Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация искусство готовить с цветами
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация искусство готовить с цветами

библиотека
материалов
На лепестках цветов написано посланье или Искусство готовить с цветами
Засахаренные цветы 1. При необходимости цветы аккуратно промываем, тщательно...
Гуммиарабик представляет собой сложную смесь полисахаридов и гликопротеинов,...
 
Клевер 	В кулинарии головки цветущего клевера используются для заваривания ча...
Маргаритка 	Цветы, сохраняя свои свежесть, аромат и вкус, могут использоватьс...
Фиалка 	Фиалка душистая прекрасно подходит к десертам и напиткам. Другие разн...
Рецепт приготовления сахарных фиалок Ингредиенты: Цветы фиалок душистых 20 шт...
Готовые сахарные фиалки
Шиповник 	В кондитерском производстве обычно используются плоды шиповника, ко...
Лаванда 	Цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадным...
Календула 	Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение,...
Салат с календулой Ингредиенты: цветочные корзинки календулы - 200 г лук зеле...
Анютины глазки 	Разнообразие их окрасок и сочетаний цветов просто невероятное...
Бегония Кисловатые цветки бегонии, обваленные в яичном белке и сахаре превращ...
Одуванчик Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40 % инулина, известен...
Жареные цветки кабачков или тыквы в кляре На 4 порции потребуется: оливковое...
Способ приготовления: 		Смешайте в миске муку с оливковым маслом, вином, яичн...
Фаршированные цветки кабачков Ингредиенты: Цветки кабачков 12 шт. Сыр моцарел...
Многие цветы съедобны, хотя есть и ядовитые цветы, поэтому важно убедиться в...
«Там, где вырождаются цветы, не может жить человек» Г.Ф.Гегель
30 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 На лепестках цветов написано посланье или Искусство готовить с цветами
Описание слайда:

На лепестках цветов написано посланье или Искусство готовить с цветами

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Засахаренные цветы 1. При необходимости цветы аккуратно промываем, тщательно
Описание слайда:

Засахаренные цветы 1. При необходимости цветы аккуратно промываем, тщательно просушиваем 2. Белок слегка взбиваем вилкой – 5-7 движений, для того, чтобы белок стал более жидким. Берем тонкую синтетическую кисточку (3-4 номер), окунаем ее не слишком глубоко и наносим белок на края лепестков тонким слоем. Даем подсохнуть 2-3 минуты (если необходимо нанести больше сахара, смазываем еще одним слоем белка). Обмазанные места обсыпаем через ситечко сахарной пудрой. Таким же образом подготавливаем остальные бутоны и лепестки.

№ слайда 4 Гуммиарабик представляет собой сложную смесь полисахаридов и гликопротеинов,
Описание слайда:

Гуммиарабик представляет собой сложную смесь полисахаридов и гликопротеинов, которые используются в основном в пищевой промышленности в качестве стабилизатора. Это совершенно съедобное E414. Гуммиарабик (также известный как Meska) смесь сахаров и гликопротеинов, которые придают ему свойств клея, съедобного для людей.

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7  
Описание слайда:

 

№ слайда 8 Клевер 	В кулинарии головки цветущего клевера используются для заваривания ча
Описание слайда:

Клевер В кулинарии головки цветущего клевера используются для заваривания чая, приготовления супов и приправ, а молодые листочки - для салатов и супов. Зелень клевера очень нежна, быстро разваривается, и, если к ней добавить щавель, можно приготовить вкусные питательные супы.

№ слайда 9 Маргаритка 	Цветы, сохраняя свои свежесть, аромат и вкус, могут использоватьс
Описание слайда:

Маргаритка Цветы, сохраняя свои свежесть, аромат и вкус, могут использоваться в кулинарии как самостоятельный гарнир или же добавка к рецептуре приготовления какого-либо блюда, придавая им необыкновенную пикантность и экзотичность. Кроме того, легкое украшение из съедобных цветов преобразит любое блюдо, сделав его «королем стола». Лепестками можно посыпать салаты, открытые бутерброды, отварные овощи перед подачей, употреблять их как наполнители для сливочного масла, с блюдами из макаронных изделий и риса.

№ слайда 10 Фиалка 	Фиалка душистая прекрасно подходит к десертам и напиткам. Другие разн
Описание слайда:

Фиалка Фиалка душистая прекрасно подходит к десертам и напиткам. Другие разновидности фиалок не являются съедобными. Эти цветы придают блюдам определённый вкус и могут украсить овощные и фруктовые салаты. Использовать можно весь цветок, украшают блюдо непосредственно перед подачей на стол. Из лепестков готовят фиалковое желе, ароматное и нежное.

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12 Рецепт приготовления сахарных фиалок Ингредиенты: Цветы фиалок душистых 20 шт
Описание слайда:

Рецепт приготовления сахарных фиалок Ингредиенты: Цветы фиалок душистых 20 шт. Белок одного куриного яйца Сахарная пудра

№ слайда 13 Готовые сахарные фиалки
Описание слайда:

Готовые сахарные фиалки

№ слайда 14
Описание слайда:

№ слайда 15 Шиповник 	В кондитерском производстве обычно используются плоды шиповника, ко
Описание слайда:

Шиповник В кондитерском производстве обычно используются плоды шиповника, которые входят в состав конфет, драже, пастилы, мармелада. Из них изготавливают соки и компоты. В домашней кулинарии из него варят варенье, джемы, повидло, кисели, морсы, делают настои, ликеры и вина.

№ слайда 16 Лаванда 	Цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадным
Описание слайда:

Лаванда Цветы и лепестки красивы и вкусны в бокале шампанского, с шоколадными десертами, тортами и пирожными, в шербетах и мороженом. Можно употреблять и в основных блюдах, в жарком, в рагу и в винных соусах. Сухие листья и цветы лаванды – прекрасное средство от моли, компонент ароматических добавок в кулинарии, где экстракт из цветов лаванды используется при выпечке, для приготовления джемов, ароматизации соли, сахара и т. д.

