоксальный вывод: сладкое, но снижает сахар в крови.
  Дедушка был очень доволен, потому что ему приходится сильно ограничивать себя в питании, а о десертах вообще не может быть и речи. Каждый вечер он делает себе уколы инсулина. А тут он съел вкусный десерт, и не только не навредил здоровью, но и улучшил показатели.
  Но это еще не все. Пока мы готовили наш десерт, бабушка стала жаловаться на головную боль. Измерив давление, выяснилось, что оно у нее повышенное: 142/83. Мы угостили ее своим десертом и через час снова попросили померять давление. Оказалось, что оно понизилось до 123/58 без применения лекарственных препаратов.
  Значит, наш десерт еще и давление способен понизить.
  
  

• 10 слайд

  Выводы
  Давно известно свойство берберина понижать давление и снижать уровень сахара в крови, есть гомеопатические препараты для диабетиков на основе берберина, но десерты с такими же свойствами не продаются.
  
  
  Поэтому я считаю, что проведенное нами исследование - это настоящее открытие, которое можно было бы использовать в пищевой индустрии. Да, в магазинах продаются продукты для диабетиков без использования сахара, но, например, в ресторанах редко где можно найти десерты без сахара. А наш десерт еще и лечебными свойствами обладает.
  
  

• 11 слайд

  Список используемой литературы
  1. Ермаков, Б.С. Лесные растения в вашем саду/ Б.С. Ермаков. - М.: Из-во Экология, 1992.
  2. Турова А.Д. Лекарственные растения СССР и их применения. М.: Медицина, 1980.
  3. Корепанов С.В . Лица растений растительный мир глазами врача. Барнаул-2010
  4. Куреннов П. Русский народный лечебник. Изд-во Ассоциация БИМПА Москва 1991.
  

• 12 слайд

  Спасибо за внимание!