Министерство
образования и науки Республики Бурятия
Государственное
бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Байкальский
колледж туризма и сервиса»
УТВЕРЖДЕНА
приказом директора
№ 01-7/103-2
от «03» сентября 2018г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
профессионального модуля
ПМ 05.
Выполнение работ по одной
или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (горничная, портье агент
по закупкам)
Уровень: базовый
Код специальности: 43.02.14. «Гостиничное
дело»
Профиль: социально – экономический
Форма обучения: очная
Срок освоения: 3 года 10мес.
Усть-Баргузин,
2018г.
При разработке рабочей программы
профессионального модуля в основу положены: ФГОС СПО по специальности 43.02.14
«Гостиничное дело», утвержденный Министерством образования и науки РФ «09»
декабря 2016г.
Рабочая программа профессионального модуля
рассмотрена и одобрена на заседании ЦК отделения « »
протокол №________от « »___________2018 г.
Председатель ЦК:______________
/В.В.Гаськова
Экспертиза
___________________ /В.В.Гаськова /
Согласовано: заведующий отделением по УПР:
_________ /Е. М. Полонова/
Разработчик:
преподаватель _______________
Ю.Г.Коневина
Визирование РУП ПМ для исполнения в очередном учебном году
Согласовано заведующая отделением по УПР
« »_______________2019 г.
_____________ /Е. М. Полонова
Рабочая программа пересмотрена, обсуждена и
одобрена для исполнения в 2019-2020 учебном году на заседании ЦК
Протокол № ___ от «___» __________2019г.
Председатель ЦК _________________/В.В.Гаськова/
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3. УСЛОВИЯ И РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
МОДУЛЯ
4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЕ
ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 05.
Выполнение работ по одной
или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
1.1. Область применения рабочей программы
Рабочая программа
профессионального модуля (далее рабочая программа) – является частью основной
профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по
специальности СПО 43.02.14 Гостиничное дело , входящей в укрупненную группу
специальностей 43.00.00 Сфера обслуживания, в части освоения основного вида
профессиональной деятельности ПМ 05. Выполнение работ по одной или
нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
1.2. Цели и планируемые
результаты освоения профессионального модуля
В результате изучения профессионального модуля
студент должен освоить вид профессиональной деятельности ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким
профессиям рабочих, должностям служащих
И соответствующие ему
общие компетенции и профессиональные компетенции
1.2.1
перечень общих компетенций
|
Код
|
Наименование общих компетенций
|
|
ОК 01.
|
Понимать сущность и социальную значимость
своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
|
|
ОК 02.
|
Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию
информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности
|
|
ОК 03
|
Планировать и реализовывать собственное
профессиональное и личностное развитие
|
|
ОК 04
|
Работать в коллективе и команде, эффективно
взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами
|
|
ОК 05
|
Осуществлять устную и письменную
коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и
культурного контекста
|
|
ОК 06
|
Проявлять гражданско-патриотическую позицию,
демонстрировать осознанное поведение на основе общечеловеческих ценностей
|
|
ОК 07
|
Содействовать сохранению окружающей среды,
ресурсосбережению, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях
|
|
ОК 08
|
Использовать средства физической культуры
для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности
и поддержание необходимого уровня физической подготовленности
|
|
ОК 09
|
Использовать информационные технологии в
профессиональной деятельности
|
|
ОК 10
|
Пользоваться профессиональной документацией
на государственном и иностранном языке
|
|
ОК 11
|
Планировать предпринимательскую деятельность
в профессиональной сфере
|
1.2.2. Перечень
профессиональных компетенций
|
ПК 5.1.
|
Производить текущую уборку номерного фонда
гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
ПК 5.2.
|
Производить текущую уборку номерного фонда
гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей
|
|
ПК 5.3.
|
Производить генеральную уборку номерного
фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
ПК 5.4
|
Принимать, регистрировать и размещать
гостей.
|
|
ПК 5.5
|
Предоставлять гостю информацию о гостиничных
услугах.
|
|
ПК 5.6
|
Производить расчеты с гостями,
организовывать отъезд и проводы гостей.