№ слайда 17 Календула 	Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение,
Описание слайда:

Календула Календула – это не только лекарственное, но и съедобное растение, которое часто выращивают специально для употребления в пищу. Оно придает блюдам островатый и терпкий вкус, поэтому очень подходит для заправок и салатов, делая их более пикантными и ароматными. Календула также используется для приготовления супов, мясных и рыбных блюд и даже кондитерских изделий. Мелкие лепестки золотисто-оранжевого цвета употребляются в мясных и рыбных супах, в блюдах из макаронных изделий и из риса, как наполнитель для сливочного масла, в салатах.

№ слайда 18 Салат с календулой Ингредиенты: цветочные корзинки календулы - 200 г лук зеле
Описание слайда:

Салат с календулой Ингредиенты: цветочные корзинки календулы - 200 г лук зеленый - 150 г Огурцы свежие - 400 г яйца - 4 шт., сметана - 200 г перец молотый черный укроп соль по вкусу Способ приготовления: Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук и календулу измельчить, смешать с огурцами, выложить на тарелку и украсить ломтиками вареных яиц. В центр салата положить сметану. Посолить, посыпать измельченным укропом. 

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Анютины глазки 	Разнообразие их окрасок и сочетаний цветов просто невероятное
Описание слайда:

Анютины глазки Разнообразие их окрасок и сочетаний цветов просто невероятное: от чисто-белой до практически черной со всевозможными оттенками желтого, синего, красного. В центре цветка часто имеется пятно оригинальной формы и расцветки. Используются в разных салатах. . Анютины глазки тоже можно замораживать в кубиках льда для пуншей и коктейлей. Цветами хорошо украшать любые десерты, от тортов до мороженого, их можно также засахарить

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Бегония Кисловатые цветки бегонии, обваленные в яичном белке и сахаре превращ
Описание слайда:

Бегония Кисловатые цветки бегонии, обваленные в яичном белке и сахаре превращаются в «кислые леденцы»

№ слайда 24
Описание слайда:

№ слайда 25 Одуванчик Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40 % инулина, известен
Описание слайда:

Одуванчик Корень одуванчика, накапливающего осенью до 40 % инулина, известен как желчегонное средство, укрепляющее и оздоравливающее печень. Настойка из корня одуванчика возбуждает аппетит, обладает спазмолитическими, слабительными и кровоочистительными свойствами

№ слайда 26 Жареные цветки кабачков или тыквы в кляре На 4 порции потребуется: оливковое
Описание слайда:

Жареные цветки кабачков или тыквы в кляре На 4 порции потребуется: оливковое масло - 2 ложки для кляра и для фритюра 1/2 бокала белого сухого вина 100 гр. муки 1яйцо 12 цветков соль, перец

№ слайда 27 Способ приготовления: 		Смешайте в миске муку с оливковым маслом, вином, яичн
Описание слайда:

Способ приготовления: Смешайте в миске муку с оливковым маслом, вином, яичным желтком, солью, перцем. Добавьте такое количество тёплой воды, чтобы получилось однородное, не слишком густое тесто. Оставьте его отдыхать на час. По истечении времени взбейте яичный белок и осторожно перемешайте его с тестом (кляром).    Окунайте цветки в тесто, немного пусть стечёт и обжаривайте в глубокой сковороде (кастрюле, фритюрнице) с большим количеством горячего масла. Выньте лопаткой (с дырочками) цветки и положите на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла, посыпьте солью и подавайте.

№ слайда 28 Фаршированные цветки кабачков Ингредиенты: Цветки кабачков 12 шт. Сыр моцарел
Описание слайда:

Фаршированные цветки кабачков Ингредиенты: Цветки кабачков 12 шт. Сыр моцарелла, порезанный кубиками 175 г Вареная ветчина, порезанная 50 г Петрушка, порезанная 30 г Чеснок, порезанный 1 зубчик Соль, перец Яйца 2 шт. Мука Сухари 50 г Оливковое масло 200 мл Томатный соус 300 мл

№ слайда 29 Многие цветы съедобны, хотя есть и ядовитые цветы, поэтому важно убедиться в
Описание слайда:

Многие цветы съедобны, хотя есть и ядовитые цветы, поэтому важно убедиться в том, что у вас на тарелке, собрали ли вы эти цветы в своем огороде, или купили. Как правило, все цветы овощей и пряных трав съедобны.

№ слайда 30 «Там, где вырождаются цветы, не может жить человек» Г.Ф.Гегель
Описание слайда:

«Там, где вырождаются цветы, не может жить человек» Г.Ф.Гегель

Краткое описание документа:

В конце 80-х годов прошлого столетия появилась мода на здоровое питание и употребление в пищу экологически чистых продуктов. Но изгнанием фастфуда и выращиванием огурцов в стерильных теплицах дело не ограничилось – рестораторы и ведущие шеф-повара хотели чего-то нового. И выход был найден! Из цветов, которые раньше использовали для украшения интерьера, стали активно готовить различные блюда.Все новое – это давно забытое старое, и цветочный бум – не исключение.

Специалисты в области цветочной кулинарии утверждают, что цветы делают блюда полезными для здоровья, а иногда даже обладают целебными свойствами. Те же тюльпаны в толченном виде, смешанные с вином, если верить английскому ботанику18 века Джону Паркинсону, могут помочь в лечении заболеваний, связанных с мышцами тела. Собственно, именно в погоне за здоровым образом жизни и стала популярной цветочная кулинария.

Автор
Дата добавления 13.01.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров334
Номер материала 294832
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх