Презентация по французскому языку "Гастрономическое лицо, изучаемого языка"

• 1 слайд

  Гастрономические особенности французской кухни.
  

• 2 слайд

  Цели и задачи проекта
  Цель - познакомиться с традиционными блюдами Франции, в частности с сырами, знаменитыми на весь мир.
  
  
  Задачи:
  Изучить виды национальной кухни Франции;
  Познакомиться со знаменитыми сырами, рожденными во Франции, и их историей;
  Узнать технологию производства сыра.
  
  
  

• 3 слайд

  Гипотеза 
  Можно ли представить Францию без сыра?
  
  Французам принадлежит одно из величайших кулинарных наследий мира - от зрелого камамбера до теплых круассанов и нигде это не может быть так вкусно как в самой Франции. Географическое расположение страны позволяет использовать богатые пастбища, прибрежные районы и зеленые долины, все это дает огромные ресурсы для фермерского хозяйства.
  В стране процветает молочное производство , обеспечивая сырьем большое количество сыроварен. Не удивительно, что сыр стал целым достоянием и визитной карточкой Франции.
  
  

• 4 слайд

  Особенности французской кухни:
  Французская кухня во всем мире считается эталоном - и по изысканности ингредиентов и по количеству вариантов их сочетаний и по отношению к процессу приготовления блюд как к настоящему искусству.
  
  Жизнелюбивые французы даже придумали специальный термин art de vivre - «искусство жить», подразумевающий вдумчивый процесс выбора продуктов, колдовство над ними на кухне и собственно трапезу в кругу близких людей.
  

• 5 слайд

  Сокровищница вкусов и ароматов
  Если отправиться в гастрономический тур по французским провинциям, то можно на собственном приятном опыте убедиться, насколько разнообразны пищевые привычки в разных уголках страны:
  • Прованс – это острота, щедрое использование чеснока и специй, рыбный суп буйабес, осьминог в белом вине, печеные артишоки с грибами.
  • Нормандия - утка, фаршированная печенью и томленная в красном вине, мидии в сливках, яблочный пирог «тарт норман» и яблочный же бренди – кальвадос.
  

• 6 слайд

  
  Бретань - устрицы, суп из лобстеров, подающийся с гренками, посыпанными тертым сыром, знаменитые блинчики крепы, артишоки.
  Бургундия - улитки под петрушечным маслом, петух в красном вине, круглый сырный пирог.
  

• 7 слайд

  Сыры (fromage) - занимают главное место в кухне Франции.
  
  

• 8 слайд

  Название знаменитых сыров.
  Бри- сыр королей
  Рокфор-рожденный любовью
  Камамбер- сыр, за который поставили памятник
  

• 9 слайд

  Происхождение и немного истории!
  Камамбер.
  
  Французский сыр камамбер можно с уверенностью назвать легендарным. Согласно одной из легенд, во времена Французской революции крестьянка Мария из Нормандии укрыла в своем доме священника и спасла его от гибели. В знак благодарности священник поведал женщине секрет приготовления вкуснейшего сыра, который был известен лишь ему одному. И уже спустя год, Мария начала продавать этот удивительный сыр в своей родной деревне, носящей название Камамбер.
  

• 10 слайд

  Бри
  Бри - один из самых древних французских сыров. Он был изобретен в 7 веке в аббатстве Жуар. Первое упоминание о сыре бри запечатлено в возгласе восторга Карла Великого, который в 774 г. воскликнул: «Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд».
  

• 11 слайд

  Рокфор.
  Рокфор - «король всех сыров», как называют его французы. Самый известный во все мире сыр с голубой плесенью.
  Крестьянский юноша Пьетро пас овец рядом с деревенькой Рокфор. Устав от палящего солнца Пьетро решил передохнуть и пообедать. Для отдыха он выбрал небольшую пещеру. На обед у Пьетро была краюшка ржаного хлеба и кусок овечьего сыра. Только юноша собрался приступить к трапезе, как увидел проходящую мимо юную красавицу Дарию. Выронив хлеб и сыр, он бросился изо всех сил за прекрасной девой.
  Когда Пьетро вернулся в ту же пещеру тремя месяцами позднее, он нашел оставленные хлеб и сыр, покрытые плесенью. Голод юноши был таким сильным, что он с жадностью набросился на заплесневелый сыр. Каково же было удивление Пьетро - овечий сыр приобрел особенный и необычный вкус. Вот так и появился сыр Рокфор.
  
  

• 12 слайд

  Технология производства сыров.
  
  Технология изготовления на первых стадиях традиционна для всех сыров: скисание молока, отделение сырной массы, резание сырной массы, раскладка её по формам, соление. Для Камамбер и Бри характерно, что каждый круг сыра сбрызгивают раствором плесневых грибков и оставляют созревать. Главную особенность Рокфора составляет его созревание, которое должно проходить в известняковом гроте на дубовых стеллажах при хорошей вентиляции.
  
  

• 13 слайд

  29 марта - французы празднуют Национальный день сыра.
  Прародительницей камамбера по праву считается крестьянка Мари Арель. В конце 18 века она продавала маленькие, остро пахнущие диски сыра из сырого коровьего молока на рынке недалеко от нормандской деревни Камамбер. В 1928 году благодарные французы удостоили нормандскую девушку вечной памяти, воплотившейся в монументе, установленном на центральной площади города Вимутье.
  
  

• 14 слайд

  Как сказал французский гастроном Антельм Брилья-Савара: «Еда без сыра - это как красотка без одного глаза!».
  Эта фраза хорошо передает французский гастрономический обычай:
  перед десертом, как
  минимум, предпочтительно подать какой-нибудь сыр, как максимум, несколько видов сыров!
  
  

• 15 слайд

  Мой продукт
  

• 16 слайд

  Заключение
  В ходе работы над проектом я узнала, что в настоящее время французская кухня имеет мировое признание, а сыр можно встретить почти на каждом обеденном столе в разных уголках мира. В ресторанах чаще можно встретить общенациональные блюда, чем исконно принятые во Франции, традиции ее известны всему миру и оставили след в кулинарной культуре многих стран.
  

• 17 слайд

  Список литературы
  "Франция. Кулинарный вояж" - Мария Виллегас, Сара Ренделл 2012г
  "Искусство натурального сыроделия" - Дэвид Эшер 2019г
  https://cheese-factory.ru/
  https://pro-syr.ru/blog/
  
  

Краткое описание документа:

Семиклассники готовят проекты к РИКО. Одной из тем в этом году было "Гастрономическое лицо, изучаемого языка". В этом году мы начали изучать Французский язык, как второй иностранный язык. Поэтому мы с ученицей выбрали Францию. Францию нельзя представить без Сыра. Поэтому презентация была посвящена сырам, которые изготовляют в этой стране. Мы рассмотрели истории создании сыров.