|
В
результате освоения профессионального модуля студент должен:
|
Иметь практический опыт
|
·
Взаимодействия со службами номерного фонда и
питания, другими отделами (службами) гостиничного комплекса
·
приёма, регистрации и размещения гостей;
·
пmail
·
доставления
информации гостям об услугах в гостинице
·
подготовки счетов и
организация отъезда гостей
·
приема заказов на
бронирование от потребителей;
·
информирования
потребителя о бронировании;
·
аннулирования
бронирования
·
уборки номеров, служебных помещений и помещений
общего пользования
|
|
Знать
|
·
законоы и иныен нормативные правовые акты
Российской Федерации в сфере туризма
·
нормативные документы, регулирующие сферу
обслуживания
·
правила предоставления гостничных услуг
·
правила содержания жилых и других помещений
гостиницы
·
теорию межличностного общения
·
основы психологии
·
ассортиметнт и характеристуку расходных
материалов
·
характеристику применяемых моющих, чистящих и
других химических веществ,
·
виды уборки номеров, служебных и общественных
помещений, а также нестандартные процедуры уборки
·
методы контроля качества обслуживания
·
методы технологии уборки
·
санитарно-гигиенические нормы и правла содержания
помещений гостиницы
·
основы трудового законодателства
·
правила внутреннего трудового распорядка
·
правила по охране труда и пожарной безопасности
·
правила приема и обслуживания гостей
·
правила регистрации и паспортно-визового режима в
гостиницах
·
расположение номеров и нормативы оснащения
помещений и номерного фонда гостиниц
·
порядок бронирования номеров гостиницы
·
правила эксплуатации контрольно-кассовых машин
·
методы обработки информации с использованием
современных технических средств коммуникации и связи, компьютера
·
правила использования файловой системы
·
типы и системы ключей
·
телефоны срочного вызова служб экстренной помощи
при чрезвычайных ситеациях
·
систему сейфового хранения ценностей туристов и
систему депозитных ячеек
·
правила расчета с гостями при их отъезде
·
технологию передачи брони в другие гостинцы
·
планировку помещений гостиницы
·
организацию деятельности служб гостиниц
·
систему охранной сигнализации и правила работы с
ней
|
|
Уметь:
|
·
осуществлять уборку номеров, службеных и
общественных помещений в соотвветствии с утвержденными процедурами и
стандартами работы
·
поддреживать в номерах необходимое
санитарно-гигиеническое состояние и уровень комфорта в жилых и общественных
помещениях
·
осуществлять смену постельного белья и полотенец,
пополнение необходимых запсов расходных материалов
·
оказывать бытовые услуги гостям ( услуги стирки,
химчистки, по ременту одежды и др)
·
осущестлвять контроль за качеством уборки
номеров, общественных помещений
·
вести информационную базу службы приема и
размещения
·
осуществлять работу по выезду, и расчеты с
туристами
·
отслеживать баланс по депозиту за телефонную
связь и другие платные услуги средства размещения
·
применять современные средства коммуникаций и
офисное оборудование. установленные на рабочем месте
·
пользоваться телефоном, факсом, персональным компьютером,
·
влладеть навыками работы с системми программного
обеспечения и информационно-телекоммуникационной сетью Интернет
·
вести работу с почтой и сообщениями
·
работать с претензиями туристов и отвечать на их
вопросы
контактировать с гостями на иностраанном языке (по тематике службы)
|
|
|
|
1.3. Количество часов на освоение программы
профессионального модуля:
Максимольная учебная нагрузка- 377 часов, в том числе
Консультации- 20 часов,
Внеаудиторная самостоятельная работа- 7 часов;
обязательная аудиторная учебная нагрузка – 314 часов, в т.ч.
промежуточная аттестация- 36 часов, учебная и производственная практика – 180 часов.
2. СТРУКТУРА и содержание профессионального
модуля
2.1. Тематический план профессионального модуля «Выполнение работ по
одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих»
|
Коды профессиональных компетенций
|
Наименования разделов профессионального
модуля
|
Всего часов
(макс. учебная нагрузка и практики)
|
Объем
времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов) в том числе
|
Практика
|
|
Обязательная
аудиторная учебная нагрузка обучающегося
|
Самостоятельная
работа обучающегося
|
Учебная,
часов
|
Производственная (по профилю
специальности),
часов
(если предусмотрена рассредоточенная практика)
|
|
Всего,
часов
|
в т.ч.
лабораторные работы и практические занятия,
часов
|
в т.ч., курсовая работа (проект),
часов
|
Всего,
часов
|
в т.ч., курсовая работа (проект),
часов
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
8
|
9
|
10
|
|
МДК.05.01
|
Теоретические и
практические основы деятельности портье и горничной в гостиницах различных
категорий
|
161
|
134
|
68
|
|
7
|
|
|
|
|
ПК 5.4
ПК 5.5
ПК 5.6
|
Раздел 1. Организация
функциональных процессов в административно-хозяйственной службе
|
|
60
|
36
|
|
|
|
|
|
|
|
Раздел 2. Организация
функциональных процессов в службе приема и размещения .
