Презентация к уроку технологии в 5 классе по теме «Горячие напитки. «Чай как культура и культура чаепития»

Описание презентации по отдельным слайдам:

• 

  1 слайд

  Горячие напитки. Чай как культура –
  и культура чаепития
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  2 слайд

  Мое настроение на начало урока
  
  Хорошее
  Ни то, ни се
  Совсем плохое
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  3 слайд

  Напитки
  Слово «напиток» применяемое в старину, произошло от слова «напитать», т.е. накормить, насытить.
  Современный словарь объясняет значение слова «напиток» как продукт, приготовленный для питья.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  4 слайд

  Чай
  Кофе
  Какао
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  5 слайд

  КОФЕ
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  6 слайд

  Первооткрывателем удивительных свойств кофе считается эфиопский пастух Кади. Как – то он решил отдохнуть возле зарослей кофейного дерева. Юноша заметил, что козы после поедания плодов кофе становятся бодрее и игривее. Он последовал их примеру и попробовал кофе, после чего ощутил необыкновенный прилив сил.
  
  Легенда о кофе
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  7 слайд

  КАКАО
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  8 слайд

  Семена какао были впервые привезены в Европу в 1520 году завоевателем Мексики Фернандом Кортесом. Ацтеки использовали семена какао для приготовления особого тонизирующего напитка. Свой «чоколатль» атцеки пили без сахара или мёда, но с перцем и ванилью. Затем какао стали выращивать в Венесуэле, Вест – Индии, а с 18 века и в Бразилии.
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  9 слайд

  Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. Родина чая – Китай. Первые упоминания о чае в китайских летописях появились 4700лет тому н.Молодой листочек по – китайски называется «тцайей». Отсюда и произошло слово «чай». Чай не только утоляет жажду, но и способствует снижению артериального давления, помогает при различных заболеваниях.
  
  ЧАЙ
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  10 слайд

  Чайные листы не имеют болезней. Плодоносить куст начинает рано, но наибольший сбор листа начинается только через 8-10 лет, растёт до 100 лет. Собирают листья чая вручную, чтобы почувствовать качество листа. Ведь собирают не все подряд листья, а только верхние молодые побеги.
  
  Чайный куст – это вечнозеленое неприхотливое растение. Он может расти на скудных почвах и склонах с каменистым грунтом, выдерживает различные температурные условия. Не боится тропической жары и хорошо переносит морозы.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  11 слайд

  Высший - (байховый) – перевод с китайского “бай хоа” - “белая ресничка”. Так китайцы называют типсы, т.е. почки, которые иногда бывают в чайных флешах. Это флеши с типсами.
  Первый - это флеши без типсов (т.е. молодые побеги, состоящие не более чем из трех листочков
  Второй - это следующие за флешами листья. Чайное сырье может состоять из разных частей куста, вплоть до огрубевших листьев (8 %). Такие группы принято называть фракциями.
  Третий - или кирпичный чай, наиболее популярный. Он состоит из взрослого огрубевшего листа.
  
  Сорта чая
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  12 слайд

  Типы чая
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  13 слайд

  Чёрный чай (кит. хун ча) — сильно окисленный. Дает интенсивный настой и имеет терпкий вкус, он самый популярный. Имеет множество разновидностей. Поставщики: Индия, Китай, Шри-Ланка, Цейлон.
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  14 слайд

  Жёлтый чай (кит. — хуан ча) Его изготавливают из высокосортного сырья - молодых побегов и чайных почек, поэтому производство этого чая ограничено. Ведь его можно собирать лишь в ограниченном количестве. Он обладает тонким ароматом, приятным вкусом и хорошим настроем.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  15 слайд

  Белый чай (кит. бай ча) — чай из типсов (нераспустившихся чайных почек) и молодых листьев, прошедший минимальное количество стадий обработки в процессе производства, обычно только завяливание и сушку.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  16 слайд

  Зелёный чай. По распространению на втором месте. Высокие сорта зеленого чая имеют серебристозеленый цвет, цвет настоя светло-зеленый. Имеет своеобразный вкус и терпкость, а при повышенной консистенции даже вяжет. Пьют этот чай без сахара, он хорошо утоляет жажду. Поставщиком этого чая является Китай.
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  17 слайд

  Ароматизированный . Иногда чай ароматизируют. Наиболее известными ароматизаторами любого чая является чай с лимоном, чай с фруктами и ягодами.
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  18 слайд

  Разновидности чая
  Листовой – это дорогой и более высокого сорта мелколистовой чай; а крупнолистовой – его сорт немного ниже мелколистового.
  
