Презентация на тему " Бутерброды", выполнила Леденцова А.

• 1 слайд

  Автономное учреждение
  профессионального образования
  Ханты-Мансийского автономного округа – Югры
  «СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
  
  Презентация
  Выполнила:
  Леденцова Анастасия Вячеславовна
  Студентка III курса, гр. 832
  Повар,кондитер.
  Бутерброды
  

• 2 слайд

  Содержание
  Классификация бутербродов
  Виды продуктов
  Виды нарезки
  Оборудование и приспособления
  Требования к качеству готового бутерброда
  

• 3 слайд

  Классификация бутербродов
  

• 4 слайд

  Открытый бутерброд
  

• 5 слайд

  Закрытый бутерброд
  Сэндвич – холодный бутерброд; используется два ломтика хлеба и любой продукт между ними. Количество слоёв бутерброда зависит от его вида и назначения.
  

• 6 слайд

  Закрытый бутерброд
  Гамбургер – булка внутри которой находятся горячие продукты с приправами и специями.
  Пита – горячий бутерброд – национальная лепешка, внутри которой продукты
  

• 7 слайд

  Закусочные бутерброды
  Канапе – это миниатюрный закусочный бутерброд (может быть горячим и холодным, открытым – простым и сложным).
  Тартинки – это пресные корзиночки наполненные горячей или холодной начинкой.
  

• 8 слайд

  Мучные изделия
  

• 9 слайд

  Продукты для бутербродов
  

• 10 слайд

  Виды нарезки продуктов
  

• 11 слайд

  Оборудование и приспособления
  

• 12 слайд

  Требования
  Приготовления бутербродов только непосредственно перед подачей.
  Горячие бутерброды подаются определённой температуры.
  Продукты входящие в состав бутербродов должны быть свежими.
  Хлеб должен быть одной длины.
  Срок хранения не больше 4-5 часов.
  Бутерброды располагаются на блюде в один ряд.
  Горячие и большие бутерброды едят с помощью ножа и вилки