План урока на тему"Десерты"

ПЛАН УРОКА №

Дата
Группа

Тема раздела: Организация процесса и приготовление сложных холодных десертов

Тема урока: Характеристика сложных десертов

Цели:

обучающие: обеспечить усвоение студентами знаний характеристики сложных десертов

развивающие: развитие умений – применять профессиональные знания на практике

воспитывающие: воспитание мотивов учения, положительного отношения к знаниям

Формируемые компетенции

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ПК 5.1. Организовать  и проводить приготовление сложных холодных десертов

Тип  урока: урок усвоения новых знаний

Межпредметные  связи: «Товароведение», «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве»

Методы и формы обучения: словесный метод  (учебная лекция)

Формы организации труда

1.      Коллективная

Оснащение урока:

    Мультимедийное оборудование  (презентация)

Ход урока:

I Организационный момент.

Проверка студентов по журналу;

II Сообщение темы, цели урока.

Сообщение темы и разъяснение цели урока (чему должны научиться и знать)

III Изложение нового материала

1. Значение сладких блюд в питании человека

2. Классификация десертов

3. Организация рабочего места при приготовлении сладких блюд и напитков

IV Закрепление нового материала

1. Что такое десерт?

2. Какое значение сладкие блюда играют в питании человека?

3. Что относят к холодным сладким блюдам?

4. Как правильно организовать рабочее место при приготовлении сладких блюд?

V Подведение итогов урока

1. Анализ урока

VI Домашнее задание

Подготовить сообщения на тему «Десерты», повторить изученный на уроке материал.