Презентация к проекту "Капкейки и секреты их пртготовления"

• 1 слайд

  Творческий проект
  Капкейки,
  секреты их
  приготовления
  Выполнила
  Ильичева Дарья
  Ученица 7 Б класса
  МБОУ СОШ № 203 ХЭЦ
  Руководитель проекта
  Гречухина Н. И. учитель технологии высшей квалификационной категории
  

• 2 слайд

  Обоснование
  Актуальность и востребованность темы совершенно очевидна, потому что изделия из теста издревле являются любимыми продуктами питания человека. Их многообразие – от обычного хлеба до праздничных пирогов, тортов, кексов – отражает многовековой опыт, мастерство, вкусы и традиции народа. А что такое капкейки? Хотелось бы разобраться, что это такое и как их готовить.
  

• 3 слайд

  Цель: научиться готовить капкейки из бисквитного теста
  Задачи:
  Изучить историю появления блюд из бисквитного теста
  Подобрать продукты, посуду, оборудование, инструменты
  Секреты приготовления Капкейков
  Подобрать способы и методы приготовления блюд из бисквитного теста
  Проанализировать работу над проектом
  
  

• 4 слайд

  История
  Капкейк, как собственно следует из его названия, представляет собой маленький тортик, тортик размером с чашку. Делается он преимущественно из бисквитного теста, а сверху, как и любой торт, украшается кремом. Впервые о тортах, которые должны выпекаться в чашках написала в кулинарной книге «Американская стряпня» Амелия Симмс в 1796 году. Сам же термин «капкейк» был первый раз использован в книге рецептов Элайзы Лесли в 1828 году. В Англии капкейки называют fairy cakes, так как для фей маленький капкейк - самый настоящий торт.
  

• 5 слайд

  Секреты приготовления
  В тесто для капкейков можно добавлять свежие или замороженные ягоды, кусочки фруктов или сухофруктов, цукаты, орехи, шоколад и многое другое — главное, что никто не догадается, какой сюрприз ожидает его внутри этого чудного десерта.
  Капкейки можно приготовить в кружке посредством СВЧ печи. Все очень просто. Тесто для кексов замешивается сразу в кружке, затем кружка помещается в СВЧ печь и кекс при максимальной мощности запекается за 4-5 минут. Подаются капкейки прямо в кружке, перед подачей посыпаются сахарной пудрой или поливаются глазурью.
  Выпекают их в специальных формах, преимущественно с антипригарным покрытием или в силиконовых с круглыми выемками. Зачастую капкейки пекут в бумажных капсулах. Это предотвращает кексы от высыхания и придает им нарядный вид, т.к. капсулы могут быть различных цветов и с любим рисунком. Совет! Если у вас нет форм и бумажных капсул – покупать их следует вместе, примеряя капсулы под формы. Случается, что капсулы в диаметре больше чем выемки в формах, обратите внимание, часто размеры указаны на товаре.
  
  

• 6 слайд

  Продукты, посуда, оборудование, инструменты
  

• 7 слайд

• 8 слайд

• 9 слайд

  Способы и методы приготовления капкейков
  
  ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 шт.):
  масло сливочное – 200 г
  мука – 400 г
  сахар – 300 г
  яйца – 2 шт.
  молоко – 240 мл
  разрыхлитель – 2 ч.л
  соль – две щепотки
  

• 10 слайд

  Готовится основа капкейков просто. Таинственный метод взбивания масла состоит в простом взбивании масла с сахаром до образования пышной и нежной субстанции, которую потом портят добавлением яиц и соли.
  Если последовательно, то процесс приготовления выглядит следующим образом:
  Хорошо взбиваем масло и сахар.
  Добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем.
  Добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем.
  Добавляем молоко, хорошо размешиваем.
  Ключевое слово — «хорошо». Хорошо взбиваем, хорошо размешиваем, чтобы тесто получилось нежное, однородное, без комочков.
  Вкладываем в формочки бумажные стаканчики для кексов, наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 С) на 30 минут. Даем остыть и можно заниматься кремом или глазурью.
  
  
  
  
  

• 11 слайд

  Экономическое обоснование
  

• 12 слайд

  Экологическая экспертиза
  Блюда изготовлены из экологически чистых продуктов. Продукты изготовлены по стандартам ГОСТ. В сертифицированной посуде, поэтому не вызовут аллергических реакций и интоксикаций организма.
  

• 13 слайд

  Заключение
  В результате работы над проектом мне удалось:
  продолжить формирование эстетического и художественного вкуса;
  улучшить свои личностные качества такие как: наблюдательность, терпение, внимательность, усидчивость, умение организовать свой досуг, моторику, сенсорику.
  расширила познания в области истории, информатики, математики, биологии, технологии, химии
  научилась проводить подсчет стоимости блюда
  Научилась готовить бисквитное тесто
  
  

• 14 слайд

• 15 слайд