Презентация "Этикет. Сервировка стола к обеду". 6 класс

• 1 слайд

  Этикет. Сервировка стола к обеду.
  

• 2 слайд

  Так, что же такое современный этикет?
  Это своеобразный кодекс хороших манер и правил поведения.
  Знание этикета позволяет человеку произвести приятное впечатление своим внешним видом, умение правильно держать себя за столом, красиво есть, всегда считалось одним из критериев, по которому судили об общем культурном уровне человека.
  

• 3 слайд

  4 февраля 1717г. В России по указанию Петра i вышло пособие по воспитанию и обучению светского юношества
  Хорошим манерам обучать русских дворян всерьёз взялся Пётр I. Он составил и издал знаменитую книгу «Юности честное зерцало», в которой были изложены правила поведения в обществе и подробно описаны правила поведения за столом.
  

• 4 слайд

  как правильно сидеть за столом?
  

• 5 слайд

  
  Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.
  Основная цель сервировки – создать удобство, опрятность и приятный вид стола.
  

• 6 слайд

  Скатерть – это платье стола
  
  
  
  
  Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г. Скатерти с узорами появились только в ХII веке. Столы накрывают чистыми, хорошо отутюженными скатертями.
  Концы скатерти должны свисать примерно на 25-30 см, а с торцов прямоугольного стола –чуть больше. И белые, и цветные скатерти украшают стол.
  
  

• 7 слайд

  Какую ставить посуду и приборы?
  Обед с ограниченным числом блюд: суп, второе и десерт.
  Перед каждым местом ставят подставную
  (большую или мелкую)
  тарелку,
  на неё
  глубокую –суповую.
  
  

• 8 слайд

  Полотняная салфетка
  

• 9 слайд

  Бумажная салфетка
  Первые салфетки появились у древних римлян и были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки.
  Салфетки – обязательный предмет сервировки стола. Салфетки складывают по 10-12 штук в вазочки или салфетницы, ставят на стол из расчёта 1 ваза на 4-6 человек
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Супница
  

• 12 слайд

  Солонка. Специи.
  

• 13 слайд

  Тарелка
  Тарелка появилась в
  12-13 веках в Европе.
  Вместо тарелок использовали большие куски хлеба.
  Глубокая тарелка стала индивидуальной в
  17 веке.
  До этого несколько человек использовали одну общую тарелку
  

• 14 слайд

  Серебряная ложка, нож, вилка
  СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в
  Х веке.
  НОЖ стал столовым прибором в 15 веке. Нож был остроконечным - нередко им ковыряли в зубах.
  По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.
  ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет.
  

• 15 слайд

  Цветы – важный элемент украшения стола.
  Размещают цветы, как правило, в центре или на краю стола. Букеты цветов должны быть небольшие, в широких вазах. Их высота не должна превышать 25 см, чтобы не заслонять гостей друг от друга и мешать беседе и иметь резкий запах.
  Если число гостей велико, то на стол ставят несколько букетов. Букет на столе должен обязательно гармонировать  по цвету с посудой и скатертью, а также соответствовать случаю и времени года.
  
  

• 16 слайд

  Бутоньерки
  

• 17 слайд

  Приятного аппетита!
  

• 18 слайд

  а) кружка;
  б) нож;
  в) молочник;
  г) вилка;
  д) салатник;
  е) ложка. 
  
  К столовым приборам относятся:
  
  

• 19 слайд

  При сервировке стола ложку кладут:
  
  а) в тарелку;
  б) перед тарелкой;
  в) слева от тарелки;
  г) справа от тарелки;
  д) в специальную укладку. 
  
  

• 20 слайд

  При сервировке стола к обеду вилку кладут:
  
  а) справа от тарелки зубцами вверх;
  б) слева от тарелки зубцами вверх;
  в) справа от тарелки зубцами вниз;
  г) слева от тарелки зубцами вниз;
  д) в специальную укладку.
  

• 21 слайд

  При сервировке стола салфетки кладут:
  
  а) в кольцо;
  б) в стакан;
  в) на закусочную тарелку;
  г) слева от тарелки;
  д) справа от тарелки. 
  

• 22 слайд

  Праздничный стол накрывают:
  
  а) белой скатертью;
  б) белой скатертью с прозрачной клеенкой;
  в) цветной клеенкой;
  г) цветной скатертью;
  
  

• 23 слайд

  Спасибо за внимание!