  Гранулированный чай - это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Обычно, эти крошки превращают в порошок, а затем формуют гранулы различной формы. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, т. к. они быстро растворимы. Но аромат несравним с листовым чаем.
  
  Купаж – это смесь сухого чая выращенного на различных плантациях и обработанного на различных чайных фабриках. Каждый купаж имеет свой номер и особое название.
  
  Чай стал известен человеку за долго до нашей эры, поэтому его история уходит в глубь веков. Само появление чая овеяно легендами. Вот одна из них.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  19 слайд

  Легенды о рождении чайного куста.
  Когда-то китайскому императору кипятили воду в сосуд упало несколько листков с чайного куста и вода потемнела, от нее исходил тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и восхитились. Это было первое в мире чаепитие.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  20 слайд

  Как-то раз Даррама не выдержал, веки его незаметно сомкнулись, и он крепко уснул. Проснулся монах в ужасе – он нарушил обет, данный самому богу. И Даррама отрезал свои веки и бросил их на землю.
  
  А весной на том месте, куда упали веки мудреца, вырос зелёный куст, листья которого обладали чудесным свойством – они прогоняли сон.
  Жил некогда в Китае
  мудрый монах Даррама.
  Однажды увидел он во сне
  бога Будду и, потрясённый
  этим, дал обет молиться,
  не смыкая глаз дни и ночи.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  21 слайд

  Пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, как они начинают резвиться и легко взбираются на горы. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими травами, и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив свежих сил.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  22 слайд

  Сначала Китай был единственным производителем чая, и секрет его тщательно оберегался. Тем не менее, одному англичанину не только удалось похитить семена чая, но и узнать тайну его сложной обработки. Благодаря этой почти детективной истории, европейцы смогли разводить чай в своих колониях.
  Собирают чай только женщины. Считалось, что аромат женских рук не портит запах чая. Для китайского императора чай собирали только девушки в возрасте до 16 лет.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  23 слайд

  На первых порах не все люди умели обращаться с чаем. Сохранился рассказ об английском моряке, который прислал своей матери ценный подарок – чай. Она пригласила гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив весь чай в миске, слила ненужную, по ее мнению, коричневую горькую воду, разложила по порциям вываренные чайные листья, и, приправив их сметаной, подала к столу.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  24 слайд

  На Руси чай появился в 1635 году: Московский посол Василий Старков привёз в дар царю Михаилу Фёдоровичу от монгольского Алтын-хана 4 пуда чайного листа.
  Царь по приданию, отведав необычного напитка, изрёк: “Питиё доброе, а когда привыкнешь гораздо укусное”.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  25 слайд

  Раз прислал мне барин чаю
  И велел его сварить,
  А я отроду не знаю,
  Как проклятый чай варить.
  Взял тогда налил водички,
  Всыпал чай я весь в горшок,
  И приправил перцу, луку,
  Да петрушки корешок.
  Разлил варево по плошкам,
  Хорошенько размешав,
  Остудив его немножко,
  На господский стол подал.
  Гости с барином плевались,
  Сам он важно озверел,
  И отправив на конюшню,
  Меня выпороть велел.
  Долго думал, удивлялся.
  Чем же мог не угодить?
  А потом я догадался –
  Что забыл я посолить.
  Шутка
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  26 слайд

   В России чай не пьют, только когда спят. Чаевничать не возбраняется в любое время суток, по поводу и без повода
  Чайная церемония по-русски
  (то ли правда, то ли нет)
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  27 слайд

