Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Восточное изобретенье -
К нему желательно варенье.
Но, если такового нет,
Сойдет и парочка конфет.
Напитка и в жару нет лучше,
Да и на Севере зимой:
Он в зной облегчит Вашу душу,
Согреет зимнею порой.
2 слайд
ТЕМА УРОКА:
«Подготовка к продаже и продажа чая и чайных напитков».
3 слайд
ЦЕЛЬ УРОКА
Совершенствование навыков при подготовки к продаже чай и чайные напитки,
осуществлять продажу чая и чайных напитков.
4 слайд
План урока
1 этап - «Домашнее задание».
2 этап - «Самый умный».
3 этап – «Определение качества чая»
4 этап – «Подготовка к продаже чая и чайных напитков
5 этап – «Продажа чая и чайных напитков»
5 слайд
Лист самооценки
ФИО обучающегося _________
6 слайд
1 этап - Все о чае
Все о чае
7 слайд
2 этап
8 слайд
7
4
2
3
1
6
11
8
10
12
5
9
16
13
14
15
9 слайд
Назовите виды чая?
10 слайд
ответ
Байховый, прессованный, кирпичный, быстрорастворимый для разовой заварки.
11 слайд
Что такое флейшь?
12 слайд
Ответ
Это верхушечные части растения, состоящие из почки и двух, трех нежных листочков.
13 слайд
Какие вещества придают чаю терпкий, вяжущий вкус и красивый цвет?
14 слайд
ОТВЕТ
Алкалоиды, дубильные вещества и глюкозиды.
15 слайд
Дать характеристику кирпичного чая.
16 слайд
ОТВЕТ
Вырабатывают только зеленым. Используют побеги чайного куста крупных листьев и старые грубые побеги прессуя в виде кирпича от 1 до 2 кг.
17 слайд
Что означает слово Байхао?
18 слайд
Ответ
С перевода китайского «белая ресничка»
19 слайд
Дать характеристику плиточного чая.
20 слайд
Ответ
Черный, зеленый получают прессованием крошек и высевок при сортировке байхового чая.
21 слайд
Рассказать об условиях хранения в магазине. Сроки хранения.
22 слайд
ответ
Хранится чай в чистых сухих помещениях, при влажности воздуха 65-70% при t 18-20
23 слайд
Какой чай по внешним признакам считается лучший?
24 слайд
ответ
Сорт «Экстра», чаинки черного цвета, хорошо скрученные одного размера.
25 слайд
На какие сорта подразделяют байховый чай?
26 слайд
ответ
На товарные сорта «Букет», «Экстра», (высшему), 1,2,3й.
27 слайд
На какие группы делится байховый чай?
28 слайд
ответ
Зеленый, черный, красный, желтый , а торговлю поступают только черный и зеленый.
29 слайд
Почему бояре были противниками употребления чая?
30 слайд
ответ
На Руси был напиток квас и бояри не хотели его менять.
31 слайд
В чем отличительные особенности чая для разовой заварки?
32 слайд
ответ
В специальных пакетов, предназначены
для получения 1 стакана по 2 грамма чая. Сейчас выпускают с наполнителями.
33 слайд
Из чего вырабатывают чайные напитки их отличительные особенности от чая?
34 слайд
ответ
Их получают из сушеных листьев различных растений брусники, земляники, черники, иван-чая. Выпускают напитки из семян очищенных, обжаренных и раздробленных плодов и ягод. Чайные напитки не содержат кофеина, не оказывает тонизирующего действия.
35 слайд
Чем отличается процесс производства черного байхового от зеленого байхового чая?
36 слайд
ответ
Лист чая зеленого не подвергается завяливанию и ферментации.
37 слайд
Назовите родину чайного растения?
38 слайд
ответ
Индия, Китай и Япония.
39 слайд
Кто завез чай в нашу страну?
40 слайд
ответ
Русский дипломат Василий Старков в 1638г.
41 слайд
Упражнения для снятия утомления с плечевого пояса
1.Стоя или сидя, руки на поясе. 1- правую руку вперед, левую – вверх. 2 – переменить положение рук. Повторить 3-4 раза.
2.Стоя или сидя, кисти рук тыльной стороной на поясе. 1-2 свести локти вперед, голову наклонить вперед, 3-4 локти назад, прогнуться. 6-8 раз.
3.сидя на стуле, руки вверх. 1-сжать
кисти рук в кулак. 2- разжать кисти. 6-8 раз.
42 слайд
Определение качества чая
Этап 3
43 слайд
Техника безопасности при работе
Включать чайник следует через специальную розетку, которая должна быть заземлена.
Перед включением чайник в электрическую сеть надо осмотреть вилку, шнур, розетку и убедиться в их исправности.
Установить чайник на прочную, не прогибающуюся поверхность.
Не следует устанавливать его на край стола.
Следует помнить, что пользоваться чайником следует с осторожностью, учитывая температуру кипящей воды.
После окончания работы с чайником необходимо отключить от электропитание, вынув штепсельную вилку из розетки.
Не следует допускать к чайнику детей, во избежание ожогов.
44 слайд
4 этап
Реклама чая;
стихи о чае;
пословицы о чае;
рецепты заваривания чая;
45 слайд
5 этап
Подготовка к продаже и продажа чая.
46 слайд
Критерии оценок
47 слайд
Рефлексия
- На уроке было интересно, узнал много нового.
- Удовлетворен уроком, не все понятно.
- Материал не ясен, есть вопросы, необходима консультация.
?
48 слайд
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация "Чай и чайные напитки" является сопровождением урока по теме «Подготовка к продаже и продажа чая и чайных напитков». В ней содержится 48 слайдов.
Слайды отражают: Тему, цели, план урока;стихи о чае; фронтальный опрос "Самый умный" ,состоящий из 16 вопросов по данной теме; домашнее задание по истории чая; реклама чая; физкульт минутка для снятия утомления с плечевого пояса и рук; оценочный лист; рефлексия.
Данная презентация может быть использована в качестве помощи преподавателям и мастерам производственного обучения для проведения урока по теме "Вкусовые товары"
6 665 129 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Маркелова Наталья Ивановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.