Презентация к дистанционному уроку в 6 классе КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА ИЗ НИХ

• 1 слайд

  Добрый день!
  Тема урока:
  Кисломолочные продукты и блюда из них
  Цель урока:
  Сегодня на уроке вы узнаете о видах кисломолочных продуктов и их применении в кулинарии, выполните практическую работу по приготовлению блюда, в составе которого – кисломолочные продукт!
  

• 2 слайд

  Чем полезно молоко?
  Назовите продукты, сырьем для изготовления которых является молоко
  Какие правила надо соблюдать при хранении молока и молочных продуктов?
  Какие виды тепловой обработки молока и молочных продуктов вы знаете?
  Повторяем всё,
  что знаем.
  Ответьте устно на вопросы:
  

• 3 слайд

  Проверяем себя:
  Молоко содержит все питательные вещества, необходимые организму человека: белки, минеральные вещества,
  микроэлементы (кальций, фосфор, железо), витамины А, В, В2, С, D, молочный сахар,
  и усваиваются они легче и быстрее,
  чем содержащиеся в других продуктах.
  Молоко служит также
  сырьем для приготовления
  различных молочных продуктов :
  сметаны, сливок, сыра, масла,
  творога, кисломолочных продуктов.
  

• 4 слайд

  Правила хранения и использования молока и молочных продуктов:
  
  - посуда, в которой хранят молоко и молочные продукты, должна быть чистой;
  - перед приготовлением и употреблением молочных продуктов нужно тщательно мыть руки;
  - хранить молоко нужно в холодильнике, в закрытой посуде, соблюдая сроки хранения;
  - не употреблять в пищу сырое молоко.
  

• 5 слайд

  Кисломолочные продукты – продукты, полученные из молока путем сквашивания или молочнокислого брожения: простокваша, кефир, ряженка, варенец, творог и т.д. Они применяются в пищу как самостоятельные продукты питания, а также используются в кулинарии.
  Кисломолочные продукты являются основой многих блюд:
  сырники, блинчики с творогом, оладьи на кефире, запеканки, пудинги, ленивые вареники, выпечка.
  

• 6 слайд

  У вас по-прежнему есть 2 варианта выполнения задания!
  1. Приготовление блюда, фотоотчет. Фото прошу подписывать!
  2. Изготовление технологической карты, направление ее по эл.почте!
  Образец технологической карты
  Практическая работа
  Приготовьте на выбор сырники или оладьи на кефире
  План приготовления сырников на следующем слайде,
  рецепт оладий найдите в интернете или спросите у взрослых членов семьи.
  Проявите фантазию и творчество, сделайте фотоотчет
  (на фото должны быть вы с приготовленным вами блюдом!!!!)
  
  

• 7 слайд

  Приготовление сырников
  План:
  Творог размять (1 кг);
  Разбить 1-2 яйца (по одному в стакан, проверить качество, добавить в творог);
  Добавить 0,5 ч.л. соли, 100-150 г сахара;
  Размешивая до нужной консистенции добавлять муку (консистенция должна быть густая, вязкая);
  Сформировать сырники в виде круглых лепешек толщиной 1- 1,5 см;
  Панировать сырники в муке или панировочных сухарях;
  Жарить на разогретой сковороде в масле с обеих сторон до образования румяной корочки;
  Подавать со сгущенным молоком, вареньем, джемом;
  Сервировка стола;
  Фотоотчет (на фото должны быть вы с приготовленным вами блюдом!!!!
  

• 8 слайд

  Критерии оценки:
  - соблюдение правил гигиены, техники безопасности в рабочей зоне;
  качество блюда, соблюдение технологии приготовления;
  организации работы;
  - сервировка стола;
  - порядок на рабочем месте.
  

• 9 слайд

  Фотоотчеты жду по тел ХХХХХХХХХХХ
  или на электронную почту: ХХХХХХХХХХХХ@mail.ru
  Желаю успехов!