  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  28 слайд

  Чаепитие в России
  Достоинства самовара:
  экономичность;
  малый расход топлива;
  удобство эксплуатации;
  вместительность.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  29 слайд

  Н. Богданов-Бельский. «Новые хозяева (Чаепитие)»
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  30 слайд

  «За чаепитием», (ранее 1904) — Краснодарский краевой художественный музей имени Ф. А. Коваленко.
  Морозов Александр Иванович
  Анна Боганис. «Чаепитие»
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  31 слайд

  К.Е. Маковский (1839-1915) "За чаем"
  В. Стожаров. «У самовара»
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  32 слайд

  В. Нестеренко. «Чаепитие»
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  33 слайд

  Вячеслав Россохин . Посиделки, 1993.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  34 слайд

  Как же приготовить вкусный чай?
  Для этого необходимо согреть или ополоснуть крутым кипятком заварной чайник, затем в него засыпать сухую заварку (2 ч. ложечки на чайник). Затем чайник залить кипятком на 2/3, а сверху прикрыть салфеткой, так чтобы отверстие на крышке и носик чайника были закрыты, чтобы с паром не улетучивались ароматные вещества.
  Чай настаивают: - черный 5 мин., зеленый – 8 мин., затем в заварной чайник добавляют кипяток, оставляя 1 см. до крышки. После этого заварку – т.е. чай, разливают по чашкам.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  35 слайд

  Требования к качеству:
  
  Чай должен быть прозрачным, без чаинок, ароматным, иметь красивый красновато – коричневый цвет.
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  36 слайд

  Практическая работа.
  Классический способ заварки чая
  
  1.Ополоснуть чайник горячей водой.
  2. Засыпать чай, исходя из нормы 1 чайная ложка на стакан воды для черного чая, 1,5-2 чайные ложки для зеленого чая.
  3.Чайник на 2/3 залить крутым кипятком, одновременно помешивая чайной ложкой.
  4.Затем накрыть чайник полотенцем или салфеткой и дать ему постоять 4-5 мин.
  5. После этого, когда чай настоится, доливают его кипятком и еще раз на несколько минут чайник закрывают полотенцем
  
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  37 слайд

  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  38 слайд

  Лучше доктора любого
  Лечит скуку и тоску
  Чашка вкусного, крутого
  Самоварного чайку
  Приятного чаепития!
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  39 слайд

  10 важных "Не" для чаепития
  
  1. Не пить чай на пустой желудок.
  2. Не пить обжигающий чай, так как он раздражает горло, пищевод и желудок. Температура чая не должна превышать 56 градусов.
  3. Не пить холодный чай.
  4. Не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может вызвать головную боль и бессонницу.
  5. Не заваривать чай слишком долго, так как в этом случае чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, чай лишается вкуса и аромата, снижается и его питательная ценность.
  6. Не заваривать чай многократно . Обычно после третьей-четвертой заварки в чайных листьях уже мало что остается. Если же продолжать заваривать чай дальше, то в настой могут выходить и вредные составляющие, поскольку вредные элементы, содержащиеся в очень небольшом количестве в чайных листьях, выходят в настой в последнюю очередь.
  7. Не пить чай перед едой.
  8. Не пить чай сразу после еды. Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, замедляет и нарушает пищеварение.
  9. Не запивать чаем лекарства. Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются. Поэтому китайцы предупреждают, что чай разрушает лекарства.
  10. Не пить вчерашний чай. Хотя его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство.  
  
  
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  40 слайд

  Так что пейте чай
  и
  будьте здоровы.
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  41 слайд

  §34.v, ?
  Оформить технологическую карту.
  
  задание:
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  42 слайд

  Рефлексия
  Мое настроение после урока
  
  
  Хорошее
  Ни то, ни се
  Совсем плохое
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  43 слайд

  Спасибо
  За урок!
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия
  

• 

  44 слайд

  Здорово, нам понравилось!
  Ваше впечатление об уроке:
  Хорошо, но не всё воплотили
  Были трудности
  Сделали мало
  Ушакова М.А. учитель технологии МБОУ Зареченская классическая гимназия