|
|
74
|
36
|
|
|
|
|
|
Учебная практика
|
72
|
72
|
|
|
|
|
72
|
|
|
|
Производственная практика
|
108
|
108
|
|
|
|
|
|
108
|
|
|
Всего
|
341
|
314
|
68
|
|
7
|
|
72
|
108
|
2.2. Содержание обучения
по профессиональному модулю ПМ 05. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям
рабочих, должностям служащих (горничная, портье агент по закупкам)
|
Наименование разделов профессионального
модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
|
Содержание учебного материала,
лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа
обучающихся, курсовая работа (проект) (если
предусмотрены)
|
Объем
часов
|
Уровень
освоения
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
|
МДК 05. 01
Теоретические и практические основы деятельности
портье и горничной в гостиницах различных категорий
|
|
|
|
|
Раздел 1
Организация функциональных процессов в
административно-хозяйственной службе .
|
|
60
|
|
|
Тема 1.1. Теоретические основы
гостиничной деятельности
|
|
6
|
|
|
|
Введение. История
развития гостиничных услуг. Гостиничная услуга в 19 и 20 веках. Гостиничные
услуги в будущем
|
2
|
1
|
|
|
Стандарты качества
обслуживания в гостинце. Стандарты венешнего вида. Стандарты поведения
обслуживающего персонала.Международные стандарты обслуживания в гостинце
|
2
|
1
|
|
|
Организационная
структура гостиничного предприятия. Отделение обслуживания номерного фонда.
Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания отеля.Жилая часть гостиницы
и ее обслуживание. Структура номерного фонда
|
2
|
1
|
|
Тема 1.2. Технология и организация уборки
номеров
|
|
54
|
|
|
|
Технология работы
поэтажного персонала. Графики выхода на работу персонала АХС.Офис АХМ
гостиницы. Прием на работу в АХС гостиницы новых сотрудников
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №1
Деловая игра " Составление ответа на внешний , внутренний звонок .
Сотрудник не в состоянии ответить на звонок. Конфиденциальная
информация"
|
2
|
2-3
|
|
|
Основные технологические
документы АХС гостиницы. Отчет о занятости номерного фонда
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №2
"Составить отчет о занятости номерного фонда в гостинице 50
номеров"
|
2
|
2-3
|
|
|
Ключевое хозяйство АХС.
Методы предотвращения гостиничных краж. Контроль за служебными ключами
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №3
Деловая игра "Решение ситуационных задач"
|
2
|
2-3
|
|
|
Технология уборки
номерного фонда. Последовательномть уборки номеров, виды уборки номеров,
этапы в процессе уборки номера
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №4 "Составление алгоритма работы
горничной при уборке номеров на ручках дверей которых вист табличка
"Просьба не беспокоить"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №5
Составление алгоритма работы горничной в случае, если гость в номере
|
2
|
2-3
|
|
|
Процесс уборки номера.
Последовательность в процессе уборки номера. График смены постельного белья
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №6
"Составление алгоритма последовательности уборки одноместного номера 1
категории"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа № 7
" Составление технологического бланка для предупреждения хищений
имущества гостиницы"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №8
"Составление текста-напоминания гостям об экономии воды в
гостинице"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №9
" Составление текста-напоминания гостям о необходимости зациты
окружающей среды во время проживания в гостинице"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №10
" Составление меню подушек"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №11
" Составление текстов -напоминаний о порядке использования полотенец в
гостинице. Покупка полотенец (халатов)
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №12
" Составление технологических бланков для предупреждения хищений
имущества гостиницы"
|
2
|
2-3
|
|
|
Продукция
индивидуального пользования в гостиницах
|
2
|
|
|
|
Практическая работа №
13" Комплектация тележки горничной продукцией индивидуального
пользования в гостиницах различных категорий"
|
2
|
2-3
|
|
|
Должностные обязанности
и схемы работы горничных и уборщиков служебных помещений в различных сменах
(утренней, вечерней, ночной)
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №14
Деловая игра "Уборка номеров поссле выезда клиентов"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №15
Деловая игра " Оставленные и забытые гостями вещи"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №16
Деловая игра " Порядок устранения технических несправностей в
номере"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №17
Деловая игра " Вечерний сервис. Уборка в номерах VIP - гостей.
Дополнительная уборка"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №18
Деловая игра " Генеральная уборка номеров. Уборка общественных помещений
|
2
|
2-3
|
|
|
Информационные таблички
в гостиничных номерах. Уборочные материаля, техника, инвенталь Журнал
движения инвентаря. Информационная папка для гостей
|
2
|
1-2
|
|
|
Контроль качества уборки
номеров
|
2
|
|
|
Раздел 2.
Организация функциональных процессов в службе приема и размещения .
|
|
74
|
|
|
Тема 2.1.
