Презентация по английскому языку "Чили кон карне" (6 класс,9 а модуль,к учебнику Spotlight)

• 1 слайд

  Чили кон карне -
  блюдо популярное в Великобритании
  

• 2 слайд

  Особенности национальной английской кухни
  Но какая же еда считается традиционно английской? В принципе, английская кухня базируется на блюдах из говядины, баранины, свинины, курицы и рыбы, с добавлением муки, масла и яиц. В качестве гарниров к основным блюдам обычно подаются картофель и овощи. Нельзя сказать, что традиционная английская кухня отличается особой изысканностью – как правило, английские блюда просты и незатейливы.
  

• 3 слайд

  .Наиболее типичными блюдами британской кухни считаются:
  - всевозможные виды сэндвичей (как правило, это бутерброды из двух треугольных ломтиков хлеба с зажатой между ними начинкой, щедро сдобренной майонезом);
  - знаменитые на весь мир «фиш энд чипс» (филе рыбы в панировке с гарниром из картофеля-фри, заправленное солодовым уксусом);
  - различные виды пирогов с начинкой, такие как корнуэльский пирог (cornish pasty) - слоёный пирог с начинкой из кусочков мяса, картошкой и морковью;
  - запеченное в духовке мясо (roast dinners);
  - йоркширский пудинг;
  - из английских десертов можно выделить трайфл – выложенное слоями бисквитное тесто с заварным кремом, фруктовым соком или желе и взбитыми сливками.
  

• 4 слайд

  Популярное блюдо «чили кон карне»
  Название мексиканско-техасского блюда «чили кон карне» переводится как «чили с мясом». Густой соус готовят из говядины, с добавлением красной фасоли, острого перца и специй. Густой и обжигающий, он прекрасно гармонирует с лавашем и овощами, с рисом и сладким луком. А еще его можно есть просто так, со сметаной.
  
  

• 5 слайд

  Сhili con carne, как и любое другое национальное блюдо, имеет множество вариаций. Бывает чили вегетарианский или мясной, с добавлением кофе, корицы или горького шоколада, приправленный тертым сыром и сметаной. Наш рецепт чили кон карне классический — с говядиной, красной фасолью, острым перцем чили и томатами.
  
  

• 6 слайд

  Готовится чили просто, но требует времени. Все ингредиенты несколько часов нужно тушить в одной кастрюле, тогда соус будет густым и насыщенным. Чем дольше ингредиенты будут томиться, тем вкуснее результат. Желательно готовить за день до подачи, чтобы чили хорошенько настоялся, от этого его вкус только выиграет.
  
  
  
  

• 7 слайд

  Ингредиенты
  говядина (мякоть, ошеек, лопатка) – 500 г
  красная фасоль консервированная или вареная– 400 г
  репчатый лук – 2 шт. среднего размера
  чеснок – 2 зуб.
  сельдерей – 1 черешок
  растительное масло – 3-4 ст. л.
  болгарский перец – 1-2 шт.
  острый перец – 1 шт.
  помидоры свежие или консервированные – 300 г
  томатная паста – 1 ст. л.
  вода – 400-500 мл
  соль и черный молотый перец – по вкусу
  молотая зира (кумин) – 0,5 ч. л.
  молотая сладкая паприка – 1-2 ч. л.
  кинза – небольшой пучок
  
  
  

• 8 слайд

  Общее время приготовления: 3 часа
  Время приготовления: 2 часа
  Выход: 6 порций
  
  

• 9 слайд

  Фасоль можно использовать консервированную в томатном соусе или вареную.
  
  

• 10 слайд

  Говядину (подойдет мякоть из любого отруба, не слишком жирная) нужно промыть, зачистить от пленок и сухожилий, а затем нарезать очень маленькими кусочками.
  
  

• 11 слайд

  Лук и чеснок очистить, а затем мелко нарубить ножом. Можно добавить один черешок сельдерея, нарезанный кубиком. Также понадобится сладкий и острый перец, очищенные от семян и нарезанные кусочками размером с фасолину. Количество чили можете брать по вкусу, но помните, что мексиканская кухня острая.
  
  

• 12 слайд

  Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать приготовление. Тушить говядину с овощами лучше всего в широкой кастрюле с толстым дном или в большой сковороде. Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до мягкости — примерно 5 минут.
  
  
  
  

• 13 слайд

  Добавить немного острого молотого красного перца и растертую в ступке зиру (второе название — кумин,). Прогреть меньше минуты, постоянно помешивая, чтобы специи лучше раскрыли свой чудесный аромат.
  
  

• 14 слайд

  Следом отправить в кастрюлю рубленую говядину. Обжаривать 10 минут на среднем огне, помешивая. Говядина должна подрумяниться.
  
  

• 15 слайд

  Добавить помидоры — подойдут свежие (ошпарить кипятком и снять кожицу, нарезать на небольшие кусочки) или консервированные томаты в собственном соку (размять вилкой). Для более насыщенного вкуса добавить ложку концентрированной томатной пасты. Обжарить все вместе пару минут.
  
  

• 16 слайд

  Далее добавить острый и сладкий перец, жарить все вместе еще 5–7 минут, помешивая лопаткой.
  
  

• 17 слайд

  Залить кипятком — жидкость должна полностью покрывать содержимое кастрюли. Тушить на слабом огне в течение 1 часа, время от времени помешивая, чтобы ничего не подгорело.
  
  
  
  

• 18 слайд

  Спустя час добавить в кастрюлю отваренную фасоль, долить отвар (который остался после приготовления бобовых), посолить и поперчить по вкусу. Приправить блюдо молотой сладкой паприкой — она дает красивый красный цвет и более насыщенный вкус (достаточно 2 чайных ложек). И продолжить тушить на слабом огне еще 30-40 минут. За это время фасоль должна дойти до полной готовности, стать мягкой. Если используете консервированную фасоль, то она будет готовиться минут 10. Томатный соус из банки также можете вылить в кастрюлю. Огонь должен быть слабым, тушить под крышкой. Обязательно отрегулируйте степень остроты, добавьте еще чили, если хотите, чтобы блюдо получилось супер-острым.
  
  

• 19 слайд

  Когда чили кон карне будет готово, даем ему настояться под крышкой минимум полчаса. После этого посыпаем кинзой и подаем к столу. Можно подавать с гарниром или просто так, с лавашем. Если блюдо получилось слишком «огненным», то можете добавить тертый сыр или ложку сметаны, они нейтрализуют остроту. Любители экспериментов могут попробовать сочетание чили с кубиком горького шоколада.
  
  

Краткое описание документа:

Презентация рассказывает о популярном втором блюде в Великобритании "Чили кон карне",которое пришло из Мексики.В презентации дан рецепт приготовления этого блюда ,ингредиенты и время приготовления. Название мексиканско-техасского блюда «чили кон карне» переводится как «чили с мясом». Густой соус готовят из говядины, с добавлением красной фасоли, острого перца и специй. Густой и обжигающий, он прекрасно гармонирует с лавашем и овощами, с рисом и сладким луком. А еще его можно есть просто так, со сметаной.