Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Аминокислоты
2 слайд
Состав→строение→свойства→значение и применение
3 слайд
Цель: познакомиться со свойствами аминокислот, их значением и применением.
Задачи:
● изучить физические свойства аминокислот;
● экспериментальным путем познакомиться с химическими свойствами аминокислот;
● определить роль аминокислот в биосинтезе белка;
● познакомиться с применением аминокислот
4 слайд
Физические свойства АК
Белые кристаллические вещества
Хорошо растворимы в воде
Не имеют точной температуры плавления и кипения
Могут иметь сладкий, горький и соленый вкус
Разлагаются при нагревании
5 слайд
Кислая среда (глутаминовая кислота)
Нейтральная среда (глицин)
Щелочная среда (лизин)
6 слайд
Химические свойства аминокислот
Как оснований:
Как кислот:
7 слайд
Образование комплексных окрашенных в синий цвет медных солей характерно для α-аминокислот
8 слайд
Образование дипептидов
9 слайд
Жизнь – есть белков существованье,
И у слона, и у листа
Кирпичиками созидания
Является аминокислота
Биуретова реакция
Ксантопротеиновая реакция
10 слайд
11 слайд
«ИМЕНА» АМИНОКИСЛОТ
Аминокислоты, как правило, имеют исторические названия — по источнику, из которого они впервые были выделены. Например, аспарагин обнаружили в 1806 г. в соке аспарагуса (спаржи), а глутаминовую (от лат. gluten — «клей») кислоту — в клейковине пшеницы. Цистеин (от греч. «цистис» — «пузырь») был впервые выделен в 1810 г. из камней мочевого пузыря. При изучении молочного белка казеина был открыт тирозин (от греч. «тирос» — «сыр»). Аргинин (от лат. argentum — «серебро») был впервые получен в виде соли серебра. Глицин назван так за сладкий вкус (от греч. «гликис» — «сладкий»). Название «лейцин» произошло от греческого слова «лейкос» — «белый»: в яичном белке это одна из самых распространённых аминокислот. Лизин получил своё название от одного из значений греческого слова «лизис» — «растворение», «разрушение», благодаря очень хорошей растворимости в воде. Некоторые аминокислоты были получены из белков шёлкового волокна, например гистидин (от греч. «гистос» — «ткань») и серии (от лат. sericus— «шёлковый»).
Знаете ли вы?....
12 слайд
В 1806г. Французские химики Луи Никола Воклен
и Пьер Жан Робике исследовали состав сока
некоторых растений. Из сока спаржи им удалось
выделить белое кристаллическое вещество, названное ими аспарагином. Это была первая аминокислота, выделенная химиками из природных объектов. В 1848г. итальянец Р. Пириа обнаружил, что гидролизом аспарагина можно получить аспарагиновую кислоту.
Из белка, содержащегося в зернах пшеницы, была выделена кислота, названная глутаминовой. В значительных количествах она содержится в мозге, сердечной мышце и плазме крови.
13 слайд
Продукты содержащие аминокислоты в максимальном количестве:
Глицин – творог, куриные яйца, говядина, мясо птицы, говяжья печень, гречка, треска, овсянка;
Валин – курица, говядина, яйца птицы, творог и творожные продукты, твердые сыры, печень, рис, макароны;
Изолейцин – морская рыба, сыры, говядина, мясо птицы, горох, яйца, печень трески, гречка;
Лейцин – рис, гречка, горох, пшеничный хлеб, макаронные изделия, крупа пшеничная, говяжья печень, говядина, мясо птицы, яйца;
Аргинин – семечки тыквы, кедровые и грецкие орехи, горох, свинина, филе лосося, гречка, рис.
14 слайд
15 слайд
Домашнее задание:
1. Напишите трипептид: глицил-аланил-валин
2. Составьте все возможные дипептиды, которые можно получить из аланина и серина
3. Повторить теоретический материал курса биологии
о белках
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация состоит из 15 слайдов. Яркая,красочная, в полном соответствии с этапами урока( смотреть конспект). в ней указаны цели урока (вариант для учащихся),физические свойства, различные реакции среды у аминокислот,химические свойства как оснований и как кислот, образование дипептидов, применение аминокислот в технике (волокно капрон,энант). В презентации также дана занимательная информация об истории происхождения названий аминокислот,о содержании аминокислот в продуктах питания,о применении аминокислот в качестве корма для животных.Показаны также качественные реакции на белки.
6 664 202 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Ковтун Валентина Васильевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
144 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
5 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.