Теоретические и практические основы деятельности портье
|
|
|
|
|
|
Порядок бронирования
номеров в гостинице. Технология передачи брони в другие отделы гостиницы
|
4
|
1-2
|
|
|
Встреча, приветствие
гостя.
|
2
|
1-2
|
|
|
Регистрация и размещение
гостей. Типы и системы ключей .Выдача ключей от номеров
|
2
|
1-2
|
|
|
Организация
сопровождения гостей к их номерам при заезде.
|
4
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №19
Деловая игра " Процедура регистрации, хранения и доставки багажа гостей,
задержанных по вине авиакомпаний"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа
№20 Деловая игра "Выполнение заказов гостей по обеспечению
транспортными средтсвами"
|
2
|
2-3
|
|
|
Организация хранения
ценных вещей. Информация гостей о предоставляемых гостиницей дополнительных
платных услугах. Организация оказания платных услуг, предоставляемых
гостиницей
|
4
|
1-2
|
|
|
Первая помощь в
экстремаьных ситуациях.
|
4
|
1-2
|
|
|
Жалобы гостей.
|
4
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №21
Деловая игра "Работа с жалобами гостей" Основные ошибки в
технологии работы с жалобами гостей
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №22
"Разработка технлогических элементов в урегулировании жалоб "
"Разработка золотых правил работы с жалобами гостей"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №23
"Технология работы с агрессивными клиентами"
|
2
|
2-3
|
|
|
Получение почты, ее
проверка, сортировка, организация доставки гостям в номера
|
2
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №24
Деловая игра " Организация хранения ценных вещей в сейфе на стойке
регистрации"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №25
Деловая игра " Процедура совершения покупок по просьбе гостей"
|
2
|
2-3
|
|
|
Иновационные приемы в
организации обслуживания постоянных гостей и вип-гостей
|
4
|
1-2
|
|
|
Категории вип-гостей,
особенности организации вип-обслуживания
|
4
|
1-2
|
|
|
Отъезд и проводы гостей.
Правила расчета с гостями при отъезде.
|
4
|
1-2
|
|
|
Прием и передача смены.
Книга приема и сдачи дежурства
|
4
|
1-2
|
|
|
Практическая работа №26
Деловая игра " Вызов медицинского персонала по просьбе
гостей"Составление диалогов
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №27
Деловая игра " Выезд гостя"Составление диалогов
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №28
Деловая игра "Оформление выезда гостя, который пользовался услугами
мини-бара" Составление диалогов
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №29
Деловая игра "Оформление выезда гостя, который пользовался
дополнительными услугами отеля"Составление диалогов
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №30
Деловая игра "Формирование счетов за услуги гостиницы".
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа
№31 Деловая игра "Проверка наличия расходных материалов , необходимых
для бесперебойной работы службы приема и размещения"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №32
Деловая игра «Вычисление среднесуточной стоимости номера в соответствии с
предложенными данными»
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №33
Деловая игра "Процедура помощи с багажом при выезде гостя"
|
2
|
2-3
|
|
|
Практическая работа №34
Деловая игра "Прием , сдача дежурства ночной смены портье"
|
2
|
2-3
|
|
Самостоятельная работа при изучении
раздела
|
|
|
|
Учебная практика
Виды работ
- осуществление уборки номеров, служебных
помещений;
- поддержание в номерах необходимого
санитарно- гигиенического состояния;
- смена постельного белья и полотенец,
пополнение необходимых запасов расходных материалов;
- оказание бытовых услуг гостям
(химчистка, стирка);
- осуществление контроля за качеством
уборки номеров и общественных помещений;
- ведение информационной базы службы
приема и размещения;
- организация выезда гостей, порядок
расчета за проживание;
- применение современных средств
коммуникаций и офисного оборудования;
- разговор по телефоны, информация об
отеле;
- работа с почтой, составление письма;
|
72
|
|
|
Производственная
практика по профилю (специальности)
-Осуществление уборки номеров, служебных и общественных помещений в соответствии
с утверждёнными процедурами и стандартами работы
-Поддержание в номерах необходимого
санитарно-гигиеническое состояния и уровень комфорта в жилых и общественных
помещениях
-Осуществление смены постельного белья и
полотенец, пополнение необходимых запасов расходных материалов
-Оказание бытовых услуг гостям ( услуги
стирки, химчистки, ремонт одежды и др)
-Осуществление контроля за качеством уборки
номеров, общественных помещений
-Ведение информационной базы службы приема и
размещения
-Осуществлять работы по выезду, и расчеты с
туристами
-Отслеживание баланса по депозиту за
телефонную связь и другие платные услуги средства размещения
-Применение современных средств коммуникаций
и офисного оборудования установленных на рабочем месте
-Пользование телефоном, факсом, персональным
компьютером
-Владение навыками работы с системами
программного обеспечения и сетью Интернет
-Владение навыками работы с системами
программного обеспечения и сетью Интернет
-Работа с претензиями туристов и ответы на
их вопросы
-Контакт с гостями на иностраанном языке (по
тематике службы)
|
108
|
|
|
Итого
|
|
314
|
|
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются
следующие обозначения:
1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу,
инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (планирование и
самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
3.УСЛОВИЯ И
РЕАЛИЗАЦИЯ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
3.1 Требования к материально-техническому
обеспечению
Реализация программы модуля предполагает наличие учебных кабинетов
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест
кабинета
Инструмент, приспособления, принадлежности,
инвентарь
Таблица
2
|
№ п/п
|
Наименование инструмента, приспособлений,
инвентаря и других средств обучения
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
для индивидуального пользования
|
для группового использования
|
1
|
Ноутбук. Комплексная автоматизированная
система управления отелем Opera (Fidelio, Libra и др.)
|
15 ноутбуков
1 программа на сервере
|
|
Требования к материально-техническому обеспечению
Тренингового кабинета
гостиничный номер (стандарт с двумя кроватями);
Основное и вспомогательное технологическое оборудование
Таблица
3
|
№ п/п
|
Наименование
оборудования
|
Кол-во
единиц
на 15
рабочих мест
|
|
|
Кровать одноместная
|
|
|
|
Прикроватные тумбочки
|
2 шт.
|
|
|
Настольная лампа (напольный светильник)
|
1 шт.
|
|
|
Бра
|
2 шт.
|
|
|
Мини – бар
|
1 шт
|
|
|
Стол
|
1 шт.
|
|
|
Кресло
|
2 шт.
|
|
|
Стул
|
1 шт.
|
|
|
Зеркало
|
1 шт.
|
|
|
Шкаф
|
1 шт.
|
|
|
Телефон
|
1 шт.
|
|
|
Верхний светильник
|
1 шт.
|
|
|
Телевизор
|
1 шт
|
|
|
Гладильная доска
|
1 шт.
|
|
|
Утюг
|
1 шт.
|
|
|
Пылесос
|
1 шт.
|
|
|
Душевая кабина
|
1 шт.
|
|
|
Унитаз
|
1 шт.
|
|
|
Раковина
|
1 шт.
|
|
|
Зеркало
|
1 шт.
|
|
|
Кондиционер
|
1 шт.
|
Инструмент, приспособления, принадлежности,
инвентарь
Таблица
4
|
№ п/п
|
Наименование инструмента, приспособлений,
инвентаря и других средств обучения
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
для индивидуального пользования
|
для группового использования
|
1
|
Одеяло
|
|
2шт
|
|
2.
|
Подушка
|
|
2 шт.
|
|
3.
|
Покрывало
|
|
2 шт.
|
|
4.
|
Комплект постельного белья
|
|
2 шт.
|
|
5.
|
Шторы
|
|
2 шт.
|
|
6.
|
Напольное покрытие
|
|
1 шт.
|
|
7.
|
Укомплектованная тележка горничной
|
|
1 шт.
|
|
8.
|
Ершик для унитаза
|
|
1 шт.
|
|
9.
|
Ведерко для мусора
|
|
1 шт.
|
|
10.
|
Держатель для туалетной бумаги
|
|
1 шт.
|
|
11.
|
Стакан
|
|
2 шт
|
|
12.
|
Полотенце для лица
|
|
2 шт.
|
|
13.
|
Полотенце для тела
|
|
2 шт.
|
|
14.
|
Полотенце для ног
|
|
2 шт.
|
|
15.
|
Салфетка на раковину
|
|
2 шт.
|
|
16.
|
Полотенце коврик
|
|
1 шт.
|
|
17.
|
Санитарно – гигиенические принадлежности
|
|
2 шт
|
Требования к материально-техническому
обеспечению
тренингового кабинета стойка приема и
размещения гостей с модулем он-лайн бронирования
Основное и вспомогательное технологическое
оборудование
Таблица
5
|
№ п/п
|
Наименование
оборудования
|
Кол-во
единиц
на 15
рабочих мест
|
|
1
|
Комплексная автоматизированная система
управления отелем Opera (Fidelio, Libra и др.)
|
1 программа на сервере
|
|
2
|
Персональный компьютер
|
1 шт
|
|
3
|
Стойка ресепшн
|
1 шт.
|
|
4
|
Телефон
|
1 шт.
|
|
5.
|
Многофункциональное устройство (принтер –
сканер – копир - факс)
|
1 шт.
|
|
6.
|
Мобильный терминал оплаты (гибридный
считыватель банковских карт)
|
1 шт.
|
|
7.
|
Сейф
|
1 шт.
|
|
8.
|
POS-терминал
|
1 шт.
|
|
9.
|
Шкаф для папок
|
1 шт.
|
|
10.
|
Детектор валют
|
1 шт.
|
|
11.
|
Терминал для создания электронных ключей
|
1 шт
|
Инструмент,
приспособления, принадлежности, инвентарь
Таблица
6
|
№ п/п
|
Наименование инструмента, приспособлений,
инвентаря и других средств обучения
|
Кол-во единиц
на 15 рабочих мест
|
|
для индивидуального пользования
|
для группового использования
|
1
|
Лотки для бумаги
|
|
3шт
|
|
2.
|
Ноутбук
|
|
1шт. |
|
3.
|
Мышка
|
|
1шт. |
|
4.
|
Стойка администратора (на всех)
|
|
1шт. |
|
5.
|
Настольная лампа
|
|
1шт. |
|
6.
|
Стол для принтера (на всех)
|
|
1шт. |
|
7.
|
МФУ
|
|
1шт. |
|
8.
|
Телефон (на всех)
|
|
1шт. |
|
9.
|
Машина для ключей
(имитация) (на всех)
|
|
1шт. |
|
10.
|
Терминал для кредитных
карт (на всех)
|
|
1шт. |
|
11.
|
Кресло (на всех)
|
|
2шт. |
|
12.
|
Стол журнальный (на всех)
|
|
1шт.
|
|
13.
|
Шкаф для папок
|
|
1шт.
|
|
14.
|
Композиция из цветов
|
|
1шт.
|
|
15.
|
Уборные принадлежности
|
|
1шт.
|
|
Оборудование, инструменты и мебель (на всех)
(Back-office)
Расходные материалы (на всех) |
|
1.
|
Бумага для орг. техники
(формат А4)
|
|
2шт.
|
|
2.
|
Блокноты (на всех)
|
|
4шт. |
|
3.
|
Стикеры
|
|
4шт. |
|
4.
|
Пластиковая папка
|
|
10шт. |
|
5.
|
Файлы (100 шт – 1
упаковка)
|
|
1шт. |
|
6.
|
Разделители листов
|
|
1шт.
|
|
7.
|
Разделители листов (в
алфавитном порядке)
|
|
1шт.
|
|
8.
|
Разделители листов (по
номерам)
|
|
1шт.
|
|
9.
|
Степлер
|
|
1шт.
|
|
10.
|
Дырокол
|
|
1шт.
|
|
11.
|
Коробка скрепок
|
|
1шт.
|
|
12.
|
Карандаш
|
|
10шт.
|
|
13.
|
Ручки 4 цветов
(комплект)
|
|
2шт.
|
|
14.
|
Ластик
|
|
4шт.
|
|
15.
|
Штрих
|
|
4шт.
|
|
16.
|
Точилка
|
|
1шт.
|
|
17.
|
|
|
|
|
18.
|
Калькулятор
|
|
2шт.
|
|
19.
|
Антистеплер
|
|
1шт.
|
|
20.
|
Лотки для бумаги
|
|
2шт.
|
|
21.
|
Удлинители не менее 3м
|
|
4шт.
|
|
Общее оборудование, инструменты и мебель
(Front-Office) (на всех участников)
|
|
1.
|
Лотки для бумаг
|
|
3шт. |
|
2.
|
Сейф
|
|
1шт.
|
|
3.
|
Багаж (заполненный)
|
|
1шт.
|
|
4.
|
Мешок (заполненный)
|
|
1шт.
|
|
5.
|
Внутренние знаки
(ресторан, бар)
|
|
1шт.
|
|
6.
|
Карты (города, метро,
автобусов)
|
|
2шт.
|
|
7.
|
Расписание (автобусов,
метро, поездов)
|
|
1шт.
|
|
8.
|
Меню ресторана, бара,
мини-бара
|
|
1шт.
|
|
9.
|
Картотека
|
|
1шт.
|
|
10.
|
Флешка
|
|
5шт.
|
|
11.
|
Аптечка скорой помощи
(имитация)
|
|
1шт.
|
|
|
Front-office Техническое оборудование (на 1 участника) |
|
1.
|
Ноутбук
|
Ноутбук |
|
|
2.
|
Мышка
|
Мышка |
|
|
3.
|
Принтер
|
Принтер
|
|
|
4.
|
Телефон
|
Телефон
|
|
|
5.
|
Калькулятор
|
Калькулятор
|
|
|
|
Мебель, декорация и другое |
|
|
|
Стойка ресепшн |
3 |
|
|
Шкаф для папок |
3 |
|
|
Шкаф для ключей |
3 |
|
|
Сейф |
1 |
|
|
Корзина для мусора |
3 |
|
|
Столик журнальный |
1 |
|
|
Кресло |
2 |
|
|
Картина |
3 |
|
|
Кулер с водой |
1 |
|
|
Мебель, декорация и другое |
|
|
|
Стойка ресепшн |
3 |
|
|
Шкаф для папок |
3 |
|
|
Шкаф для ключей |
3 |
|
|
Сейф |
1 |
|
|
Корзина для мусора |
3 |
|
|
Столик журнальный |
1 |
|
|
Кресло |
2 |
|
|
Картина |
3 |
|
|
Кулер с водой |
|
|
|
Back - Office |
|
|
|
Техническое оборудование |
|
|
|
Ноутбук |
3 |
|
|
Принтер |
1 |
|
|
Калькулятор |
3 |
|
|
Мебель и другое |
|
|
|
Стол |
3 |
|
|
Стул |
3 |
|
|
Корзина для мусора |
3 |
3.2
Информационное обеспечение обучения
Перечень
учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:
1.
Гражданский кодекс РФ.
2.
Закон РФ «О защите прав потребителей» от
07.02.1992 г. № 2300-1 (в ред. Федеральных законов от 09.01.1996 г. –
25.10.2007 г.)
3.
Федеральный закон от 25.07.2002 №115-ФЗ «О правовом
положении иностранных граждан в Российской Федерации» (с изменениями)
4.
Федеральный закон от 18.07.2006 №109-ФЗ «О
миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской
Федерации»
5.
Федерального закона №
54-ФЗ «О применении
контрольно-кассовой техники
при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт» от 22 мая 2003 г
6.
Кодекс РФ «Об информации, информатизации и защите
информации от 25.01.1995 г.
7.
Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 №
1085Правила предоставления гостиничных услуг в российской Федерации о
8.
ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскурсионное
обслуживание. Классификация гостиниц.»
9.
ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства
размещения. Общие требования.»
10. Приказ Министерства культуры № 1215 от 11.07.2014«Об утверждении
порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и
другие средств размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными
организаациями»
11. Постановление Правительства РФ от 04.07.1992 №470 «Об утверждении
перечня территорий Российской Федерации с регламентированным посещением для
иностранных граждан» (с изменениями);
12. Постановление Правительства РФ от 11.10.2002 №754 «Об утверждении
перечня территорий, организаций и объектов, для въезда на которые иностранным
гражданам требуется специальное разрешение» (с изменениями);
13. Международные гостиничные правила, одобренные Советом Международной
гостиничной ассоциации (2 ноября 1981 года)
14. Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на
основе классификационных стандартов, одобренная региональными комиссиями ВТО в
1989 году
15. Правила осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без
гражданства в Российской Федерации, утвержденными Постановлением Правительства
РФ от 15.01.2007 №9
16.
ЭБС ЮРАЙТ «Biblio-online»,
[Электронный ресурс] Тимохина, Т.
Л. Технологии гостиничной деятельности: теория и практика : учебник для
прикладного бакалавриата / Т. Л. Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2017. —
336 с. — (Серия : Бакалавр. Прикладной курс). — ISBN 978-5-9916-3775-6. — Режим
доступа : www.biblio-online.ru/book/EF87AFD9-EBE1-45CE-AC8D-CC90E957D038
17.
ЭБС ЮРАЙТ «Biblio-online»,
[Электронный ресурс] Тимохина, Т.
Л. Организация гостиничного дела : учебник для прикладного бакалавриата / Т. Л.
Тимохина. — М. : Издательство Юрайт, 2017. — 331 с. — (Серия : Бакалавр.
Прикладной курс). — ISBN 978-5-9916-3829-6. — Режим доступа :
www.biblio-online.ru/book/7A6C3B10-B672-4BCC-86F7-EA434ADABED4
Дополнительные источники:
1.
Бронирование гостиничных услуг:
учебник / М.А. Ёхина. - М.: Академия, 2016
2.
Прием, размещение и выписка
гостей: уч./ М.А.Ёхина.- М.: Академия, 2016
3.
ЭБС ЮРАЙТ «Biblio-online»,
[Электронный ресурс] Тимохина, Т.
Л. Гостиничная индустрия : учебник для СПО / Т. Л. Тимохина. — М. :
Издательство Юрайт, 2017. — 336 с. — (Серия : Профессиональное образование). —
ISBN 978-5-534-04589-5. — Режим доступа :
www.biblio-online.ru/book/12AC7584-3AAC-48DC-A720-4CA49A6FD829
4.
Организация и технология
гостиничного обслуживания : уч. пособие / И.К.Ляпина. - М.: Академия, 2017
Интернет-ресурсы
1.
http://www.travelmole.com
2.
www.hotelnews.ru
3.
http://www.stonef.ru/history.htm
4.
http://all-hotels.ru
5. http://www.amadeus.ru/
6. http://www.gaomoskva.ru
7.
3.4 Кадровое обеспечение образовательного процесса
Требования к квалификации педагогических (инженерно –
педагогических) кадров, обеспечивающих обучение по междисциплинарному курсу:
- наличие высшего профессионального образования, соответствующего
профилю изучаемых модулей;
- опыт деятельности в организациях соответствующей профессиональной
сферы;
- преподаватели должны проходить стажировку в профильных организациях
не реже 1 раза в 3 года.
Требования к квалификации педагогических кадров, осуществляющих
руководство практикой: дипломированные специалисты – преподаватели
междисциплинарных курсов.
4. Контроль и оценка результатов освоения
профессионального модуля
(вида профессиональной деятельности)
|
Результаты
(освоенные
профессиональные компетенции)
|
Основные показатели оценки результата
|
Формы и методы контроля и оценки
|
|
ПК 5.1.
|
Производить текущую уборку номерного фонда
гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
ПК 5.2.
|
Производить текущую уборку номерного фонда
гостиничных комплексов и иных средств размещения после выезда гостей
|
|
ПК 5.3.
|
Производить генеральную уборку номерного
фонда гостиничных комплексов и иных средств размещения
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов
|
Тестирование
Собеседование
Экзамен
|
|
Экспертное наблюдение
Оценка процесса
Оценка результатов
|
Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа
|
|
Экспертное наблюдение
|
Практическая работа
Виды работ на практике
|
|
ОК 1 Выбирать способы решения задач
профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 2 Осуществлять
поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной
деятельности
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 3 Планировать и
реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 4
Работать в коллективе и команде, эффективно
взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 5 Осуществлять
устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
особенностей социального и культурного контекста.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 7 Содействовать
сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
чрезвычайных ситуациях
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 9 Использовать
информационные технологии в профессиональной деятельности.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 10 Пользоваться
профессиональной документацией на государственном и иностранном языке
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ПК 5.4
|
Принимать, регистрировать и размещать
гостей.
|
|
ПК 5.5
|
Предоставлять гостю информацию о
гостиничных услугах.
|
|
ПК 5.6
|
Производить расчеты с гостями,
организовывать отъезд и проводы гостей.
|
|
75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов
|
Тестирование
Собеседование
Экзамен
|
|
Экспертное наблюдение
Оценка процесса Оценка результатов
|
Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа
|
|
Экспертное наблюдение
|
Практическая работа
Виды работ на практике
|
|
ОК 1 Выбирать способы решения задач
профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 2 Осуществлять
поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач
профессиональной деятельности
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 3 Планировать и
реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 4
Работать в коллективе и команде, эффективно
взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 5 Осуществлять
устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
особенностей социального и культурного контекста.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 7 Содействовать
сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
чрезвычайных ситуациях
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 9 Использовать
информационные технологии в профессиональной деятельности.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 10 Пользоваться
профессиональной документацией на государственном и иностранном языке
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
|
75% правильных ответов
Оценка процесса
Оценка результатов
|
Тестирование
Собеседование
Экзамен
|
|
Экспертное наблюдение
Оценка процесса Оценка результатов
|
Лабораторная работа
Ролевая игра
Ситуационная задача
Практическая работа
|
|
Экспертное наблюдение
|
Практическая работа
Виды работ на практике
|
|
ОК 1 Выбирать способы решения задач
профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 2 Осуществлять
поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач
профессиональной деятельности
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 3 Планировать и
реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 4
Работать в коллективе и команде, эффективно
взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 5 Осуществлять
устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом
особенностей социального и культурного контекста.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 7 Содействовать
сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, эффективно действовать в
чрезвычайных ситуациях
|
Оценка результата
|
Собеседование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 9 Использовать
информационные технологии в профессиональной деятельности.
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
|
ОК 10 Пользоваться
профессиональной документацией на государственном и иностранном языке
|
Оценка результата
|
Тестирование
|
|
Оценка результата
|
Ситуационная задача
|
|
Оценка процесса
|
Ролевая игра
|
Формы и методы контроля и
оценки результатов обучения должны позволять проверять у обучающихся не только
сформированность профессиональных компетенций, но и развитие общих компетенций
и обеспечивающих их умений.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.